1.7微生物与人类 教学设计-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦微生物与人类的双向关系，涵盖食品加工、环境保护、医疗卫生等有益应用及食物霉变、致病微生物等危害。通过《无处不在的微生物》短视频与冠状病毒图片导入，结合学生对发霉食物、酸奶等生活经验，承接前几课细菌、病毒、真菌认知，引出核心探究问题，搭建知识学习支架。 此资料特色在于融合多模态资源与生活实例，以发酵食品实物、发霉橘子对比及5个配套视频辅助教学，通过小组讨论、资料查阅等探究实践活动，落实科学观念（辩证看待微生物利弊）、科学思维（推理微生物生存条件）和态度责任（健康生活与环保意识）。既提升学生资料整理与问题解决能力，也为教师提供逻辑清晰的教学框架和丰富实操素材。

1.7《微生物与人类》教学设计 一、教材分析 本课是微生物单元最后一课，承接前几课细菌、病毒、真菌认知，围绕微生物与人类的双向关系展开，分为聚焦、探索、研讨、拓展四大板块。内容覆盖食品加工、环境保护、医疗卫生三大有益应用，同时讲解食物霉变、致病微生物等危害，融合生活实例、图文资料、实操讨论，引导学生辩证看待微生物，建立事物两面性的科学观念，同时渗透健康生活、环保责任的德育内容。 二、学情分析 五年级学生已通过前几节课认识细菌、病毒、霉菌等微生物，见过发霉食物、喝过酸奶，对发酵食品有生活体验；知道感冒、新冠由微小生物引起，但思维片面，易认为微生物全是有害的。学生具备基础小组讨论、资料阅读能力，喜欢生活类探究活动，但难以自主梳理微生物利弊，需要教师分层引导辩证思考，结合生活实例降低理解难度。 三、核心素养分析 科学观念 1. 微生物和人类生活密切相关，既有有益用途，也存在危害； 2. 掌握微生物在食品、环保、医学中的应用原理； 3. 明白病毒无细胞结构、需寄生存活，致病微生物会引发传染病。 科学思维 能辩证分析微生物利弊，区分有益 / 有害微生物；能根据食物发霉、传染病案例推理微生物生存条件，建立 “条件 — 微生物生长 — 影响人类” 逻辑链。 探究实践 通过小组交流发酵食品、查阅环保微生物资料、研讨防疫方法，提升资料整理、合作交流、解决生活问题的探究能力。 态度责任 1. 养成食品保鲜、个人卫生、预防传染病的健康习惯； 2. 认识微生物治污的环保价值，树立保护环境意识； 3. 敬畏致病微生物，树立生物安全防护意识。 四、教学重点 1. 微生物对人类的益处与危害； 2. 利用微生物、防治有害微生物的生活方法。 五、教学难点 辩证理解微生物利弊；区分病毒与细菌结构特点，理解传染病预防原理。 六、教具准备 多媒体课件、冠状病毒 / 细菌高清图片、发酵食物实物（酸奶、面包、泡菜）、发霉橘子、短视频素材、班级记录单、练习题单。 配套视频清单 1. 导入视频：3 分钟《无处不在的微生物》（展示生活中各类微生物） 2. 食品发酵视频：2 分钟《酵母菌做面包、酸奶发酵全过程》 3. 环保应用视频：2 分钟《微生物堆肥、污水处理工作原理》 4. 医学科普视频：3 分钟《疫苗如何抵御病毒》 5. 防疫科普短片：1 分钟《日常消毒杀菌正确方法》 七、教学过程 一、导入新课（5 分钟） 教师活动 播放《无处不在的微生物》短视频，出示本课封面冠状病毒图片，提问：图片里的微生物是什么？生活里微生物藏在哪里？它们只会让我们生病吗？出示聚焦问题：微生物与人类有怎样的联系？板书课题《微生物与人类》。 学生活动 观看视频，自由发言，分享见过的微生物相关现象（发霉食物、感冒、酸奶），思考聚焦问题。 设计意图 直观视频吸引学生注意力，结合新冠病毒图片贴合生活，抛出矛盾问题，激发探究兴趣，引出本课核心探究主题。 二、讲授新课（30 分钟） （一）聚焦板块 教师活动 出示教材聚焦框文字，引导学生齐读核心问题，梳理本课两大探究方向：微生物对人类好的一面、不好的一面，板书 “利、弊” 二字，明确本节课探究主线。 学生活动 齐读问题，简单说说自己对微生物的初步印象，分为 “有害”“有益” 两类简单发言。 设计意图 锁定课堂核心问题，搭建整节课学习框架，让学生清晰学习目标。 （二）探索板块 分为 3 个小活动依次开展 活动 1：微生物与食品 教师活动 出示酸奶、面包、酒酿、腐乳、泡菜实物，播放发酵科普视频；再出示发霉橘子、发霉面包图片，讲解霉菌危害；提问：人们怎么利用微生物做食物？怎么防止食物被微生物破坏？组织 4 人小组讨论，总结保鲜方法：低温、干燥、隔绝空气。 学生活动 观察发酵食物，观看视频了解酵母菌、乳酸菌发酵原理；小组交流生活保鲜方法，填写记录单 “微生物的利用” 一栏。 设计意图 实物 + 视频结合，贴近学生日常饮食，区分发酵有益微生物、霉变有害霉菌，落实生活实操知识。 活动 2：微生物与环境保护 教师活动 出示堆肥、污水处理图片，播放微生物治污短视频，讲解腐生微生物分解厨余垃圾、污水杂质，将废物转化养分，实现净化，布置课后查阅更多微生物环保应用。 学生活动 观看视频，理解微生物分解作用，记录微生物环保用途。 设计意图 拓展微生物工业应用，建立环保意识，联系生态循环知识。 活动 3：微生物与医学健康 教师活动 出示沙门氏菌、伤寒杆菌图片，讲解细菌、病毒引发传染病；对比讲解病毒特点：无细胞结构、必须寄生；出示 “当心感染” 生物安全标识，讲解防护要求；播放疫苗科普视频，说明疫苗利用微生物预防传染病。 学生活动 阅读教材资料，对比细菌和病毒区别，了解疫苗原理，说说生活中接种过的疫苗。 设计意图 结合医学科普突破难点，普及传染病根源，渗透生物安全、疫苗防疫常识。 （三）研讨板块 教师活动 出示 3 个研讨问题，组织小组轮流讨论，逐题引导总结标准答案： 1. 预防传染病：接种疫苗、勤洗手、戴口罩、少聚集、定期消毒； 2. 分餐公筷：避免交叉传染，减少致病微生物传播； 3. 餐具消毒：高温蒸煮最合适，高温能杀死细菌病毒，安全无残留。 学生活动 小组合作交流，推选代表发言，完善健康防疫知识，填写记录单 “微生物的防治” 一栏。 设计意图 以研讨问题落地生活应用，将课本知识转化为日常健康行为，突破教学重点。 （四）拓展板块 教师活动 出示曲霉菌图片，布置拓展任务：梳理微生物与动物、植物、人类的相互作用，绘制关系图；示范梳理思路：微生物帮助植物固氮、微生物使动植物患病、人类利用 / 防治微生物。 学生活动 课堂简单梳理逻辑，课后完成关系图绘制。 设计意图 构建单元整体知识网络，训练学生归纳、可视化梳理知识的科学思维。 三、课堂练习（7 分钟） （一）选择题 1. 制作酸奶用到的微生物是（） A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 病毒 答案：B 2. 下列属于微生物有害影响的是（） A. 发酵泡菜 B. 面包发霉 C. 污水净化 答案：B 3. 适合餐具消毒的方法是（） A. 常温放置 B. 高温蒸煮 C. 干燥存放 答案：B （二）判断题 1. 病毒有完整细胞结构，可以独立存活。（×） 解析：病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内。 2. 低温、干燥储存食物可以防止霉变。（√） 3. 所有微生物都会让人类生病。（×） 解析：多数微生物对人类有益。 （三）情境题 妈妈买回的面包放 3 天长了绿霉，请问：发霉面包还能吃吗？怎样储存面包能避免发霉？ 答案：不能吃，霉菌产生有害物质危害健康；密封放冰箱低温保存，或放在干燥通风处。 四、课堂小结 今天我们一起学习了微生物和人类的关系，微生物有好也有坏。有益微生物能帮我们做酸奶、面包，还能分解垃圾净化污水，人们利用微生物制作疫苗预防传染病；霉菌、致病细菌和病毒会让食物发霉、引发流感、伤寒等传染病。我们可以用低温、干燥保存食物，高温消毒、分餐公筷、接种疫苗、勤洗手来阻挡有害微生物。课后大家可以整理微生物和动植物、人类的关系图，在生活里多观察微生物，养成健康卫生的好习惯。 八、板书设计 7 微生物与人类 一、微生物的利用（有益） 1. 食品：酵母菌、乳酸菌→面包、酸奶、泡菜 2. 环保：分解垃圾、净化污水 3. 医学：制作疫苗，防治传染病 二、微生物的防治（有害） 1. 危害：食物霉变；细菌、病毒引发传染病 2. 方法：低温干燥保鲜；高温消毒；戴口罩、公筷、接种疫苗 三、辩证观点：微生物利弊共存 九、教学反思 成功之处 1. 大量生活实物、短视频降低抽象微生物学习难度，学生参与讨论积极性高； 2. 分层拆解食品、环保、医学三大板块，逻辑清晰，重点知识落实到位； 3. 研讨环节紧扣生活防疫，将科学知识转化为健康生活习惯，落实态度责任素养。 不足之处 1. 病毒与细菌结构区别偏抽象，部分学困生难以理解病毒寄生特点； 2. 小组讨论时间把控不足，研讨第三题餐具消毒交流不够充分； 3. 拓展绘制关系图仅课堂简单梳理，缺少课堂示范，学生课后完成难度较大。 教学建议 1. 增加细菌、病毒简易模型对比展示，直观区分二者结构差异，突破难点； 2. 提前分配小组发言任务，限定每道研讨题讨论时长，优化课堂时间分配； 3. 课上出示微生物关系图简易模板，示范绘制方法，降低拓展任务难度； 4. 增加课前预习任务，让学生提前搜集一种发酵食品资料，丰富课堂交流素材。 学科网（北京）股份有限公司 $