1.3《营养要均衡》教学设计-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦“营养要均衡”核心内容，围绕11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔，通过“七娃挑食大改造”视频导入激活生活经验，前承身体生长发育认知，后为健康生活计划奠基，以宝塔为核心学习支架。 特色在于融合探究实践与科学思维，学生记录一日饮食对照宝塔自查，绘制身高增长折线图分析青春期需求，多维度评价表促进反思。落实科学观念与态度责任，助学生养成健康饮食行为，为教师提供可操作的活动与评价工具。

第3课时教学设计 课题 营养要均衡 课型 新授课☑ 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□ 1.教学内容分析 本节课是教科版小学科学六年级上册第一单元 “健康生活” 的第 3 课，围绕 “均衡营养” 主题展开学习。 课程以 “11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔” 为核心载体，依次推进三层学习内容：一是系统认识膳食宝塔的五层结构，明确各层食物的种类、每日推荐摄入量与营养功能，掌握 “下多上少” 的配比规律；二是引导学生对照宝塔自查一日饮食结构，发现自身饮食的优势与问题，理解平衡膳食的五条核心准则；三是结合小学阶段身高增长规律，关联青春期发育特点，明确青春期的特殊营养需求，建立均衡营养、规律运动和充足睡眠的健康生活认知。 本课承接前两课对身体生长发育的认知，为后续合理膳食、制定健康生活计划的学习奠定知识基础，同时承载着培养学生科学饮食观念、落实健康生活责任的核心素养目标。 2.学习者分析 六年级学生年龄集中在 11～13 岁，正处于青春期发育起始阶段，对自身身高、体重变化关注度高，具备开展营养主题学习的内在动机。学生在生活中已积累丰富的饮食经验，普遍存在偏食挑食、偏爱油炸食品与甜饮料、饮水不足等常见饮食问题，但对 “营养均衡” 缺乏系统、科学的认知，不清楚各类食物的合理摄入量标准。 同时，六年级学生已具备基础的记录整理、对比分析与小组交流能力，能够独立完成一日饮食记录，对照膳食宝塔开展自查分析，适合通过自主探究、合作研讨的方式推进课堂学习。 3.学习目标确定 科学观念： （1）知道人体生长需要多种营养，饮食需多样化、均衡搭配； （2）掌握 11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔的五层结构，理解每层食物食用量从上到下逐层增多的特点； （3）知晓青春期身体快速发育的营养需求，明白偏食、节食的健康危害； （4）掌握均衡膳食的核心准则，了解饮水、运动、零食、三餐搭配的健康要求。 科学思维： （1）能运用对比分析方法，将自身一日饮食与平衡膳食宝塔对照，梳理饮食结构的优势与不足； （2）能基于营养与生长的关系，推理偏食、高油高糖饮食对体质健康的影响； （3）能从食物种类、摄入量、营养配比、三餐搭配多个维度解释 “均衡” 的含义； （4）能结合身高增长数据与青春期发育特点，分析营养需求的变化。 探究实践： （1）能对照平衡膳食宝塔，梳理自己一日三餐的食物，找出饮食存在的问题； （2）学会分析自身饮食结构，提出可落地的饮食调整方案； （3）能整理小学阶段身高增长数据，绘制并分析身高增长折线图，关联青春期发育特点。 态度责任： （1）意识到不良饮食习惯会影响体质与生长发育，主动拒绝偏食、油炸食品与高糖饮料；（2）养成主动搭配多样食物、足量喝水、均衡饮食的健康意识； （3）关注青春期自身发育，懂得科学饮食助力健康成长。 4.学习重点难点 重点： （1）认识 11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔的五层结构，掌握各层食物的种类、功能与推荐摄入量； （2）理解 “营养均衡” 的核心含义，知晓平衡膳食的基本准则。 难点： （1）能对照平衡膳食宝塔自查自身饮食问题，结合青春期发育特点制定可行的饮食调整方案； （2）将均衡饮食的认知转化为日常饮食的自觉行为。 5.学习评价设计 评价内容 评价指标 表现程度 自评 互评 师评 ☆☆☆ ☆☆ ☆ 科学观念评价 能准确说出平衡膳食宝塔的五层结构、对应食物及推荐摄入量，能表述营养均衡的核心内涵；能准确说出青春期饮食的核心注意事项。 能 基本能 不能 科学思维评价 能对比自身饮食与膳食宝塔的差异，有理有据地分析饮食的优势与不足；能结合实例说明偏食、节食对青春期发育的负面影响。 能 基本能 不能 探究实践评价 能规范完成一日饮食分类记录，对照宝塔完成自查；能针对自身饮食问题提出 2 条以上具体、可操作的调整建议；能准确填写身高增长数据并完成简单分析。 能 基本能 不能 态度责任评价 能主动反思自身饮食习惯，认同均衡饮食的重要性；愿意在生活中践行少油盐、多喝水、每日喝奶的健康饮食要求。 能 基本能 不能 学习收获 6.学习活动设计 教师活动 学生活动 环节一：新知导入 教师活动1 1. 多媒体出示 “七娃挑食大改造” 情境视频素材，提问： 图中的小朋友只爱吃肉、不爱吃蔬菜，你认为这样的饮食习惯有利于身体健康吗？请结合生活经验说一说你的理由。 2. 待学生自由发言后，梳理偏食挑食的共性危害：偏食或挑食，会缺少营养、长不高、容易生病。 3. 我们每天要吃多种多样的食物，以获得丰富的营养，有利于健康成长。思考： ◎怎样合理搭配食物才有利于健康？ ◎如果我们有“偏食”的习惯该怎么办？ 3. “11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔”提供了适合我们这个年龄阶段营养配比的参考标准，让我们一起认识它。（板书课题） 引导学生通过视频了解学习平衡膳食宝塔知识。 学生活动1 1. 认真观察视频素材，联系生活实际思考挑食的影响，主动举手分享自己的看法，举例说明偏食可能带来的问题。 2. 围绕两个核心问题展开初步思考，结合自身体验交流对 “合理饮食” 的粗浅认知。 3. 观看视频，初步感知平衡膳食宝塔的形态，带着问题进入新知学习。 活动意图说明：以学生熟悉的挑食情境切入，激活生活经验，引发认知冲突，激发学生对均衡饮食的探究兴趣，自然引出新课核心载体 —— 平衡膳食宝塔。 环节二：认识 “平衡膳食宝塔” 教师活动2 1. 全屏出示完整的 “11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔” 图片 引导学生整体观察： 数一数宝塔一共有几层？它的外形有什么特点？ 待学生回答后，明确： 宝塔共 5 层，呈现 “下宽上窄” 的外形。 2. 按照从底层到顶层的顺序，逐层讲解分析： 第一层（底层）：出示谷类、薯类、饮用水的实物图，明确食物种类包含馒头、玉米、米饭、红薯等；强调摄入量标准：谷类 225-250 克 / 天（其中全谷物和杂豆 30-70 克 / 天），薯类 25-50 克 / 天，饮水 1100-1300 毫升 / 天；说明其主要功能是提供糖类，是身体能量的主要来源。 第二层：出示蔬菜、水果实物图，明确西兰花、彩椒、葡萄、橙子等代表食物；强调蔬菜类 400-450 克 / 天、水果类 200-300 克 / 天的摄入量；说明其功能是提供维生素、无机盐和膳食纤维，维持身体正常代谢。 第三层：出示畜禽肉、水产品、蛋类实物图，明确鱼、虾、鸡肉、鸡蛋等代表食物；强调畜禽肉 50 克 / 天、水产品 50 克 / 天、蛋类 40~50 克 / 天的摄入量；说明其功能是提供优质蛋白质，支撑身体生长、修复组织细胞。 第四层：出示奶及奶制品、大豆、坚果实物图，明确牛奶、豆腐、坚果等代表食物；强调奶及奶制品 300 克 / 天、大豆 105 克 / 周、坚果 50~70 克 / 周的摄入量；说明其富含钙与蛋白质，助力骨骼发育，是青春期长高的重要营养来源。 第五层（顶层）：出示油、盐实物图，明确食物种类；强调油 25~30 克 / 天、盐＜5 克 / 天的摄入量；说明其可调味提升食欲，但过量会损害健康，必须严格控制。 3. 提出思考问题： 对比宝塔每一层的食用量，下一层和上一层相比有什么特点？这个特点提示我们日常饮食应该注意什么？ 组织学生同桌交流后全班分享。 4. 小结提升：宝塔食用量呈现 “下多上少” 的规律 —— 越靠近底层，每日推荐食用量越多；越往顶层，推荐量越少。这提示我们主食和蔬果是饮食的基础，油盐类食物要少吃。 学生活动2 1. 观察完整的膳食宝塔图片，数出 5 层结构，说出 “下宽上窄” 的外形特点。 2. 跟随教师逐层学习，认真记录每层的食物种类、具体摄入量和营养功能，搭建五层宝塔的完整知识框架。 3. 围绕食用量规律问题开展同桌交流，自主总结出 “下多上少” 的特点，结合生活说出对应的饮食注意事项。 4. 跟随教师小结梳理，强化 “主食为主、多吃蔬果、适量肉蛋、少盐少油” 的饮食原则。 活动意图说明：通过分层拆解、图文结合的方式，帮助学生系统认识平衡膳食宝塔的结构与内涵，建立 “食物分类 - 摄入量 - 营养功能” 的对应关联，为后续饮食自查奠定扎实的知识基础。 环节三：对照宝塔自查饮食 教师活动3 1. 发放 “一天食物种类分类记录单” 说明记录要求：回忆昨天一日三餐吃的所有食物，按肉类、菜类、主食类、其他四个类别填写。 2. 出示 “一天食物分类参考表” 帮助学生明确分类标准，提示易混淆食物的归类方法。 3. 引导学生对照平衡膳食宝塔开展自查： 自己一天中的食物分别出现在宝塔的哪一层？每一类的食用量和宝塔中的推荐量是否接近？ 4. 组织小组内交流分享，再全班汇总，梳理出学生中常见的饮食问题： 肉类吃得多、蔬菜吃得少、喝水量不足、油炸食品偏多等。 5. 出示 “平衡膳食五条准则”，播放视频逐条带领学生解读： ① 主动参与食物选择和制作，提高营养素养； ② 吃好早餐，合理选零食，健康饮食； ③ 天天喝奶，足量饮水，不喝甜饮料、不饮酒； ④ 每天 60 分钟以上中高强度运动，少看电子产品； ⑤ 定期测身高体重，维持标准体重。 结合生活实例说明每条准则的意义，引导学生对照准则反思自身习惯。 学生活动3 1. 认真回忆前一天的饮食，独立完成食物分类记录，对照参考表核对分类是否准确。 2. 对照膳食宝塔逐层自查，在记录单上标注出符合标准和存在不足的项目，初步判断自己的饮食是否均衡。 3. 参与小组和全班交流，分享自己的饮食问题，倾听同学的情况，归纳共性的饮食误区。 4. 学习平衡膳食五条准则，逐条理解含义，对照自身饮食习惯进行自我反思，明确需要改进的方向。 活动意图说明：通过记录、分类、对照和反思的完整流程，让学生将膳食宝塔的理论知识与自身饮食实际结合，在自查中发现问题，在交流中深化认知，真正理解均衡饮食的实践要求。 环节四：青春期营养与健康 教师活动4 1. 谈话引导： 从一年级到现在，我们的身高、体重都在不断变化，你有没有哪一年感觉自己长得特别快？ 引发学生对自身生长发育的关注。 2. 出示 “小学阶段身高增长记录表” 指导学生填写：依次填入一年级到六年级对应的年龄、身高数值，计算出每一年的身高增长量。 3. 引导学生用每年身高增长的数据做折线图，分析一下小学阶段身高增长的情况。 讲解折线图的绘制方法 引导学生观察折线的起伏变化，分析小学阶段身高增长的整体趋势： 女生 10 岁左右，男生 12 岁左右，会进入身体第二个快速生长的时期 —— 青春期。这个时期身高、体重会明显增长，骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量营养。 4. 进入青春期，在正常饮食的基础上，我们还需要重点关注哪些食物和营养？可以怎么调整平衡膳食宝塔来适配青春期需求？ 引导学生查阅资料交流： （1）骨骼快速发育需要大量钙质，奶及奶制品是钙的最佳来源，要多喝牛奶补充钙； （2）偏食会导致营养摄入不全，拖慢发育节奏；刻意节食会造成发育迟缓、免疫力下降，青春期不能偏食、不能刻意节食； （3） 运动能促进营养消化吸收，户外跑跳类运动可以促进钙沉积到骨骼中，帮助长高，要配合适量运动。 最后强调：均衡营养、规律运动、充足睡眠三者配合，才能保障青春期健康发育。 学生活动4 1. 回忆自己每年的身高变化，分享自己的生长感受，交流对青春期的初步了解。 2. 认真填写身高增长记录表，准确计算每年的身高增长量，观察自己的生长节奏。 3. 观察身高增长折线图，理解小学阶段身高增长的规律，知晓青春期快速生长的时间节点。 4. 围绕 “青春期营养调整” 开展小组讨论，结合所学知识提出自己的想法。 5. 记录青春期饮食的三个核心要点，结合自身情况思考后续的饮食调整方向。 活动意图说明：结合学生自身的生长发育经历，将营养知识与青春期成长紧密关联，让学生体会均衡饮食的现实意义，强化主动养成健康饮食习惯的内在动机。 环节五：研讨交流 教师活动5 1. 依次出示三个研讨问题，组织学生以小组为单位展开讨论，巡视各组并适时引导，提示学生结合本节课所学知识和自身体验作答，做到有理有据。 问题 1：一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ 问题 2：我们怎样理解 “营养要均衡” 中的 “均衡”？ 问题 3：自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？ 2. 组织全班交流分享，针对每个问题进行补充和梳理： 针对问题 1：明确偏食、高油高盐、少吃蔬果会导致 BMI 超标、肺活量低、发育缓慢；均衡饮食能提升体质，达到健康标准。 针对问题 2：总结 “均衡” 的四层内涵：食物种类齐全、每层宝塔食物按量摄入、六大营养全部获取、三餐分配合理。 针对问题 3：梳理常见调整方向：增加蔬果摄入、每日喝奶、减少油炸食品、多喝水、粗细粮搭配。 3. 对整个研讨环节进行总结，强化 “均衡饮食助力健康成长” 的核心认知。 学生活动5 1. 围绕三个问题开展小组讨论，每位同学都发表自己的观点，结合所学知识和生活实例支撑自己的看法。 2. 参与全班交流，认真倾听同学的发言，互相补充完善，深化对三个问题的理解。 3. 完整记录 “均衡” 的核心内涵，结合自身情况梳理出 2~3 条具体的饮食调整方法。 活动意图说明：通过递进式的研讨问题，引导学生将零散的知识系统化，深化对 “营养均衡” 的理解，同时完成自我反思与行为规划，落实态度责任维度的素养目标。 7.板书设计 营养要均衡 一、平衡膳食宝塔（下多上少） 底层：谷物、薯类（供能） 二层：蔬菜、水果（维生素） 三层：肉、鱼、蛋（蛋白质） 四层：奶、豆、坚果（补钙） 顶层：油、盐（少量） 每日饮水：1100~1300ml 二、均衡饮食准则 多样、足量、少油盐、喝奶、多运动 三、青春期营养 男女快速发育 → 补钙、不偏食、不节食 8.作业与拓展学习设计 课堂练习 1. 选择题 （1）在 “11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔” 中，每日推荐食用量最多的食物类别是（ ） A. 畜禽肉、蛋类 B. 谷类、薯类 C. 奶及奶制品 D. 油、盐 （2）根据平衡膳食宝塔，11～13 岁儿童每天应摄入奶及奶制品约（ ） A. 100 克 B. 200 克 C. 300 克 D. 500 克 （3）进入青春期后，身体快速生长发育，下列饮食做法正确的是（ ） A. 多吃油炸食品，补充大量能量 B. 为保持身材，刻意节食少吃 C. 保证奶量摄入、补充钙质，不偏食挑食 D. 只吃自己喜欢的食物即可 （4）关于平衡膳食宝塔的食用量规律，下列说法正确的是（ ） A. 越靠上的层级，每日推荐食用量越多 B. 越靠下的层级，每日推荐食用量越多 C. 各个层级的推荐食用量基本相同 D. 肉蛋类食物的推荐食用量最多 2. 判断题 （1）只要多吃肉类补充好蛋白质，不吃蔬菜也不会影响身体健康。（ ） （2）按照平衡膳食宝塔的建议，我们每天摄入的盐应少于 5 克，食用油应控制在 25～30 克。（ ） （3）进入青春期后身高体重增长很快，为了避免长胖，可以刻意节食控制体重。（ ） （4）水果和蔬菜都富含维生素，每天吃足量水果，就可以不用吃蔬菜了。（ ） 【参考答案】 选择题：（1）B （2）C （3）C （4）B 判断题：（1）× （2）√ （3）× （4）× 作业布置 1. 实践作业：记录全家人一日三餐的食物，对照平衡膳食宝塔，找出家庭饮食中不均衡的地方，提出 2 条具体的改进建议。 2. 习惯养成作业：坚持每天喝 300ml 牛奶，一周内不吃油炸零食，记录自己的执行感受。 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 学科网（北京）股份有限公司 $