2.3细胞中的糖类和脂质（图文知识清单）生物人教版必修1

第3节细胞中的糖类和脂质-知识清单 必备知识·速记|知识点01细胞中的糖类（一）：元素组成与单糖 1.元素组成 【易错辨析】 C、H、O 一般构成 几丁质（多糖） 含有N元素！ 2.功能 细胞中重要的能源物质 3.分类依据 单糖 依据：能否水解及水解产物数量 二糖 多糖 4.单糖 ①含义：不能水解的糖类 ②种类： 五碳糖 六碳糖 ·核糖：CsH1oO5→RNA成分 葡萄糖 分子式均为 HO. ·半乳糖 C6H206 OHOH 果糖 都可供能 脱氧核糖：C5HoO4 ☆注：葡萄糖是主要能源物质 →DNA成分 【特别提醒】葡萄糖、果糖、 半乳糖互为同分异构体 第2节细胞中的糖类（二)：二糖与多糖-知识清单 特别提醒 一、二糖(Disaccharides) 注：二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收利用。 ①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。 CH2OH .9 OH H20 ②常见种类： 麦芽糖(Maltose):葡萄糖+葡萄糖 发芽小麦等谷粒中较多 蔗糖(Sucrose)):果糖+葡萄糖 甜菜、甘蔗、多数水果蔬菜中存在 乳糖(Lactose):半乳糖+葡萄糖 ILK 人和动物乳汁中含量丰富 二、多糖 (Polysaccharides) 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 种类 基本单位 作用 分布 淀粉 葡萄糖 植物体内的储能 粮食作物种子、植物 物质 变态茎/根、果实中 糖原 葡萄糖 人和动物细胞的 储能物质 肝脏和肌肉中 纤维素 葡萄糖 构成植物细胞壁 植物茎秆、枝叶及 的主要成分 所有植物细胞壁 几丁质 N-乙酰葡萄 甲壳类动物和昆 甲壳类动物和昆虫 (壳多糖) 糖胺 虫外骨骼的重要 组成成分 的外骨骼中 易错辨析 注：几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成，而非单纯葡萄糖。 Biology Knowledge Card-Created by a Senior High School Biology Teacher 第2章组成细胞的分子-知识清单01 细胞中的糖类（三)：分布、还原糖与功能 一、糖类分布梳理（The Distribution of Carbohydrates) @0 动植物共有 植物特有 动物特有 葡萄糖(Glucose) 蔗糖(Sucrose) 乳糖(Lactose) 核糖(Ribose) 麦芽糖(Maltose) 糖原(Glycogen) 脱氧核糖(Deoxyribose) 淀粉(Starch) 纤维素(Cellulose) 二、还原糖与非还原糖 【特别提醒】 【还原糖】 【非还原糖】 斐林试剂检测 葡萄糖，果糖，麦芽糖等 蔗糖，淀粉等 还原糖需要水 无法与斐林试剂反应 浴加热！ 三、糖类的功能 ①重要能源物质： 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 ②储能物质：淀粉（植物储能），糖原（动物储能) ③复杂化合物组成成分：核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 ④细胞结构组成成分：纤维素是植物细胞壁的组成成分 ⑤细胞识别信号分子：细胞膜上的糖蛋白、糖脂参与 细胞识别和信息传递 高中生物知识卡片细胞中的脂质（一)：组成与分类 【1.元素组成】 CH2OH 主要是C、H、O（必记)，有些还含有N、P。 HT -0 OH 与糖类相比：0含量低，H含量高（重点) HO OH 【2.主要特点】 ①H含量显著高于糖类，O含量远低于糖类。 ②物理性质：通常不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂（如丙酮、 乙醚) 【易错辨析】 特别提醒：脂质分子量较小，不 是生物大分子，也不是聚合物！ 水 有机溶剂 【3.分类体系】 脂肪（储能） RRRRRR 脂质 磷脂（膜结构） 888888 胆固醇 固醇（功能多样)一 性激素 维生素D 知识点02细胞中的脂质（二）：各类脂质的功能 1.脂肪（三酰甘油/甘油三酯） ·元素组成：C、H、O ·分子组成：一分子甘油和三分子脂肪酸。 ·分类：植物脂肪大多含不饱和脂肪酸（室温 动 呈液态)；动物脂肪大多含饱和脂肪酸（室 温呈固态)。 特别提醒：脂肪是主要 ·功能：细胞内良好的储能物质； 的储能物质，糖类是主 要的能源物质。 具有保温作用； 可缓冲减压，保护内脏器官。 2.磷脂 ● 元素组成：C、H、O、P,部分脂质含N 分子组成：一分子甘油、两分子脂肪酸、 一分子磷酸及其他衍生物。 ·分布：脑、卵细胞、肝脏、大豆种子中含 易错辨析：磷脂不仅存 量丰富。 在于细胞膜，也存在于 ●功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 细胞器膜。 3.固醇（元素组成：C、H、0) ·胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分；参与血液 中脂质的运输。 ●性激素： 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖 细胞的形成 维生素D:促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 妆响 第2章组成细胞的分子-知识清单 知识点03糖类和脂质的关系 1.水解与氧化分解产能对比 项目 糖类 脂肪 水解终产物 单糖心 甘油+脂肪酸 E 代谢终产物 C02、H20○S C02、H,000 等质量氧化分解：耗氧量 少@ 多0 等质量氧化分解：生成水量 少@ 多因 等质量氧化分解：释放能量 少乃 多乃 2.相互转化 【特别提醒】 大量个 糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪； 注意区分重 糖类 脂肪 脂肪一般仅在糖类供能不足时分解供能， 要、主要、储 能、直接能源 不能大量↓ 且不能大量转化为糖类 物质 3.供能顺序 O 糖类氧化分解供能→糖类不足时由脂肪供能→极端情况下由蛋白质供能 (正常代谢中蛋白质一般不参与供能) 知识点04细胞中的能源物质辨析 ○1.能源物质 ⑦0 糖类、脂肪、蛋白质都是细胞的能源物质 【特别提醒】 注意区分重 70% 糖类是细胞重要的能源物质，正常情况下糖类 要、主要、储 2.重要能源物质 能、直接能源 供能占总能量的70%左右 物质 ○3.储能物质 脂肪是细胞内良好的储能物质；淀粉（植物） 【易错辨析】 糖原（动物）也是重要储能物质 蛋白质一般不 供能，脂肪不 ○4.直接能源物质 ATP- ATP是生命活动的直接能源物质，能源物质的能大量转糖 能量需转移到ATP中才能被生命活动利用 第2章组成细胞的分子-糖类与脂质易错点清单 【糖类认知误区】 淀粉 (Starch) 1.并非所有糖类都是能源物质。核糖、脱氧核糖 (组成核 纤维素 酸)、纤维素（植物细胞壁成分）不提供能量。 (Cellulose) 【特别提醒】主要能源物质是葡萄糖，储能物质是淀粉和糖原。 糖原 (Glycogen) 2.淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖。但葡萄糖的 连接方式不同，导致三者分子结构和功能差异显著。 OHOH OH OL Ribose Deoxyribose 3.不是所有糖都有甜味（如纤维素无甜味）；不是所有糖都能与斐林试剂反 应。蔗萄糖、淀粉等属于非还原糖，无法发生显色反应。 【易错辨析】斐林试剂仅检测还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖） 【糖原的“职能”区分】 分解补充 4.糖原分为肝糖原和肌糖原。肝糖原可水解为葡萄糖 肝脏 血糖 补充血糖；肌糖原不能直接水解为葡萄糖补充血糖 (主要供肌肉活动)。 肌肉 【脂质家族层级梳理】 脂质 脂肪 5.脂肪≠脂质。脂质是一个大类，包括脂肪、磷脂、固醇三类。 ats,TAG 磷脂 固醇 胆固醇≠固醇。固醇是亚类，包括胆固醇、性激素、 维生素D。 hospholipids (但固醇 性激素 维生素D 【易错辨析】注意概念包含关系，不要混淆范围。 【结构、功能与检测】 6.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组成成分。 【特别提醒】植物细胞膜通常不含胆固醇。 7.脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 性激素的化学本质是固醇，绝非蛋白质。 性激素 HO (固醇类) 8.脂肪不属于生物大分子（相对分子质量 脂肪<生物大分子 不够大)，但同样以碳链为基本骨架。 碳链骨架 第2章细胞中的脂质-知识清单 1.脂肪作为良好储能物质的原因 ①等质量的脂肪与糖类相比，脂肪氧化分解耗氧更多 .5 产水更多、释放的能量更多 ②单位质量的脂肪体积远小于糖原，更便于生物 0水 体内储藏 。【特别提醒】脂肪是良好的储 能物质，不是主要能源物质！ 2.骆驼驼峰的作用 驼峰内储存的脂肪可释放能量供骆驼利用，同时脂 肪分解过程中会产生代谢水，帮助骆驼适应缺水环境 O代谢水 3.维生素D的合成与作用 皮肤中的7-脱氢胆固醇可在紫外线照射下转化为维生素D, 促进肠道对钙、磷的吸收，保障骨骼正常发育 【易错辨析】胆固 醇不仅是细胞膜的 重要成分，还参与 大光 7-脱氢胆固醇 维生素D 骨骼发育 血液中脂质的运输。 4.生物体内能源物质核心总结 重要能源物质：糖类 细胞生命活动主要能源物质：葡萄糖 ·植物特有储能糖类：淀粉 动物特有储能糖类：糖原 细胞内良好储能物质：脂肪 生物体最终能量来源：太阳能 2糖类 生物体 7 脂肪 【特别提醒】注意区分“主要能源物质”和“良好储能物质”。 【拓展01】 种子成熟与萌发过程中有机物的变化-知识清单 类型 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 淀粉 脂肪 糖 糖 淀粉 变糖 【知识要点与特别提醒】 1.种子形成阶段 '光合作用简图 。光合作用产物不断输入，导致种子干重逐渐增加。 0+ 干重 2.种子萌发阶段 。鲜重增加：主要依靠吸收水分。 鲜重个0 。干重变化： 释放C02 。非油料作物种子：通过细胞呼吸消耗有机物， 干重逐渐减少。 干重↓M 0 油料作物种子： 要8 收02 【特别提醒】萌发初期，脂肪转化为糖类 (过程中增加氧元素)，干重先升高。 干重先个☑ 。后续通过细胞呼吸消耗有机物，干重再次下降。 CP,释放c0, 术干重后↓ 3.储存作用 ·种子成熟过程中会储存淀粉或脂肪，用于脱离母 @ 越冬& 株后越冬和后续萌发使用。 萌发能量 拓展02 糖类和脂类解题通法 1.糖类解题“五个明确” CH>OH H ●①明确元素组成：一般C、H、O,部分含N(如几丁质) OH H OH H OH ●②明确分类依据：能否水解及水解产生单糖的数量（单糖、二糖、多糖） 8.6· ●③明确核心功能：能源物质、结构组成、信号分子三类 细胞壁 节受付蛋白质 ●④明确分布范围：区分动植物共有（如葡萄糖）、植物特有（如蔗糖、 淀粉)、 CH,OH 动物特有的糖类（如糖原、乳糖） ●⑤明确还原糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖等属于还原糖， 蔗糖、淀粉等属于非还原糖 9 特别提醒：还 原糖的检测需 2.脂质解题“三步法” 水浴加热！ ●①第一步：明确元素组成及大类分类 (脂肪、磷脂、固醇) ●②第二步：区分不同脂质的专属功能 脂肪：良好储能；○ 磷脂：构膜重要成分； 以d 固醇：调节生命活动，如性激素、维生素D、胆固醇) ●③第三步：结合题干信息锁定具体脂质类型， 匹配对应的生理作用 什么要息含种生性的脂肪？ A 什么属干都有应屈含股的类型？ 易错辨析：脂肪非唯一 储能，淀粉/糖原也是； 何糖质题不同结物和脂肪？ 并非所有脂质都含N、 胆固素的生理解？ P元素！