综合与实践 营养午餐（教案）2026-2027学年六年级数学上册西南大学版

该教案聚焦分数、百分数测算及统计图应用，通过学生日常午餐健康影响导入，结合教材中10岁儿童午餐热量≥2926千焦、脂肪≤50g的标准，引导提出问题，搭建“提出问题-查阅调研-数据计算-优化设计”的探究支架。 此资料以真实生活问题驱动，小组协作完成膳食资料检索、营养数据运算和食谱改良，体现数学眼光（观察膳食数据）、数学思维（分析营养是否达标）、数学语言（用统计图和报告表达）。例如学生用百分数计算午餐热量，对照膳食宝塔设计食谱，提升数据意识和健康观念，为教师提供跨学科实践与过程性评价的有效方案。

综合与实践 营养午餐 课题 营养午餐 课型 活动课 教学内容 教科书第108-111页 教学目标 1.能借助分数、百分数、统计图完成午餐热量、营养成分测算，读懂膳食宝塔的定量膳食标准，结合数据评判食谱营养合理性，优化设计营养餐方案。 2.完整经历“提出问题→查阅调研→数据计算研判→优化创作成果”探究流程，锻炼资料检索、数据运算、小组协作、数据分析表达能力。 3.建立均衡膳食的健康观念，纠正挑食、暴饮暴食的坏习惯；在小组分工协作中提升沟通配合意识，体会分数统计知识在健康生活里的实用价值。 教学重点 依托分数、百分数测算午餐营养指标，对照官方膳食标准评判原有食谱优劣。 教学难点 结合膳食宝塔的细分指标，针对不同体质人群定制适配的改良食谱，给出膳食优化建议。 教学准备 多媒体课件、膳食指南打印页、空白统计表、方格纸、彩笔、课前学生自备一周午餐记录表 教学过程 备注 一、情境设计，导入新课 师：同学们，日常午餐会直接影响我们的身体发育，教材给出硬性参考：10岁左右的儿童午餐热量≥2926千焦，脂肪≤50g，全天总热量里约40%由午餐供给。结合你的生活见闻，聊聊你平时了解过哪些饮食营养常识。 生1：不能长期吃重油重盐的外卖，油脂摄入超标会发胖。 生2：荤素搭配吃饭，不可以只吃肉不吃蔬菜。 师：今天我们开展综合实践活动，一起探究“营养午餐”。 二、自主活动，探究新知 1.活动一：结合经验，提出需要解决的问题 师：回顾一下，平时在观看电视，阅读书报，参加活动中，或者从老师、家长等成人的交流中，了解了营养膳食方面的哪些信息？在营养膳食方面，你想提出哪些感兴趣的问题？小组内部交流，整理成统一的“问题卡片”。 小组讨论3分钟后派代表汇报预设问题。 小组代表1：咱们学校平日供应的午餐，热量、脂肪能达标吗？ 小组代表2：小学生和成年人每天需要摄入的营养量有什么区别？ 小组代表3：不同家常菜的蛋白质、热量差距大不大？ 教师汇总全班问题卡片，明确本节课后续三项探究任务，铺垫下一环节调研工作。 2.活动二：查阅资料，了解营养膳食的知识 师：带着本组整理的疑问，分小组借助课本素材、平板、纸质科普书检索膳食资料，用统计表、条形统计图、扇形统计图整理收集的数据，完成两类调研目标： （1）梳理11~13岁六年级学生每日、午餐的热量、各类营养素的合格区间； （2）统计大米、青菜、牛肉、鸡肉等常见食材的蛋白质、脂肪、碳水含量。 学生分组搜集资料、整理数据，教师巡视指导统计图绘制规范。 师进行互动提问：扇形统计图适合分析食材的哪类数据占比？复式条形统计图的优势是什么？ 生：扇形统计图能直观展现各类营养成分在食材里的占比；复式条形统计图可以横向对比多种食材的同类营养数值。 小组补充讨论延伸问题：食材经过煎、煮、爆炒不同烹饪方式，营养会产生损耗吗？各组记录讨论结论，为后续食谱评判做铺垫。 3.活动三：计算分析，写“营养午餐分析报告” （1）数据录入：学生拿出课前记录好的周一至周五食堂/自家午餐食谱，把每餐各类食材的食用重量填入空白表格。 示例： 师：周一午饭吃了100 g米饭、150 g红烧排骨，怎么借助食材参数，套用百分数公式算出一餐摄入的总热量？ 生：先查每100 g每100 g食物里含的蛋白质、热量……数值，按重量比例换算单项热量，相加得到一餐总热量，再对照午餐热量合格门槛做比对。 （2）研判对比：小组内交叉核对计算结果，横向对比食堂食谱、家庭自制食谱的达标率，分析哪一类搭配整体更均衡，围绕热量超标、蔬菜占比不足等问题，向食堂、家长提出可落地的改良建议。 （3）共识汇总：小组研讨午餐必备的营养素、各类食材合理食用克重，填写共识表格，整合全部测算内容，完成小组《营养午餐分析报告》，报告可搭配统计图直观呈现数据。 4.开展活动四：设计海报，展示交流学习成果 （1）标准研读：全班共读《中国学龄儿童膳食指南（2022）》膳食宝塔，拆解盐、肉类、蔬果、主食每日推荐摄入量，明确日常膳食的量化规范。 师追问：偏瘦、偏胖两类同学做食谱设计时，主食、油脂的用量要分别做出什么调整？ 生：偏胖群体适当降低主食、油炸肉食分量；偏瘦群体适度提升优质蛋白、全谷物主食的占比。 （2）小组创作：结合分析报告里暴露的膳食短板，改良设计新版一周营养午餐食谱，搭配手绘海报排版展示本组项目成果。 （3）班级评优：全班同学开展民主投票，评选“最佳小小研究员“最佳分析报告”“好吃又营养的午餐食谱”三类奖项，获奖小组上台解说食谱的设计思路。 三、课堂反思与评价 师：对照课本星级评价表，从膳食知识积累、数据统计运用、食谱创作创意5个维度自主完成星级打分，小组内互评项目协作表现。简单说一说自己本节课的收获和不足。 生自主填写评价表，随机抽2名学生简单分享自评结果。 四、课堂总结 师总结：本次实践课把分数、百分数计算、统计图知识，落实到日常膳食决策里，大家不光锻炼了数据运算能力，还建立了科学吃饭、均衡膳食的健康理念。 师：课后把改良后的食谱分享给家人，带动全家优化三餐搭配。 贴近学生自身成长，从健康角度激发探究兴趣，自然引出实践主题 以问题驱动实践，充分发挥学生主体，自主生成探究方向 融合统计知识点，巩固两种统计图特点与使用场景 落实本课计算重点，将百分数比例运算用于真实生活测算；小组交叉验算，减少计算失误，培养验算习惯；从数据得出结论，锻炼数据分析、说理表达能力 融合美术、健康学科，跨学科综合实践；展示评比环节锻炼成果表达，强化均衡膳食健康观念。 落实过程性多元评价，不只关注计算结果 板书 设计 综合与实践 营养午餐 1.硬性参考：10岁左右的儿童午餐热量≥2926千焦， 脂肪≤50g，全天总热量里约40%由午餐供给。 2.分数、百分数做热量换算 3.条形/扇形统计图对比营养数据 4.膳食原则：对照膳食宝塔定量搭配。 荤素均衡、控油控盐；按体质微调食谱。 教后 反思 1.部分学生估算食材重量偏差偏大，可补充实物称重示范，教会学生粗略估量食材克重。 2.部分小组开展食材热量换算时，百分数比例计算出现失误，后续课前补充简短的百分数换算口算预热。 3.个别小组海报设计侧重画面美化，数据论据单薄，后续增设“数据说服力”作为硬性评分维度。 学科网（北京）股份有限公司 $