第1练 客房部的组织机构、客房产品 河北省（高职单招）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为客房部的组织机构、客房产品。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务一 熟悉客房产品 第1练 客房部的组织机构、客房产品 一、单项选择题 1．规定组织内部的信息传递渠道，明确各岗位的职责与权限以及各组成部分之间关系的是（ ） A．客房产品的基本规格 B．客房部的组织机构 C．客房产品的特点 D．客房设施设备 【答案】B 【详解】客房部作为组织，需要用正规机构规定信息传递渠道、岗位职责与权限。B项对应组织机构；A项是产品规格，C项是经营特点，D项只是设施设备。 2．大中型饭店客房部一般划分的三个基本部分是（ ） A．客房空间、供应物品、客房设施设备 B．清洁、舒适、方便、安全 C．经理、主管、领班、普通员工 D．客房服务中心、公共区域、洗衣房 【答案】D 【详解】大中型饭店客房部通常分为客房服务中心、公共区域和洗衣房三部分。A项是基本规格，B项是基本要求，C项是管理层次。 3．饭店经营者的追求目标，并成为客人选择、衡量饭店最基本要求的是（ ） A．清洁、舒适、方便、安全 B．客房空间、供应物品、客房设施设备 C．价值不能储存、所有权不发生转移 D．布草规格、床垫枕头、温度湿度、隔音遮光 【答案】A 【详解】清洁、舒适、方便、安全是客人选择和衡量饭店的基本要求。B项是产品规格，C项是产品特点，D项只是舒适度中的部分内容。 4．标准间客房净面积不含卫生间，规定不能小于（ ） A．4m² B．2.7m C．14m² D．60％ 【答案】C 【详解】标准间客房净面积不含卫生间，不能小于14m²。A项是卫生间面积要求，B项是高度要求，D项是客房建筑面积占总面积的一般比例。 5．业内人士把客房比喻为“只有24h寿命的商品”，体现的客房产品特点是（ ） A．所有权不发生转移 B．价值不能储存 C．以“暗”的服务为主 D．随机性与复杂性 【答案】B 【详解】客房一晚未出租，相应价值就无法实现，体现价值不能储存。A项讲所有权归属，C项讲服务方式，D项讲业务零星琐碎和需求难预知。 6．服务人员尽量在客人入住之前或不在房内期间完成整理，并做到“说话轻、走路轻、操作轻”，主要体现的是（ ） A．“明”的服务 B．方便 C．安全 D．“暗”的服务 【答案】D 【详解】客房服务多在客人看不见处完成，并遵循“三轻”要求，体现“暗”的服务。A项是可见服务，B项讲便利，C项讲人身、财产和健康保障。 二、多项选择题 7．下列属于饭店清洁主要体现内容的有（ ） A．环境整洁 B．所有权不发生转移 C．用品、用具清洁卫生，无污渍，无破损 D．无虫鼠等 【答案】ACD 【详解】清洁体现在环境整洁，用品、用具清洁卫生、无污渍、无破损，以及无虫鼠等方面。A、C、D正确；B项属于客房产品特点。 三、判断题 8．在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的60％以上。（ ） 【答案】√ 【详解】客房是饭店的重要设施和经济收入来源，在我国旅游饭店建筑结构中，客房建筑面积一般占总面积的60％以上，表述正确。 9．小型饭店往往单设客房部，不会将客房部分与前厅部分合并为房务部。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“不会合并”。小型饭店规模小、配套设施较少，往往不单设客房部，而是将客房部分与前厅部分合并为房务部。 10．客人付出房租后获得房间所有权，饭店只提供相关服务。（ ） 【答案】× 【详解】错误在“获得房间所有权”。客人付房租后取得的是暂时使用权和居住权，房间所有权仍然归饭店所有，不能理解为买断房间。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为客房部的组织机构、客房产品。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务一 熟悉客房产品 第1练 客房部的组织机构、客房产品 一、单项选择题 1．规定组织内部的信息传递渠道，明确各岗位的职责与权限以及各组成部分之间关系的是（ ） A．客房产品的基本规格 B．客房部的组织机构 C．客房产品的特点 D．客房设施设备 2．大中型饭店客房部一般划分的三个基本部分是（ ） A．客房空间、供应物品、客房设施设备 B．清洁、舒适、方便、安全 C．经理、主管、领班、普通员工 D．客房服务中心、公共区域、洗衣房 3．饭店经营者的追求目标，并成为客人选择、衡量饭店最基本要求的是（ ） A．清洁、舒适、方便、安全 B．客房空间、供应物品、客房设施设备 C．价值不能储存、所有权不发生转移 D．布草规格、床垫枕头、温度湿度、隔音遮光 4．标准间客房净面积不含卫生间，规定不能小于（ ） A．4m² B．2.7m C．14m² D．60％ 5．业内人士把客房比喻为“只有24h寿命的商品”，体现的客房产品特点是（ ） A．所有权不发生转移 B．价值不能储存 C．以“暗”的服务为主 D．随机性与复杂性 6．服务人员尽量在客人入住之前或不在房内期间完成整理，并做到“说话轻、走路轻、操作轻”，主要体现的是（ ） A．“明”的服务 B．方便 C．安全 D．“暗”的服务 二、多项选择题 7．下列属于饭店清洁主要体现内容的有（ ） A．环境整洁 B．所有权不发生转移 C．用品、用具清洁卫生，无污渍，无破损 D．无虫鼠等 三、判断题 8．在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的60％以上。（ ） 9．小型饭店往往单设客房部，不会将客房部分与前厅部分合并为房务部。（ ） 10．客人付出房租后获得房间所有权，饭店只提供相关服务。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $