4.18 消化与吸收（教学课件）【含AI动画】科学青岛版五年级上册（新教材）

该小学科学课件聚焦“消化与吸收”，涵盖淀粉在口腔被唾液淀粉酶分解、胆汁乳化脂肪，以及口腔、食道、胃、小肠、大肠等消化器官功能，通过“馒头变甜”等生活现象提问，引导学生猜想并设计实验，构建生活与科学知识的联系。 其亮点是以探究实践为核心，通过小组设计唾液消化淀粉的对比实验控制变量，模拟胆汁乳化脂肪实验直观展示，培养科学思维与探究能力，结合健康习惯教育落实态度责任，助力学生理解知识并养成良好习惯，教师可高效开展实验教学。

拍成电影，它会经过一条漫长又精密的消化流水线。今天我们就跟着这口米饭从口腔一路走到大肠，看看每一站怎样接力，又怎样把食物变成身体能利用的营养旅程。从口腔开始，牙齿把食物切碎磨细，蛇头负责翻拌或聚拢，这是最先发生的机械性消化。唾液不止让食物更湿润、更容易吞咽，其中的淀粉酶还会开始分解一部分淀粉，放慢吃饭速度，充分咀嚼有助于形成容易吞咽的食团。并不存在人人都必须遵守的固定咀嚼次数。准备吞咽时，舌头把食团推向咽部会验及时遮住气管入口，让食物进入食管而不是呼吸道。吞咽一开始，后面的过程大多自动完成，食管肌肉像接力一样收缩和放松，把食团一步步送向胃，到达食管末端时下食管括约肌短暂放松，让食物通过，随后重新关闭，帮助阻止胃内容物向上反流。如果这道屏障功能减弱，吃的过饱后又马上躺下，酸性胃内容物就更容易上来，引起反酸或烧心。食物进入胃后，胃的上部先舒张储存，下部肌肉再有节律的搅拌，把食物和胃液混合，胃酸和胃蛋白酶参与蛋白质的初步消化，胃粘液和完整的黏膜屏障则帮助胃壁抵御酸和消化酶。这里不需要用能容铁钉来形容胃酸，胃真正厉害的地方是酸莓。运动和保护机制彼此平衡，搅拌后的半流质食泥不会一次性倾倒，而是分批进入小肠，让下一站有时间继续处理。食糜来到12指肠后会与胆汁、胰液和小肠液混合，蛋白质、脂肪和碳水化合物继续被分解。小肠内壁布满绒毛和微绒毛像，把吸收面积层层展开，让大部分营养和水分在这里进入血液或淋巴，糖类被分成单糖，蛋白质被分成氨基酸，脂肪被处理成更小的成分，再运往全身功能修复和生长。腹泻、消瘦或营养不良可能有很多原因，不能只凭一个症状就断定问题一定在小肠。剩余内容物进入大肠后，更多水分被回收，质地逐渐变得成型，最终成为粪便并储存在直肠，肠道微生物也参与分解部分剩余物质并产生维生素K等代谢产物，是消化系统的重要伙伴。排便次数和形态本来就有个体差异，持续腹泻、便秘、便血或习惯突然改变，才需要进一步评估。胃肠道并不是单独工作，肝脏制造胆汁，也负责处理和分配从肠道吸收来的许多营养。胆囊在两餐之间储存胆汁，进食后把胆汁送进小肠，帮助脂肪消化和吸收。胰腺把含有多种消化酶的胰液送入小肠，同时还通过胰岛素等激素参与血糖调节，从入口到排出往往需要一天到数天，具体时间会因食物、活动、药物和个人状态而变化。口腔、食管、胃、小肠、大肠，再加上肝胆胰，每一站都。 最后，让我们来了解一下食物在我们体内的旅行路线吧。 同学们，你们知道像馒头、米饭、面条、土豆这些富含淀粉的食物是怎样被人体消化的吗？现在我们就来进行探究。 18.消化与吸收 五年级上册第四单元 青岛版 目录 1 情境.问题 2 探究.实践 3 反思.评价 4 拓展.迁移 5 回顾.练习 科学观念：1.知道淀粉在口腔内被唾液淀粉酶初步分解；胆汁对脂肪起到乳化作用。 2. 认识人体消化系统主要器官：口腔、食道、胃、小肠、大肠，了解各个消化器官功能，区分消化与吸收。3. 知道小肠是营养物质主要吸收场所，了解不同器官分别吸收哪些物质。 科学思维：1.能够根据咀嚼馒头变甜的生活现象，猜想淀粉发生的变化，设计对比实验，控制变量，分析实验现象，得出实验结论。2. 结合消化系统示意图，梳理食物在体内“旅行”路径，分析不良饮食习惯对消化器官的伤害，建立生活行为和身体健康之间的逻辑关系。 探究实践：1.小组讨论、设计唾液消化淀粉的对比实验，明确变量、实验步骤，预测实验现象，学会控制实验条件。2. 能够看懂胆汁消化脂肪的模拟实验操作；读懂消化系统图解，描述食物消化吸收完整过程。 态度责任：1.懂得消化器官对人体生命活动的重要意义，养成细嚼慢咽、按时吃早餐等良好饮食习惯。2. 能用本课知识解释生活现象，自觉拒绝狼吞虎咽、暴饮暴食等伤害消化器官的行为。 核心素养 1.情境.问题 学习任务 聚焦 蛋白质、脂肪和糖类被称为人体“三大营养物质”，它们在人体内是怎样被消化的？又是怎样被吸收的呢？ 食物去哪里了？ 聚焦 食物进入我们身体，要经历怎样的过程才能变成身体能用的营养？ 什么叫消化？什么又叫吸收，两者一样吗？ 思考 2.探索.实践 学习任务 活动一：探究营养物质的消化过程 探索 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 馒头为什么会变甜？ 当你把馒头放进嘴里，细细咀嚼30秒以上，原本无味的馒头，竟然慢慢冒出了甜甜的味道。这是为什么？ 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 馒头为何越嚼越甜？ 馒头的主要成分是淀粉，原本尝起来是无味的。但在嘴里细细咀嚼时，口腔中的唾液似乎在“施魔法”，让它慢慢产生了甜味。这背后究竟发生了什么奇妙的变化呢？ 为了揭开这个秘密，我们需要设计一个科学的实验！思考一下：我们需要准备哪些材料？实验的步骤应该如何安排？怎样才能直观地观察到淀粉是否发生了变化？ 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 小组挑战：头脑风暴时刻 请各小组利用5分钟时间展开讨论： ① 大胆写下你们对“馒头变甜原因”的初步猜想； ② 合作设计一个简单可行的实验方案，可以用文字或简图的形式记录下来。稍后我们将邀请小组代表来分享你们的奇思妙想！ 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 实验方案讨论 核心猜想 我们认为：口腔里的唾液是让淀粉变甜的关键！ 依据：细细咀嚼米饭或馒头时，会慢慢尝到甜味，这说明淀粉在口腔中发生了奇妙的化学变化，转化成了有甜味的糖类物质。 对比实验设计 控制单一变量，设置两组实验： 实验组：馒头碎屑 +唾液（模拟真实口腔环境）对照组：馒头碎屑 +清水（排除水分干扰） 原则：除了“唾液”外，水温、时间、馒头量完全相同。 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 实验方案 1.取等量的馒头碎屑，分别放入两支干净的试管中，编号为①和②，保证起始条件完全一致。 2.①号试管加2ml清水，②号试管加2ml唾液。用玻璃棒轻轻振荡，让馒头碎屑与液体充分混合均匀。 3.将两支试管同时放入37℃的温水中，静置保温5-10分钟。这个温度能让唾液淀粉酶的活性达到最强。 4.取出试管，向每支试管中滴加2滴碘液，摇匀后仔细观察颜色变化。 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 实验现象 清水组 滴入碘液后，试管内液体迅速变成了深蓝色。这是因为淀粉遇到碘液会发生显色反应，生成特有的蓝色复合物。 唾液组 滴入碘液后，试管内液体没有变蓝，呈现碘液原本的棕黄色。这表明试管中的淀粉已经被唾液中的淀粉酶成功分解了。 任务一：淀粉在人体内是怎样被消化的？ 探索 实验结论 总结发现：唾液里有一种促进食物消化的酶，叫唾液淀粉酶，这种酶能把淀粉分解成麦芽糖。 活动一：探究营养物质的消化过程 探索 任务二：脂肪是怎样被消化的？ 任务二：脂肪是怎样被消化的？ 探索 任务二：脂肪是怎样被消化的？ 探索 脂肪的消化：胆汁的乳化作用 胆汁不含消化酶，却像“强力搅拌机”，将大脂肪颗粒物理性打碎成微小的脂肪滴，这个过程不改变脂肪的化学结构，只改变其物理形态。 微小的脂肪滴极大地增加了脂肪与消化酶的接触面积，让后续胰液中的脂肪酶能更高效地将脂肪分解为甘油和脂肪酸，是脂肪消化的关键前提。 就像洗碗时加入洗洁精能将顽固的大油珠打散冲走一样，胆汁就是我们体内的“天然洗洁精”，解决了脂肪不溶于水的难题，让消化更顺畅。 任务二：脂肪是怎样被消化的？ 探索 胆汁在消化脂肪中起重要作用。 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 人体消化系统 口腔：食物的起点 牙齿像磨盘一样把食物嚼碎，唾液中的淀粉酶会悄悄把淀粉变成甜甜的麦芽糖哦！ 食道与胃：运输加工 食道像滑梯送食物进胃，胃就像个强力搅拌机，用胃酸把食物变成糊糊状的食糜。 小肠：营养吸收站 它是消化管里最长的一段，像一张细密的网，把食物里的营养全吸进身体里去。 大肠：残渣处理厂 回收食物残渣里的多余水分，把剩下的废物变成便便，最后排出体外，完成任务！ 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 口腔：初步消化 牙齿 牙齿通过咀嚼运动，将大块的食物切割、磨碎成细小的食团。这不仅方便吞咽，还能增大食物与消化液的接触面积，为后续的消化过程做好准备。 唾液腺 唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将食物中的淀粉初步分解为有甜味的麦芽糖。这也是为什么我们细细咀嚼米饭或馒头时，会感觉到越来越甜的原因。 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 食道：运输通道 食道是连接口腔和胃的肌肉管道，通过有节奏的蠕动，像传送带一样将食物稳稳推送。这个过程全程自动化，大约只需要7秒！ 它是纯粹的“运输员”，既不分泌消化液，也不吸收营养。食道内壁光滑，没有消化食物的功能，只为食物提供快速通道。 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 胃：初步消化蛋白质 消化： 胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶和盐酸，能将大分子的蛋白质初步分解为多肽。这不仅开启了蛋白质消化的第一步，还能杀灭食物中的有害细菌，是身体的“第一道防线”。 吸收： 胃的主要任务是消化而非吸收，但它能吸收少量的水、无机盐以及酒精等小分子物质。这些物质能直接透过胃壁进入血液，满足身体的即时需求。 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 小肠：消化和吸收的主要场所 小肠是吸收营养的主要场所，绝大部分的水、无机盐、维生素和消化后的营养物质，都在这里进入血液运向全身。 大肠：吸收剩余物质 大肠会从食物残渣中，把最后剩下的少量水分、无机盐和部分维生素重新吸收回身体里，剩下的没用的食物残渣，会在大肠里慢慢变成粪便。最后，它们会通过肛门排出体外。 活动二： 了解食物在人体内消化和吸收的过程 探索 联系生活，保护消化器官 定时定量，细嚼慢咽 三餐按时吃，避免暴饮暴食。充分咀嚼能减轻胃部负担，让食物与消化液充分混合，提升吸收效率。 多吃果蔬，少吃零食 果蔬富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。减少高油高糖和生冷辛辣零食，呵护肠胃黏膜。 规律作息，适度运动 充足睡眠有助于消化器官自我修复，避免熬夜打乱消化节奏。饭后散步、慢跑等运动，能增强肠胃动力。 3.反思.评价 学习任务 反思 评价 4.拓展.迁移 学习任务 拓展 了解吃早餐对人体健康的重要性。 5.回顾.练习 学习任务 一、选择题。 练习 1.细细咀嚼馒头会感觉到甜味，是因为口腔中（ ）把淀粉分解成麦芽糖。 A.唾液淀粉酶 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 A 一、选择题。 练习 2. 在探究唾液消化淀粉的对比实验中，试管要放在37℃温水里，原因是（ ） A.消毒杀菌 B.模拟人体口腔温度 C.让淀粉融化 D.加快碘液变色 B 一、选择题。 练习 3.对脂肪起到乳化作用，帮助脂肪消化的消化液是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液 C 二、判断题。 练习 1.食道只负责运输食物，不进行消化和吸收。（ ） 2. 胆汁含有消化酶，可以直接分解脂肪。（ ） 3. 大肠可以吸收少量水、无机盐和部分维生素。（ ） 4. 吃食物细嚼慢咽，可以减轻胃和小肠的工作负担。（ ） 5. 不吃早餐不会对人体消化器官造成伤害。（ ） × √ √ × √ 三、综合题。 练习 做唾液消化淀粉的对比实验，一支试管加唾液，一支试管加清水。滴入碘液后，加唾液的试管不变蓝，加清水的试管变蓝，请分析实验现象，写出实验结论。 现象分析：清水组淀粉没有发生变化，遇碘液变蓝色；唾液组淀粉被分解，遇碘液不变蓝。 实验结论：唾液中的唾液淀粉酶能够分解淀粉。 总结 消化与吸收 1.淀粉消化：淀粉→麦芽糖（咀嚼馒头变甜） 脂肪消化：胆汁乳化脂肪 2.食物旅行：口腔→食道→胃→小肠→大肠 胃：初步消化蛋白质，吸收少量水、无机盐 小肠：消化、吸收的主要场所 大肠：吸收少量水、无机盐、维生素 3.健康习惯：细嚼慢咽，不暴饮暴食，按时吃早餐 科学态度 合作学习 评价 感谢您的聆听 THANKS 青岛版 $像坚果、肉类这些含有脂肪的营养物质又是怎样被消化的呢？ 粉是淀粉，吃一口馒头细细咀嚼一下会感觉到有点甜，这是为什么呢？下面我们一起来看一个小实验，实验材料如图所示，首先取两块馒头放在培养皿中，然后用滴管把事先收集好的唾液滴在其中一块馒头上，馒头会变软。接着我们让唾液完全浸湿这块馒头，一分钟后，在两片馒头上分别滴上碘伏溶液。我们来观察一下，没有被唾液浸湿的馒头遇碘伏溶液变色了，这是为什么呢？这是因为淀粉遇碘变蓝的缘故，小朋友们想一想，这个实验说明了什么？唾液分解了馒头中的淀粉，使它变成麦芽糖，所以馒头吃着会有点甜。