第12章 微生物与人的生活（知识清单）（5核心2重难2技巧）生物新教材北师大版八年级上册

该初中生物学知识清单系统梳理了微生物与人的生活知识体系。从微生物的概念、分布、分类出发，明确细菌、真菌、病毒的结构特点和培养方法，进而阐述微生物与人类的关系，包括致病、食品制作与保存、医药应用等，构建从基础特征到实际应用的学习支架。 知识链路以课标为导向，通过单元图谱树搭建逻辑框架，核心速记单浓缩必背内容。重难突破用对比表格区分细菌、真菌、病毒的结构与功能体现生命观念，高分技巧总结科学思维方法，典题自检站结合生活实例促进探究实践，帮助学生形成完整知识网络和解决实际问题的能力。

第12章 微生物与人的生活（知识清单） 课标导考向 对标最新课标，锁定核心必备 单元图谱树 图解全章知识点，搭建逻辑框架 核心速记单 浓缩教材必背内容，快速高效掌握 第1节 微生物的特点和主要类型（2个考点） 核心01微生物★★★☆☆ 核心02细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆ 第2节 微生物与人类的关系（2个考点） 核心01 某些微生物使人患病★★★☆☆ 核心02 微生物与食品制作、保存★★★★☆ 核心03 细菌、真菌在医药工业上的利用★★★☆☆ 重难技巧库 重难/技巧/前沿/热点，全方位覆盖 2大重难突破 2大高分技巧 典题自检站 典型例题直击命题点，即时自查漏缺 重难突破 01 细菌、真菌和病毒的比较 02 微生物与人类的关系 高分技巧 01 弄清“两类对比”巧解细菌、真菌和病毒对比题 02 弄清“两个明确”巧解微生物与人类关系题 【课标要求】 2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌。 2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。 2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核。 2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核。 2.3.4 有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。 第1节 微生物的特点和主要类型 核心01 微生物★★☆☆☆ 1.概念:一般个体微小、结构简单的生物，统称为微生物。 2.分布: 分布广泛(土壤是微生物活动的主要场所)。 3.分类: (1)单细胞微生物:如细菌、放线菌、蓝藻、支原体、衣原体、立克次氏体、酵母菌; (2)多细胞微生物:如霉菌和大型真菌; (3)无细胞结构微生物:如病毒、类病毒、朊病毒。 4.细菌和真菌的培养 ①配置培养基：将牛肉膏、蛋白胨、琼脂与水按适当比例混合，加热使物质充分溶解后调整适宜的酸碱度，即可得到可供微生物生长繁殖的固体培养基。：（如牛肉膏蛋白胨培养基） ②高温灭菌：将配制好的培养基进行高温处理，以杀死其中原有的细菌和真菌，防止杂菌污染。 ③冷却接种：待培养基冷却至适宜温度后，在无菌条件下将少量细菌或真菌转移到培养基上。 ④恒温培养：将接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，或室内温暖的地方进行培养。通过观察菌落的形态、大小和颜色等特征，可以初步区分细菌和真菌。 5.菌落: (1)概念:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。菌落中的所有细菌或者真菌为同种细菌或真菌。  (2)细菌菌落与真菌菌落 类型 大小 形态 颜色 细菌菌落 比较　小　  表面或　光滑黏稠　,或粗糙干燥  一般为　白　色  真菌菌落 比细菌菌落大几倍到几十倍 呈絮状、蜘蛛网状、绒毛　状  表面呈红、褐、绿、黑、黄等 特别提醒 1.不是所有微生物都是肉眼看不见的,如蘑菇、木耳等大型真菌是可见的。 2.细菌、真菌的分布非常广泛,甚至在极端环境中都能生存,但主要场所是土壤。 核心02 细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆ 1.细菌 （1）个体十分微小，需借助显微镜才能观察到。 （2）细菌有球菌、杆菌、螺旋菌 3 种形态。 （3）结构 细菌是单细胞生物，细菌的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA集中区构成，细菌无成形的细胞核，属于原核生物；个别细菌有能运动的鞭毛和具有保护作用的荚膜。 细胞质 细胞膜 鞭毛 遗传物质 荚膜 细胞壁 （4）生殖方式：细菌靠分裂生殖，遇不良环境，细胞壁增厚，形成休眠体—芽孢 2.真菌 （ 1）形态多样，既有单细胞的酵母菌，也有多细胞的霉菌和蘑菇，都具有细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核，属于真核生物。多细胞真菌的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的。 营养菌丝 直立菌丝 孢子 细胞质 液泡 细胞核 芽体 （2）酵母菌：单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和真正的细胞核，进行出芽生殖或孢子生殖。 ①无氧时能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳； ②有氧时能将葡萄糖分解成水和二氧化碳。 （3）霉菌：多细胞真菌，有菌丝吸收营养物质，孢子生殖。 （4）大型真菌(蘑菇)：由许多菌丝组成的多细胞真菌，地上部分由菌柄、菌盖和菌褶构成，孢子着生在菌褶里，地下部分为营养菌丝，可从营养源中吸收营养物质，腐生生活。 （5）营养方式 没有叶绿体，均利用现成的有机物生活，属于异养。 3．病毒 （1）分类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒(噬菌体)。 （2）结构和生殖：无细胞结构，由遗传物质构成的内核和蛋白质外壳构成，要在电子显微镜下才能观察到。病毒只能寄生在活的细胞里，离开活的细胞会变成结晶体，暂时停止生命活动。 （3）生殖：复制（利用宿主细胞内的物质合成自身所需的遗传物质和蛋白质外壳，组装完成后产生大量新病毒，完成增殖后会使宿主细胞裂解，释放出的子代病毒会继续感染其他健康的宿主细胞。） 特别提醒 1.细菌、真菌的生存条件 (1)细菌、真菌都需要的基本条件:水分、适宜的温度和有机物等。  (2)不同的细菌和真菌还需要某些特定的条件:有的细菌在无氧条件下才能正常生长繁殖,如乳酸菌、甲烷菌(要密封培养);有的细菌则需要有氧条件才能正常生长繁殖,如醋酸菌。有的则有氧无氧均可生存,如酵母菌(兼性厌氧菌)。 2.巴斯德——“微生物学之父” ,其贡献是:①通过鹅颈瓶实验证明了肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的,否定了细菌是自然发生的观点;②发明了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手术感染的方法;③发现了乳酸菌和酵母菌(真菌的一种)。  核心03 微生物在自然界中的作用 ★★★★☆ 营养方式 有机物来源 在生物圈中的角色 举例 自养 自己合成 生产者 蓝细菌、硫细菌、硝化细菌 异养 腐生 来自外界非生命的物体 分解者 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇 寄生 其他生物体 消费者 肺炎双球菌、病毒、引起体癣的真菌 共生 来自外界的生命体 消费者 大肠杆菌、根瘤菌、地衣 第2节 微生物与人类的关系 核心01 微生物使人患病★★☆☆☆ （1） 有些微生物寄生在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。 （2） 有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人误食后，也会使人患病。 （3） 某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物腐败。人食用腐败的食物后，也有可能患病。 核心02 微生物与食品生产和保存★★★★☆ 1.细菌、真菌与食品制作:促进细菌、真菌的　生长　和　繁殖　。  菌种 原理 应用举例 酵母菌 　有氧　条件:葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量  制作　面包　、馒头等食品  无氧条件:葡萄糖→酒精+二氧化碳+少量能量 　酿酒　  乳酸菌 　无氧　条件:葡萄糖→乳酸+ 少量能量  制作酸奶、  泡菜 醋酸菌 葡萄糖+氧气→醋酸 制醋 曲霉等霉菌 淀粉葡萄糖 制酱、制酱油、制豆腐乳 制粮食酒 淀粉葡萄糖      酒精(酿酒) 米酒 2.细菌、真菌与食品的保存 (1)食品腐败的原因:主要由　细菌　和　真菌　引起,这些细菌和真菌可以从食品中获得　有机物　,并在食品中生长与繁殖,导致食品腐败。食品保存中的一个重要问题是　防腐　。   (2)食品保存的原理:把食品内的细菌和真菌　杀死　或　抑制　它们的生长和繁殖。  (3)常用的食品保存方法 保存方法 举例 原理 　罐藏法　  肉类罐头 高温灭菌,防止细菌和真菌进入 　脱水法　  干蘑菇 除去　水分　,抑制细菌和真菌的生长、繁殖  晒制与烟熏法 腊肉 渗透保存法 果脯 　腌制法　  咸鱼 　真空包装　  袋装肉肠 破坏　需氧菌　的生存环境,抑制需氧菌的生长、繁殖  冷藏法 水果 　低温　抑菌  　冷冻法　  冻鱼、肉、虾等 防腐剂、射线法 紫外线、X射线 灭菌 核心03 细菌、真菌与疾病治疗★★★☆☆ 1.抗生素:有些　真菌　可以产生杀死某些致病　细菌　的物质。如青霉能产生青霉素,可治疗　细菌性　疾病,如肺炎、肺结核等。1928年,英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。  2.科学家把控制合成胰岛素的基因转入　大肠杆菌　内,使之生产出治疗糖尿病的药物——胰岛素,这里运用的是　转基因　技术,转基因的大肠杆菌为生物反应器 。  核心04 细菌与清洁能源和环境保护★★★☆☆ 1.无氧条件下,利用　甲烷菌　生产甲烷(俗称沼气),可以照明、取暖或发电。  2.利用细菌来净化　生活污水　或　工业废水　。  特别提醒 1.抗生素只能治疗细菌引起的疾病,无法治疗真菌或病毒引起的疾病。 2.青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素,链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素是某些放线菌产生的抗生素。 3.果蔬是冷藏(不结冰)保鲜、肉类是冷冻(结冰)保存。 4.低温只能起到抑制微生物的生长繁殖的作用,不能起到灭菌的作用,所以冰箱只能延长食品的保存时间而不能永久保存。 5.保鲜的原理主要是通过抑制细胞本身的呼吸作用,减少有机物的分解,从而保存食物;防腐是抑制微生物的生长繁殖来延长保存时间,两者的原理是不一样的。 重●难●突●破 重难01 细菌、真菌、病毒的比较 细菌和真菌形态结构的主要特征、主要营养方式和生殖方式以及病毒结构的主要特点 类群 主要特征 主要营养方式 生殖方式 分类 细菌[A] 单细胞，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，无成形细胞核，只有DNA集中区域，如[A] 异养（寄生或腐生），利用现成的有机物维持生活 分裂生殖 球菌、杆菌、螺旋菌 真菌 单细胞的酵母菌[C]：细胞结构中有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核等；多细胞的真菌：菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，如青霉[D] 异养（寄生或腐生），利用现成的有机物维持生活 孢子生殖(青霉的直立菌丝顶端长有许多孢子)；酵母菌还能进行出芽生殖 酵母菌、霉菌和蘑菇 病毒[B] 无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，如[B] 不能独立生活，只能寄生在活细胞内 利用活细胞的营养物质和自身遗传物质完成增殖 植物病毒、动物病毒和细菌病毒（噬菌体） 重难02 微生物与人类的关系 1.大多数细菌和真菌可作为分解者，把有机物分解为无机物，对生态系统的物质循环起重要作用； 2.部分营寄生生活的细菌、真菌可使人得病；根瘤菌（细菌）与豆科植物共生，能将空气中氮气转变成植物可吸收的含氮无机盐； 3.真菌（如青霉）能产生抗生素，可杀死和抑制细菌，但不能消灭病毒； 4.有些微生物可用于食品制作； 菌种 原理 应用举例 酵母菌 　有氧　条件:葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量  制作　面包　、馒头等食品  无氧条件:葡萄糖→酒精+二氧化碳+少量能量 　酿酒　  乳酸菌 　无氧　条件:葡萄糖→乳酸+ 少量能量  制作酸奶、  泡菜 醋酸菌 葡萄糖+氧气→醋酸 制醋 曲霉等霉菌 淀粉葡萄糖 制酱、制酱油、制豆腐乳 制粮食酒 淀粉葡萄糖      酒精(酿酒) 米酒 5.大部分病毒对人类有害（引发疾病），部分有益（如制作疫苗）。 高●分●技●巧 技巧01 弄清“两类对比”巧解细菌、真菌和病毒对比题 （1）明确细菌、真菌、病毒的核心结构 通过表格精准区分三类生物的结构、生殖方式、营养类型、生存特点，是解题的基础依据，可快速排除错误选项。 生物类型 细胞结构 核心特点 生殖方式 营养方式 细菌 单细胞、无成形的细胞核（原核生物），有细胞壁、细胞膜、细胞质，部分有荚膜、鞭毛、芽孢 个体微小，种类多、分布广；芽孢是休眠体，不是生殖细胞，耐高温、抗干旱，抵抗力极强 分裂生殖（速度快，一变二、二变四） 大多异养（腐生、寄生），少数自养 真菌 有成形的细胞核（真核生物）；酵母菌为单细胞，霉菌、蘑菇为多细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质 细胞结构完整，无叶绿体；蘑菇、霉菌由菌丝构成，依靠菌丝吸收营养 主要孢子生殖；酵母菌可出芽生殖（环境适宜）、孢子生殖（环境恶劣） 全部异养（腐生、寄生） 病毒 无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质（DNA或RNA）组成 个体极其微小，必须借助电子显微镜观察；不能独立生活，必须寄生在活细胞内 自我复制（依靠宿主细胞的物质合成新病毒） 全部寄生（异养） （2）明确3个核心“统一性”与5个高频“易错盲区” 针对考试高频辨析考点，总结三类生物的共性特征与出题常设陷阱，精准规避错题。 分类 具体核心内容 3个统一性（共性） 1. 都无叶绿体，绝大多数不能自己制造有机物，主要依靠异养方式获取营养； 2. 都能参与自然界的物质循环，大多为分解者（寄生类除外）； 3. 都存在对人类有利和有害的种类，并非全部有害。 5个高频易错盲区（考试常设错点） 1. 病毒无细胞结构，不属于原核生物、也不属于真核生物； 2. 细菌无成形细胞核，真菌有成形细胞核，二者最核心区分点； 3. 细菌的芽孢是休眠体，不是生殖细胞，细菌唯一生殖方式为分裂生殖；4. 真菌的孢子是生殖细胞，蘑菇、霉菌靠孢子繁殖，酵母菌可出芽生殖；5. 病毒不能独立生活，离开活细胞会变成结晶体，无法进行生命活动。 解题万能判断口诀（快速秒杀题型） 无细胞、寄生活、复制繁殖是病毒； 无核膜、分裂生、芽孢休眠是细菌； 有真核、孢子生、菌丝构成为真菌。 技巧02 弄清“两个明确”巧解微生物与人类关系题 （1）明确常见微生物在食品制作中的应用原理，牢记经典对应关系：酵母发面酿酒、乳酸菌制酸奶泡菜、醋酸菌制醋、霉菌制酱，考频极高，不要混淆对应关系。 微生物类型 对人类的益处（常考应用） 对人类的危害（常考病症/问题） 细菌 1. 食品制作：乳酸菌制作酸奶、泡菜；醋酸菌酿醋；2. 农业应用：根瘤菌固氮，提升土壤肥力，促进植物生长； 2. 环保作用：腐生细菌分解污水、枯枝落叶，净化环境，参与物质循环； 4. 医药应用：利用细菌生产抗生素、胰岛素等药物。 1. 引发人体疾病：结核杆菌引发肺结核、肺炎双球菌引发肺炎、破伤风杆菌引发破伤风； 2. 破坏食品：腐生细菌导致食物腐败、变质、腐烂； 3. 部分细菌引发动植物病害，影响农业生产。 真菌 1. 食品制作：酵母菌酿酒、发面；霉菌制作腐乳、酱油； 2. 医药贡献：青霉菌提取青霉素（经典抗生素），治疗细菌感染疾病； 3. 生态作用：腐生真菌分解动植物遗体，是生态系统重要分解者。 1. 人体疾病：手足癣、灰指甲、皮癣均由致病真菌引起； 2. 食品危害：霉菌污染食物，产生黄曲霉素，具有强致癌性； 3. 植物病害：真菌引发小麦锈病、棉花枯萎病等植物疾病。 病毒 1. 医疗应用：利用减毒、无毒病毒制作疫苗，预防传染病（如乙肝疫苗、麻疹疫苗）； 2. 生物防治：利用病毒寄生特性，杀灭农业害虫、有害细菌； 3. 科研应用：用于基因工程研究，改良生物性状。 1. 引发人类传染病：流感病毒、新冠病毒、乙肝病毒、艾滋病病毒等； 2. 引发动植物病害：烟草花叶病毒、动物口蹄疫病毒等； 3. 病毒变异快，易引发疫情，难以彻底根治。 （2）明确食品保存的核心原理：要么杀死食品中的细菌真菌，要么抑制细菌真菌的生长繁殖，低温只能抑菌不能灭菌，灭菌需要高温等特殊处理，考试中常设“低温灭菌”的错误陷阱，需要精准识别。 （3）明确微生物与人类关系的2个“统一性”与6个“未涉及/易错点” 分类 具体内容 2个统一性 1. 所有微生物对人类都具有利弊双重性，无绝对有害、绝对有益的微生物； 2. 多数微生物对人类、自然界无害，仅少数微生物会引发疾病、造成危害。 5个高频易错/未涉及考点 1. 抗生素（青霉素）只能杀死细菌，无法治疗病毒、真菌引起的疾病； 2. 病毒不具备细胞结构，不能独立制药、发酵，食品制作无病毒参与； 3. 食物腐败主要是细菌、霉菌作用，病毒不会造成食物变质； 4. 益生菌（有益细菌）可调节人体肠道菌群，不会致病； 5. 疫苗利用病毒特性制作，并非所有病毒都只会危害人体； 命题热点01 结合美食实例综合考查细菌、真菌的结构、营养及生殖、发酵原理、菌落特征 1．“红曲”是蒸熟的大米经红曲霉菌发酵而成。李时珍《本草纲目》记载，“红曲”有消食活血、健脾燥胃的功效。图为红曲霉菌，相关说法正确的是（     ） A．①是气生菌丝 B．属于原核生物 C．②与繁殖有关 D．营养菌丝吸收有机物 【答案】D 【知识点】真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖、观察酵母菌和霉菌 【详解】A．①是孢子囊，不是气生菌丝，A错误。 B．红曲霉是真菌，有成形细胞核，属于真核生物，B错误。 C．②是气生菌丝，①孢子囊才和繁殖有关，C错误。 D．营养菌丝深入大米内部，吸收现成有机物，腐生生活，D正确。 2．东北酸菜腌制技艺是省级非物质文化遗产。寒冬时节，家家户户将白菜入缸、加盐、水封，依靠微生物的代谢活动，白菜转化为风味独特的酸菜。如图，某校生物兴趣小组开展了酸菜制作活动。同学们在过程中遇到了一些问题，请你运用所学知识帮助他们解决问题。 (1)发酵初期，酸菜坛内液面出现一层“白膜”。取少量“白膜”在显微镜下观察，发现其细胞具有成形的细胞核，由此判断该微生物属于_____生物。（填“真核”或“原核”） (2)同学们将酸菜液稀释后涂布在培养基上，培养后观察到三种典型菌落：A表面光滑湿润、B呈绒毛状、C表面干燥且粗糙。其中，属于霉菌的菌落是______（填字母）。 (3)酸菜独特的酸味主要依靠乳酸菌在________（填“有氧”或“无氧”）条件下的代谢活动。 (4)腌制过程中可以向坛中加入适量食盐，除了调味，还能通过高渗透压________（填“促进”或“抑制”）杂菌的生长。 (5)为观察乳酸菌个体形态，从其菌落中挑取样本制成装片，并用______（填“低倍”或“高倍”）显微镜观察 【答案】(1)真核 (2)B (3)无氧 (4)抑制 (5)高倍 【知识点】光学显微镜的使用步骤及注意事项、细菌的营养和生殖、真菌的种类和结构、细菌和真菌的区别 【详解】（1）真核生物和原核生物的主要区别是细胞内有无成形的细胞核。取少量“白膜”在显微镜下观察，发现其细胞具有成形的细胞核，由此判断该微生物属于真核生物。 （2）细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。所以，属于霉菌的菌落是B。 （3）制作酸菜的原理是利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生乳酸，使得酸菜具有独特的酸味。 （4）腌制过程中加入适量食盐，除了调味，还能通过高渗透压抑制杂菌的生长。因为高浓度的食盐环境会使杂菌细胞失水，从而抑制其生长和繁殖。 （5）为观察乳酸菌个体形态，从其菌落中挑取样本制成装片，由于乳酸菌个体微小，需要用高倍显微镜才能更清晰地观察其形态结构。 微笔记 与真菌、细菌和病毒有关的知识整合 (1) 细胞类别区分：细菌无成形细胞核→原核生物；真菌有成形细胞核→真核生物。 (2) 营养方式：大多异养；分为腐生（依靠动植物遗体获取有机物）、寄生（寄生于活生物体内），不能自己制造有机物。 (3) 结构要点 ①霉菌：气生菌丝顶端产生孢子；营养菌丝深入基质吸收有机物；依靠孢子繁殖。 ②细菌：单细胞，分裂生殖；部分有荚膜起保护作用；代谢类型多样。 (4) 菌落特征 细菌菌落：较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥； 霉菌菌落：较大，常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状。 (5) 发酵原理：乳酸菌无氧条件发酵产生乳酸，用于制作酸菜、酸奶。 (6) 食品防腐：高盐、高糖造成高渗透压，使微生物细胞失水，抑制杂菌生长繁殖。 (7) 观察工具：细菌形体微小，需要高倍显微镜观察形态。 熟悉此类知识点，遇到美食发酵、药用真菌情境试题，可快速区分细菌与真菌，辨析结构、生殖、发酵条件，高效判定选项. 命题热点02 结合医学、药用生物实例综合考查真菌、细菌和病毒的结构、生殖特点与营养方式 3．金蝉花（如图）是蝉拟青霉菌与蝉的复合体，具有较高的药用价值。蝉的幼虫在羽化前被蝉拟青霉菌感染、寄生，最终虫体被菌丝体完全占据而只剩下一个躯壳。金蝉花的“蝉花”实则为蝉拟青霉菌的____，它们成熟以后，可以飘散到各处，当遇到适宜环境时，便能发育成新的个体。（     ） A．芽孢 B．芽体 C．孢子 D．种子 【答案】C 【知识点】真菌的营养及生殖 【详解】A．芽孢是某些细菌（如枯草杆菌）在恶劣环境下形成的休眠体，目的是抵抗不良环境，而不是用于繁殖。金蝉花属于真菌，其繁殖结构不是芽孢，A错误。   B．芽体指出芽生殖时，母体上长出的小突起（如酵母菌出芽）。芽体通常不主动飘散，不符合题干中“飘散到各处、遇到适宜环境才发育”的特征，B错误。   C．青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。金蝉花的“蝉花”实则为蝉拟青霉菌的孢子，它们成熟以后，可以飘散到各处，当遇到适宜环境时，便能发育成新的个体，C正确。 D．种子是种子植物（裸子植物和被子植物）的繁殖器官，金蝉花是真菌与虫体的复合体，不是植物，不会产生种子，D错误。 4．幽门螺杆菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，主要“定居”在人的胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。下列有关幽门螺杆菌的叙述正确的是（     ） A．与人是寄生关系 B．需要放大镜观察 C．通过孢子繁殖 D．没有细胞壁和细胞膜 【答案】A 【知识点】细菌的形态和结构、细菌的营养和生殖 【详解】A．幽门螺杆菌主要“定居”在人胃黏膜表面，吸收营养物质，属于寄生关系，A正确。 B．细菌个体微小，通常以微米为测量单位。可以用显微镜观察，放大镜观察不到其结构，B错误。 CD．幽门螺杆菌属于细菌，细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，属于原核生物，细菌通过分裂生殖，CD错误。 5．近期被困在大西洋上的荷兰极地游轮“洪迪乌斯号”环境中监测出汉坦病毒，已被正式确认为安第斯型汉坦病毒，该病毒可通过鼠类排泄物传播，引发人体感染。下列关于汉坦病毒的叙述正确的是（    ） A．具有成形的细胞核，属于单细胞微生物 B．结构简单，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 C．可独立生活，能分解有机物自主获取营养 D．属于动物病毒，可在空气中大量繁殖 【答案】B 【知识点】病毒的结构特征 【详解】A．病毒没有细胞结构，既无成形的细胞核，也不属于单细胞微生物，A错误。 B．病毒结构简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质（DNA或RNA）构成，B正确。 C．病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内，依靠宿主细胞获取营养，无法自主分解有机物，C错误。 D．汉坦病毒引发人体感染，属于动物病毒，但病毒只能在活细胞内繁殖，不能在空气中大量繁殖，D错误。 6．人的表皮受伤或伤口不深时一般不会得破伤风病，但当伤口深而狭窄时就容易感染破伤风。由此可推测破伤风杆菌的生活方式、生活条件是（     ） A．自养、不需要氧 B．自养、需要氧 C．异养、不需要氧 D．异养、需要氧 【答案】C 【知识点】细菌的形态和结构、细菌的营养和生殖 【详解】生活方式‌：破伤风杆菌的生活方式属于‌严格厌氧的寄生型细菌‌，为异养，在有氧的浅表伤口环境中无法繁殖致病，仅能在深窄伤口的无氧环境中大量增殖并产生毒素，在自然界中以芽孢形式休眠存活。生活条件‌：破伤风杆菌的生活条件是‌缺氧（无氧）的封闭环境‌，同时需要适宜的温度（35~37℃，接近人体体温）、中性/弱碱性的pH环境，还可依托伤口内的坏死组织、有机物获取营养，在土壤、灰尘、动物粪便中以芽孢形态长期存活。故C正确，ABD错误。 微笔记 细菌、真菌、病毒综合知识整合 (1) 细胞结构划分 ①细菌：无成形细胞核，原核生物；有细胞壁、细胞膜、细胞质；单细胞。 ②真菌：有成形细胞核，真核生物（霉菌、酵母菌等）。 ③病毒：无细胞结构，不属于细胞生物。 (2) 生殖方式辨析 ①细菌：分裂生殖；不良环境可形成芽孢（休眠体，并非繁殖结构）。 ②多细胞真菌（青霉、拟青霉）：孢子生殖，孢子可随风飘散，适宜环境发育为新个体；酵母菌可出芽生殖。 ③病毒：依靠宿主细胞完成增殖，自身不能独立繁殖。 ⚠易混区分：芽孢≠孢子≠芽体≠种子 (3) 营养方式 细菌、真菌大多异养，分为腐生、寄生；不能制造有机物。 病毒：专性寄生，必须寄生在活细胞内，无法独立生活。 (4) 代谢条件 细菌有氧 / 厌氧类型多样；破伤风杆菌：异养、厌氧，深窄缺氧伤口易大量繁殖。 (5) 观察工具 细菌个体微小，肉眼、放大镜不可见，需显微镜观察。 (6) 病毒核心要点 组成：蛋白质外壳 + 内部遗传物质；分类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒。 熟悉以上知识点，面对医药、疾病、药用生物情境试题，快速区分细菌、真菌、病毒结构、生殖、营养方式，避开芽孢、孢子、病毒独立生存等常见陷阱。 补充区分速记（选择题高频坑） 芽孢：细菌休眠体，不繁殖 孢子：真菌繁殖结构 芽体：酵母菌出芽生殖结构 种子：植物特有繁殖器官 命题热点03 结合基因工程实例综合考查细菌特点、细菌与真菌结构区分 7．近年来我国科学家筛选出可药用的植物乳植杆菌，构建出能降解污染物的耐盐工程菌。研究发现这两种菌的细胞基本结构相似，均如题图所示，下列相关说法错误的是（　　） A．都能进行分裂生殖 B．都是原核生物 C．和酵母菌结构相似 D．荚膜有保护作用 【答案】C 【知识点】细菌的形态和结构、细菌的营养和生殖、真菌的种类和结构 【详解】A．植物乳植杆菌和耐盐工程菌均属于细菌，细菌靠分裂生殖，A正确。 BC．酵母菌属于单细胞真菌，具有成形的细胞核属于真核生物；细菌细胞没有成形的细胞核，属于原核生物，B正确，C错误。 D．细胞壁外有荚膜，荚膜对细菌具有一定的保护作用，D正确。 微笔记 转基因工程相关考点 （1） 工程菌相关考点 工程菌本质依旧是细菌，遗传改造后细胞基本结构不变，仍属于原核生物，保持细菌分裂生殖特点。 （2） 常见陷阱提醒 不要误认为工程菌改变了细胞类型； 不能混淆原核生物（细菌）与真核生物（真菌）的根本区别：有无成形细胞核。 熟练掌握细菌与真菌结构差异，遇到基因工程、微生物应用类题目，快速辨析原核、真核生物，精准识别选项误区。 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 微生物与人的生活（知识清单） 课标导考向 对标最新课标，锁定核心必备 单元图谱树 图解全章知识点，搭建逻辑框架 核心速记单 浓缩教材必背内容，快速高效掌握 第1节 微生物的特点和主要类型（2个考点） 核心01微生物★★★☆☆ 核心02细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆ 第2节 微生物与人类的关系（2个考点） 核心01 某些微生物使人患病★★★☆☆ 核心02 微生物与食品制作、保存★★★★☆ 核心03 细菌、真菌在医药工业上的利用★★★☆☆ 重难技巧库 重难/技巧/前沿/热点，全方位覆盖 2大重难突破 2大高分技巧 典题自检站 典型例题直击命题点，即时自查漏缺 重难突破 01 细菌、真菌和病毒的比较 02 微生物与人类的关系 高分技巧 01 弄清“两类对比”巧解细菌、真菌和病毒对比题 02 弄清“两个明确”巧解微生物与人类关系题 【课标要求】 2.3微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌。 2.3.1病毒无细胞结构，需要在活细胞内完成增殖。 2.3.2细菌是单细胞生物，无成形的细胞核。 2.3.3真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核。 2.3.4 有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。 第1节 微生物的特点和主要类型 核心01 微生物★★☆☆☆ 1.概念:一般个体 、结构 的生物，统称为微生物。 2.分布: 分布 ( 是微生物活动的主要场所)。 3.分类: (1) 微生物:如 、放线菌、蓝藻、支原体、衣原体、立克次氏体、酵母菌; (2) 微生物:如 和大型 ; (3) 结构微生物:如 、类病毒、朊病毒。 4.细菌和真菌的培养 ① ：将牛肉膏、蛋白胨、琼脂与水按适当比例混合，加热使物质充分溶解后调整适宜的酸碱度，即可得到可供微生物生长繁殖的固体培养基。：（如牛肉膏蛋白胨培养基） ② ：将配制好的培养基进行高温处理，以杀死其中原有的细菌和真菌，防止 。 ③ ：待培养基冷却至适宜温度后，在无菌条件下将少量细菌或真菌转移到培养基上。 ④ ：将接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，或室内温暖的地方进行培养。通过观察菌落的形态、大小和颜色等特征，可以初步区分细菌和真菌。 5.菌落: (1)概念:由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。菌落中的所有细菌或者真菌为同种细菌或真菌。  (2)细菌菌落与真菌菌落 类型 大小 形态 颜色 细菌菌落 比较 表面或 ,或粗糙干燥  一般为 色  真菌菌落 比细菌菌落大几倍到几十倍 呈絮状、蜘蛛网状、 　状  表面呈红、褐、绿、黑、黄等 特别提醒 1.不是所有微生物都是肉眼看不见的,如蘑菇、木耳等大型真菌是可见的。 2.细菌、真菌的分布非常广泛,甚至在极端环境中都能生存,但主要场所是土壤。 核心02 细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆ 1.细菌 （1）个体十分微小，需借助 才能观察到。 （2）细菌有 、 、 3 种形态。 （3）结构 细菌是 生物，细菌的细胞结构由 、 、 和 构成，细菌无成形的 ，属于 生物；个别细菌有能运动的 和具有保护作用的 。 （4）生殖方式：细菌靠 ，遇不良环境， 增厚，形成休眠体— 2.真菌 （ 1）形态多样，既有 的酵母菌，也有 的霉菌和蘑菇，都具有 、 、 、 ，属于 生物。多细胞真菌的菌体是由许多细胞连接起来的 组成的。 （2）酵母菌： ，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、 ，进行 生殖或 生殖。 ①无氧时能将葡萄糖分解成 ； ②有氧时能将葡萄糖分解成 。 （3）霉菌： ，有菌丝吸收营养物质， 。 （4）大型真菌(蘑菇)：由许多菌丝组成的多细胞真菌，地上部分由 构成， 着生在 里，地下部分为 ，可从营养源中吸收营养物质， 生活。 （5）营养方式 没有 ，均利用现成的有机物生活，属于 。 3．病毒 （1）分类： 、 、 。 （2）结构和生殖： 结构，由 构成，要在 下才能观察到。病毒只能 在 的细胞里，离开活的细胞会变成结晶体，暂时停止生命活动。 （3）生殖： （利用宿主细胞内的物质合成自身所需的遗传物质和蛋白质外壳，组装完成后产生大量新病毒，完成增殖后会使宿主细胞裂解，释放出的子代病毒会继续感染其他健康的宿主细胞。） 特别提醒 1.细菌、真菌的生存条件 (1)细菌、真菌都需要的基本条件:水分、适宜的温度和有机物等。  (2)不同的细菌和真菌还需要某些特定的条件:有的细菌在无氧条件下才能正常生长繁殖,如乳酸菌、甲烷菌(要密封培养);有的细菌则需要有氧条件才能正常生长繁殖,如醋酸菌。有的则有氧无氧均可生存,如酵母菌(兼性厌氧菌)。 2.巴斯德——“微生物学之父” ,其贡献是:①通过鹅颈瓶实验证明了肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的,否定了细菌是自然发生的观点;②发明了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手术感染的方法;③发现了乳酸菌和酵母菌(真菌的一种)。  核心03 微生物在自然界中的作用 ★★★★☆ 营养方式 有机物来源 在生物圈中的角色 举例 自养 自己合成 、 、 异养 来自外界非生命的物体 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇 其他生物体 肺炎双球菌、 、引起体癣的真菌 来自外界的生命体 大肠杆菌、根瘤菌、地衣 第2节 微生物与人类的关系 核心01 微生物使人患病★★☆☆☆ （1） 有些微生物 在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。 （2） 有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人误食后，也会使人患病。 （3） 某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物 。人食用腐败的食物后，也有可能患病。 核心02 微生物与食品生产和保存★★★★☆ 1.细菌、真菌与食品制作:促进细菌、真菌的 和 。  菌种 原理 应用举例 酵母菌 　 条件:葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量  制作 、馒头等食品  无氧条件:葡萄糖→酒精+二氧化碳+少量能量 　   乳酸菌 条件:葡萄糖→乳酸+ 少量能量  制作酸奶、   醋酸菌 葡萄糖+氧气→醋酸 制醋 曲霉等霉菌 淀粉葡萄糖 制酱、制酱油、制豆腐乳 制粮食酒 淀粉葡萄糖      酒精(酿酒) 米酒 2.细菌、真菌与食品的保存 (1)食品腐败的原因:主要由 和 引起,这些细菌和真菌可以从食品中获得 ,并在食品中生长与繁殖,导致食品腐败。食品保存中的一个重要问题是 。   (2)食品保存的原理:把食品内的细菌和真菌 或 它们的生长和繁殖。  (3)常用的食品保存方法 保存方法 举例 原理 　 　  肉类罐头 高温灭菌,防止细菌和真菌进入 　 　  干蘑菇 除去 ,抑制细菌和真菌的生长、繁殖  晒制与烟熏法 腊肉 渗透保存法 果脯 　   咸鱼 　 　  袋装肉肠 破坏 的生存环境,抑制需氧菌的生长、繁殖  冷藏法 水果 　 抑菌  　   冻鱼、肉、虾等 防腐剂、射线法 紫外线、X射线 灭菌 核心03 细菌、真菌与疾病治疗★★★☆☆ 1.抗生素:有些 可以产生杀死某些致病 的物质。如青霉能产生青霉素,可治疗 疾病,如肺炎、肺结核等。1928年,英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。  2.科学家把控制合成胰岛素的基因转入 内,使之生产出治疗糖尿病的药物——胰岛素,这里运用的是 技术,转基因的大肠杆菌为生物反应器 。  核心04 细菌与清洁能源和环境保护★★★☆☆ 1.无氧条件下,利用 生产甲烷(俗称沼气),可以照明、取暖或发电。  2.利用细菌来净化 或　 　。  特别提醒 1.抗生素只能治疗细菌引起的疾病,无法治疗真菌或病毒引起的疾病。 2.青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素,链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素是某些放线菌产生的抗生素。 3.果蔬是冷藏(不结冰)保鲜、肉类是冷冻(结冰)保存。 4.低温只能起到抑制微生物的生长繁殖的作用,不能起到灭菌的作用,所以冰箱只能延长食品的保存时间而不能永久保存。 5.保鲜的原理主要是通过抑制细胞本身的呼吸作用,减少有机物的分解,从而保存食物;防腐是抑制微生物的生长繁殖来延长保存时间,两者的原理是不一样的。 重●难●突●破 重难01 细菌、真菌、病毒的比较 细菌和真菌形态结构的主要特征、主要营养方式和生殖方式以及病毒结构的主要特点 类群 主要特征 主要营养方式 生殖方式 分类 细菌[A] 单细胞，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，无成形细胞核，只有DNA集中区域，如[A] 异养（寄生或腐生），利用现成的有机物维持生活 分裂生殖 球菌、杆菌、螺旋菌 真菌 单细胞的酵母菌[C]：细胞结构中有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核等；多细胞的真菌：菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，如青霉[D] 异养（寄生或腐生），利用现成的有机物维持生活 孢子生殖(青霉的直立菌丝顶端长有许多孢子)；酵母菌还能进行出芽生殖 酵母菌、霉菌和蘑菇 病毒[B] 无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，如[B] 不能独立生活，只能寄生在活细胞内 利用活细胞的营养物质和自身遗传物质完成增殖 植物病毒、动物病毒和细菌病毒（噬菌体） 重难02 微生物与人类的关系 1.大多数细菌和真菌可作为分解者，把有机物分解为无机物，对生态系统的物质循环起重要作用； 2.部分营寄生生活的细菌、真菌可使人得病；根瘤菌（细菌）与豆科植物共生，能将空气中氮气转变成植物可吸收的含氮无机盐； 3.真菌（如青霉）能产生抗生素，可杀死和抑制细菌，但不能消灭病毒； 4.有些微生物可用于食品制作； 菌种 原理 应用举例 酵母菌 　有氧　条件:葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量  制作　面包　、馒头等食品  无氧条件:葡萄糖→酒精+二氧化碳+少量能量 　酿酒　  乳酸菌 　无氧　条件:葡萄糖→乳酸+ 少量能量  制作酸奶、  泡菜 醋酸菌 葡萄糖+氧气→醋酸 制醋 曲霉等霉菌 淀粉葡萄糖 制酱、制酱油、制豆腐乳 制粮食酒 淀粉葡萄糖      酒精(酿酒) 米酒 5.大部分病毒对人类有害（引发疾病），部分有益（如制作疫苗）。 高●分●技●巧 技巧01 弄清“两类对比”巧解细菌、真菌和病毒对比题 （1）明确细菌、真菌、病毒的核心结构 通过表格精准区分三类生物的结构、生殖方式、营养类型、生存特点，是解题的基础依据，可快速排除错误选项。 生物类型 细胞结构 核心特点 生殖方式 营养方式 细菌 单细胞、无成形的细胞核（原核生物），有细胞壁、细胞膜、细胞质，部分有荚膜、鞭毛、芽孢 个体微小，种类多、分布广；芽孢是休眠体，不是生殖细胞，耐高温、抗干旱，抵抗力极强 分裂生殖（速度快，一变二、二变四） 大多异养（腐生、寄生），少数自养 真菌 有成形的细胞核（真核生物）；酵母菌为单细胞，霉菌、蘑菇为多细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质 细胞结构完整，无叶绿体；蘑菇、霉菌由菌丝构成，依靠菌丝吸收营养 主要孢子生殖；酵母菌可出芽生殖（环境适宜）、孢子生殖（环境恶劣） 全部异养（腐生、寄生） 病毒 无细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质（DNA或RNA）组成 个体极其微小，必须借助电子显微镜观察；不能独立生活，必须寄生在活细胞内 自我复制（依靠宿主细胞的物质合成新病毒） 全部寄生（异养） （2）明确3个核心“统一性”与5个高频“易错盲区” 针对考试高频辨析考点，总结三类生物的共性特征与出题常设陷阱，精准规避错题。 分类 具体核心内容 3个统一性（共性） 1. 都无叶绿体，绝大多数不能自己制造有机物，主要依靠异养方式获取营养； 2. 都能参与自然界的物质循环，大多为分解者（寄生类除外）； 3. 都存在对人类有利和有害的种类，并非全部有害。 5个高频易错盲区（考试常设错点） 1. 病毒无细胞结构，不属于原核生物、也不属于真核生物； 2. 细菌无成形细胞核，真菌有成形细胞核，二者最核心区分点； 3. 细菌的芽孢是休眠体，不是生殖细胞，细菌唯一生殖方式为分裂生殖；4. 真菌的孢子是生殖细胞，蘑菇、霉菌靠孢子繁殖，酵母菌可出芽生殖；5. 病毒不能独立生活，离开活细胞会变成结晶体，无法进行生命活动。 解题万能判断口诀（快速秒杀题型） 无细胞、寄生活、复制繁殖是病毒； 无核膜、分裂生、芽孢休眠是细菌； 有真核、孢子生、菌丝构成为真菌。 技巧02 弄清“两个明确”巧解微生物与人类关系题 （1）明确常见微生物在食品制作中的应用原理，牢记经典对应关系：酵母发面酿酒、乳酸菌制酸奶泡菜、醋酸菌制醋、霉菌制酱，考频极高，不要混淆对应关系。 微生物类型 对人类的益处（常考应用） 对人类的危害（常考病症/问题） 细菌 1. 食品制作：乳酸菌制作酸奶、泡菜；醋酸菌酿醋；2. 农业应用：根瘤菌固氮，提升土壤肥力，促进植物生长； 2. 环保作用：腐生细菌分解污水、枯枝落叶，净化环境，参与物质循环； 4. 医药应用：利用细菌生产抗生素、胰岛素等药物。 1. 引发人体疾病：结核杆菌引发肺结核、肺炎双球菌引发肺炎、破伤风杆菌引发破伤风； 2. 破坏食品：腐生细菌导致食物腐败、变质、腐烂； 3. 部分细菌引发动植物病害，影响农业生产。 真菌 1. 食品制作：酵母菌酿酒、发面；霉菌制作腐乳、酱油； 2. 医药贡献：青霉菌提取青霉素（经典抗生素），治疗细菌感染疾病； 3. 生态作用：腐生真菌分解动植物遗体，是生态系统重要分解者。 1. 人体疾病：手足癣、灰指甲、皮癣均由致病真菌引起； 2. 食品危害：霉菌污染食物，产生黄曲霉素，具有强致癌性； 3. 植物病害：真菌引发小麦锈病、棉花枯萎病等植物疾病。 病毒 1. 医疗应用：利用减毒、无毒病毒制作疫苗，预防传染病（如乙肝疫苗、麻疹疫苗）； 2. 生物防治：利用病毒寄生特性，杀灭农业害虫、有害细菌； 3. 科研应用：用于基因工程研究，改良生物性状。 1. 引发人类传染病：流感病毒、新冠病毒、乙肝病毒、艾滋病病毒等； 2. 引发动植物病害：烟草花叶病毒、动物口蹄疫病毒等； 3. 病毒变异快，易引发疫情，难以彻底根治。 （2）明确食品保存的核心原理：要么杀死食品中的细菌真菌，要么抑制细菌真菌的生长繁殖，低温只能抑菌不能灭菌，灭菌需要高温等特殊处理，考试中常设“低温灭菌”的错误陷阱，需要精准识别。 （3）明确微生物与人类关系的2个“统一性”与6个“未涉及/易错点” 分类 具体内容 2个统一性 1. 所有微生物对人类都具有利弊双重性，无绝对有害、绝对有益的微生物； 2. 多数微生物对人类、自然界无害，仅少数微生物会引发疾病、造成危害。 5个高频易错/未涉及考点 1. 抗生素（青霉素）只能杀死细菌，无法治疗病毒、真菌引起的疾病； 2. 病毒不具备细胞结构，不能独立制药、发酵，食品制作无病毒参与； 3. 食物腐败主要是细菌、霉菌作用，病毒不会造成食物变质； 4. 益生菌（有益细菌）可调节人体肠道菌群，不会致病； 5. 疫苗利用病毒特性制作，并非所有病毒都只会危害人体； 命题热点01 结合美食实例综合考查细菌、真菌的结构、营养及生殖、发酵原理、菌落特征 1．“红曲”是蒸熟的大米经红曲霉菌发酵而成。李时珍《本草纲目》记载，“红曲”有消食活血、健脾燥胃的功效。图为红曲霉菌，相关说法正确的是（     ） A．①是气生菌丝 B．属于原核生物 C．②与繁殖有关 D．营养菌丝吸收有机物 2．东北酸菜腌制技艺是省级非物质文化遗产。寒冬时节，家家户户将白菜入缸、加盐、水封，依靠微生物的代谢活动，白菜转化为风味独特的酸菜。如图，某校生物兴趣小组开展了酸菜制作活动。同学们在过程中遇到了一些问题，请你运用所学知识帮助他们解决问题。 (1)发酵初期，酸菜坛内液面出现一层“白膜”。取少量“白膜”在显微镜下观察，发现其细胞具有成形的细胞核，由此判断该微生物属于_____生物。（填“真核”或“原核”） (2)同学们将酸菜液稀释后涂布在培养基上，培养后观察到三种典型菌落：A表面光滑湿润、B呈绒毛状、C表面干燥且粗糙。其中，属于霉菌的菌落是______（填字母）。 (3)酸菜独特的酸味主要依靠乳酸菌在________（填“有氧”或“无氧”）条件下的代谢活动。 (4)腌制过程中可以向坛中加入适量食盐，除了调味，还能通过高渗透压________（填“促进”或“抑制”）杂菌的生长。 (5)为观察乳酸菌个体形态，从其菌落中挑取样本制成装片，并用______（填“低倍”或“高倍”）显微镜观察 微笔记 与真菌、细菌和病毒有关的知识整合 (1) 细胞类别区分：细菌无成形细胞核→原核生物；真菌有成形细胞核→真核生物。 (2) 营养方式：大多异养；分为腐生（依靠动植物遗体获取有机物）、寄生（寄生于活生物体内），不能自己制造有机物。 (3) 结构要点 ①霉菌：气生菌丝顶端产生孢子；营养菌丝深入基质吸收有机物；依靠孢子繁殖。 ②细菌：单细胞，分裂生殖；部分有荚膜起保护作用；代谢类型多样。 (4) 菌落特征 细菌菌落：较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥； 霉菌菌落：较大，常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状。 (5) 发酵原理：乳酸菌无氧条件发酵产生乳酸，用于制作酸菜、酸奶。 (6) 食品防腐：高盐、高糖造成高渗透压，使微生物细胞失水，抑制杂菌生长繁殖。 (7) 观察工具：细菌形体微小，需要高倍显微镜观察形态。 熟悉此类知识点，遇到美食发酵、药用真菌情境试题，可快速区分细菌与真菌，辨析结构、生殖、发酵条件，高效判定选项. 命题热点02 结合医学、药用生物实例综合考查真菌、细菌和病毒的结构、生殖特点与营养方式 3．金蝉花（如图）是蝉拟青霉菌与蝉的复合体，具有较高的药用价值。蝉的幼虫在羽化前被蝉拟青霉菌感染、寄生，最终虫体被菌丝体完全占据而只剩下一个躯壳。金蝉花的“蝉花”实则为蝉拟青霉菌的____，它们成熟以后，可以飘散到各处，当遇到适宜环境时，便能发育成新的个体。（     ） A．芽孢 B．芽体 C．孢子 D．种子 4．幽门螺杆菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌，主要“定居”在人的胃黏膜表面，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。下列有关幽门螺杆菌的叙述正确的是（     ） A．与人是寄生关系 B．需要放大镜观察 C．通过孢子繁殖 D．没有细胞壁和细胞膜 5．近期被困在大西洋上的荷兰极地游轮“洪迪乌斯号”环境中监测出汉坦病毒，已被正式确认为安第斯型汉坦病毒，该病毒可通过鼠类排泄物传播，引发人体感染。下列关于汉坦病毒的叙述正确的是（    ） A．具有成形的细胞核，属于单细胞微生物 B．结构简单，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 C．可独立生活，能分解有机物自主获取营养 D．属于动物病毒，可在空气中大量繁殖 6．人的表皮受伤或伤口不深时一般不会得破伤风病，但当伤口深而狭窄时就容易感染破伤风。由此可推测破伤风杆菌的生活方式、生活条件是（     ） A．自养、不需要氧 B．自养、需要氧 C．异养、不需要氧 D．异养、需要氧 微笔记 细菌、真菌、病毒综合知识整合 (1) 细胞结构划分 ①细菌：无成形细胞核，原核生物；有细胞壁、细胞膜、细胞质；单细胞。 ②真菌：有成形细胞核，真核生物（霉菌、酵母菌等）。 ③病毒：无细胞结构，不属于细胞生物。 (2) 生殖方式辨析 ①细菌：分裂生殖；不良环境可形成芽孢（休眠体，并非繁殖结构）。 ②多细胞真菌（青霉、拟青霉）：孢子生殖，孢子可随风飘散，适宜环境发育为新个体；酵母菌可出芽生殖。 ③病毒：依靠宿主细胞完成增殖，自身不能独立繁殖。 ⚠易混区分：芽孢≠孢子≠芽体≠种子 (3) 营养方式 细菌、真菌大多异养，分为腐生、寄生；不能制造有机物。 病毒：专性寄生，必须寄生在活细胞内，无法独立生活。 (4) 代谢条件 细菌有氧 / 厌氧类型多样；破伤风杆菌：异养、厌氧，深窄缺氧伤口易大量繁殖。 (5) 观察工具 细菌个体微小，肉眼、放大镜不可见，需显微镜观察。 (6) 病毒核心要点 组成：蛋白质外壳 + 内部遗传物质；分类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒。 熟悉以上知识点，面对医药、疾病、药用生物情境试题，快速区分细菌、真菌、病毒结构、生殖、营养方式，避开芽孢、孢子、病毒独立生存等常见陷阱。 补充区分速记（选择题高频坑） 芽孢：细菌休眠体，不繁殖 孢子：真菌繁殖结构 芽体：酵母菌出芽生殖结构 种子：植物特有繁殖器官 命题热点03 结合基因工程实例综合考查细菌特点、细菌与真菌结构区分 7．近年来我国科学家筛选出可药用的植物乳植杆菌，构建出能降解污染物的耐盐工程菌。研究发现这两种菌的细胞基本结构相似，均如题图所示，下列相关说法错误的是（　　） A．都能进行分裂生殖 B．都是原核生物 C．和酵母菌结构相似 D．荚膜有保护作用 微笔记 转基因工程相关考点 （1） 工程菌相关考点 工程菌本质依旧是细菌，遗传改造后细胞基本结构不变，仍属于原核生物，保持细菌分裂生殖特点。 （2） 常见陷阱提醒 不要误认为工程菌改变了细胞类型； 不能混淆原核生物（细菌）与真核生物（真菌）的根本区别：有无成形细胞核。 熟练掌握细菌与真菌结构差异，遇到基因工程、微生物应用类题目，快速辨析原核、真核生物，精准识别选项误区。 学科网（北京）股份有限公司 $