1.3营养要均衡 讲义-2026-2027学年科学六年级上册教科版

本小学科学讲义聚焦“营养要均衡”核心知识点，系统梳理11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔的结构（下多上少，底层谷类薯类水最多，顶层油盐最少）、食物种类及食用量，通过有序观察、分类记录、对照比较等方法支架，引导学生从认识宝塔到记录饮食、交流差距、研讨均衡含义及拓展青春期营养需求。 该资料以探究实践为主线，设计“观察宝塔-记录饮食-小组交流-研讨调整”活动链，结合生活实例培养科学观念（膳食宝塔模型）和态度责任（践行健康饮食）。课中辅助教师引导主动探究，课后帮助学生自查饮食问题，有效查漏补缺。

1.3 营养要均衡 六年级上册 · 第一单元 健康生活 🔍 ① 学习目标 · 方法指导 ☐ 我能说出“11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”每一层食物的种类和食用量 ☐ 我会把一天吃的食物按肉类、菜类、主食类等分类，并对照宝塔比较 ☐ 我理解“营养要均衡”就是不偏食、不挑食、按宝塔的量合理摄入 ☐ 我知道青春期骨骼、肌肉、脏器生长需要大量营养，饮食要跟上 🔧 方法指导 · 有序观察法：从宝塔底层到顶层，一层层看食物种类和食用量 · 分类记录法：把食物分成肉类、菜类、主食类、其他，记录具体名称 · 对照比较法：拿自己一天的饮食和宝塔标准比一比，找出差距 🔬 ② 探究乐园 · 概念与发现 【关卡1】认识平衡膳食宝塔 “11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”提供了适合我们这个年龄阶段营养配比的参考标准。平衡膳食宝塔呈现了我们在一天中需要的食物种类。规律：下多上少——底层食物吃最多，顶层吃最少。平衡膳食宝塔下一层的食物食用量，比上一层要多。 聚焦：每天吃多种多样的食物 11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔 宝塔层次（从顶层到底层） 食物种类 推荐食用量 顶层（吃最少） 盐 <5克/天 油 25~30克/天 第二层 奶及奶制品 300克/天 大豆 105克/周 坚果 50~70克/周 第三层 畜禽肉 50克/天 水产品 50克/天 蛋类 40~50克/天 第四层 蔬菜类 400~450克/天 水果类 200~300克/天 第五层 谷类 225~250克/天 全谷物和杂豆 30~70克/天 薯类 25~50克/天 底层（吃最多） 水 1100~1300毫升/天 🔎 动手探究：观察宝塔 1. 有序观察宝塔，从底层到顶层，关注每层食物种类和食用量。我的发现：宝塔底层是____，吃____；顶层是____，吃____。2. 想一想：宝塔下一层的食物食用量和上一层相比，有什么特点？我的结论：下一层的食用量比上一层要____。 ★ 参考答案：底层是谷类、薯类和水，吃最多；顶层是盐和油，吃最少；下一层食用量比上一层要多。 🌱 生活中的科学 宝塔告诉我们：主食（谷类）要多吃，油盐要少吃，蔬菜水果、肉蛋奶适量吃。就像盖房子一样，底层的要铺得多、铺得稳。 【关卡2】对照宝塔，记录自己的饮食 把昨天一天吃的食物，按肉类、菜类、主食类、其他等分类，填写在实验记录单上，标注具体食物名称。例如：肉类有烤肉、肉丸、牛肉、火腿、烤鸡翅；菜类有青椒、菠菜、芹菜、白菜、黄瓜；主食类有馒头、豆沙包、米饭、面包、包子。 记录单：一天食物种类分类（肉类·菜类·主食类·其他） 🔎 动手探究：填一填记录单 1. 将昨天一天吃的食物分类填写，标注具体名称。我的记录：肉类____、菜类____、主食类____、其他____。2. 对照宝塔，看看自己的饮食与宝塔标准有什么差距。我的差距：我吃得比较多的是____，吃得比较少的是____。 ★ 参考答案：（按自己实际饮食填写）如：肉类吃得多，蔬菜吃得少。 🌱 生活中的科学 把自己吃的记下来，和宝塔一比，就能清楚看到自己哪类吃多了、哪类吃少了，这就是“用标准对照自己”。 【关卡3】小组交流：饮食与宝塔标准的差距 小组交流，说说自己的饮食与宝塔标准的差距。例如：有的同学吃的肉比较多、油炸食品也比较多；有的同学吃的蔬菜有点少；还有的同学喝的水少了。 小组交流：饮食与宝塔标准的差距 🔎 动手探究：交流发现 1. 听听组里同学各自的饮食情况。我的发现：我们小组同学普遍存在的问题是____。 ★ 参考答案：（按小组实际交流填写）如：蔬菜吃得少、水喝得不够。 🌱 生活中的科学 和同学交流，能发现自己没注意到的饮食问题。互相提醒，一起改进，营养才更均衡。 【关卡4】研讨：体质健康状况与饮食习惯有联系吗 一个人的体质健康状况，和他的饮食习惯有联系。均衡饮食身体棒，偏食挑食易生病。 学龄儿童健康生活准则（5条） 🔎 研讨：怎样理解“均衡” 1. 我们怎样理解“营养要均衡”中的“均衡”？我的理解：各类食物都____，不____、不____，按膳食宝塔的量____摄入。2. 自己在饮食上有哪些问题？可以怎样调整？我的调整：如多吃____、多____、少吃____、三餐____。 ★ 参考答案：1. 各类食物都吃，不偏食、不挑食，按膳食宝塔的量合理摄入。2. 如多吃蔬菜、多喝水、少吃油炸食品、三餐规律。 🌱 生活中的科学 均衡不是“每样都吃一样多”，而是“各类都吃到、该多吃的多吃、该少吃的少吃”。不挑食、不偏食，身体才棒。 【关卡5】拓展：青春期的营养与健康 女生10岁左右，男生12岁左右，就会进入身体第二个快速生长的时期——青春期。在这个时期，我们的身高和体重会有较为明显的增长，同时骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的营养。用每年身高增长的数据做折线图，可以分析小学阶段身高增长的情况。 青春期的营养与健康（年级·身高/厘米·身高增长/厘米） 身高增长折线图（横轴年龄/岁，纵轴身高增长/厘米） 🔎 动手探究：算一算每年长高多少 1. 把我们小学阶段的身高数据填入表中，算一算每年身高增长了多少。我的记录：一年级身高____厘米，六年级身高____厘米，五年一共长高____厘米。2. 用数据做折线图，分析身高增长情况。 ★ 参考答案：（按自己实际身高填写）如：一年级120厘米、六年级150厘米，五年长高30厘米。 🌱 生活中的科学 青春期是长身体最快的时期，骨骼、肌肉、脏器都在“猛长”，所以更要吃好、喝好、睡足、多运动，给身体足够的营养。 【关卡6】拓展：为青春期的自己调整宝塔 在正常饮食情况下，我们还需要关注哪些食物和营养呢？查阅资料，尝试调整“平衡膳食宝塔”，让它适用于青春期的我们。例如：要多喝牛奶补充钙、要多运动、不要偏食、不要刻意节食。 调整平衡膳食宝塔（多喝牛奶、多运动、不偏食、不节食） 💡 ③ 易混小贴士 【易混小贴士】 1. 均衡≠每样吃一样多——均衡是“各类都吃、该多吃的多吃、该少吃的少吃”。谷类、水要多吃，油盐要少吃。 2. 宝塔是“参考标准”——平衡膳食宝塔是适合我们这个年龄的参考标准，不是死规定，可以用来对照检查、调整自己的饮食。 3. 青春期营养更要多——青春期骨骼、肌肉、脏器生长需要大量营养，不能为了“瘦”而刻意节食，要多喝牛奶补钙、多运动。 🎮 ④ 闯关练习 · 分层挑战 ⭐⭐ 实战演练 1. 一个人的体质健康状况，和他的饮食习惯有联系吗？ 2. 我们怎样理解“营养要均衡”中的“均衡”？ 3. 自己在饮食上有哪些问题？可以怎样调整？ ⭐⭐ 核心自测 实战演练 4. 平衡膳食宝塔的规律是“下多上少”：底层食物吃最____，顶层食物吃最____。 5. 青春期时，我们的骨骼、肌肉、脏器的生长都需要大量的____。 6. 下列食物中，按平衡膳食宝塔应该“吃得最多”的是（ ） A．盐和油 B．畜禽肉 C．谷类和薯类 D．奶及奶制品 7. 关于“营养要均衡”，下列说法正确的是（ ） A．只吃自己喜欢的食物就行 B．各类食物都吃，不偏食、不挑食，按宝塔的量合理摄入 C．肉吃得越多越好 D．油盐可以多吃 ⭐⭐⭐ 挑战 巩固拓展 8. 对照“11~13岁学龄儿童平衡膳食宝塔”，说说你自己的饮食可能存在哪些问题，并写出调整办法。 🗺️ ⑤ 我的学习地图 今天我学会了什么？（在横线上写一写） ___________________________________________________________ 📌 观察小窍门 1. 看宝塔：从底层到顶层有序观察，记住每层食物种类和食用量 2. 记饮食：把一天食物按肉类、菜类、主食类、其他分类记录 3. 找差距：拿自己的饮食和宝塔标准对照，找出吃多、吃少的地方 我学到的 关键结论 平衡膳食宝塔 11~13岁学龄儿童营养配比参考标准；下多上少 宝塔各层 底层谷类薯类水吃最多；顶层油盐吃最少 均衡的含义 各类食物都吃，不偏食、不挑食，按宝塔量合理摄入 体质与饮食 均衡饮食身体棒，偏食挑食易生病 青春期营养 骨骼、肌肉、脏器生长需大量营养，要多喝牛奶、多运动 参考答案 1. 答案：有联系。均衡饮食身体棒，偏食挑食易生病。 【课件研讨原题】 2. 答案：各类食物都吃，不偏食、不挑食，按膳食宝塔的量合理摄入。 【课件研讨原题】 3. 答案：如多吃蔬菜、多喝水、少吃油炸食品、三餐规律。（根据自己实际情况，合理即可） 【课件研讨原题】 4. 答案：多；少 【见关卡1：宝塔规律“下多上少”】 5. 答案：营养 【见关卡5：青春期骨骼、肌肉、脏器生长需大量营养】 6. 答案：C 【谷类和薯类在宝塔底层，吃最多】 7. 答案：B 【营养均衡就是各类都吃、不偏食不挑食、按宝塔量合理摄入】 8. 答案：示例：自己蔬菜吃得少、水喝得不够，可以每天多吃一份蔬菜、多喝几杯水；油炸食品吃得多，要少吃。 【见关卡2、关卡3】 学科网（北京）股份有限公司 $