2026年中考化学一轮复习教学素材：中国古籍中的芫荽（香菜）

**基本信息** 以“中国古籍中的芫荽”为情境，融合传统文化与化学知识，设计选择、填空及探究题，适配初中化学一轮复习。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|5题|营养物质（1）、复合肥（2）、元素周期表（3）、人体健康（4-5）|结合饮食情境考查化学观念，基础巩固| |填空题|2题|营养素作用（6）、化学式计算（7）|联系生活实际，强化科学思维| |探究题|1题|盐碱地成分探究（8）|融合实验设计与分析，体现科学探究与实践|

【教学素材】 中国古籍中的芫荽（香菜） 湖北省石首市文峰初级中学 刘涛（正高级教师） 【知识链接】“芫荽”又称胡荽、香菜、香荽，原产欧洲地中海地区，中国西汉时张骞从西域带回。五胡十六国时期，因石勒讳“胡”，改称“香荽”。香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。传统医学认为，芫荽具有发表透疹、健胃、消食开胃的功效，主治麻疹不透、感冒无汗、风寒感冒、食积、脘腹胀痛。 （1）名称溯源类记载 ①东汉，张仲景《金匮要略》确载“四月、八月勿食胡荽，伤人神”，是现存最早关于芫荽（胡荽）季节性食用禁忌的文献记录。 ②西晋，张华《博物志》明确提及“张骞使西域还，得大蒜、胡荽”，点明它是西汉时从西域传入的作物，早期以“胡荽”为名。 ③北魏，贾思勰《齐民要术》专门设有“种胡荽”篇目，详细记载了适配的土壤、播种时机等栽培要点，还记录了“胡荽菹”等古代食法。 ④后赵时期，因石勒避讳“胡”字，“胡荽”被改称为“香荽”，这一改名典故在《本草纲目》中也有明确考证。 （2）医药类古籍记载 ①唐代，孙思邈《千金要方》系统记载胡荽“消谷，治五脏，补不足，利大小肠”的功效，首次将其纳入临床用药体系。 ②宋代，《嘉祐本草》补充芫荽“通心窍，主痧疹、豌豆疮不出”的作用，《太平圣惠方》也记录了用芫荽调理疹出不畅的方剂。 ③明代，李时珍《本草纲目》称芫荽“性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，提出它能“”辟一切不正之气”，还将茎叶和芫荽籽的功效分开详述。 （3）民俗与饮食类记载 ①宋代，孟元老《东京梦华录》记载宋代市井小吃“炒肺子”“胡饼”都以胡荽为撒料，可见它在民间饮食中已十分普及。 ②明代，徐光启《农政全书》新增“芫荽留种法”，完善了明清时期的栽培技术体系，推动它从内地普及到边疆各地。 【同步训练设计】 1．香菜是厨房中常见的调味蔬菜，凉拌、热炒时加入能提味增香，它为人体提供的主要营养物质是（ ） A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 2．香菜（芫荽）叶色浓绿枝干挺直，种植这种农作物施加复合肥。下列化学肥料属于复合肥的是（ ） A．KCl B．Ca3（PO4）2 C．NH4HCO3 D．KNO3 3．香菜中均含有丰富的氯元素，如图所示是元素周期表中的氯元素及其原子结构示意图,下列说法中正确的是（ ） A．氯元素属于金属元素 B．氯原子核内有17个质子 C．氯原子在化学反应中容易失去电子 D．氯的相对原子质量为35.45g 4．河南烩面是中原的一张美食名片，其面条劲道，汤鲜味美。一碗优质的烩面通常包含面条、羊肉、海带及香菜等食材。下列关于烩面食材与人体健康的说法中不正确的是（ ） A．面条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是人体生命活动的主要供能物质 B．羊肉富含蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，有助于机体生长及修补受损组织 C．海带中富含碘元素，适量食用可预防甲状腺肿大，但摄入过量也不利于健康 D．若人体缺乏铁元素，幼儿及青少年易患佝偻病，老年人易患骨质疏松 5．“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养物质是（ ） A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．无机盐 6．如图所示是东北的一种特色美食饭包。将米饭、葱、香菜、鸡蛋酱、土豆泥等混合在一起后用白菜叶包好，直接食用。味道鲜香，营养丰富。 （1）鸡蛋中富含的营养素是 （水除外），其作用是 ，是机体生长及修补受损组织的主要原料，并提供能量。 （2）香菜、白菜等蔬菜在生长过程中为防止其叶子边缘发黄，并增强其抗病虫害能力，常施加的一种化肥的化学式 。在种植过程中有时需施加适量磷肥，磷肥可以促进作物生长，增强作物 。 7．阅读下列短文，回答下列问题。 香菜又称芫荽，是人类历史上用于药用和调味食品最古老的芳香蔬菜之一。利用现代科学仪器对其叶子的化学成分分析，发现醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源，癸醛（化学式为C10H20O）是其中一种。 （1）癸醛属于 （填“有机”或“无机”）化合物。 （2）癸醛的相对分子质量为 。 （3）癸醛中碳、氢、氧三种元素的质量比为 （填最简整数比）。 （4）癸醛中碳元素的质量分数为 （计算结果精确到0.1%）。 8．香菜是一种耐盐碱的经济作物。盐碱地中所含的盐分影响作物的正常生长，对其开发利用是提高农业产能的途径，但也是世界性难题。某化学兴趣小组对盐碱地土壤进行了研究。 【查阅资料】盐碱地的土壤中可能含有的物质有Na2CO3、NaCl、CaCl2、Na2SO4。 【探究一】土壤的酸碱度 实验步骤： （1）研磨的目的是 。 （2）经测定，滤液a的pH约为8。同学们对当地农民施肥给出了建议，在施用氮肥中，不宜选择含铵根的氮肥，其原因是 。 【探究二】土壤所含的成分 （3）小明取少量滤液a，加入适量稀盐酸，观察到有气泡产生，证明土壤中含有 。 （4）小青取少量滤液a，加入适量BaCl2溶液，观察到有白色沉淀生成。 他得出结论：滤液a中含有Na2SO4。 同学们认为小青的结论不严谨，理由是 （用化学方程式表示）。 【设计实验】为进一步探究滤液a的成分，同学们又进行了如图所示的实验。 （5）加入Y溶液的溶质是 （填名称），写出生成白色沉淀A的化学方程式 。 【得出结论】该地块的土壤中除了含有Na2CO3外，还含有 （写化学式）。 【拓展应用】下列可用于改良碱性土壤的方法是 （选填字母序号）。 A．适量施用熟石灰 B．适量施用碳酸钙粉末 C．用氨水进行喷灌 D．适量施用酸性肥料 参考答案 1～5．B、D、B、D、C； 6．（1）蛋白质；构成细胞的基本物质；（2）KNO3（合理即可）；抗寒、抗旱能力。 7．（1）有机；（2）156；（3）30∶5∶4；（4）76.9%。 8．（1）增大土壤与水的接触面积，加快溶解速率； （2）该土壤显碱性，含铵根的氮肥能与碱性物质反应生成氨气，降低肥效； （3）碳酸钠； （4）BaCl2＋Na2CO3＝BaCO3↓＋2NaCl； （5）硝酸银；Na2SO4＋Ba（NO3）2＝BaSO4↓＋2NaNO3； 【得出结论】NaCl、Na2SO4； 【拓展应用】D。 学科网（北京）股份有限公司 $