1.2《食物中的营养》教学设计-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦食物中的六大营养物质及其作用，通过展示日常食物图片引导分类，衔接食物分类前序知识，搭建从生活现象到科学探究的学习支架，引出营养物质检验与作用的核心内容。 以探究实践为特色，设计涂抹法检验脂肪、碘酒法检验淀粉实验，学生经历预测-实验-记录-结论过程，培养科学思维与探究实践能力。结合自带食物、食品包装等生活素材，渗透态度责任教育，提升学生参与度，助力教师高效突破教学重难点。

主备教师： 执教教师： 第2课 食物中的营养 备课时间 课时安排 1课时 课型 新授课 上课时间 素养目标 科学观念:知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六大类营养物质，了解各类营养物质对人体的主要作用。 科学思维:能根据实验现象进行分析和推理，判断食物中是否含有脂肪或淀粉。 探究实践:能用涂抹法和碘酒检验法检验食物中的脂肪和淀粉，经历“预测—实验—记录—结论”的探究过程。 态度责任:认识到食物中含有多种营养物质，养成合理膳食的健康意识。 教学重点 通过查阅资料和实验探究，认识食物中的六大营养物质及其对人体的主要作用。 教学难点 通过实验检验食物中的脂肪和淀粉，根据实验现象判断食物中所含的主要营养物质。 教学准备 教师：淀粉溶液、碘酒、滴管、棉签、食用油、白纸、花生米、米饭、面包、土豆片、苹果片；常见食物图片；多媒体课件（展示六大营养物质及作用）。 学生：自带食物（如饼干、水果等）；收集的食品包装袋。 学法 实验探究法、小组合作学习法 教法 讲授与演示相结合、引导探究法 教 学 过 程 一、聚焦导入 展示一组日常食物图片（米饭、蔬菜、肉类、水果、牛奶等），提问：这些食物可以分成哪几类？引导学生按谷物类、蔬菜类、水果类、肉蛋奶类、油脂类等分类。引出课题：我们每天吃各种各样的食物，这些食物中到底含有哪些营养物质呢？今天我们就一起来探究。 二、探索活动 活动一：统计食物种类 1.学生在统计表中记录自己昨天吃过的所有食物种类。 2.小组内汇总，再汇总全班数据，统计出全班同学常吃的食物种类。 3.引导思考：我们吃的食物种类丰富吗？哪些食物出现频率最高？ 活动二：认识六大营养物质 1.学生查阅资料，了解人体需要的营养物质有哪些。 2.教师结合图片和生活实例，逐一介绍六大营养物质及其作用： （1）糖类：又称碳水化合物，馒头、米饭、面包等主食中都含有，主要功能是为身体提供能量，就像汽车的燃油。 （2）脂肪：重要的储能物质，也是组织细胞的结构成分。动物油脂（如肥肉）和植物油都富含脂肪。 （3）蛋白质：构成人体细胞的基础物质，主要来自肉类、蛋类、奶类和豆类。用于更新和修补组织细胞，也能为身体提供能量。 （4）无机盐：食盐、牛奶、瘦肉等富含。一些疾病与无机盐摄入不足或过量有关，如缺碘会患大脖子病。 （5）维生素：大部分人体不能合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素就会生病，如缺维生素C会患坏血病。 （6）水：人体内各项生命活动都离不开水，水是细胞的重要组成部分。 3.小结：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水六大类营养物质。 活动三：检验食物中的营养物质 1.检验脂肪： （1）教师演示：用食用油在白纸上涂抹，观察留下的油迹特征——半透明、不会消失。 （2）学生操作：分别用花生米、猪肉在白纸上涂抹、挤压，观察是否留下类似的油迹。 （3）对比判断：留下的油迹与食用油的油迹相似且不消失，说明该食物中含有脂肪。 2.检验淀粉： （1）教师讲解方法：用滴管将碘酒滴在食物上，或用棉签蘸碘酒涂抹在食物表面。 （2）学生操作：分别向米饭、面包、土豆片、苹果片上滴加碘酒，观察颜色变化。 （3）记录现象：出现蓝紫色的说明含有淀粉，没有变色的说明不含或含极少淀粉。 3.学生分组实验，记录实验现象，汇报交流。 三、研讨交流 1.我们能从食物中获取哪些营养物质？请结合实验结果举例说明。 2.你有过饥饿的体验吗？比如上午最后一节课与第一节课相比，听课精力哪个更好？请从能量角度解释。引导学生理解：饥饿时体内储存的糖类被消耗，能量供应不足，导致精力下降。 3.食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗？引导学生认识到：每种营养物质都有重要作用，关键在于均衡摄入、合理搭配。 四、拓展延伸 布置课后任务：收集食品包装，从营养成分表中了解食物所含营养物质的信息。 复备 作业 基础作业：完成活动手册第2课练习题，填写六大营养物质名称及其主要作用。 拓展作业：收集3种以上食品包装，阅读营养成分表，记录每种食物所含的主要营养物质，并思考自己的饮食是否均衡。 板书设计 第2课 食物中的营养 一、六大营养物质 糖类——提供能量（主食类） 脂肪——储能物质（油脂类） 蛋白质——构成细胞（肉蛋奶豆类） 无机盐——调节生理（食盐、牛奶等） 维生素——预防疾病（蔬菜水果） 水——生命活动的基础 二、检验方法 脂肪——涂抹法（纸上留下不消失的油迹） 淀粉——碘酒法（滴碘酒变蓝紫色） 教学后记 本课通过生活化的导入和动手实验，学生参与度高，对脂肪和淀粉的检验实验兴趣浓厚，大部分学生能正确完成实验并记录现象。不足之处在于介绍六大营养物质作用时讲授时间偏长，部分学生注意力有所下降。改进措施：可将六大营养物质的介绍分散到实验环节中，边做边讲，增强互动性；实验前加强操作示范和步骤讲解，明确碘酒用量标准，提高实验效率。 学科网（北京）股份有限公司 $