2.3细胞中的糖类和脂质导学案2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学导学案聚焦“细胞中的糖类和脂质”，涵盖其组成元素、种类分布、功能及转化等核心知识点。课前预习通过填空引导学生梳理教材基础，课堂探究以问题链衔接，从糖类分类、脂质功能到转化关系逐步深入，搭建完整学习支架。 导学案特色鲜明，结合生活实例如糖尿病控糖、北京鸭“发福”等培养态度责任，通过比较分析（如糖类与脂质能量差异）发展科学思维，结构完整的预习、探究、检测设计助力学生自主学习，有效落实生命观念与学科素养。

2.3细胞中的糖类和脂质·学案 人教版必修第一册　第2章第3节　（1课时） 【课前预习】（阅读教材P23-P27，完成填空） 1. 糖类分子一般是由________三种元素组成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是________，类似水分子，因而糖类又被称为"________"，简写为________。 2. 不能水解的糖类是________，可被细胞直接吸收。常见的单糖有五碳糖（________、________）和六碳糖（________、________、________）。 3. 二糖由________脱水缩合而成，常见的二糖有________（存在于甘蔗、甜菜中）、________（存在于发芽的小麦等谷粒中）、________（存在于人和动物乳汁中）。 4. 生物体内的糖类绝大多数以________的形式存在。植物细胞中的储能多糖是________；人和动物细胞中的储能多糖是________，主要分布在________和________中；构成植物细胞壁的多糖是________；广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖是________。 5. 组成脂质的化学元素主要是________，有些脂质还含有________。与糖类不同的是，脂质分子中________的含量远远低于糖类，而________的含量更高。 6. 脂肪是由________与________发生反应而形成的酯，即________。植物脂肪大多含有________脂肪酸，在室温时呈________态；大多数动物脂肪含有________脂肪酸，室温时呈________态。 7. 1g糖原氧化分解释放出约________kJ的能量，而1g脂肪可以放出约________kJ的能量，因此脂肪是细胞内良好的________物质。 8. 磷脂是构成________的重要成分，也是构成多种________的重要成分。磷脂除了含有C、H、O，还含有________甚至________。 9. 固醇类物质包括________、________和________等。其中，胆固醇是构成________的重要成分，在人体内还参与________；性激素能促进________；维生素D能有效地促进________。 10. 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成________储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成________和某些氨基酸。但是，糖类在供应充足的情况下，可以________转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍时，才会分解供能，而且________大量转化为糖类。 【课堂探究】 探究一　糖类的种类与分布 （1）请完成下表，比较单糖、二糖、多糖： （表格请自行绘制或参考教材） 单糖：不能水解，可直接吸收，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，需水解后吸收，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。 多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成，如淀粉、糖原、纤维素、几丁质。 （2）请列表比较动植物细胞中糖类的分布： 动植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖。 动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖。 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。 （3）糖尿病病人需要定量摄取米饭和馒头等主食，为什么？ 答：米饭和馒头富含淀粉，淀粉经消化分解后产生葡萄糖，会使血糖升高。因此糖尿病病人需要控制淀粉类主食的摄入量。 探究二　脂质的功能 （1）观察教材中脂肪分子结构示意图（图2-6），思考：植物脂肪和动物脂肪在脂肪酸组成上有何差异？这种差异导致它们在常温下的状态有何不同？ 答：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸（含双键），熔点较低，室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸（不含双键），熔点较高，室温时呈固态。 （2）为什么等质量的脂肪比糖类储存的能量多？ 答：与糖类相比，脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。氧化分解时，脂肪消耗更多的氧气，释放更多的能量。1g糖原氧化分解释放约17kJ能量，1g脂肪可释放约39kJ能量。 （3）海豹皮下有厚厚的脂肪层（教材图2-7），这体现了脂肪的什么功能？ 答：脂肪是良好的绝热体，起到保温作用；同时分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 （4）胆固醇、性激素和维生素D在功能上有何不同？ 答：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 探究三　糖类与脂质的转化及健康 （1）北京鸭每天吃玉米、谷类和菜叶，为何还会身体"发福"？ 答：玉米、谷类富含淀粉（多糖），在供应充足的情况下，糖类可以在动物体内大量转化为脂肪，储存于皮下结缔组织等处，导致身体"发福"。 （2）糖类和脂肪的转化是双向对等的吗？请用简洁的语言概括转化关系。 答：不是双向对等的。糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍、供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 （3）为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 答：脂肪含H多、O少，氧化分解耗氧多、产能多，但分解速率慢；糖类氧化分解速率快，能及时满足能量需求。因此糖类是主要能源物质，脂肪是良好储能物质。 （4）《中国居民膳食指南（2022）》提出每天添加糖摄入不超过50g，最好控制在25g以下。结合本节知识，谈谈你对"控糖"的理解。 答：添加糖（如蔗糖）摄入过多，会转化为脂肪储存，导致肥胖；长期糖摄入超标还与高血压、龋齿、某些糖尿病等慢性病有关。因此应控制添加糖摄入，适量摄入淀粉等天然糖类，保持合理膳食和运动。 【当堂检测】（限时5分钟） 1. 下列关于细胞中糖类的叙述，错误的是（　　） 　A. 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 　B. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，水解后都可以得到葡萄糖 　C. 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖 　D. 纤维素是植物细胞内的储能物质 2. 下列关于脂质的叙述，正确的是（　　） 　A. 磷脂和脂肪都是构成细胞膜的重要成分 　B. 维生素D属于脂肪，可促进肠道对钙和磷的吸收 　C. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 　D. 性激素是一种蛋白质激素，能促进生殖器官的发育 3. 判断：所有的糖类都是能源物质。（　　） 4. 判断：人体内脂肪可以大量转化为糖类。（　　） 【课堂小结】（补全） 糖类分子一般由________三种元素组成，可分为________、________和________。动植物细胞共有的糖是________；动物细胞特有的糖是________；植物细胞特有的糖是________。 脂质包括________、________和________。脂肪是细胞内良好的________物质，还具有________和________作用。磷脂是构成________的重要成分。固醇包括________、________和________。 糖类和脂质可以相互转化。糖类在供应充足时，可以________转化为脂肪；而脂肪________大量转化为糖类。 【参考答案与解析】 【课前预习】 1. C、H、O；2∶1；碳水化合物；(CH₂O) 2. 单糖；核糖；脱氧核糖；葡萄糖；果糖；半乳糖 3. 两分子单糖；蔗糖；麦芽糖；乳糖 4. 多糖；淀粉；糖原；肝脏；肌肉；纤维素；几丁质 5. C、H、O；N和P；氧；氢 6. 三分子脂肪酸；一分子甘油；三酰甘油（甘油三酯）；不饱和；液；饱和；固 7. 17；39；储能 8. 细胞膜；细胞器膜；P；N 9. 胆固醇；性激素；维生素D；动物细胞膜；血液中脂质的运输；生殖器官的发育和生殖细胞的形成；肠道对钙和磷的吸收 10. 糖原；脂肪；大量；不能 【当堂检测】 1. D。解析：纤维素是构成植物细胞壁的结构物质，不是储能物质。 2. C。解析：A错，细胞膜不含脂肪；B错，维生素D属于固醇，不是脂肪；D错，性激素属于固醇类，不是蛋白质。 3. ×。解析：核糖、脱氧核糖、纤维素等不是能源物质。 4. ×。解析：脂肪一般只在糖类供能不足时分解供能，且不能大量转化为糖类。 【课堂小结】 C、H、O；单糖；二糖；多糖；葡萄糖、核糖、脱氧核糖；糖原、乳糖、半乳糖；果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。 脂肪；磷脂；固醇；储能；保温；缓冲减压；细胞膜和细胞器膜；胆固醇；性激素；维生素D。 大量；不能。 【易错提醒】 ① 单糖中的葡萄糖是主要能源物质，但核糖、脱氧核糖不是能源物质；② 纤维素是结构物质，不是储能物质；③ 蔗糖是非还原糖；④ 脂肪是储能物质，糖类是主要能源物质；⑤ 胆固醇存在于动物细胞膜，植物细胞膜一般不含；⑥ 性激素属于固醇，可口服；⑦ 脂肪不是生物大分子，无单体；⑧ 糖类可大量转脂肪，脂肪不能大量转糖类。 学科网（北京）股份有限公司 $