2027届高考生物人教版一轮复习导学案：细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习导学案系统覆盖细胞中元素、无机物、糖类、脂质及有机物检测核心考点，通过分类表格梳理元素种类、水和无机盐作用、糖类脂质功能，结合对比分析构建知识联系，以深度思考问题链和任务驱动式实战演练引导学生自主形成物质-功能认知框架，体现考点梳理的系统性与层次性。 亮点在于自主诊断与科学探究设计，如“考题选项速判”即时检测理解，“探究无机盐作用”实验题培养科学思维与探究实践素养。每个考点配解题方法与归纳总结，帮助学生自主归因提升，教师可通过演练结果精准指导，支持个性化复习与因材施教。

2027届高考生物人教版一轮复习导学案：细胞中的无机物、糖类和脂质 姓名： 学号： 班级： 复习目标　1.通过分析细胞中的物质与细胞代谢的关系，建立普遍联系的观点； 2.通过探究植物生长所需无机盐的作用，掌握实验设计的对照原则和单一变量原则； 3.通过识图判断细胞中元素和化合物的含量及化合物的元素组成，培养构建模型的能力； 4.通过糖类、脂质的种类和功能的学习，关注糖类、脂质与人体健康的关系。 考点1　细胞中的元素和无机物 1．组成细胞的元素 （1）生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 （2）元素种类和存在形式 分类依据 含量 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 作用 最基本元素：C 基本元素：C、H、O、N（干重、鲜重含量均很高） 主要元素：C、H、O、N、P、S 存在形式 大多以化合物的形式存在 提醒　（1）生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb。 （2）占玉米细胞干重最多的元素是O，占人体细胞干重最多的元素是C。 2．组成细胞的化合物 （1）细胞中的化合物的种类 （2）正确区分鲜重、干重的元素和化合物的含量（以人体细胞为例） 【深度思考】 玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？　　 ________________________________________________________________________。 提示：玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多 3．细胞中的水 （1）水的结构和性质 提醒　氢键是一种弱的静电引力，氢键大小介于化学键与范德华力之间。 （2）水的存在形式和作用 项目 自由水 结合水 形式 呈游离状态，可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合 含量 约占95.5% 约占4.5% 作用 a.是细胞内的良好溶剂 b.参与许多生物化学反应 c.为细胞提供液体环境 d.运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成部分 （3）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 比值高 代谢旺盛，但抗逆性差，如萌发的种子、分生组织细胞等 比值低 代谢强度弱，但抗逆性增强，如干种子、越冬植物、细菌芽孢等 提醒　在植物复苏过程中自由水和结合水的绝对含量都是增加的，但自由水增加的速率大于结合水增加的速率。因此，自由水的相对含量增加，结合水的相对含量减少。 4．细胞中的无机盐 提醒　（1）水、无机盐是细胞需要的营养物质，但不能为细胞的生命活动提供能量。 （2）不要误以为Mg只存在于植物细胞内，Fe只存在于动物细胞内，含有Fe、Mg的无机盐普遍存在于动植物细胞中。 （3）无机盐在细胞内含量较低，而作用非常重要。但不要误以为体内无机盐越多越好，无机盐缺乏或者过量都会引起相应的疾病。 【考题拆解】 （2019·全国卷Ⅲ）氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮（NH4＋）和硝态氮（NO3－）。已知作物甲对同一种营养液（以硝酸铵为唯一氮源）中NH4＋和NO3－的吸收具有偏好性（NH4＋和NO3－同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种）。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论： 。 提示：实验思路：配制营养液（以硝酸铵为唯一氮源），用该营养液培养作物甲，一段时间后，检测营养液中NH4＋和NO3－剩余量。预期结果和结论：若营养液中NO3－剩余量小于NH4＋剩余量，则说明作物甲偏好吸收NO3－；若营养液中NH4＋剩余量小于NO3－剩余量，则说明作物甲偏好吸收NH4＋ 【考题选项速判】 1．（2025·河北卷）纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O。（√） 2．（2025·安徽卷）与休眠种子相比，萌发的种子细胞内自由水所占比例高，呼吸作用旺盛。（√） 3．（2025·黑吉辽蒙卷）血液中Ca2+浓度过低，可引起肌肉抽搐。（√） 4．（2025·河南卷）细胞内的结合水占比增加可提升植物的耐寒能力。（√） 5．（2025·浙江1月）无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起血红蛋白含量降低。（√） 6．（2023·湖南卷）帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素。（×） 实战演练 细胞中的元素与化合物 1．（2026·江苏盐城高三期末）图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法不正确的是（　　） 　 　　 图1 图2 A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质 B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H C．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其一定含有的元素为C、H、O、N D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，由此说明生物界与非生物界具有统一性 答案：D 解析：地壳与活细胞中含量最多的元素都是O，但这并不能说明非生物界与生物界具有统一性，生物界与非生物界具有统一性体现在：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素是细胞所特有的，D错误。 解题方法 解答元素与化合物试题的四个“明确” 2．（2024·重庆卷）如表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述错误的是（　　） 年龄 段 摄入量 元素 钙 （mg/d） 铁 （mg/d） 碘 （μg/d） 0.5～1岁 350 10 115 25～30岁（未孕） 800 18 120 25～30岁（孕中期） 800 25 230 65～75岁 800 10 120 A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 答案：C 解析：由题表数据可知，婴儿对碘每天的摄入量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，由题表数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由题表数据可知，对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。 细胞中的水和无机盐 3．（2024·浙江1月选考）下列不属于水在植物生命活动中作用的是（　　） A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C.降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 答案：C 解析：自由水可以自由流动，是细胞内主要的物质运输介质，A正确；水可以保持植物枝叶挺立，B正确；降低酶促反应活化能的是酶，水不具有此功能，C错误；水的比热容较大，能缓和植物温度的变化，D正确。 4．（2024·贵州卷）种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是（　　） A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH 答案：D 解析：种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水成为结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞结构的重要组成部分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可在有氧呼吸第二阶段水和丙酮酸反应生成NADH，D正确。 解题方法 与水相关的知识点 5．（2025·云南卷）化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是（　　） A．植物缺镁导致叶绿素合成减少 B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C．人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D．人体缺碘甲状腺激素合成减少 答案：C 解析：镁是构成叶绿素的元素之一，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；如果缺钙，人会出现抽搐等症状，B正确；镰状细胞贫血症致病原因是基因突变导致患者体内合成的血红蛋白异常，不能正常地运输O2，C错误；碘是合成甲状腺激素的元素之一，人体缺碘甲状腺激素合成减少，D正确。 6．（2025·陕晋宁青卷）佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以（　　） A．参与构成叶绿素 B．用于诱导原生质体融合 C．辅助血红蛋白携氧 D．参与构成甲状腺激素 答案：B 解析：手足抽搐症状与Ca2+缺乏有关，而高Ca2+—高pH融合法可以诱导原生质体融合，B符合题意。 归纳总结 常见无机盐的作用与缺乏症状 种类 作用 缺乏时引起的症状 Fe 构成血红素的元素 缺铁性贫血 Mg 构成叶绿素的元素 植物叶绿素合成受阻，影响光合作用 Zn 很多酶的组成成分 生长发育不良，生殖腺功能受影响 Ca 骨骼、牙齿的重要组成成分 骨骼畸形；抽搐等 I 甲状腺激素的重要组成成分 甲状腺肿大；呆小症等 B 促进花粉的萌发和花粉管的伸长 油菜缺B时“花而不实” Na 维持动物细胞的渗透压 动物细胞渗透压降低；过低时不能维持正常的细胞形态 设计实验探究某种无机盐的生理功能 7．“焦边”是由缺钾所引起的植物叶片边缘出现枯黄色的现象。某同学欲探究钾对植物叶片生长情况的影响，配制了两种培养液进行实验，培养液主要成分的配方如表所示。下列说法错误的是（　　） 组别 培养液类别 培养液所含主要成分的质量浓度/（mg·L-1） KO3 CaCl2·2H2O MgSO4·7H2O （NH4）2SO4 甲组 完全培养液 25 000 150 250 134 乙组 缺钾培养液 0 150 250 134 A.因变量为叶片边缘是否出现枯黄色 B．该实验证明镁是合成叶绿素的必需元素 C．两组实验结果可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象 D．可以增加一组二次对照实验，即在缺钾培养液中加入钾，观察出现“焦边”现象的植物叶片生长是否恢复正常 答案：B 解析：实验的自变量是培养液的种类，因变量是叶片边缘是否出现枯黄色，A正确；甲、乙两组培养液均含有镁，不能证明镁是合成叶绿素的必需元素，B错误；通过两组实验结果的对比，可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象，C正确；本实验可以增加一组二次对照实验（自身对照实验），即在缺钾培养液中加入钾，观察出现“焦边”现象的植物叶片生长是否恢复正常，D正确。 归纳总结 探究无机盐M是否属于植物生长所必需的无机盐 （1）实验设计思路 ①对照组：正常植物＋完全培养液正常生长。 ②实验组： （2）实验成功关键点 ①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。 ②实验组用只缺M的培养液，对照组用完全培养液，不能用蒸馏水作对照。 ③实验组加入M的目的是二次对照，使实验组前后自身对照，以增强说服力 考点2　细胞中的糖类和脂质 1．细胞中的糖类 【教材隐性知识】 （1）（必修1 P24“图2­3”）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。 （2）（必修1 P25“批判性思维”）膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 2．细胞中的脂质 脂质的种类和作用 种类 结构 功能 脂肪 （C、H、O） 由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成的酯 ①细胞内良好的储能物质 ②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用 ③分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压作用，能保护内脏器官 磷脂（除了含有C、H、O，还含有P甚至N） 是一种由甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物所组成的分子 是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等多种膜结构的重要成分 固醇 胆固醇 （C、H、O） — 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 性激素 （C、H、O） — 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D （C、H、O） — 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 提醒　（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 （2）脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 3．细胞中糖类和脂质的关系 （1）区别 项目 糖类 脂质 元素组成 C、H、O（N） C、H、O（N、P） 种类 单糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 合成部位 淀粉：叶绿体 糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 生理作用 ①重要的能源物质 ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁等 ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如脂肪 ②构成细胞膜的重要成分，如磷脂 ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 相同质量的物质氧化分解情况　　 耗O2少，产H2O少，释放能量少 （脂肪）耗O2多，产H2O多，释放能量多 （2）联系：一般脂肪与糖类的组成元素相同，都为C、H、O；糖类、脂肪可以相互转化。 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【深度思考】 （1）花生种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是　　　　（填 “C”“N”或“O”）。真叶长出之后，干重增加，原因是 。 （2）实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。从化学元素含量上分析原因： 。 从氧化分解时消耗的氧气多少的角度分析，相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时，播种要　　　　（填“浅一些”或“深一些”）。 提示：（1）O　真叶通过光合作用制造了有机物（多于细胞呼吸消耗的有机物） （2）脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高　浅一些 【考题选项速判】 1．（2025·北京卷）饮食中用糖代替脂肪即可控制体重。（×） 2．（2024·湖南卷）胆固醇可以影响动物细胞膜的流动性。（√） 3．（2024·湖南卷）磷脂是构成细胞膜的重要成分。（√） 实战演练 糖类、脂质的种类和功能 1．（2024·甘肃卷）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（　　） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 答案：C 解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 2．（2024·新课标卷）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（　　） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 答案：D 解析：大豆油为植物油，含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态，A正确；蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确；必需氨基酸是人体细胞不能合成，必须从外界获取的氨基酸，大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确；脂肪只含有碳、氢、氧3种元素，没有磷元素，D错误。 糖类和脂肪的相互转化 3．（2026·湖南长沙检测）肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述错误的是（　　） A．淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高 B．摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪 C．肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D．脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能 答案：C 解析：淀粉和脂肪组成元素相同，均为C、H、O，但淀粉比脂肪氧的含量高，A正确；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当过多摄入糖类时，糖类会大量转化为脂肪，B正确；控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，C错误；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，D正确。 4．（2026·新疆乌鲁木齐高一下开学考试）花生种子萌发时（真叶长出之前，此时不能进行光合作用），脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。下列说法错误的是（　　） A．脂肪的含氢量比糖类高，与同质量糖类比，其氧化分解产生水和释放的能量更多 B．与花生种子中的脂肪相比，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固 C．相对于小麦种子，花生的播种深度应该浅一点 D．花生种子萌发初期干重会增加，导致干重增加的主要元素是碳 答案：D 解析：脂肪的含氢量比糖类多，与同质量糖类比，其氧化分解产生水和释放的能量更多，A正确；花生种子中储存的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，B正确；相对于小麦种子，花生的脂肪含量高，消耗的氧气多，播种深度应该浅一点，C正确；花生种子萌发初期，大量油脂转变为蔗糖，需要消耗水，所以导致干重增加的主要元素是氧，D错误。 归纳总结 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 变化 种子类型 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 （1）种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 （2）种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素），然后再减少 考点3　实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．检测原理 还原糖的检测 ＋ 脂肪的检测 脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 蛋白质的检测 蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 提醒　所有单糖、二糖中的麦芽糖和乳糖具有还原性，为还原糖，可用斐林试剂检测；蔗糖、所有多糖为非还原糖，不能与斐林试剂发生反应。 2.实验步骤 （1）还原糖的检测 取材 还原糖含量高、颜色为白色或近于白色的植物组织 制备组织样液 制浆→纱布过滤→取液 显色反应 结论 组织样液中有可溶性还原糖 提醒　（1）颜色反应选材原则：物质含量高，颜色为无色或浅色，防止原有颜色干扰实验结果。 （2）甘蔗中的糖主要为蔗糖，不可用于还原糖的检测实验。 （3）斐林试剂可鉴定还原糖但无法确定还原糖的种类。 （2）脂肪的检测 取材与切片 花生种子（浸泡）去种皮，将子叶切成薄片 制片 选最薄的切片→滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min→先用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色→吸去酒精，滴一滴蒸馏水→盖上盖玻片，制成临时切片 观察 在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，然后用高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见 结论 花生种子中有脂肪存在 （3）蛋白质的检测 选材与制备 鸡蛋清稀释液或鲜肝提取液或大豆组织研磨液 显色反应 结论 组织样液中含有蛋白质 3.注意事项 （1）斐林试剂不可久置，否则Cu（OH）2沉淀到试管底部后无法使用。 （2）具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）双缩脲试剂使用时，B液过多会导致生成的蓝色Cu（OH）2遮盖产生的紫色。 （4）斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的检测。 （5）物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 提醒　本实验的三个唯一 （1）唯一需要加热——还原糖的检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热；若不加热，则无砖红色沉淀出现。 （2）唯一需要使用显微镜——脂肪的检测。 （3）唯一使用酒精——脂肪的检测，实验中用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 【考题拆解】 （2024·江西卷节选）当某品种菠萝蜜成熟到一定程度，会出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象。研究人员以新采摘的该菠萝蜜为实验材料，测定了常温有氧贮藏条件下果实的呼吸速率和乙烯释放速率，变化趋势如图。回答下列问题： 据图推测，菠萝蜜在贮藏5天内可溶性糖的含量变化趋势是 。 为证实上述推测，拟设计实验进行验证。假设菠萝蜜中的可溶性糖均为葡萄糖，现有充足的新采摘菠萝蜜、仪器设备（如比色仪，可用于定量分析溶液中物质的浓度）、玻璃器皿和试剂（如DNS试剂，该试剂能够和葡萄糖在沸水浴中加热产生棕红色的可溶性物质）等。简要描述实验过程： ①________________________________________________________________________； ②分别制作匀浆，取等量匀浆液； ③________________________________________________________________________； ④分别在沸水浴中加热； ⑤________________________________________________________________________。 提示：先上升后下降　将新采摘后分别放置0、1、2、3、4、5天的菠萝蜜分成6组，编号为①②③④⑤⑥　在6支试管中分别添加等量的DNS试剂，混匀　在加热的过程中观察6组试管中颜色变化，用比色仪分析溶液中物质的浓度并记录 【考题选项速判】 1.（2025·安徽卷）淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色。（×） 2.（2025·安徽卷）苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色。（×） 3.（2025·黑吉辽蒙卷）用斐林试剂检测梨汁中的还原糖时，需要加热后才能呈现砖红色。（√） 4.（2022·江苏卷）检测样品中的蛋白质时，须加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。（×） 实战演练　　　　 　　 有机物的检测 1.为检测生物组织中的还原糖，研究小组制备了某种水果的两种提取液：①浅红色浑浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（　　） A.番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，适合用作还原糖鉴定 B.与提取液①相比，②更适合用于检测水果中的还原糖 C.提取液①中可能含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖 D.使用双缩脲试剂检测还原糖时，应先加入A液，摇匀后再加入B液 答案：B 解析：番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，但番茄汁本身的红色会干扰实验结果，不能用作还原糖鉴定的材料，A错误。①为浅红色浑浊的匀浆，提取液①的颜色会影响还原糖的颜色反应；由于②较澄清，所以与提取液①相比，②更适合用于检测水果中的还原糖，B正确。淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误。双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。 2.（2025·广东卷）某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是（　　） A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 答案：C 解析：未经稀释的豆浆样液过于黏稠，易附着试管壁导致反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确。用双缩脲试剂检测蛋白质不需加热，常温下检测即可，B正确。该实验可用蒸馏水加入双缩脲试剂作为对照，试管中呈现浅蓝色，也可用蛋白质溶液加入双缩脲试剂作为对照，试管中将呈现紫色。用未加试剂的样液作对照无法说明颜色变化是否由蛋白质与试剂反应引起，C错误。为了安全考虑，实验室的实验样品不能饮用，D正确。 3.（多选）（2026·辽宁部分学校期末）2023年在西双版纳新发现了一种乔木——大花舟翅桐。若对大花舟翅桐组织中还原糖、脂肪及蛋白质进行检测，下列叙述错误的是（　　） A．鉴定还原糖与鉴定蛋白质所使用的试剂都含有NaOH和CuSO4 B．在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂可以促进还原糖的溶解 C.用苏丹Ⅲ染液处理大花舟翅桐种子切片，在高倍镜下能看到红色脂肪颗粒 D．在组织样液中加入斐林试剂可检测大花舟翅桐组织是否含有葡萄糖 答案：BCD 解析：鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂都含有NaOH和CuSO4，A正确；在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分，B错误；大花舟翅桐种子切片用苏丹Ⅲ染液染色，酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以观察到苏丹Ⅲ染液将脂肪颗粒染成橘黄色，C错误；在组织样液中加入斐林试剂，水浴加热后可检测大花舟翅桐组织是否含有还原糖，D错误。 归纳总结 区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 一同 成分 相同 都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g·mL-1 三不同 原理 不同 鉴定还原糖时为新配制的Cu（OH）2与还原糖发生氧化还原反应生成Cu2O沉淀；鉴定蛋白质时为碱性环境下Cu2+与—CO—NH—结构发生反应生成紫色物质 使用 方法 不同 鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后再加B液4滴，振荡摇匀 CuSO4 浓度 不同 斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g·mL-1，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g·mL-1 高三生物学导学案 第2页（共2页） 学科网（北京）股份有限公司 $