第1课 从食物采集到食物生产（教学课件）历史统编版选择性必修2

该高中历史课件聚焦“从食物采集到食物生产”，系统梳理旧石器时代采集渔猎到新石器时代农耕畜牧的演进，通过图片导入提问食物来源变化，构建从具体生产生活到生产关系变革的学习支架。 其亮点在于以唯物史观为统领，结合时空观念和史料实证，通过引用《全球通史》等文献、展示石破土器等考古工具图片及表格对比三大农业起源中心，分析农业起源及不同文明区域特征。采用课堂探究与“精耕细作”概念解读，助学生形成历史思维，教师可高效开展教学。

—统编版·选择性必修2— 第一单元 食物生产与社会生活 第1课 从食物采集到食物生产 全书定位 农 工 商 行 医 表层逻辑：专题分类 住 本教科书单元叙述的重点不是人、事和物，而是与农、工、商、住、行、医相关的专题。编写体例上属于与中国古代的典志体相近的专题分类形式。 ——北京师范大学 杨共乐《选择性必修2<经济与社会生活>内容介绍和重难点分析》 紧紧抓住农、工、商、住、行、医六个主题，向学生展示了人类5500余年来经济和社会生活的发展风貌，使学生更加全面地了解了自古以来中外不同人群在推动生产和经济发展方面作出的贡献，了解了经济与社会、经济与生活的相互促进作用从而加深了学生对人类社会发展历程的认识。 生活资料即食物、衣物、住房及为此所必需的工具的生产既是政治与社会生活赖以存在的重要前提，也是解释政治与社会制度变革和演进的基础。 学生学完整部教科书以后，可以深刻地领略到科学技术是第一生产力可以深刻地领略到经济对人类社会的巨大影响，可以深刻地领略到新中国建设成就之辉煌。 本教科书单元叙述的重点不是人、事和物，而是与农、工、商、住、行、医相关的专题。编写体例上属于与中国古代的典志体相近的专题分类形式。分门别类。行文叙述上坚持的是多线并叙与单线直叙相结合的原则。 经济基础 上层建筑 决 定 （生产力+生产关系=生产方式） （政治制度+社会治理+思想文化） 选必一：政治制度与社会治理 选必二：经济与社会生活 经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。” 社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。” ——以上均摘编自《普通高中历史课程标准》 选必一： 政治制度 与社会治理 选必二： 经 济 与 社 会 生 活 深层逻辑：唯物史观 唯物史观：用唯物辩证法和辩证唯物主义研究人类社会的历史。人类社会大厦的三层楼：生产力、生产关系（经济基础）、上层建筑。 ②劳动者（最活跃因素） ①生产工具（重要标志） ③劳动对象 生产方式：分生产力和生产关系；生产力决定生产关系，生产关系对生产力有反作用。生产工具决定着生产力的发展水平。 ①生产资料所有制 ②产品分配方式 ③人的地位和关系（劳作方式、阶级结构） 生产方式 决定 反作用 上层建筑：建立在一定经济基础上的社会意识形态以及与之相适应的政治法律制度和设施等的总和。 决定 反作用 生产关系：生产过程中形成的人与人之间的关系；（经济基础） 生产力:人类改造自然的能力； 课程标准及学科素养 01 探究新知 03 课堂小结 04 课程线索 02 课堂练习 05 1.从采集到生产：人类早期的生产与生活 2.从共性到个性：不同地区的食物生产与 社会生活 3.从部落到国家：私有制、阶级和国家出现 了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 课程标准 01 学科素养 1．利用历史年表、历史图片等方式建构人类由食物采集者向食物生产者演进的过程，认识食物采集对食物生产的影响，培育时空观念的核心素养。 2．结合考古发掘成果及文献记载等相关史料，认识古代不同地区的食物生产对人类社会生活的影响，培育史料实证的核心素养。 3．通过观察地图、分析考古图片，认识农耕产生推动人类文明的迈进，私有制、阶级和国家产生是生产力发展的必然结果，培育唯物史观的核心素养。 4．了解“农业革命”等概念，通过列表归纳、史料分析，体会早期人类的劳动智慧，增强民族自信心，认同中华文化，培育历史解释、家国情怀的核心素养。 6 本课线索 02 远古时期 采集渔猎 20世纪60年代 菲律宾培育出杂交水稻 约9000年前 西亚饲养绵羊和山羊 约7000年前 中国饲养猪和狗 约6000年前 南美驯化骆马阶级国家产生 约公元前 2世纪到 公元2世纪年 葡萄传到中国；樱桃传到罗马 15世纪末到16世纪初 美洲玉米马铃薯外传小麦水稻、牛马猪羊传美洲传到美洲； 20世纪20年代 冷冻技术进步 1930年 美国培育出杂交玉米 1941年 墨西哥培育出杂交小麦 约1万年前 原始农耕畜牧 1996年 中国发布《中国粮食问题白皮书》 7 图片中的植物和动物相信同学们一定认识，它们现在已经成为我们生活中不可或缺的食物来源。人类是从何时开始种植这些植物、驯养这些动物的呢？ 探究新知 03 新课导入 探究新知 03 一、从采集到生产：人类早期的生产生活 1.食物来源： 2.生产工具： 3.生活方式： 4.社会关系： （一）旧石器时代（距今300万年-1万年）：采集渔猎 女性抚育后代并采集大部分食物（母系氏族）。 上古八大姓：姬、姜、姒、嬴、妘、妫、姞、姚 采集、渔猎现成的动植物为主； 打制石器，木器、骨器； ①迁徙、群居；②用火取暖、烧烤食物； 石破土器（开垦耕地） 石磨及磨棒（加工谷物） 袋足内模（制陶工具） 石镰（收割庄稼） 【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，说一说早期人类的生活出现了什么变化。 大约1万年前，原始农耕和畜牧出现，人们从食物采集者向食物生产者转变。 长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，生活发生了变化，有什么变化？ 比较旧石器时代与新石器时代的先民在生产和生活方面主要有哪些不同之处？ 1、使用的工具：从打制石器到磨制石器 2、食物获取方式：从狩猎采集到食物生产 3、生活方式：从不断迁徙到定居 新石器时代，原始人群学会了选择、驯化野生动植物。大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，饲养家禽、牲畜代替采集渔猎，人类从食物采集者变成食物生产者。 1.食物来源： 2.生产工具： 3.生活方式： 4.社会关系： （二）新石器时代（距今1万年）：原始农业和畜牧业产生 早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和生长情况却非常熟悉。……有大量证据可相信，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下获得有关动植物的知识的。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 驯化野生动植物； 磨制石器、骨器； 定居生活； 男性开始在生产中占据主导地位，女性从事家庭副业（父系氏族）。 材料1 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》 材料2 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义·号》 ④主要原因：人类掌握了某些动植物生长规律，学会了选择、驯化野生动物。 思考：材料一、二、三对农业起源的解释有何不同？结合材料及所学，你对农业的产生原因有何科学解释？ ⑤根本原因：生产力的发展是农业产生。 材料3 ③气候变迁影响农业的产生。 ①疾病困扰而产生农业。 ②人口增长，食物短缺而产生农业。 （二）新石器时代（距今1万年）：原始农业和畜牧业产生 地区 原始农耕 原始畜牧 西亚 东亚 美洲 小亚细亚半岛是小麦、大麦原产地 距今9000年前，饲养绵羊、山羊 黄河中上游：粟的发源地 长江中下游：世界上最早种植水稻 距今8500年前，贾湖居民饲养猪。 河姆渡居民饲养猪、狗 中美洲：玉米、甘薯的原产地 距今6000年前，南美洲印第安人驯化骆马 5、世界三大农业起源中心及其成就（表现） 【探究思考】世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？ 特点：①多元中心；独立发展；具有多样性；②分布在中低纬度和大河流域附近。 原因：自然条件的差异和发展水平的不同。 材料1：农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。 ——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》 （三）农业出现的意义： ① 人类从食物采集者到食物生产者 （生产力） 材料2：同样是1平方英里的土地， 种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。 —斯塔夫里阿诺斯《全球通史:从史前史到21世纪》 增加了食物供应，改善了生存条件，加速人口的增长。 材料3：有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如:家畜饲养、原始手工业等，...由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。 —阎万英、尹英华《中国农业发展史》材料4：原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。 ——王斯德《世界通史》 ②促进了人类生活和生产方式的变化 生活方式：从迁徙到定居，形成聚落。 生产方式：手工业产生发展。 ③ 推动了思想文化的发展 材料5：在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 —吴于廑、齐世荣《世界史.古代史》 材料6：原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。 ——王斯德《世界通史》 促进了交换和贸易 原始音乐、文学和宗教产生。 天文历法等科学技术发展， 农业出现推动人类落地生根，是生产力的一次飞跃， 也是人类历史的一次经济革命和社会革命。 探究新知 03 二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活 （一）文明的共性：农业文明的兴起 古代主要文明示意图 非洲尼罗河流域： 古埃及文明 西亚两河流域：古巴比伦文明 中国黄河和长江流域：古代中国文明 【问题探究】说说四大文明古国指的是哪些国家?分布在什么区域？兴起的共同条件？ 1、共同条件：①大河沿岸，农业灌溉便利；②统治者重视修建水利工程；③位于中纬度、北温带，气候湿润，适合农业发展。 2、文明早期发展的特点：基本独立发展，明显多元的特征（文明的发展是共性与个性的统一）。 南亚印度河和恒河流域：古印度文明 （二）文明的个性：区域性食物生产和社会生活 1、两河流域和尼罗河流域的文明发展 食物生产 土地归属 古巴比伦 古埃及 社会生活 古巴比伦 古埃及 农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 王室和神庙，政府官员、贵族、商人等拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。 土地主要由王室和神庙占有。 《汉谟拉比法典》用法律规范农业生产。 以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 第四十五条：自由民以其田租与农人佃耕，并将收取其田佃金。 第五十三条：如果一个人不去加固他的河堤，在他的河段中出现了决口，使水冲走了农田，那么他应该赔偿他毁掉的大麦。 第二四五条：倘自由民租牛，因不慎或殴打致牛死亡，则彼应以牛还牛，赔偿牛之主人。——《汉谟拉比法典》 （二）文明的个性：区域性食物生产和社会生活 2、古代中国的文明发展 食物生产 土地制度 农业技术 经济政策 水利工程 农业技术体系 商周：土地国有，集体耕作；战国以后：小农经济 （战国）都江堰、郑国渠、芍陂，（西汉）龙首渠 重农抑商 战国以后，铁犁牛耕 北粟南稻（后为北麦南稻） 至隋唐，形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 【概念解读】精耕细作 通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。 表现：生产工具的改进、生产经验总结、水利技术的提高、高产农作物的种植等等。 （二）文明的个性：区域性食物生产和社会生活 3、古代希腊的文明发展 古希腊陶器上绘制的 采摘葡萄的人们 材料：在古代希腊，由于城邦制度发展，对本族同胞奴役制度废止，奴役外族的奴隶制广泛发展起来……正是奴隶的劳动，使一部分希腊人能够脱离直接的生产劳动，专心从事精神产品的创造。 ——朱寰《世界上古中古史》（上册） 材料：土地所有权与公民的身份确认及政治地位紧密结合在一起。城邦建立在以土地所有权为标志的农业生产基础之上，城邦公民是土地所有者，是战士，是政治上的特权阶级。 ——李尚君《劳作与古希腊社会》 食物生产 土地归属 劳动力来源 ①大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。②古希腊人在土地肥沃地区实行谷物和蔬菜轮作，在地力较差的地区建立果园种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地 使用奴隶劳动；斯巴达人将征服的人变为奴隶 （二）文明的个性：区域性食物生产和社会生活 4、古代罗马的文明发展 食物生产 土地归属 社会生活 古罗马也以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。 古罗马在很长时期内实行土地国有。 人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 材料：在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。 （二）文明的个性：区域性食物生产和社会生活 5、美洲文明发展 材料：（阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） （1）食物生产：玉米、甘薯、马铃薯 （2）社会生活：土地贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭可以获得一片份地并终生使用，两年不耕作的土地被村社收回。 三、从部落到国家：生产关系的变化 随着农业、畜牧的产生和发展，有了剩余产品，随之出现贫富分化，导致私有制和阶级的出现，为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。人类开始从野蛮时代进入文明时代。 农耕 畜牧 劳动生产率提高 阶级 国家 文字 农耕生产 需要定居 城市 剩余 产品 记事 管理 生产力 文明 私有制 贫富差距 物质文明 政治文明 精神文明 根本原因：生产力发展的结果 社会分工 管理、文化创造 农业、手工业 交换、贸易 奴隶社会 原始社会 生产力水平 社会形态 采集 渔猎 生产 关系 社 会 分 化 【知识拓展】国家产生的标志、实质、根本属性与职能 （一）标志：军队、政府、监狱等强制机关的出现；赋税制度建立。 （二）实质：阶级统治暴力工具，是经济上占统治地位阶级进行阶级统治的暴力机构。 （三）国家职能： 1.对内职能：①阶级统治：镇压被统治阶级的反抗，维护统治阶级利益；②社会管理：协调统治阶级内部关系，调整其他社会关系，调控经济、教育和文化等社会活动。 2.对外职能：①防御外来侵略，保护本国利益；②参与国际竞争，协调国家关系。 欧洲：巴尔干半岛南部和爱琴海地区 约公元前2千纪 古希腊文明 北非：尼罗河流域约公元前3500年 古埃及文明 西亚：两河流域公元前3500年 古代西亚文明 南亚：印度河、恒河流域约公元前3千纪 古印度文明 中国： 黄河和长江流域 中华文明 文明区域分布及特点 1.统一性：①奴隶主占有生产资料，把持国家权力；②基本上都位于北半球温带地区，气候条件适合人类生存和居住；③多临近大河流域，自然环境适合农业的发展；④古希腊文明属海洋文明，发展工商业和对外贸易，城邦民主政治。 2.多元性：由于生产力发展水平和交通条件的限制，基本独立发展，明显的多元特点。 文明早期发展（起源）的特点：各个文明独立发展，具有分散、多元特征。 文明是多彩的，每一个国家和民族的文明都扎根于本国本民族的土壤之中，都有自己的本色、长处、优点。 文明无高低优劣之分，只有姹紫嫣红之别。应该秉持平等与尊重，摒弃傲慢与偏见，加深交流对话。 ——习近平 文明因交流而多彩，文明因互鉴而丰富 对待世界多元文明，我们应该坚持开放包容、互学互鉴，以兼收并蓄的态度汲取其他文明的养分，促进世界文明的共同前进；坚定文化自信，推动社会主义文化繁荣兴盛。 从食物采集到食物生产 人类早期的生产生活 不同地区的食物生产与社会生活 生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生 食物采集：木石骨器；学会用火 食物生产 农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲 畜牧业：随农业和定居而产生 古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地 古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰 古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作…… 古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地 古代美洲：土地贵族私有和村社公有 课堂小结 04 远古时期，随着社会生产力的发展，人们逐渐从依靠原始的渔猎、采集等寻找食物转变为主要依靠饲养和种植获取食物。这种变化反映出（ ） A．种植经济是农业兴起的重要标志 B．农业成为古代社会基本生产部门 C．种植经济根本改变了人类生活方式 D．农业和畜牧业成为独立生产部门 课堂练习 05 （2020·全国·高考真题）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代（ ） A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力 C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变 课堂练习 05 （2023·湖北·统考高考真题）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（   ） A．天人合一的宇宙观念 B．渔猎采集的劳动方式 C．形神兼备的书画艺术 D．原始农耕的生产状况 课堂练习 05 —统编版·选择性必修2— $