第1章 第2节 第2课时 蛋白质是生命活动的主要承载者（配套课件PPT）-【步步高】2025-2026学年高一生物必修1 分子与细胞学习笔记（浙科版）

该高中生物学课件聚焦“蛋白质是生命活动的主要承载者”，系统涵盖氨基酸结构、脱水缩合过程、蛋白质结构多样性及功能关系等核心知识。从肌肉收缩蛋白等功能实例导入，通过判断正误辨析易错点，结合探究任务搭建从功能到结构的逻辑支架。 其特色在于以探究实践驱动科学思维，如分析氨基酸R基差异、计算肽链分子量等任务，结合核心归纳结构化总结知识。通过生命观念中的结构与功能观，培养学生理性思维，教师可利用其系统资源提升教学效率，学生能深化对蛋白质的理解。

第一章　第二节 蛋白质是生命活动的主要承载者 第2课时 1.概述蛋白质的结构和功能。 2.说明氨基酸的结构特点及其种类。 3.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。 4.解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 学习目标 1.蛋白质的功能 (1)蛋白质功能多样，如肌肉中的_____蛋白、头发中的_______、红细胞中的_____蛋白、种子中的_____蛋白等。 (2)蛋白质的每种特定功能都取决于其特定的_____。 2.蛋白质的结构 (1)元素组成：主要由_____________四种元素组成，有些还含有___元素。 收缩 角蛋白 运输 储备 结构 C、H、O、N S (2)基本单位——氨基酸(约20种) ①结构通式：_______________。 ②结构特点：一个中央碳原子上通过共价键连接着四个基团，即一个____________、一个______________、一个H和一个_______。 ③不同氨基酸的_______不同，它可以较小，也可以是较长的链，或是_________；R基团中也可能含有_____或_____，有时还含有_______。 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) R基团 R基团 环状结构 氨基 羧基 硫原子 (3)氨基酸的脱水缩合 ①概念：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时脱去____分子水。 ②过程 1 Ⅰ.过程a的名称是__________，脱去的水中的氢来自_____和_____，氧来自_____。 Ⅱ.结构b的名称是_____(连接2个氨基酸的化学键)。 脱水缩合 氨基 羧基 羧基 肽键 Ⅲ.化合物c的名称是_____，即由_____氨基酸脱水缩合形成。 Ⅳ.多肽：许多个氨基酸以_____连成一长串的肽链。 (4)蛋白质结构多样性的原因 ①不同种多肽的差别在于其中氨基酸的______、_____和_________各不相同。 ②蛋白质分子的_________多种多样。 (5)蛋白质的结构与功能相适应 ①蛋白质_______________是蛋白质表现其特有的___________所必需的。 ②蛋白质的空间结构并不稳定，会随着温度的升高而_________，在温度超过________ ℃时就可能丧失活性。 二肽 两个 肽键 种类 数目 排列顺序 空间结构 正确的空间结构 生物学活性 发生改变 40～50 (1)血红蛋白参与血液中氧气的运输，空间结构呈纤维状(　　) (2)蛋白质分子都是由C、H、O、N、S等元素组成的(　　) 提示　血红蛋白参与血液中氧气的运输，空间结构呈球形。 × × 提示　蛋白质分子都含C、H、O、N四种元素，有的含有S元素。 (3)组成蛋白质的氨基酸的R基团一定含有碳原子(　　) × 提示　组成蛋白质的氨基酸的R基团不一定含有碳原子，如R基团为—H的甘氨酸。 判断正误 7 (4)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　　) (5)氨基酸中的一个中央碳原子通过共价键只能连接一个氨基和一个羧基(　　) 提示　氨基酸之间脱水缩合的方式一样。 × × 提示　氨基酸中的一个中央碳原子通过共价键连接4个基团，即一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基团。 判断正误 8 (6)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽(　　) (7)蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的(　　) 提示　脱水缩合形成的蛋白质中含有几个氨基酸就称为几肽。 × 提示　蛋白质特定而正确的空间结构是蛋白质表现特有生物学活性的前提，空间结构被破坏的蛋白质会降低或丧失生物学活性。 √ 判断正误 9 (1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分 是______________。 (2)这四种氨基酸分子不同的R基团分别是________________________ ______________________________。 任务一：归纳概括氨基酸的结构通式和特点 观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题： 探究核心知识 —CH3、—CH2—SH、 —(CH2)4—NH2、—CH2—COOH (3)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？ 提示　每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上；部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基团上。 任务二：探讨氨基酸形成多肽的过程 请结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图分析： 提示　水分子中氢元素来自氨基和羧基，氧元素来自羧基。 (1)肽链形成过程中，失去的水分子中氢元素和氧元素的来源分别是什么？ 提示　氨基酸数－肽链数＝脱去的水分子数＝肽键数。 (2)氨基酸、肽链、脱去的水分子、肽键的数量关系是什么？ 提示　有游离的氨基和羧基；位于肽链的两端，R基团中也可能有。 (3)肽链中还有没有游离的氨基和羧基？如果有，它们位于哪里？ 提示　na－18(n－1)；na－18(n－m)。 (4)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条肽链，则该多肽的相对分子质量是多少？若形成m条肽链呢？ 任务三：探讨氨基酸形成蛋白质具有多样性的原因 1.用A、B、C、D分别代表不同的氨基酸，假设一种氨基酸只能用一次，则可以组成几种三肽？若每种氨基酸的数量不限，可以组成几种三肽？ 提示　①4×3×2＝24(种)。 ②4×4×4＝64(种)。 2.据图分析： (1)组成肽链的氨基酸的_________________ ________不同。 (2)蛋白质分子可由一条或几条_______组成。每一种蛋白质都有其独特的_________，如生长激素、血红蛋白、抗体的空间结构各不相同。____ ___________是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。 3.综上推测，蛋白质多样性的原因：_______________________________ ______________________________________________。 种类、数目、排列顺序 多肽链 空间结构 正确 的空间结构 肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序各不相同，蛋白质分子的空间结构多种多样 核心归纳 1.氨基酸分子的判断 (1)一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 (2)一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基团。 (3)一个决定关键：R基团。 ①决定氨基酸的种类和理化性质。 ②决定氨基酸中所含有的氨基和羧基的数目：除了连接在同一个中央碳原子上的氨基和羧基外，其他的氨基和羧基一定位于R基团上。 核心归纳 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基团中。 2.氨基酸脱水缩合的两个关键点 (1)脱水的结构：参与脱水缩合的分别是相邻氨基酸中与中央碳原子相连的氨基和羧基，R基团不参与脱水缩合。 (2)缩合的产物：H2O和二肽(或多肽)。产物不能直接说是蛋白质，因为蛋白质需要由肽链进一步盘曲、折叠才能形成。 核心归纳 3.蛋白质的结构层次 C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽 蛋白质。 知识拓展 1.氨基酸的分类 (1)必需氨基酸：人体需要的，但不能在人体内合成，必须由食物供给，有8种：甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，口诀：甲色赖缬异亮苯苏(假设来写一两本书)。 (2)非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来，包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸和半胱氨酸等。 知识拓展 2.理清蛋白质的变性、盐析和水解的区别 (1)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (2)盐析：是向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，蛋白质结构没有变化，可以重新溶解，生理活性不发生变化。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 1.(2024·绍兴高一期末)组成生物体蛋白质的氨基酸的结构通式如图所示。下列叙述正确的是 A.组成氨基酸的主要元素是C、H、O、N、P B.氨基酸脱水缩合产生的水中的氢来自②和③ C.氨基酸种类的不同取决于④ D.n个氨基酸形成一条多肽链脱下n个H2O √ 落实思维方法 组成氨基酸的主要元素是C、H、O、N，少数还含有S元素，A错误； 氨基酸脱水缩合产生的水分子中的氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，B错误； 氨基酸种类因④R基团的种类不同而不同，C正确； 脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水分子数＝形成的肽键数＝氨基酸数－肽链数，故n个氨基酸形成一条多肽链脱下(n－1)个H2O，D错误。 2.据图分析下列化合物，回答下列问题： (1)图中的结构①⑤的名称分别是___________；图中表示R基团的序号是_______。 (2)该化合物由____个氨基酸构成，该化合物的名称是_____。 氨基、羧基 ②③④ 3 三肽 该化合物含有2个肽键，是由3个氨基酸构成的三肽。 (3)形成该化合物的化学反应称为_________，在这个过程中相对分子质量减少了____。 脱水缩合 36 由氨基酸形成该化合物的化学反应称为脱水缩合，此化合物含有2个肽键，说明由氨基酸经脱水缩合形成该化合物的过程中脱去的水分子数为2个，相对分子质量减少了2×18＝36。 (4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是_______________。 网络构建 课时对点练 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 D C C C C D C B 题号 9 10 11 12 13 答案 A D B C B 对一对 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 14. 15 (1) 　 　—CH2SH　(2)脱水缩合　146　(3)不能　催产素是 多肽，若口服会在消化道内被水解，失去作用　(4)构成催产素和胰岛素的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 (1)氨基　③⑤⑦　(2)2　3　(3)10 266　(4)否　氨基酸的排列顺序改变会导致组成蛋白质的空间结构改变，进而导致蛋白质的功能改变 答案 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15. 15 题组一　蛋白质的功能 1.(2025·宁波高一期中)下列物质的化学本质不属于蛋白质的是 A.抗体 B.唾液淀粉酶 C.胰岛素 D.性激素 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 性激素不属于蛋白质，属于脂质，D符合题意。 对点训练 2.下列关于蛋白质的功能的叙述，错误的是 A.有些蛋白质具有催化作用 B.某些蛋白质是结构物质，肌肉的主要成分是蛋白质 C.血红蛋白参与血液中氧气的运输，其中含有Mg2＋ D.从某些动物组织中提取的胶原蛋白可用来制作手术缝合线 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 蛋白质是细胞结构的重要组成成分，主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发中，则动物的肌肉、毛发的主要成分都是蛋白质，B正确； 血红蛋白参与血液中氧气的运输，其中含有Fe2＋，Mg2＋是叶绿素的必需成分，C错误。 15 题组二　蛋白质的基本组成单位——氨基酸 3.下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是 A.①②③④ B.①②③ C.①② D.②④ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个中央碳原子上，这个碳原子上还连接着一个氢原子和一个R基团。①②属于构成蛋白质的氨基酸，③连接氨基和羧基的碳原子上没有连接氢原子，④氨基和羧基没有连在同一个中央碳原子上，不属于组成蛋白质的氨基酸。 4.(2025·宁波高一期中)下列关于生物体内的氨基酸和蛋白质的叙述，不正确的是 A.每种氨基酸至少含有一个—COOH和一个—NH2 B.人体不能合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸叫作必需氨基酸 C.蛋白质的氮元素主要存在于R基团中 D.高温会使蛋白质分子的空间结构发生改变，导致其生物活性丧失 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 蛋白质的氮元素主要存在于多肽链的“—CO—NH—”结构中，C错误。 5.苯丙氨酸的R基团是—CH2—C6H5，它的分子式是 A.C8H7NO2 B.C9H10NO2 C.C9H11NO2 D.C10H12NO2 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 苯丙氨酸的R基团是—CH2—C6H5，由氨基酸的结构通式可知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，C符合题意。 题组三　蛋白质结构多样性及其与功能相适应 6.(2025·舟山高一期中)如图为某多肽的结构简式，据图分析，下列说法正确的是 A.该化合物含有3个肽键，是一种三肽化合物 B.该多肽由4种氨基酸脱水缩合而成 C.形成该多肽时，脱去的水中的氧分别来自羧基和氨基 D.这几种氨基酸(数量不限)可以形成81种四肽化合物 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 据图分析可知，该化合物含有3个肽键，是一种四肽化合物，A错误； 氨基酸的种类因为R基团的不同而不同，图中的多肽由4个氨基酸(其中两个氨基酸的R基团相同)脱水缩合而成，共3种类型的氨基酸，B错误； 形成该多肽时，肽键形成时脱去的氧元素来自氨基酸的羧基，氢元素来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，C错误； 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 图示的多肽结构中共含有3种氨基酸，在数量不限的情况下，这三种氨基酸可以形成34＝81(种)四肽化合物，D正确。 7.(2025·宁波高一期中)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 A.a中肯定含有S B.b的结构通式是 C.①过程中生成的水分子数等于c的数目 D.多肽中b的数目等于c的数目 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 有些蛋白质含有S元素，A错误； 多肽中c的数目等于b－肽链数，D错误。 8.(2025·丽水高一阶段检测)已知组成蛋白质的20种氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，某一蛋白质分子中含有1个S原子。下列说法不正确的是 A.该蛋白质分子除了含有S元素外，至少还含有C、H、O、N元素 B.该蛋白质分子完全水解后可以得到20种氨基酸 C.该蛋白质分子可能由一条或多条多肽链组成 D.该蛋白质分子中有“N－C－C－N－C－C－…”的重复结构 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 构成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S元素，若某一蛋白质分子含有1个S原子，则该蛋白质分子最多由20－1＝19(种)氨基酸构成，该蛋白质分子完全水解后最多可以得到19种氨基酸，B错误； 每种蛋白质分子是由一条、两条或多条多肽链组成的，C正确。 15 (2024·金华高一期中)阅读下列材料，完成第9、10小题。 人的头发有直发和卷发之分，这主要是由头发的结构及毛囊的形状决定的，东方人较多为直发，通常来说，头发越直，其横截面越圆。头发含角蛋白，具有两条肽链，烫发是人为迫使头发角蛋白发生扭曲，机理如图所示(图中—S—S—为二硫键)。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 综合强化 9.图示中使用第二次烫发剂后的角蛋白至少含有氨基和羧基各几个 A.2个和2个 B.4个和4个 C.2个和3个 D.3个和2个 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 每条肽链的末端各有1个氨基和1个羧基，所以蛋白质中至少含有的氨基数和羧基数取决于构成蛋白质的肽链数。图示中使用烫发剂后，二硫键断裂，并未产生新的氨基、羧基和肽链，仍是两条肽链，因此图示中使用第二次烫发剂后的角蛋白至少含有氨基和羧基各2个，A符合题意。 10.烫发后迫使角蛋白发生扭曲，据图判断，前后发生的主要变化是 A.肽键的断裂 B.氨基酸的种类和数量 C.氨基酸的排列顺序 D.蛋白质的空间结构 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 由题图可知，该过程中，只有二硫键断裂并重新形成，碳链并未受到影响，因此氨基酸的排列顺序没有发生改变，肽键的数量不变，即肽键没有断裂，A、C错误； 该过程中，氨基酸的种类没有增多或减少，B错误； 头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键，故这一过程改变了蛋白质的空间结构，D正确。 11.(2025·温州高一阶段检测)如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链(含52个氨基酸)和一个环状肽(含20个氨基酸)组成，它们之间由二硫键(—S—S—)相连，每形成一个二硫键要脱去2个H。假设氨基酸的平均相对分子质量为a。下列叙述错误的是 A.该蛋白质共有肽键70个 B.该蛋白质的相对分子质量为72a－1 260 C.该蛋白质至少含有2个游离的羧基 D.该蛋白质分子至少含有74个O原子 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 该蛋白质含有的肽键数＝脱去的水分子数＝(52－2)＋20＝70(个)，A正确； 该蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱去的水分子数－ 形成二硫键时脱去的氢原子数＝72a－(52－2)×18－20×18－2×2＝72a－1 264，B错误； 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 该蛋白质中至少含有的游离氨基和羧基数＝两条多肽链中两端游离的氨基和羧基数，因为不考虑R基团中的氨基和羧基时，环状肽中游离的氨基和羧基数均为0，所以该蛋白质至少含有 2个游离的氨基和2个游离的羧基，C正确； 该蛋白质分子含有70个肽键(其中包括70个氧原子和70个氮原子)，且至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基(其中包括4个氧原子)，因此该蛋白质分子至少含有74个氧原子，D正确。 12.如图所示的4组图中，①和②分别表示不同的蛋白质分子，○、□、△各代表一种氨基酸。下列叙述错误的是 A.甲或乙的①和②都具有独特 的空间结构 B.图中每一条肽链至少含有一 个游离的羧基 C.图丙①中氨基酸间的连接方 式与②不同 D.丁中组成两种蛋白质的多肽链数目不同 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 √ 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 甲或乙的①和②为两种不同的蛋白质，都具有独特的空间结构，A正确； 图中每一条肽链至少含有一个游离的羧基和一个游离的氨基，位于肽链的两端，B正确； 图丙①中氨基酸间的连接方式与②相同，都是通过肽键相连的，C错误。 13.(2025·绍兴高一阶段检测)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使家蚕产生出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，不正确的是 A.该蛋白的彻底水解产物是氨基酸 B.该蛋白的氨基酸连接方式与天然蜘蛛丝蛋白的不同 C.该蛋白的氨基酸种类、数目、排列顺序可能与天然蜘蛛丝蛋白不同 D.该蛋白的韧性较好，可能与其独特的空间结构有关 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 √ 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 该蛋白的彻底水解产物为氨基酸，不具有肽键，A正确； 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，氨基酸的连接方式与天然蜘蛛丝蛋白相同，B错误； 蛋白质的空间结构决定功能，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白，该蛋白的氨基酸种类、数目、排列顺序可能与天然蜘蛛丝蛋白不同，C正确； 与天然蜘蛛丝蛋白相比较，该蛋白的韧性较好，说明其空间结构与天然蜘蛛丝蛋白不同，也说明该蛋白的韧性较好，可能与其独特的空间结构有关，D正确。 15 14.(2025·温州高一期中)自闭症儿童，封闭在只有他自己的世界里，就像黑夜的星星，孤独地闪烁着，他们又被称为“星星的孩子”。在治疗自闭症的药物中含有一种激素——催产素，它是一种九肽化合物。如图为催产素的结构简式(图中—S—S—为二硫键，是由两个氨基酸中的—SH失去2个H后形成的)，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。请回答下列问题： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 (1)请写出氨基酸的结构通式： ________________。已知半胱氨酸的分子式为C3H7NSO2，该氨基酸的R基团可表示为__________。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 —CH2SH 氨基酸结构通式的分子式是C2H4O2NR，根据半胱氨酸的分子式为C3H7NSO2，可推出该氨基酸的R基团为—CH2SH。 (2)催产素的合成是由9个氨基酸，经过_________反应形成的，在形成过程中相对分子质量减少了_____。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 脱水缩合 146 氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链。9个氨基酸形成一条肽链，产生的肽键数为8，则脱去了8个水分子，同时也形成了一个二硫键，脱去了两个氢，则相对分子质量减少了144＋2＝146。 (3)自闭症患者直接口服适量催产素，能否有效地缓解症状？_____(填“能”或“不能”)，理由是_____________________________________________________。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 不能 催产素是多肽，若口服会在消化道内被水解，失去作用 催产素是多肽，若口服会在消化道内被水解，失去作用，因此口服催产素不能缓解症状。 (4)催产素与胰岛素的结构不同，从氨基酸角度分析可能的原因是________________________________________________________。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 构成催产素和胰岛素的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 蛋白质的结构不同从氨基酸的角度表现为氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 15.如图1是某蛋白质的空间结构模式图，其含有两条α肽链，两条β肽链(α肽链和β肽链不同)。图2表示β肽链一端的氨基酸排列顺序。请回答下列问题： (1)图2所示①表示______(用中文表示)，图2所示肽键的编号是________(用序号表示)。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 氨基 ③⑤⑦ (2)据图2可知一条β肽链至少含有____个氨基、____个羧基。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 结合图2可知，一条β肽链至少含有2个氨基、3个羧基，因为图中显示R基团中有2个羧基和1个氨基。 2 3 (3)若图1中蛋白质由574个氨基酸组成，肽链盘曲过程中形成了三个二硫键(由两个半胱氨酸上的—SH缩合而成，即—SH和—SH缩合成—S—S—)，则形成该蛋白质的过程中，相对分子质量减少了________。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 10 266 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 图1中蛋白质由574个氨基酸组成，肽链盘曲过程中形成了3个二硫键，则形成该蛋白质的过程中，脱去了574－4＝570(个)水分子、3×2＝6(个)H，则该蛋白质形成过程中相对分子质量减少了570×18＋6＝10 266。 (4)如果图1中的氨基酸顺序发生了改变，它是否还具有原来的功能？____(填“是”或“否”)，因为_________________________ ______________________________________________________。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 15 否 氨基酸的排列顺序改变会导致组成蛋白质的空间结构改变，进而导致蛋白质的功能改变 氨基酸顺序的改变会导致组成蛋白质的空间结构发生改变，根据结构与功能相适应的原理可推测，该蛋白质的功能会发生改变。 本课结束 第一章　第二节 $