第15练 熟悉日常保洁 河北省（高职单招）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第15练，练习内容为熟悉日常保洁。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目四 清洁公共区域 任务一 熟悉日常保洁 第15练 熟悉日常保洁 一、单项选择题 1．饭店公共区域人流过往频繁，很多人对饭店的第一印象常从（ ）获得 A．客房仓库 B．员工更衣室 C．饭店公共区域 D．洗衣房 2．饭店公共区域清洁保养范围包括饭店室内和室外的清洁卫生，但不包括（ ） A．厨房 B．大厅 C．客用卫生间 D．客用电梯 3．大堂卫生标准要求烟灰缸内烟蒂不得超过（ ） A．一个 B．两个 C．四个 D．三个 4．客用卫生间应按要求及时添补卫生纸、擦手纸和（ ） A．饮料账单 B．洗手液 C．鞋篮 D．报修单 5．合格的公共区域清洁服务员应熟悉饭店情况，能回答（ ） A．工程报修编号 B．洗衣赔偿金额 C．客人的有关问题 D．楼层饮料柜数量 6．后台区域日常清洁保养中，行政办公室一般应（ ） A．每日下班后清洁一次 B．每周日盘点一次 C．每半个月消毒一次 D．每月打蜡一次 二、多项选择题 7．下列属于后台区域日常清洁保养一般内容的有（ ） A．大堂地毯每日吸尘 B．客用卫生间空气清新 C．行政办公室每日下班后清洁一次 D．员工通道与服务员电梯每班清洁一次 三、判断题 8．公共区域清洁保养工作具有范围广大、情况多变、任务繁杂的特点。（ ） 9．公共区域清洁卫生检查晚上应重点检查地面、玻璃及门柱是否光洁。（ ） 10．饭店公共区域清洁保养制度和标准一般包括日常清洁保养制度和分期清洁保养计划。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第15练，练习内容为熟悉日常保洁。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目四 清洁公共区域 任务一 熟悉日常保洁 第15练 熟悉日常保洁 一、单项选择题 1．饭店公共区域人流过往频繁，很多人对饭店的第一印象常从（ ）获得 A．客房仓库 B．员工更衣室 C．饭店公共区域 D．洗衣房 【答案】C 【详解】公共区域人流频繁，常形成客人对饭店的第一印象。C项正确；A、B、D虽属相关场所，但不体现公共区域“众人瞩目”的特点。 2．饭店公共区域清洁保养范围包括饭店室内和室外的清洁卫生，但不包括（ ） A．厨房 B．大厅 C．客用卫生间 D．客用电梯 【答案】A 【详解】公共区域清洁卫生范围包括饭店室内和室外，但厨房除外。A项正确；B、C、D均属于公共区域保洁可能涉及的对象。 3．大堂卫生标准要求烟灰缸内烟蒂不得超过（ ） A．一个 B．两个 C．四个 D．三个 【答案】D 【详解】大堂应随时检查烟灰缸，缸内烟蒂不得超过三个。D项正确；A、B、C与该卫生标准数值不一致，不能作为判断依据。 4．客用卫生间应按要求及时添补卫生纸、擦手纸和（ ） A．饮料账单 B．洗手液 C．鞋篮 D．报修单 【答案】B 【详解】客用卫生间用品补充包括卫生纸、擦手纸和洗手液。B项正确；A、C、D分别属于小酒吧、擦鞋或报修服务用品。 5．合格的公共区域清洁服务员应熟悉饭店情况，能回答（ ） A．工程报修编号 B．洗衣赔偿金额 C．客人的有关问题 D．楼层饮料柜数量 【答案】C 【详解】公共区域清洁服务员应熟悉饭店情况，能回答客人的有关问题。C项正确；A、B、D为特定业务信息，不是该素质要求核心。 6．后台区域日常清洁保养中，行政办公室一般应（ ） A．每日下班后清洁一次 B．每周日盘点一次 C．每半个月消毒一次 D．每月打蜡一次 【答案】A 【详解】后台区域日常保洁中，行政办公室一般每日下班后清洁一次。A项正确；B、C、D分别对应其他管理或周期性项目。 二、多项选择题 7．下列属于后台区域日常清洁保养一般内容的有（ ） A．大堂地毯每日吸尘 B．客用卫生间空气清新 C．行政办公室每日下班后清洁一次 D．员工通道与服务员电梯每班清洁一次 【答案】CD 【详解】后台区域日常保洁包括行政办公室每日下班后清洁、员工通道与服务员电梯每班清洁。C、D正确；A、B属于前台公共区域标准。 三、判断题 8．公共区域清洁保养工作具有范围广大、情况多变、任务繁杂的特点。（ ） 【答案】√ 【详解】公共区域范围大、场所多、活动频繁，客流、活动和天气变化都可能带来额外任务，因此该表述符合日常保洁特点。 9．公共区域清洁卫生检查晚上应重点检查地面、玻璃及门柱是否光洁。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“晚上应重点检查”。晚间仅在灯光下难以检查地面、玻璃及门柱是否光洁，晚上主要以督促工作为重点。 10．饭店公共区域清洁保养制度和标准一般包括日常清洁保养制度和分期清洁保养计划。（ ） 【答案】√ 【详解】公共区域清洁卫生繁杂且人流量大，需要制度和标准保障质量，通常包括日常清洁保养制度与分期清洁保养计划。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $