题4 有机物的性质与用途——新高考五年真题一年模拟：命题逻辑透视与趋势研判（陕晋青宁专用）

**基本信息** 以“结构—性质—用途”为核心逻辑，通过知识网络构建与易错点辨析，系统整合有机物性质与用途，体现化学观念与科学思维。 **专项设计** |模块|题量/典例|方法提炼|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |油脂/糖类/蛋白质/高分子|多真题/模拟题|结构推导性质，性质关联用途，易错点专项辨析|官能团结构→性质→用途，跨模块融合（有机与物构/原理）|

题4 有机物的性质与用途 1．（2026·陕晋青宁卷·高考真题）大豆原产于我国，具有几千年种植历史。下列说法错误的是 A．利用大豆油脂的加成反应可制作肥皂 B．光束通过稀豆浆时可观察到丁达尔效应 C．大豆根瘤菌可将N2转化为含氮化合物 D．大豆秸秆中的纤维素是一种可再生资源 【答案】A 【解析】A．制作肥皂利用的是油脂在碱性条件下的水解（皂化）反应，属于取代反应，并非加成反应，A错误；B．稀豆浆属于胶体，胶体具有丁达尔效应，因此光束通过稀豆浆时可观察到丁达尔效应，B正确；C．大豆根瘤菌具有生物固氮作用，可将空气中的转化为含氮化合物，C正确；D．大豆秸秆中的纤维素可随大豆种植再生，属于可再生资源，D正确；故选A。 本专题试题在陕晋青宁卷中通常占据重要位置（选择题中后段或填空题背景），其立意不再局限于简单的官能团识别，而是呈现出鲜明的时代特征与育人导向： · 聚焦“健康中国”与“生命化学”：试题高度关注化学与人体健康的深层联系。从大豆根瘤菌的生物固氮、维生素C的抗氧化机理，到DNA双螺旋结构的氢键配对、医用酒精的消毒原理，试题引导学生运用化学视角审视生命过程，理解药物、营养素及生物大分子的结构与功能关系，体现“化学服务生命”的学科价值。 · 强化“绿色化学”与“可持续发展”：围绕油脂的皂化与氢化、植物油的氧化变质（哈喇味）、生物可降解材料（聚乳酸）等素材，考查学生对绿色合成路径、资源循环利用及环境友好材料的理解。特别是结合陕晋青宁地区的农业特色（如大豆、食用油），强调化学在农副产品深加工与高值化利用中的核心作用。 · 深化“结构决定性质”的学科思想：命题从宏观用途反推微观机理，要求学生建立“结构—性质—用途”的逻辑链条。例如，通过表面活性剂的亲水/疏水基团解释去污原理，通过乙醇浓度解释蛋白质变性效率，通过高分子链结构解释材料性能（如聚四氟乙烯的耐腐蚀性），考查学生透过现象看本质的微观探析素养。 · 情境素材：立足本土资源，紧跟科技前沿 · 本土化：陕晋青宁卷偏好使用具有地域特色的素材。如文档中出现的“大豆种植”、“植物油氢化”、“聚乳酸手术缝合线”等，既接地气又考查基础。未来可能进一步结合西北地区的特色生物资源（如枸杞多糖、牦牛绒蛋白）进行命题。 · 前沿化：引入超分子化学（“杯酚”分离C60/C70、冠醚识别离子）、导电高分子（聚乙炔）、新型医用材料（人造血管、缓释药物载体）等前沿科技，考查学生处理新信息、迁移旧知识的能力。 · 考查维度：打破模块壁垒，注重跨学科融合 · 有机与物构融合：不再孤立考查有机物性质，而是结合物质结构知识。如考查DNA碱基互补配对中的氢键、石墨层状结构与润滑性、分子间作用力（范德华力、氢键）对沸点及溶解性的影响。 · 有机与原理融合：将有机反应置于反应原理背景下考查。如油脂皂化反应的平衡移动、蛋白质变性与盐析的区别、抗氧化剂（维生素C）的氧化还原机理。 · 设问方式：由“正向判断”转向“逻辑归因” 试题大量采用“性质/结构—用途”的因果关联判断模式（如“下列说法错误的是”、“下列对应关系错误的是”）。 · 陷阱升级：错误选项往往“半真半假”。例如，七氟烷用作麻醉剂是因为其药理特性，而非仅仅因为“不易燃”；植物油制肥皂是因为酯基水解，而非“不饱和度高”。这要求学生具备严密的逻辑推理能力，识别“强加因果”或“张冠李戴”的干扰项。 · 构建“结构—性质—用途”核心模型 建议考生按官能团或物质类别构建知识网络，重点梳理以下逻辑链条： · 油脂：酯基（水解/皂化）→ 肥皂/甘油；碳碳双键（加成/氧化）→ 硬化油/变质（哈喇味）。 · 糖类：多羟基（亲水/保湿）→ 甘油/木糖醇；醛基（还原性）→ 葡萄糖/银镜反应；苷键（水解）→ 淀粉/纤维素。 · 蛋白质/核酸：肽键（水解）→ 氨基酸；苯环/特定侧链（显色/变性）→ 鉴别/消毒；氢键（二级结构）→ DNA双螺旋。 · 高分子：链节结构（加聚/缩聚）→ 塑料/纤维/橡胶；亲水基团（-COONa）→ 高吸水性树脂。 · 强化“易错易混”概念的专项辨析 针对文档中高频出现的思维误区进行集中训练： · 反应类型辨析：皂化反应（水解/取代）≠ 氢化反应（加成/还原）；蛋白质盐析（物理/可逆）≠ 变性（化学/不可逆）。 · 物质成分辨析：医用酒精（75%）≠ 工业酒精（95%）；福尔马林（防腐剂）≠ 食品保鲜剂；聚氯乙烯（有毒）≠ 聚乙烯（无毒）。 · 性质归因辨析：区分“物理性质”与“化学性质”的用途（如石墨润滑是物理性质，乙醇消毒是化学性质）；区分“主要因素”与“次要因素”（如麻醉剂的核心是药理作用，而非安全性）。 · 关注“超分子”与“新材料”的新增考点 新教材及新高考对“超分子”（分子识别、自组装）给予了关注。备考时需补充“杯酚”、冠醚、胶束等典型超分子体系的实例，理解其“分子识别”和“自组装”特征在分离提纯、药物载体中的应用。 · 回归教材，挖掘“边角”知识 陕晋青宁卷注重基础，许多选项直接源自教材的“科学·技术·社会”栏目或课后习题。如： · 常见食品添加剂（防腐剂、抗氧化剂、增味剂）的化学成分与功能。 · 常见药物（阿司匹林、抗酸药）的结构与疗效。 · 传统工艺（酿酒、制豆腐、制肥皂）的化学原理。 命题方向 核心考点 典型真题/模拟题溯源 油脂与肥皂 皂化反应（碱性水解）、氢化（加成）、变质（氧化） 2026陕晋青宁卷(大豆油脂)；2026陕西榆林(肥皂去污)；2025河南(亚油酸变质) 糖类与能源 葡萄糖氧化供能、淀粉水解、纤维素性质、甜味剂 2026重庆永川(葡萄糖氧化)；2026陕西西安(木糖醇)；2025河南(饴糖) 蛋白质与核酸 变性vs盐析、显色反应、DNA氢键、酶催化 2026江西赣州(DNA氢键)；2025湖北黄冈(蛋白质变性)；2026山东潍坊(甲醛防腐) 高分子材料 加聚/缩聚、降解性、导电高分子、吸水性树脂 2026陕西西安(聚乳酸)；2025浙江(聚乙炔)；2025河南(聚丙烯酸钠) 超分子化学 分子识别、自组装、胶束结构 2025河南(杯酚分离C60)；2026重庆永川(胶束)；2026贵州安顺(冠醚) 生活化学品 消毒剂(酒精/甲醛)、食品添加剂、表面活性剂 2025陕西咸阳(食品添加剂)；2026陕西榆林(酒精消毒)；2025湖南(洗洁精) 序号 误区表现 正确认知 纠错关键点 1 油脂制肥皂是因为不饱和度高 油脂制肥皂是因为含有酯基，发生碱性水解 区分“皂化”（酯基水解）与“硬化”（双键加成） 2 葡萄糖为生物体供能是发生还原反应 葡萄糖氧化分解供能，发生的是氧化反应 生物体内的“燃烧”即为氧化反应 3 95%的酒精消毒效果最好 75%的酒精消毒效果最好 浓度过高会在细菌表面形成保护膜，阻碍渗透 4 聚氯乙烯可作食品包装袋 聚乙烯无毒可作食品袋，聚氯乙烯有毒不可 聚氯乙烯受热释放有毒物质，需严格区分 5 蛋白质盐析和变性都是化学变化 盐析是物理变化（可逆），变性是化学变化（不可逆） 盐析只改变溶解度，变性破坏空间结构 6 甲醛防腐是因为其强还原性 甲醛防腐是因为羰基与蛋白质氨基反应，使蛋白质变性 防腐原理是破坏蛋白质结构，而非氧化还原 7 聚乳酸是不可降解塑料 聚乳酸是典型的生物可降解高分子 酯基易水解，故可降解，常用于手术缝合线 8 植物油氢化是取代反应 植物油氢化是碳碳双键与氢气的加成反应 液态油变固态脂，饱和度增加，属于加成 9 超分子就是高分子 超分子是分子聚集体（如胶束、DNA双螺旋），高分子是长链分子 超分子靠分子间作用力维系，高分子靠共价键维系 10 木糖醇属于糖类 木糖醇是多元醇，不属于糖类（碳水化合物） 糖类通常指多羟基醛/酮及其缩聚物，木糖醇是醇 1．有机物与日常生活 序号 性质 应用 （1） 医用酒精中乙醇的浓度为 75% 医用酒精用于消毒 （2） 福尔马林是 35%～40%的甲醛水溶液，使蛋白质变性 良好的杀菌剂，常作为浸渍标本的溶液(不可用于食品保鲜) （3） 蛋白质受热变性 加热能杀死病毒 （4） 蚕丝(或羊毛)灼烧有烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝(或羊毛)和人造纤维 （5） 聚乙烯性质稳定无毒，聚氯乙烯有毒 聚乙烯可作食品包装袋，聚氯乙烯不能 （6） 植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应 植物油氢化制人造奶油 （7） 聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点 用于厨具表面涂层 （8） 甘油具有吸水性 甘油作护肤保湿剂 （9） 淀粉遇碘水显蓝色 鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等) (10) 食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙 食醋除水垢(主要成分为碳酸钙) (11) 阿司匹林显酸性 服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用 NaHCO₃ 溶液解毒 (12) 乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 用高锰酸钾溶液鉴别乙烯和甲烷 (13) 乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯 烧菜时加入醋和料酒提香 (14) 油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油 制肥皂 2．糖类 3．油脂 （1）油脂的组成和性质 油脂可看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯，纯净的油脂无色且不溶于水，密度比水的小；能发生水解反应和加成反应(烃基部分存在不饱和键)。 （2）氢化、硬化、皂化 不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，该过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化；皂化指的是油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 （3）牢记三种高级脂肪酸 油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)，其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可简记为：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一羧基。 4．蛋白质 盐析 变性 方法 在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出 在重金属盐、加热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出 特征 过程可逆，即加水后仍可溶解 不可逆 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质发生变化，化学变化 结果 保持原有的生理活性 失去原有的生理活性 5．核酸 （1）戊糖结构简式 （2）核酸的形成 核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其中的戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。转化关系如图所示： 1．（2025·湖北黄石·一模）物质的微观结构决定其宏观性质，进而影响用途。下列结构或性质不能解释其用途的是 选项 结构或性质 用途 A 向碳素钢中加入适量铬和镍后形成的不锈钢不易生锈，具有很强的抗腐蚀能力 不锈钢可制成医疗器材、厨房用具和地铁列车的车体等 B 12-烷基苯磺酸钠在水中会形成磺酸根向外、12-烷基苯向内的胶束，能包裹油渍等污垢 可用作水处理的杀菌消毒剂 C 聚乙烯醇含有羟基，在水中溶解度大 其水溶液可用于滴眼液 D 霓虹灯管中充有低压气体，通电时可产生丰富的色彩 可用于制作霓虹灯、指示灯等 【答案】B 【解析】A．锈钢因添加铬和镍形成致密氧化膜，增强了抗腐蚀能力，这直接解释了它用于医疗器材、厨房用具等耐腐蚀场景。结构或性质与用途一致，A不符合题意；B．12-烷基苯磺酸钠是一种表面活性剂，其胶束结构（磺酸根向外亲水、烷基苯基向内亲油）能包裹油渍，这解释了其作为洗涤剂的去污用途。但用途描述为“水处理的杀菌消毒剂”，而该物质主要用于清洁，杀菌作用较弱或非主要功能（典型杀菌消毒剂如氯、臭氧等依赖氧化作用）。因此，结构或性质不能合理解释杀菌消毒的用途，B符合题意；C．聚乙烯醇因含亲水羟基，易溶于水，形成温和无刺激的水溶液，这解释了其用于滴眼液（如人工泪液）的用途。结构或性质与用途一致，C不符合题意；D．霓虹灯管中低压气体通电时发生电子跃迁，产生特定波长的光，这直接解释了其用于霓虹灯、指示灯等发光用途。结构或性质与用途一致，D不符合题意；故选B。 2．（2025·陕西西安·三模）下列有关物质的性质与用途对应关系错误的是 A．甘油具有吸湿性，可用作化妆品的保湿剂 B．石英坩埚耐高温，实验室可用于熔融纯碱 C．葡萄糖具有还原性，常用于玻璃表面镀银 D．聚四氟乙烯耐腐蚀，制作酸碱通用滴定管 【答案】B 【解析】A．甘油与水分子之间能够形成氢键，具有吸湿性，可用作化妆品的保湿剂，A项正确；B．高温下与能够发生反应，不能用石英坩埚熔融纯碱，B项错误；C．葡萄糖具有醛基，有较强的还原性，可将还原为银，从而实现化学镀银，C项正确；D．聚四氟乙烯耐酸碱腐蚀，可用于制作酸碱通用滴定管，D项正确；故选B。 3．（2026·陕西榆林·模拟预测）劳动是人类生存的基石。下列劳动过程对应的化学知识正确且有关联的是 选项 劳动过程 化学知识 A 使用酒精消毒液擦拭桌子 乙醇具有强还原性 B 演示非遗技艺“打铁花” 利用了铁的焰色试验 C 对燃煤烟气进行脱硫处理 用石灰石浆吸收烟气中的SO3 D 用肥皂洗油污 肥皂中的高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基 【答案】D 【解析】A．酒精消毒的原理是乙醇可使蛋白质变性，与乙醇的强还原性无关联，A错误；B．打铁花是高温熔融的铁被击打后飞溅产生的现象，铁没有特征焰色，不属于焰色试验，B错误；C．燃煤烟气脱硫是用石灰石浆吸收烟气中的，而非，C错误；D．肥皂的有效成分为高级脂肪酸钠，分子同时含有亲水基和疏水基，疏水基结合油污、亲水基结合水，通过乳化作用去除油污，化学知识正确且与劳动过程关联，D正确；故选D。 4．（2025·陕西咸阳·模拟预测）食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，下列有关食品添加剂的说法错误的是 A．抗坏血酸(即维生素C)能被还原为脱氢抗坏血酸，是水果罐头中常用的抗氧化剂 B．谷氨酸钠能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂 C．氯化镁、硫酸钙等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉，是制作豆腐常用的凝固剂 D．酱油中添加的乙二胺四乙酸铁钠可以为人体补充铁，是一种营养强化剂 【答案】A 【解析】A．抗坏血酸(即维生素C)能被氧化为脱氢抗坏血酸，是水果罐头中常用的抗氧化剂，A错误；B．谷氨酸钠能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂，B正确；C．氯化镁、硫酸钙等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉，是制作豆腐常用的凝固剂，C正确；D．酱油中添加的乙二胺四乙酸铁钠可以为人体补充铁，是一种营养强化剂，D正确；故选A。 5．（2026·重庆永川·一模）化学与生活密切相关，下列涉及生产生活有关的化学原理、物质用途的表述，错误的是 A．淀粉、蔗糖水解产生的葡萄糖发生还原反应为生物体提供能量 B．表面活性剂在水中形成的胶束属于超分子 C．谷氨酸钠（味精的主要成分）常用于增味剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵用于食品膨松剂 D．在DNA的双螺旋结构中，依靠形成氢键实现碱基互补配对 【答案】A 【解析】A．淀粉、蔗糖水解产生的葡萄糖发生氧化反应为生物体提供能量，不是还原反应，A错误；B．超分子是由两种或两种以上分子通过分子间相互作用形成的分子聚集体，表面活性剂在水中形成的胶束是疏水作用聚集形成的分子聚集体，属于超分子，B正确；C．谷氨酸钠是味精的主要成分，具有特殊鲜味，常用作食品增味剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵受热易分解产生气体，可用于食品膨松剂，C正确； D．在DNA的双螺旋结构中，腺嘌呤与胸腺嘧啶、鸟嘌呤与胞嘧啶之间通过形成氢键实现碱基互补配对，D正确；故选 A。 6．（2025·湖北黄冈·模拟预测）有机物在生产和生活中有广泛应用。关于有机物性质及用途的说法正确的是 A．脂肪属于酯类，可用于生产肥皂和甘油 B．纤维素在人体内无法水解而被吸收利用，故人体不需要食用纤维素 C．由于酚醛树脂不溶于一般溶剂，故可用作阻燃材料 D．乙醇能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，且水溶液浓度越高，杀菌效果越好 【答案】A 【解析】A．脂肪是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，可碱性水解生成肥皂和甘油，A正确；B．纤维素在人体内无法水解故不能作为能源被吸收利用，但食物中的纤维素能刺激肠道蠕动，有助于消化，B错误；C．酚醛树脂不能燃烧，附在可燃物上可隔绝空气，阻止可燃物燃烧，可作阻燃材料，与其溶解性无关，C错误；D．体积分数为75%的乙醇溶液可以用于消毒杀菌，其消毒效果并非越浓越好，D错误；故选A。 7．（2025·浙江温州·模拟预测）下列对有机物性质与用途的观点中，说法不正确的是 A．乙醇可以被酸性溶液氧化成乙酸 B．低级酯可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂 C．聚异戊二烯（）可以使溴的四氯化碳溶液褪色 D．人造奶油是以奶油为主要原料生产出来的 【答案】D 【解析】A．酸性具有强氧化性，可将乙醇最终氧化为乙酸，说法正确，A不符合题意；B．低级酯具有特殊果香气味，且属于良好的有机溶剂，可作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂，说法正确，B不符合题意；C．聚异戊二烯的结构中含有碳碳双键，可与溴单质发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，说法正确，C不符合题意；D．人造奶油是以植物油为原料，通过催化加氢硬化反应制得，并非以奶油为主要原料生产，说法错误，D符合题意；故选D。 8．（2026·湖北襄阳·模拟预测）下列物质的用途与性质对应关系错误的是 A．七氟烷用作外科手术麻醉剂，因其具有不易燃，不易爆的特性 B．金属钠可用于制造高压钠灯，因为钠蒸气产生的黄光射程远，透雾能力强 C．固体酒精常用于餐馆或野外就餐，因其携带方便，火焰温度高且无有害气体生成 D．福尔马林用于防腐，因为甲醛分子中羰基会与蛋白质分子中的氨基发生反应，使蛋白质失活 【答案】A 【解析】A．七氟烷用作外科手术麻醉剂的核心原因是其具备适宜的麻醉药理特性，如麻醉诱导快、副作用小等，不易燃、不易爆只是其使用时的安全优势，并非该用途的核心对应性质，A错误；B．钠蒸气产生的黄光射程远、透雾能力强，这一性质直接支撑了金属钠用于制造高压钠灯的用途，对应关系成立，B正确；C．固体酒精为固化的乙醇类燃料，携带方便，完全燃烧时生成二氧化碳和水，无有害气体生成且火焰温度较高，适合餐馆或野外就餐使用，对应关系成立，C正确；D．福尔马林的有效成分为甲醛，甲醛的羰基可与蛋白质中的氨基发生反应，使蛋白质变性失活，因此可用于防腐，对应关系成立，D正确；故选A。 9．（2026·江西赣州·一模）化学与生活密切相关，下列涉及生产生活有关的化学原理、物质用途的表述，错误的是 A．谷氨酸钠(味精的主要成分)常用于增味剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵用于食品膨松剂 B．表面活性剂在水中形成的胶束属于超分子 C．淀粉、蔗糖水解产生的葡萄糖发生还原反应为生物体提供能量 D．在DNA的双螺旋结构中，依靠形成氢键实现碱基互补配对 【答案】C 【解析】A．谷氨酸钠是味精的主要成分，可作食品增味剂；碳酸氢钠、碳酸氢铵受热均可分解产生气体，能使食品疏松多孔，可作食品膨松剂，表述正确，A正确；B．超分子是由两种或以上分子依靠分子间相互作用组装形成的具有特定结构和功能的聚集体，表面活性剂在水中形成的胶束符合超分子的定义，属于超分子，B正确；C．葡萄糖在生物体内通过氧化分解释放能量，为生物体提供能量，该过程发生的是氧化还原反应，其中葡萄糖被氧化，释放能量，C错误；D．DNA的双螺旋结构中，不同碱基之间依靠氢键相互结合，实现碱基互补配对，表述正确，D正确；答案选C。 10．（25-26高三下·河南郑州·阶段检测）下列有关物质的结构、性质和用途说法不正确的是 A．“杯酚”能分离C60和C70，体现了超分子的分子识别特征 B．甲醛和苯酚在酸性条件下或碱性条件下生成酚醛树脂结构和性质相同 C．乙酸的酸性弱于甲酸，因此对甲基苯酚的酸性弱于苯酚 D．聚乙烯塑料袋盛装水或油，油容易渗出而水不会，可用相似相溶原理解释 【答案】B 【解析】A．“杯酚”可通过与C60形成超分子包合物实现C60和C70的分离，该过程体现了超分子的分子识别特征，A正确；B．甲醛与苯酚制酚醛树脂时，酸性条件下苯酚过量，得到线型结构的酚醛树脂；碱性条件下甲醛过量，得到体型网状结构的酚醛树脂，二者结构不同，性质也不相同，B错误；C．甲基是给电子基团，甲基使乙酸羧基的O-H键极性减弱，酸性弱于甲酸；同理，对甲基苯酚中的甲基使羟基O-H键极性减弱，电离H+能力弱于苯酚，因此酸性弱于苯酚，C正确；D．聚乙烯属于非极性有机高分子，油属于非极性有机物，水属于极性物质，根据相似相溶原理，油可与聚乙烯相似相溶从而渗出，水不能，该现象可用相似相溶原理解释，D正确；故选B。 11．（2026·贵州安顺·一模）下列结构或性质不能解释其用途的是 A．植物油不饱和程度高，可用于制取肥皂 B．甘油分子含有多个羟基，可用作保湿类护肤品 C．冠醚18-冠-6的空腔直径与接近，可用于识别 D．硬铝密度小、强度高、抗腐蚀能力强，可用作飞机材料 【答案】A 【解析】A．制肥皂是通过皂化反应（油脂与碱反应），该反应依赖于油脂中的酯键，而非不饱和程度；饱和油脂同样可用于制肥皂，A错误；B．甘油分子含有多个羟基，能形成氢键，从而具有较强的吸湿性和保湿性，可用作保湿类护肤品，B正确；C．冠醚18-冠-6的空腔直径与K⁺离子大小匹配，可通过选择性结合实现离子识别，C正确；D．硬铝的密度小、强度高、抗腐蚀能力强等性质，使其适合作为轻质、坚固、耐用的飞机材料，D正确；故选A。 12．（2026·山东潍坊·二模）物质性质决定用途。下列性质和用途的对应关系错误的是 A．氯乙烷沸点低易挥发，可用于运动损伤的麻醉处理 B．甲醛具有强还原性，可用于保存动物标本 C．酚醛树脂具有电绝缘性，可用于生产电闸开关 D．叠氮化钠不稳定易分解生成大量气体，可用于安全气囊的制造 【答案】B 【解析】A．氯乙烷沸点低易挥发，挥发时会吸收大量热量使受伤部位温度骤降，起到冷冻麻醉的作用，性质与用途对应正确，A不符合题意；B．甲醛可用于保存动物标本是因为甲醛能使蛋白质变性，避免标本腐败变质，和其强还原性没有对应关系，性质与用途对应错误，B符合题意；C．酚醛树脂属于体型高分子，有良好的电绝缘性，可避免触电风险，适合用于生产电闸开关，性质与用途对应正确，C不符合题意；D．叠氮化钠不稳定，受撞击时会快速分解生成大量氮气，可使安全气囊瞬间充气起到缓冲作用，性质与用途对应正确，D不符合题意；故答案为B。 13．（2025·湖南·模拟预测）在日常生活中，我们会接触到各种各样的“剂”，它们有着不同的用途和成分。下列关于常见“剂”的主要成分、功能的说法正确的是 选项 常见“剂” 主要成分 主要功能 A 医用“酒精消毒剂” 95%的乙醇 使病毒和细菌蛋白质变性 B 厨房的“洗洁精” 含NaOH的表面活性剂 溶解油脂等物质 C 汽车的“防冻液” 乙二醇 降低水的凝固点 D 发面用的“膨松剂” 碳酸钠 产生二氧化碳使面团蓬松 【答案】C 【解析】A．医用酒精的主要成分是乙醇，但其体积分数通常为75%，使病毒和细菌蛋白质变性；95%的酒精消毒效果不如75%的酒精，浓度过高会快速使菌体表面蛋白凝固形成保护膜，无法彻底杀灭内部细菌病毒，A项错误；B．洗洁精的主要成分是表面活性剂，不含氢氧化钠等强碱成分，强碱对皮肤和餐具等有腐蚀性，洗洁精呈弱碱性，利用表面活性剂的乳化作用去污，B项错误；C．汽车防冻液的主要成分一般是乙二醇，它能降低水的凝固点，在低温环境下防止水箱冻裂，C项正确；D．膨松剂的主要成分是碳酸氢钠，不是碳酸钠，碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳使面团蓬松，碳酸钠受热不分解，D项错误。故选C。 14．（2025·河南·模拟预测）物质的结构决定物质的性质和用途。下列对应关系错误的是 A．石墨为层状结构，可用作润滑剂 B．键键能比键大，的沸点高于 C．淀粉可水解，常用于生产饴糖 D．亚油酸甘油酯中含有碳碳双键，易变质 【答案】B 【解析】A．石墨为层状结构，层与层之间的范德华力较弱，易发生相对滑动，可用作润滑剂，A正确；B．的沸点高于，是因为分子间存在氢键，汽化时克服氢键需要的能量高于汽化时克服的范德华力，与分子内、的键能无关，键能影响的是物质的热稳定性，B错误；C．淀粉水解可以生成麦芽糖，饴糖的主要成分为麦芽糖，因此淀粉可用于生产饴糖，C正确；D．亚油酸甘油酯中的碳碳双键性质活泼，易被空气中的氧气氧化，因此易变质，D正确；故选 B。 15．（2026·山东泰安·模拟预测）化学与生活、科技密切相关，下列说法错误的是 A．发动机火花塞铱合金既耐腐蚀也耐高温 B．稀土元素又称“合金工业的维生素”，是在科技生产中有广泛用途的金属元素 C．变质的油脂有“哈喇”味，是因为油脂发生了氧化反应 D．人造血管、人造心脏属于生物可降解型医用高分子材料 【答案】D 【解析】A．铱合金属于合金，具备耐腐蚀、耐高温的优良性能，适配发动机火花塞的工作环境，A正确；B．稀土元素为金属元素，添加到合金中可显著优化合金性能，被称为“合金工业的维生素”，在科技生产中应用广泛，B正确；C．油脂中含有不饱和键，变质时被氧气氧化生成有异味的小分子醛、酮类物质，产生“哈喇”味，发生了氧化反应，C正确；D．人造血管、人造心脏需要在人体内长期稳定工作，属于生物相容性好的不可降解医用高分子材料，不属于可降解型材料，D错误；故选D。 16．（2026·四川宜宾·三模）下列关于物质性质与用途的说法错误的是 A．具有还原性，可用于漂白纸浆 B．丙三醇易溶于水，可用于配制化妆品 C．油脂能在碱性条件下水解，可利用油脂生产肥皂 D．能使蛋白质变性，可用制作波尔多液防治农作物病虫害 【答案】A 【解析】A．二氧化硫可用于漂白纸浆是因为二氧化硫具有漂白性，与二氧化硫具有还原性无关， A错误；B．丙三醇易溶于水，使得丙三醇具有良好的吸湿性，可起到保湿作用，所以丙三醇可用于配制化妆品，B正确；C．高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，油脂在碱性条件下可发生皂化反应生成高级脂肪酸盐和甘油，所以可利用油脂生产肥皂，C正确；D．铜离子是重金属离子，能够使病菌的蛋白质发生变性而失活，所以可用硫酸铜制作波尔多液防治农作物病虫害，D正确；故选A。 17．（2025·浙江·一模）下列物质的结构或性质不能说明其用途的是 A．二氧化硫具有漂白作用，工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝等 B．聚乙炔具有共轭大π键体系，可用于制备导电高分子材料 C．肥皂和洗涤剂中的表面活性剂有亲水基团和疏水基团，故可去除油污 D．氯化铁溶液呈酸性，用于钟表、电子元件和标牌等的蚀刻 【答案】D 【解析】A．二氧化硫的漂白作用是其用于漂白的直接原因，A不符合题意；B．聚乙炔的共轭大π键体系使其导电，用途与结构对应，B不符合题意；C．表面活性剂的基团特性决定去污能力，用途与结构相关，C不符合题意；D．氯化铁蚀刻金属是因Fe3＋的氧化性，而非溶液酸性，性质与用途不匹配，D符合题意；故答案选D。 18．（2025·吉林延边·模拟预测）常见有机化合物在生产、生活中用途广泛。下列说法错误的是 A．维生素C用作食品抗氧化剂 B．聚氯乙烯可制成食品包装袋 C．食用油和白酒必须密封保存 D．乙烯利可以用作水果催熟剂 【答案】B 【解析】A．维生素C具有还原性，能防止食品氧化变质，用作食品抗氧化剂，A正确；B．聚氯乙烯（PVC）受热会释放有毒物质，不可用于食品包装袋，B错误；C．食用油易氧化，白酒易挥发，密封保存合理，C正确；D．乙烯利水解释放乙烯，可催熟水果，D正确；故答案选B。 19．（2026·陕西西安·模拟预测）物质的结构决定性质，性质决定用途。下列说法正确的是 A．合金的硬度高，故可用作储氢材料 B．聚乳酸是高分子化合物，故可用于手术缝合线、骨科固定材料、药物缓释等 C．超分子具有自组装的性质，典型的例子是用杯酚分离和 D．木糖醇（）甜味与蔗糖相当，但不属于糖类，可用作糖尿病患者的甜味剂 【答案】D 【解析】A．合金可用作储氢材料是因为合金中能与氢气形成金属氢化物储存氢气，与合金的硬度无关，A错误；B．聚乳酸高分子化合物，具有良好的生物可溶性和生物可降解性、可吸收性，所以聚乳酸与可用于手术缝合线、骨科固定材料、药物缓释等，B错误；C．用杯酚分离和体现了超分子具有识别性的性质，与具有自组装的性质无关，C错误；D．木糖醇是五羟基醇，不属于糖类，木糖醇是一种低热量的甜味剂，甜味与蔗糖相当，所以木糖醇可用作糖尿病患者的甜味剂，D正确；故选D。 20．（25-26高三上·山西·阶段检测）物质微观结构决定宏观性质，进而影响用途，下列性质或用途与结构因素匹配不正确的是 选项 性质或用途 结构因素 A 的碱性强于 甲基的推电子效应会增加N原子的电子云密度，增强结合的能力 B 酸性：> 电负性：O>S C 利用植物油来生产肥皂 植物油与氢气加成得到固态氢化植物油 D 聚丙烯酸钠可用于制高吸水性树脂 聚丙烯酸钠含有亲水基团 【答案】C 【解析】A．CH3NH2中甲基为推电子基团，可增加N原子的电子云密度，使其结合H+的能力强于NH3，故CH3NH2碱性强于NH3，A正确；B．ROCOOH（羧酸）与ROCSOH（硫代羧酸）相比，O的电负性大于S，C=O的吸电子能力强于C=S，更易使羟基O-H键极性增强、电离出H+，故羧酸酸性强于硫代羧酸，B正确；C．植物油生产肥皂利用的是油脂（甘油三酯）在碱性条件下的水解反应（皂化反应），与氢气加成生成氢化植物油无关，C错误；D．聚丙烯酸钠中含亲水基团-COONa（羧酸根离子与钠离子），易与水分子形成氢键或离子-偶极作用，故可作高吸水性树脂，D正确；故选C。 13 / 14 学科网(北京)股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司zxxk.com 学科网（北京）股份有限公司 $ 题4 有机物的性质与用途 1．（2026·陕晋青宁卷·高考真题）大豆原产于我国，具有几千年种植历史。下列说法错误的是 A．利用大豆油脂的加成反应可制作肥皂 B．光束通过稀豆浆时可观察到丁达尔效应 C．大豆根瘤菌可将N2转化为含氮化合物 D．大豆秸秆中的纤维素是一种可再生资源 本专题试题在陕晋青宁卷中通常占据重要位置（选择题中后段或填空题背景），其立意不再局限于简单的官能团识别，而是呈现出鲜明的时代特征与育人导向： · 聚焦“健康中国”与“生命化学”：试题高度关注化学与人体健康的深层联系。从大豆根瘤菌的生物固氮、维生素C的抗氧化机理，到DNA双螺旋结构的氢键配对、医用酒精的消毒原理，试题引导学生运用化学视角审视生命过程，理解药物、营养素及生物大分子的结构与功能关系，体现“化学服务生命”的学科价值。 · 强化“绿色化学”与“可持续发展”：围绕油脂的皂化与氢化、植物油的氧化变质（哈喇味）、生物可降解材料（聚乳酸）等素材，考查学生对绿色合成路径、资源循环利用及环境友好材料的理解。特别是结合陕晋青宁地区的农业特色（如大豆、食用油），强调化学在农副产品深加工与高值化利用中的核心作用。 · 深化“结构决定性质”的学科思想：命题从宏观用途反推微观机理，要求学生建立“结构—性质—用途”的逻辑链条。例如，通过表面活性剂的亲水/疏水基团解释去污原理，通过乙醇浓度解释蛋白质变性效率，通过高分子链结构解释材料性能（如聚四氟乙烯的耐腐蚀性），考查学生透过现象看本质的微观探析素养。 · 情境素材：立足本土资源，紧跟科技前沿 · 本土化：陕晋青宁卷偏好使用具有地域特色的素材。如文档中出现的“大豆种植”、“植物油氢化”、“聚乳酸手术缝合线”等，既接地气又考查基础。未来可能进一步结合西北地区的特色生物资源（如枸杞多糖、牦牛绒蛋白）进行命题。 · 前沿化：引入超分子化学（“杯酚”分离C60/C70、冠醚识别离子）、导电高分子（聚乙炔）、新型医用材料（人造血管、缓释药物载体）等前沿科技，考查学生处理新信息、迁移旧知识的能力。 · 考查维度：打破模块壁垒，注重跨学科融合 · 有机与物构融合：不再孤立考查有机物性质，而是结合物质结构知识。如考查DNA碱基互补配对中的氢键、石墨层状结构与润滑性、分子间作用力（范德华力、氢键）对沸点及溶解性的影响。 · 有机与原理融合：将有机反应置于反应原理背景下考查。如油脂皂化反应的平衡移动、蛋白质变性与盐析的区别、抗氧化剂（维生素C）的氧化还原机理。 · 设问方式：由“正向判断”转向“逻辑归因” 试题大量采用“性质/结构—用途”的因果关联判断模式（如“下列说法错误的是”、“下列对应关系错误的是”）。 · 陷阱升级：错误选项往往“半真半假”。例如，七氟烷用作麻醉剂是因为其药理特性，而非仅仅因为“不易燃”；植物油制肥皂是因为酯基水解，而非“不饱和度高”。这要求学生具备严密的逻辑推理能力，识别“强加因果”或“张冠李戴”的干扰项。 · 构建“结构—性质—用途”核心模型 建议考生按官能团或物质类别构建知识网络，重点梳理以下逻辑链条： · 油脂：酯基（水解/皂化）→ 肥皂/甘油；碳碳双键（加成/氧化）→ 硬化油/变质（哈喇味）。 · 糖类：多羟基（亲水/保湿）→ 甘油/木糖醇；醛基（还原性）→ 葡萄糖/银镜反应；苷键（水解）→ 淀粉/纤维素。 · 蛋白质/核酸：肽键（水解）→ 氨基酸；苯环/特定侧链（显色/变性）→ 鉴别/消毒；氢键（二级结构）→ DNA双螺旋。 · 高分子：链节结构（加聚/缩聚）→ 塑料/纤维/橡胶；亲水基团（-COONa）→ 高吸水性树脂。 · 强化“易错易混”概念的专项辨析 针对文档中高频出现的思维误区进行集中训练： · 反应类型辨析：皂化反应（水解/取代）≠ 氢化反应（加成/还原）；蛋白质盐析（物理/可逆）≠ 变性（化学/不可逆）。 · 物质成分辨析：医用酒精（75%）≠ 工业酒精（95%）；福尔马林（防腐剂）≠ 食品保鲜剂；聚氯乙烯（有毒）≠ 聚乙烯（无毒）。 · 性质归因辨析：区分“物理性质”与“化学性质”的用途（如石墨润滑是物理性质，乙醇消毒是化学性质）；区分“主要因素”与“次要因素”（如麻醉剂的核心是药理作用，而非安全性）。 · 关注“超分子”与“新材料”的新增考点 新教材及新高考对“超分子”（分子识别、自组装）给予了关注。备考时需补充“杯酚”、冠醚、胶束等典型超分子体系的实例，理解其“分子识别”和“自组装”特征在分离提纯、药物载体中的应用。 · 回归教材，挖掘“边角”知识 陕晋青宁卷注重基础，许多选项直接源自教材的“科学·技术·社会”栏目或课后习题。如： · 常见食品添加剂（防腐剂、抗氧化剂、增味剂）的化学成分与功能。 · 常见药物（阿司匹林、抗酸药）的结构与疗效。 · 传统工艺（酿酒、制豆腐、制肥皂）的化学原理。 命题方向 核心考点 典型真题/模拟题溯源 油脂与肥皂 皂化反应（碱性水解）、氢化（加成）、变质（氧化） 2026陕晋青宁卷(大豆油脂)；2026陕西榆林(肥皂去污)；2025河南(亚油酸变质) 糖类与能源 葡萄糖氧化供能、淀粉水解、纤维素性质、甜味剂 2026重庆永川(葡萄糖氧化)；2026陕西西安(木糖醇)；2025河南(饴糖) 蛋白质与核酸 变性vs盐析、显色反应、DNA氢键、酶催化 2026江西赣州(DNA氢键)；2025湖北黄冈(蛋白质变性)；2026山东潍坊(甲醛防腐) 高分子材料 加聚/缩聚、降解性、导电高分子、吸水性树脂 2026陕西西安(聚乳酸)；2025浙江(聚乙炔)；2025河南(聚丙烯酸钠) 超分子化学 分子识别、自组装、胶束结构 2025河南(杯酚分离C60)；2026重庆永川(胶束)；2026贵州安顺(冠醚) 生活化学品 消毒剂(酒精/甲醛)、食品添加剂、表面活性剂 2025陕西咸阳(食品添加剂)；2026陕西榆林(酒精消毒)；2025湖南(洗洁精) 序号 误区表现 正确认知 纠错关键点 1 油脂制肥皂是因为不饱和度高 油脂制肥皂是因为含有酯基，发生碱性水解 区分“皂化”（酯基水解）与“硬化”（双键加成） 2 葡萄糖为生物体供能是发生还原反应 葡萄糖氧化分解供能，发生的是氧化反应 生物体内的“燃烧”即为氧化反应 3 95%的酒精消毒效果最好 75%的酒精消毒效果最好 浓度过高会在细菌表面形成保护膜，阻碍渗透 4 聚氯乙烯可作食品包装袋 聚乙烯无毒可作食品袋，聚氯乙烯有毒不可 聚氯乙烯受热释放有毒物质，需严格区分 5 蛋白质盐析和变性都是化学变化 盐析是物理变化（可逆），变性是化学变化（不可逆） 盐析只改变溶解度，变性破坏空间结构 6 甲醛防腐是因为其强还原性 甲醛防腐是因为羰基与蛋白质氨基反应，使蛋白质变性 防腐原理是破坏蛋白质结构，而非氧化还原 7 聚乳酸是不可降解塑料 聚乳酸是典型的生物可降解高分子 酯基易水解，故可降解，常用于手术缝合线 8 植物油氢化是取代反应 植物油氢化是碳碳双键与氢气的加成反应 液态油变固态脂，饱和度增加，属于加成 9 超分子就是高分子 超分子是分子聚集体（如胶束、DNA双螺旋），高分子是长链分子 超分子靠分子间作用力维系，高分子靠共价键维系 10 木糖醇属于糖类 木糖醇是多元醇，不属于糖类（碳水化合物） 糖类通常指多羟基醛/酮及其缩聚物，木糖醇是醇 1．有机物与日常生活 序号 性质 应用 （1） 医用酒精中乙醇的浓度为 75% 医用酒精用于消毒 （2） 福尔马林是 35%～40%的甲醛水溶液，使蛋白质变性 良好的杀菌剂，常作为浸渍标本的溶液(不可用于食品保鲜) （3） 蛋白质受热变性 加热能杀死病毒 （4） 蚕丝(或羊毛)灼烧有烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝(或羊毛)和人造纤维 （5） 聚乙烯性质稳定无毒，聚氯乙烯有毒 聚乙烯可作食品包装袋，聚氯乙烯不能 （6） 植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应 植物油氢化制人造奶油 （7） 聚四氟乙烯具有抗酸、抗碱、抗各种有机溶剂的特点 用于厨具表面涂层 （8） 甘油具有吸水性 甘油作护肤保湿剂 （9） 淀粉遇碘水显蓝色 鉴别淀粉与其他物质(如蛋白质、木纤维等) (10) 食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙 食醋除水垢(主要成分为碳酸钙) (11) 阿司匹林显酸性 服用阿司匹林出现水杨酸反应时，用 NaHCO₃ 溶液解毒 (12) 乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 用高锰酸钾溶液鉴别乙烯和甲烷 (13) 乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯 烧菜时加入醋和料酒提香 (14) 油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油 制肥皂 2．糖类 3．油脂 （1）油脂的组成和性质 油脂可看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯，纯净的油脂无色且不溶于水，密度比水的小；能发生水解反应和加成反应(烃基部分存在不饱和键)。 （2）氢化、硬化、皂化 不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，该过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化；皂化指的是油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 （3）牢记三种高级脂肪酸 油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)，其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可简记为：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一羧基。 4．蛋白质 盐析 变性 方法 在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出 在重金属盐、加热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出 特征 过程可逆，即加水后仍可溶解 不可逆 实质 溶解度降低，物理变化 结构、性质发生变化，化学变化 结果 保持原有的生理活性 失去原有的生理活性 5．核酸 （1）戊糖结构简式 （2）核酸的形成 核酸可看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。其中的戊糖是核糖或脱氧核糖，它们均以环状结构存在于核酸中，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。转化关系如图所示： 1．（2025·湖北黄石·一模）物质的微观结构决定其宏观性质，进而影响用途。下列结构或性质不能解释其用途的是 选项 结构或性质 用途 A 向碳素钢中加入适量铬和镍后形成的不锈钢不易生锈，具有很强的抗腐蚀能力 不锈钢可制成医疗器材、厨房用具和地铁列车的车体等 B 12-烷基苯磺酸钠在水中会形成磺酸根向外、12-烷基苯向内的胶束，能包裹油渍等污垢 可用作水处理的杀菌消毒剂 C 聚乙烯醇含有羟基，在水中溶解度大 其水溶液可用于滴眼液 D 霓虹灯管中充有低压气体，通电时可产生丰富的色彩 可用于制作霓虹灯、指示灯等 2．（2025·陕西西安·三模）下列有关物质的性质与用途对应关系错误的是 A．甘油具有吸湿性，可用作化妆品的保湿剂 B．石英坩埚耐高温，实验室可用于熔融纯碱 C．葡萄糖具有还原性，常用于玻璃表面镀银 D．聚四氟乙烯耐腐蚀，制作酸碱通用滴定管 3．（2026·陕西榆林·模拟预测）劳动是人类生存的基石。下列劳动过程对应的化学知识正确且有关联的是 选项 劳动过程 化学知识 A 使用酒精消毒液擦拭桌子 乙醇具有强还原性 B 演示非遗技艺“打铁花” 利用了铁的焰色试验 C 对燃煤烟气进行脱硫处理 用石灰石浆吸收烟气中的SO3 D 用肥皂洗油污 肥皂中的高级脂肪酸钠含有亲水基和疏水基 4．（2025·陕西咸阳·模拟预测）食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，下列有关食品添加剂的说法错误的是 A．抗坏血酸(即维生素C)能被还原为脱氢抗坏血酸，是水果罐头中常用的抗氧化剂 B．谷氨酸钠能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂 C．氯化镁、硫酸钙等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉，是制作豆腐常用的凝固剂 D．酱油中添加的乙二胺四乙酸铁钠可以为人体补充铁，是一种营养强化剂 5．（2026·重庆永川·一模）化学与生活密切相关，下列涉及生产生活有关的化学原理、物质用途的表述，错误的是 A．淀粉、蔗糖水解产生的葡萄糖发生还原反应为生物体提供能量 B．表面活性剂在水中形成的胶束属于超分子 C．谷氨酸钠（味精的主要成分）常用于增味剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵用于食品膨松剂 D．在DNA的双螺旋结构中，依靠形成氢键实现碱基互补配对 6．（2025·湖北黄冈·模拟预测）有机物在生产和生活中有广泛应用。关于有机物性质及用途的说法正确的是 A．脂肪属于酯类，可用于生产肥皂和甘油 B．纤维素在人体内无法水解而被吸收利用，故人体不需要食用纤维素 C．由于酚醛树脂不溶于一般溶剂，故可用作阻燃材料 D．乙醇能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，且水溶液浓度越高，杀菌效果越好 7．（2025·浙江温州·模拟预测）下列对有机物性质与用途的观点中，说法不正确的是 A．乙醇可以被酸性溶液氧化成乙酸 B．低级酯可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂 C．聚异戊二烯（）可以使溴的四氯化碳溶液褪色 D．人造奶油是以奶油为主要原料生产出来的 8．（2026·湖北襄阳·模拟预测）下列物质的用途与性质对应关系错误的是 A．七氟烷用作外科手术麻醉剂，因其具有不易燃，不易爆的特性 B．金属钠可用于制造高压钠灯，因为钠蒸气产生的黄光射程远，透雾能力强 C．固体酒精常用于餐馆或野外就餐，因其携带方便，火焰温度高且无有害气体生成 D．福尔马林用于防腐，因为甲醛分子中羰基会与蛋白质分子中的氨基发生反应，使蛋白质失活 9．（2026·江西赣州·一模）化学与生活密切相关，下列涉及生产生活有关的化学原理、物质用途的表述，错误的是 A．谷氨酸钠(味精的主要成分)常用于增味剂，碳酸氢钠、碳酸氢铵用于食品膨松剂 B．表面活性剂在水中形成的胶束属于超分子 C．淀粉、蔗糖水解产生的葡萄糖发生还原反应为生物体提供能量 D．在DNA的双螺旋结构中，依靠形成氢键实现碱基互补配对 10．（25-26高三下·河南郑州·阶段检测）下列有关物质的结构、性质和用途说法不正确的是 A．“杯酚”能分离C60和C70，体现了超分子的分子识别特征 B．甲醛和苯酚在酸性条件下或碱性条件下生成酚醛树脂结构和性质相同 C．乙酸的酸性弱于甲酸，因此对甲基苯酚的酸性弱于苯酚 D．聚乙烯塑料袋盛装水或油，油容易渗出而水不会，可用相似相溶原理解释 11．（2026·贵州安顺·一模）下列结构或性质不能解释其用途的是 A．植物油不饱和程度高，可用于制取肥皂 B．甘油分子含有多个羟基，可用作保湿类护肤品 C．冠醚18-冠-6的空腔直径与接近，可用于识别 D．硬铝密度小、强度高、抗腐蚀能力强，可用作飞机材料 12．（2026·山东潍坊·二模）物质性质决定用途。下列性质和用途的对应关系错误的是 A．氯乙烷沸点低易挥发，可用于运动损伤的麻醉处理 B．甲醛具有强还原性，可用于保存动物标本 C．酚醛树脂具有电绝缘性，可用于生产电闸开关 D．叠氮化钠不稳定易分解生成大量气体，可用于安全气囊的制造 13．（2025·湖南·模拟预测）在日常生活中，我们会接触到各种各样的“剂”，它们有着不同的用途和成分。下列关于常见“剂”的主要成分、功能的说法正确的是 选项 常见“剂” 主要成分 主要功能 A 医用“酒精消毒剂” 95%的乙醇 使病毒和细菌蛋白质变性 B 厨房的“洗洁精” 含NaOH的表面活性剂 溶解油脂等物质 C 汽车的“防冻液” 乙二醇 降低水的凝固点 D 发面用的“膨松剂” 碳酸钠 产生二氧化碳使面团蓬松 14．（2025·河南·模拟预测）物质的结构决定物质的性质和用途。下列对应关系错误的是 A．石墨为层状结构，可用作润滑剂 B．键键能比键大，的沸点高于 C．淀粉可水解，常用于生产饴糖 D．亚油酸甘油酯中含有碳碳双键，易变质 15．（2026·山东泰安·模拟预测）化学与生活、科技密切相关，下列说法错误的是 A．发动机火花塞铱合金既耐腐蚀也耐高温 B．稀土元素又称“合金工业的维生素”，是在科技生产中有广泛用途的金属元素 C．变质的油脂有“哈喇”味，是因为油脂发生了氧化反应 D．人造血管、人造心脏属于生物可降解型医用高分子材料 16．（2026·四川宜宾·三模）下列关于物质性质与用途的说法错误的是 A．具有还原性，可用于漂白纸浆 B．丙三醇易溶于水，可用于配制化妆品 C．油脂能在碱性条件下水解，可利用油脂生产肥皂 D．能使蛋白质变性，可用制作波尔多液防治农作物病虫害 17．（2025·浙江·一模）下列物质的结构或性质不能说明其用途的是 A．二氧化硫具有漂白作用，工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝等 B．聚乙炔具有共轭大π键体系，可用于制备导电高分子材料 C．肥皂和洗涤剂中的表面活性剂有亲水基团和疏水基团，故可去除油污 D．氯化铁溶液呈酸性，用于钟表、电子元件和标牌等的蚀刻 18．（2025·吉林延边·模拟预测）常见有机化合物在生产、生活中用途广泛。下列说法错误的是 A．维生素C用作食品抗氧化剂 B．聚氯乙烯可制成食品包装袋 C．食用油和白酒必须密封保存 D．乙烯利可以用作水果催熟剂 19．（2026·陕西西安·模拟预测）物质的结构决定性质，性质决定用途。下列说法正确的是 A．合金的硬度高，故可用作储氢材料 B．聚乳酸是高分子化合物，故可用于手术缝合线、骨科固定材料、药物缓释等 C．超分子具有自组装的性质，典型的例子是用杯酚分离和 D．木糖醇（）甜味与蔗糖相当，但不属于糖类，可用作糖尿病患者的甜味剂 20．（25-26高三上·山西·阶段检测）物质微观结构决定宏观性质，进而影响用途，下列性质或用途与结构因素匹配不正确的是 选项 性质或用途 结构因素 A 的碱性强于 甲基的推电子效应会增加N原子的电子云密度，增强结合的能力 B 酸性：> 电负性：O>S C 利用植物油来生产肥皂 植物油与氢气加成得到固态氢化植物油 D 聚丙烯酸钠可用于制高吸水性树脂 聚丙烯酸钠含有亲水基团 2 / 10 学科网(北京)股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司zxxk.com 学科网（北京）股份有限公司 $