2027届高考一轮复习导学案《第 03 讲 糖类与脂质》

该高中生物学高考复习导学案系统梳理了糖类与脂质核心考点，按种类、功能、分布及相互关系构建知识网络，通过课前问题链、知识点填空及概念图设计，引导学生自主梳理单糖、二糖、多糖的结构功能差异，理解脂质与糖类的转化及生理作用，形成层次分明的知识体系。 亮点在于自主诊断与科学思维培养，如课前5道问题引导回顾，11道易错辨析题自我检测，考向研析分种类功能、健康关系两类题型针对性训练，渗透结构与功能观、物质与能量观。助力学生自主发现薄弱点，教师可依据学情精准指导，提升备考实效。

《第 03 讲 糖类与脂质》导学案 班级：__________ 姓名：__________ 学号：__________ 课前朗读 1. 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差距？____________________________________________________。 2. 葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是_______________________________________________________________。 3. 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是________________________________________。 4. 哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是________________________。 5. 磷脂是__________（填 “真核细胞”“原核细胞” 或 “所有细胞”）必不可少的脂质。 考点一 细胞中的糖类 知识点 1 糖类的种类与功能 1. 元素组成：__________ 2. 分类依据：__________________________________________________ 3. 单糖：______________________________________________________ 4. 二糖：______________________________________________________ 5. 多糖：______________________________________________________ 知识点 2 多糖的种类与功能 1. 淀粉：______________________________________________________ 2. 纤维素：____________________________________________________ 3. 糖原（肝糖原、肌糖原）：____________________________________ 4. 相同点：____________________________________________________ 5. 不同点：____________________________________________________ 知识点 3 几丁质（壳多糖） 1. 元素组成：__________ 2. 功能：______________________________________________________ 知识点 4 糖类分布概念图 植物特有：____________________________________________________ 动物特有：____________________________________________________ 共有的单糖：__________________________________________________ 知识点 5 与生活联系 1. 乳糖不耐受原因：____________________________________________ 2. 糖尿病人需定量摄取主食原因：________________________________ 3. “0 糖 0 脂 0 卡” 饮料不一定不胖原因：____________________________ 易错辨析（正确打√，错误打 ×） ① 糖类是细胞中含量最多的能源物质。（ ） ② 糖类和脂肪的组成元素都是 C、H、O。（ ） ③ 糖类比其他能源物质更易彻底水解分解为 CO₂和 H₂O。（ ） ④ 细胞内的能量主要储存在糖类物质中。（ ） ⑤ 细胞生命活动所需的能量直接来自糖类。（ ） ⑥ 葡萄糖和麦芽糖可被水解。（ ） ⑦ 多糖和二糖必须水解成单糖才能被吸收。（ ） ⑧ 蔗糖、麦芽糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖。（ ） ⑨ 构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖。（ ） ⑩ 植物细胞壁的主要成分是多糖。（ ） ⑪ 多糖在细胞中不与其他分子相结合。（ ） 考点二 细胞中的脂质 知识点 1 细胞中糖类与脂质的关系 1. 细胞中的糖类和________可以相互转化，糖类和________转化程度有明显差异。 2. 相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因是_______________________________________________________________。 3. 等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是_______________________________________________________________。 知识点 2 脂质的种类与功能 1. 合成场所：__________ 2. 特点：______________________________________________________ 3. 脂肪：元素________；功能____________________________________ 4. 磷脂：元素________；功能____________________________________ 5. 固醇包括：________、________、________ 知识点 3 脂肪的结构与特性 1. 组成：________＋________ 2. 饱和脂肪酸：________态；不饱和脂肪酸：________态 易错辨析（正确打√，错误打 ×） ① 脂质的组成元素都是 C、H、O。（ ） ② 脂质分子中的氧含量远远少于糖类，而氢的含量更多。（ ） ③ 脂质分子通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。（ ） ④ 同等质量的糖原和脂肪氧化分解，糖原释放的能量更多。（ ） ⑤ 脂肪具有保温、隔热和缓冲减压的作用。（ ） ⑥ 磷脂和胆固醇都是细胞膜的组成成分。（ ） ⑦ 有的脂质能够参与人的生命活动调节。（ ） ⑧ 所有细胞中都存在脂质。（ ） ⑨ 脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。（ ） ⑩ 脂肪和多糖、蛋白质、核酸都属于生物大分子。（ ） ⑪ 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，其他部位和植物细胞中没有。（ ） ⑫ 生物膜上脂质的种类和数量决定生物膜的功能。（ ） 考向研析 考向 1 辨析糖类、脂质的种类与功能 1. (2025・深圳・一模) 细胞呼吸是联系糖类、脂肪和蛋白质相互转化的枢纽。人体肝细胞内的部分生化反应如图所示。图中编号表示过程，字母表示物质。下列叙述正确的是（ ） A. 脂肪作为主要的能源物质参与细胞呼吸 B. 有氧运动会使 A 转化为甘油、脂肪酸的量减少 C.④过程中大部分化学能转化成 ATP 中的化学能 D. 饥饿时，副交感神经兴奋直接引起肝细胞中甘油、脂肪酸转化为 A 2. (2025・广东・一模) 食物热效应是指人在摄取食物过程中因消化、吸收、代谢等过程额外引起的能量消耗，蛋白质的食物热效应是脂肪和糖类的 6~8 倍。下列分析正确的是（ ） A. 蛋白质、脂肪和糖类都是人体内重要的储能物质 B. 消化、吸收食物过程中所需的能量由 ATP 水解提供 C. 有氧呼吸时，葡萄糖中的能量小部分以热能的形式散失 D. 如摄取食物量相等，冬天多吃米饭比多吃牛肉更能暖身子 3. (2025・广东广州・模拟预测) 擂茶以茶叶、芝麻、花生、生姜、盐或糖为主要材料，并添加鱼腥草、炒米等进行研磨后，冲入沸水成汤饮。下列叙述错误的是（ ） A. 芝麻、花生等材料所含的磷脂分子是构成生物膜的重要组分 B. 炒米中淀粉属于多糖，由多个葡萄糖单体分子聚合而成 C. 研磨有助于释放茶叶中的香气和色素，使茶汤味道和色泽更佳 D. 冲入沸水使茶叶中的蛋白质空间结构改变，氨基酸序列被破坏 4. (2025・广东湛江・一模) 人体所需的胆固醇 1/3 由小肠吸收，2/3 由肝脏合成。研究发现，过量的胆固醇吸收或合成会导致高胆固醇血症，患者体内脂肪堆积并伴有动脉粥样硬化等心血管疾病。下列有关胆固醇的叙述错误的是（ ） A. 胆固醇在人体血液循环中的作用是参与血脂的运输 B. 与磷脂相比，脂肪缺少的元素有 P 甚至 N C. 胆固醇的合成与内质网有关 D. 植物细胞膜上的胆固醇有利于维持其刚性 5. (2025・广东江门・一模) 水稻细胞中存在一种膜转运蛋白 OsSTP15。为探究其特性，科研人员将 OsSTP15 基因导入六碳糖摄取缺陷酵母突变株中，构建能表达 OsSTP15 的模型酵母 M。把相同浓度的无标记葡萄糖、果糖和甘露糖（三种糖分子式均为 C₆H₁₂O₆）分别与等量 ¹³C 标记的葡萄糖混合，分别培养酵母 M 一段时间后测定 ¹³C 相对转运速率，结果如图。下列分析错误的是（ ） A. 成功构建的酵母 M 能在以六碳糖为碳源的培养基上生长 B. 对照组仅含 ¹³C 标记的葡萄糖，不加入任何无标记六碳糖 C. 推测 OsSTP15 转运六碳糖的亲和力为果糖 > 甘露糖 > 葡萄糖 D. 若增加蔗糖组，推测实验结果可能与对照组大致相近 考向 2 糖类、脂质与人类健康的关系 1. (2025・广东梅州・一模) 嗑瓜子是一种很受大众欢迎的休闲活动，适量食用瓜子有益于身体健康。种子贮藏不当易感染黄曲霉菌而发霉变味。黄曲霉菌是环境中一种常见的腐生霉菌，其产生的黄曲霉毒素是强致癌物，该物质味苦。下列叙述错误的是（ ） A. 瓜子中存在的不饱和脂肪酸是植物细胞内良好的储能物质 B. 瓜子中含有维生素 D，食用后可为人体促进钙和磷的吸收 C. 新鲜瓜子在炒制过程中失去的水有自由水和结合水 D. 经常食用潮湿变味的瓜子可能会引起基因突变 2. (2024・广东清远・一模) 科学家在研究中发现细胞膜中脂肪酸链的不饱和度越高，细胞膜的相变温度（当温度降低到一定程度时，细胞膜会从流动的液晶态转变为固化的凝胶态）越低。下列相关叙述错误的是（ ） A. 细胞膜中的脂肪酸链主要位于磷脂分子的尾部 B. 维持流动的液晶态是实现细胞膜功能的必要前提 C. 温度会影响细胞膜的流动性，但不会影响选择透过性 D. 食用植物油中富含不饱和脂肪酸，不容易凝固 3. (2024・广东中山・一模) 脂肪酸的不同决定了脂肪具有不同的物理特性。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔点越高；含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述正确的是（ ） A. 脂肪是由二分子脂肪酸和一分子甘油组成的脂类物质 B. 脂肪是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 C. 在室温下，大多数植物脂肪呈固态而大多数动物脂肪常呈液态 D. 在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期 4. (2024・广东肇庆・三模) 糖类和脂质、蛋白质是细胞中重要的化合物，下列叙述正确的是（ ） A. 人体中虽然蛋白质的空间结构多种多样，但是每种蛋白质都是由 21 种氨基酸组成的 B. 脂肪和糖类的组成元素均为 C、H、O，二者可大量相互转化 C. 固醇可组成细胞的结构，也可参与细胞间的信息传递 D. 食草动物可利用自身消化器官将纤维素分解成葡萄糖来获取能量 5. (2024・广东深圳・模拟预测) 油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为 “安全脂肪酸”，有降低血胆固醇、甘油三酯等作用。近年来高油酸食用油受到市场青睐。下列相关说法错误的是（ ） A. 含饱和脂肪酸多的食用油更适合日常油炸和高温爆炒 B. 从健康角度来看，饱和脂肪酸的摄入不宜过多 C. 膳食中适量的油酸能降低因 “三高” 引起的心血管疾病的发病率 D. 脂肪酸的碳骨架上的每个碳原子连接的氢原子数目相同 真题感知・考向溯源 1. (2025・江苏・高考真题) 关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（ ） A. 三者组成元素都有 C、H、O、N B. 蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C. 蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D. 磷脂和淀粉都是生物大分子 2. (2025・北京・高考真题) 2025 年，国家持续推进 “体重管理年” 行动。为践行 “健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（ ） A. 饮食中元素种类越多所含能量越高 B. 饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C. 无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D. 在生活中既要均衡饮食又要适量运动 3. (2025・河北・高考真题) 下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（ ） A. 纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有 C、H 和 O B. 糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C. 多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D. 多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 4. (2024・江苏・高考真题) 关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是（ ） A. 三者都含有的元素是 C、H、O、N B. 细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C. 肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D. 胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 5. (2024・北京・高考真题) 胆固醇等脂质被单层磷脂包裹形成球形复合物，通过血液运输到细胞并被胞吞，形成的囊泡与溶酶体融合后，释放胆固醇。以下相关推测合理的是（ ） A. 磷脂分子尾部疏水，因而尾部位于复合物表面 B. 球形复合物被胞吞的过程，需要高尔基体直接参与 C. 胞吞形成的囊泡与溶酶体融合，依赖于膜的流动性 D. 胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子 参考答案（精简版） 课前朗读 1. 葡萄糖的连接方式、数量不同，导致空间结构差异，进而化学性质不同。 2. 葡萄糖是单糖可直接进入细胞；蔗糖是二糖，需水解后才能吸收，不能直接静脉注射。 3. 葡萄糖是细胞主要能源物质，为病人生命活动直接供能。 4. 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。 5. 所有细胞 考点一 知识点答案 1. 知识点 1 糖类的种类与功能： 1. 元素组成：C、H、O（部分含N，如几丁质） 2. 分类依据：能否水解及水解后单糖分子数 3. 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖（直接吸收） 4. 二糖：蔗糖（葡+果）、麦芽糖（葡+葡）、乳糖（葡+半乳）（需水解） 5. 多糖：淀粉、纤维素、糖原、几丁质（需水解） 2. 知识点 2 多糖的种类与功能： 1. 淀粉：植物细胞储能物质（种子、块茎中） 2. 纤维素：植物细胞壁成分，不供能 3. 糖原：动物细胞储能物质；肝糖原可补血糖，肌糖原仅供肌肉 4. 相同点：均由葡萄糖脱水缩合而成，含C、H、O 5. 不同点：葡萄糖连接方式不同，空间结构、功能不同 3. 知识点 3 几丁质（壳多糖）： 1. 元素组成：C、H、O、N 2. 功能：构成甲壳类外骨骼、真菌细胞壁；用于废水处理、食品包装等 4. 知识点 4 糖类分布： 植物特有：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 动物特有：半乳糖、乳糖、糖原 共有的单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖 5. 知识点 5 与生活联系： 1. 乳糖不耐受：缺乏乳糖酶，乳糖无法水解，被肠道微生物分解 2. 糖尿病人：主食含淀粉，水解产葡萄糖，过量摄入升血糖 3. “0糖0脂0卡”：含代糖，可能刺激食欲，导致摄入更多高热量食物 考点一 易错辨析 ①× ②√ ③√ ④√ ⑤× ⑥× ⑦√ ⑧√ ⑨√ ⑩√ ⑪× 考点二 知识点答案 1. 知识点 1 糖类与脂质的关系： 1. 脂质；脂肪（糖类可大量转脂肪，脂肪少量转糖类） 2. 油料种子脂肪含量高，耗氧多，浅播保证氧气，利于萌发 3. 脂肪氧化分解慢、耗氧多，糖类供能快，故糖类是主要能源物质 2. 知识点 2 脂质的种类与功能： 1. 合成场所：主要是内质网 2. 特点：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂 3. 脂肪：元素C、H、O；功能：储能、保温、隔热、缓冲减压 4. 磷脂：元素C、H、O、N、P；功能：构成生物膜的重要成分 5. 固醇：胆固醇、性激素、维生素D 3. 知识点 3 脂肪的结构与特性： 1. 组成：1分子甘油＋3分子脂肪酸 2. 饱和脂肪酸：固态；不饱和脂肪酸：液态 考点二 易错辨析 ①× ②√ ③√ ④× ⑤√ ⑥× ⑦√ ⑧√ ⑨× ⑩× ⑪× ⑫× 考向研析 答案 考向 1：1.B 2.B 3.D 4.D 5.C 考向 2：1.A 2.C 3.D 4.C 5.D 真题感知 答案 1.B 2.D 3.B 4.B 5.C 第 1 页 共 4 页 学科网（北京）股份有限公司 $