第3章 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题&重点实验突破-【勤径学升】2026-2027学年八年级上册物理同步练测（人教版·新教材）黑龙江专版

第三章 物态变化 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 基础达标练 [答案P10] 知识点○探索厨房中的物态变化问题 A.水吸收了全部热量 B.水把热挡住了，菜没吸热 1.在“探索厨房中的物态变化问题”跨学科实践活 C.水沸腾时温度不变，这时温度低于菜变焦的 动中，下列说法不正确的是 () 温度 A.蔬菜放置一段时间后会变蔫，是因为蔬菜中的 D.菜的温度低于水的温度 水汽化了 B.打开冰箱，用湿手去拿冷冻室的肉块时，手往 3.跨学科探索厨房煮水饺过程中的物态变化 往会被肉“粘”住是因为水凝固了 问题。 C.拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样手不 (1)将冰冻水饺放在锅内热水中，水饺中的冰会 会被烫伤，这是利用了液化放热 0 D.煮饺子时，当水沸腾后继续加热，水量减少，因 (2)水沸腾后仍然大火加热并不会使饺子更快煮 为水汽化了 熟，这是因为水在沸腾后温度 2.用锅炒菜时，无论火多大，只要锅中有水，菜就不 (3)刚出锅的饺子冒着“白气”这是 现 容易炒焦，其原因是 象，这一过程是 热的。 能力进阶练 [答案P10] 1.同学们在家开展跨学科实践活动“探索厨房中的 气造成的烫伤要比热水烫伤更严重。请你解释 物态变化问题”时，认真观察厨房里的物理现象， 其中的道理。 总结出了下列说法，其中正确的是 ( ) A.锅盖上方的“白气”是水蒸气 B.用电饭锅煮饭时，饭煮好了锅里的水减少了， WW/素养培优练N 这是升华现象 3.[科学探究]小明在厨房中发现：壶里的水烧开以 C.把一块新鲜肉放入冰箱冷冻几天后取出，发现 后，壶嘴上方冒出一团团“白气”。这“白气”实质上 它表面有霜，这是水蒸气凝华形成的 是一些 ,通常烧水时我们会发现靠近壶 D.食物油炸比水煮熟得更快，是由于油的沸点比 嘴的地方什么也看不见，离开壶嘴一段距离才看到 水的沸点低 “白气”，如图甲，这是因为 2.在跨学科实践活动中，某同学探索厨房中的物态 根据你的分析，你认为冬天，在炉子上烧菜的时 变化问题。 候，火焰熄灭前、后一瞬间会出现如图所示的乙、 (1)从冰箱冷冻室取出的一块冻肉在空气中放置 丙两种情景，你可以确定 (选填“乙”或 一会儿，冻肉表面出现一层“白霜”，请你解释“白 “丙”)是火焰熄灭后的图片。 霜”出现的原因。 (2)当锅中的水煮沸时，若要揭开锅盖，应注意避 开水蒸气，以免烫伤，这是因为锅中冒出的水蒸 见此图标目园微信扫码准题轻松解练出好成绩 41 同步练测 八年级物理（上册)】 重点实验突破 [答案P10] 实验1探究固体熔化时温度的规律 温度/℃ 1.小明利用如图甲所示的实验装置研究冰的熔化 3/ 0 特点。请你回答下列问题。 浓盐冰 【设计与进行实验】 -10 -15 24 68时间/min 温度/℃ ℃ D 图(b) 10 (1)选择冰块吸热方式：现有如图(a)所示的三种 10 0 510152025时间/min 方法，请你为他选择一种最佳的方法（当时室温 20E20 -10A 约15℃)，你选择的方法是 甲 乙 丙 (2)将适量纯水、淡盐水、浓盐水制得纯冰、淡盐 (1)除了图甲中所示的器材外，还需要的测量器 冰、浓盐冰，然后将这些冰制作成 （选填 材是 (2)利用烧杯中的水给试管里的冰加热而不用酒 “冰块”或“冰粉”)。 精灯直接对冰加热，是为了 (3)取 相同的三种冰分别放入试管中， 【分析与论证】 插入温度计，当温度计的示数达到-15℃开始计 (3)实验过程中每隔1min记录一次温度计示 时，每隔0.5分钟记录一次温度计的示数，同时 数，其中某时刻温度计示数如图乙所示，此时冰 观察试管中冰块状态的变化。 的温度为 ℃。 (4)实验中不断搅拌试管中的冰，目的是 (4)根据实验数据绘制了如图丙所示的温度随时 间变化的图像，分析图像可知：冰是 (选 填“晶体”或“非晶体”)，第7min时，试管内的物 (5)在相同加热条件下测量三种冰的温度随时间 质处于 (选填“固态”“液态”或“固液共 变化的曲线，如图(b)。三者在虚线对应的时刻 存态”)。 开始出现液体。根据温度一时间图像分析可以 (5)另一组的同学采用了一样的实验装置，但冰 得到：利用盐水制成的冰是否为晶体？ 熔化时间太短，根本来不及记录温度和观察状 0 (6)在冰雪覆盖的路面上洒融雪除雪剂，可以使 态，请你帮他们想一个在实验中延长冰熔化时间 的方法： 冰的熔点 ,冰雪尽快熔化。 0 2.在丹东，下雪后能看到环卫工人在冰雪覆盖的道 实验2探究究水沸腾时温度变化的特点 路上洒大量的融雪除雪剂（其主要成分是盐），撒 3.“创新”小组的同学们在学习了水的沸点、凝固点 盐后路面上的雪很快熔化。某兴趣小组想找出 后，猜想若在水中加入别的物质，可能会对水的 撒盐雪很快熔化的原因，于是进行了下列探究 沸点和凝固点产生影响，于是设计实验进行 过程： 探究： t/℃ 三100 小明/ 小华 t/min t 图(a) 42 见此图标跽微信扫码难题轻松解练出好成绩 第三章 物态变化 +温度/℃ (选填“升高”或“降低”)雪的凝固点，使 积雪熔化。 (7)如果将一个装有冰水混合物的试管放人正在 015202530时间/min 熔化的盐冰水混合物中，如图丁所示，试管中的 冰水混合物中的冰会 (选填“变多”“变 丙 少”或“不变”)。 冰水混合物 实验3探究蒸发的影响因素 盐冰水 4.某同学发现使用防雾喷剂后浴室的镜子在冬天 混合物 洗澡时不再起雾，防雾喷剂为什么能防雾？ 实验器材：某款防雾喷剂、两块相同的玻璃片、两 个相同的烧杯、热水、铁架台、记号笔等。 (一)甲小组同学往水中加入一定量的盐，如图甲装 (1)将两块相同的玻璃片清洁干净，用记号笔标 记为A和B;在玻璃片A上均匀喷涂防雾喷剂，使 置进行实验探究，当盐水温度接近90℃时，开始每 隔0.5min记录一次温度，记录数据如表所示： 其自然晾干，玻璃片B不做处理：如图所示，将两 杯质量相同、温度 的热水，分别放在两 时间/min00.511.522.533.544.5 温度/℃889194100102102102102102 玻璃片的正下方，且与两玻璃片的距离相等；观 (1)实验过程记录数据，其中第1.5min时的温 察两玻璃片，发现玻璃片A下表面形成一层均匀 度计示数如图甲所示，此示数为 ℃。 的透明水膜：玻璃片B下表面形成许多小水滴， (2)实验时，当看到盐水中有大量气泡不断上升、 起雾严重。 体积 (选填“变大”“变小”或“不变”)， 到液面破裂开来，里面的 (选填“空气” 或“水蒸气”)散发到空气中，就表明盐水沸腾了。 继续给沸腾的盐水加热，盐水的温度 (选填“升高”“不变”或“降低”)。 【解释】 (3)小明和小华两同学虽然选用的实验装置相 (2)冬天洗澡时，浴室的镜子起雾属于 同，但盐水开始沸腾的时刻不同，他们绘制的沸 (填物态变化名称)现象。 腾图像如图乙所示，盐水开始沸腾的时刻不同的 (3)实验中准备热水的目的是 原因是盐水的 不同。 (4)由实验现象可初步分析出，防雾喷剂防雾的原 (4)为了说明液体沸腾过程中是否需要吸热，应 理是水蒸气变为小水滴后快速形成 观察盐水是否继续沸腾。 降低小水滴对玻璃表面的模糊影响。 (二)乙小组将一些盐放人水中，并把盐水用容器 【交流】 盛好放入冰箱，研究盐水的凝固过程。每隔一定 (5)在实验探究过程中主要运用了 的科 时间，小刚就观察盐水状态、测出温度，并将凝固 学方法。 过程记录的温度数据绘制成了凝固图像，如图丙 (6)实验中，防雾喷剂 (选填“影响”或 所示。 “不影响”)物态变化过程。 (5)从丙图像中可以看出盐水在第12min的状 (7)在寒冷天气，汽车挡风玻璃容易因内外温差 态为 0 而起雾。可以将该款防雾喷剂喷涂在挡风玻璃 (6)盐水的凝固点为 ℃。由此可知冬天 的 侧，减少玻璃表面的起雾，提高驾驶 路面积雪，路政部门会撒盐融雪，原因是通过 安全性。 见此图标目民微信扫码难题轻松解练出好成绩 43同步练测·八年级物理（上册） 体，N物质始终是固体，因此若N物质是晶体，它的 熔，点可能高于100℃，C正确：将装有固体的试管放 入水中加热，这是水浴法，标准大气压下水的沸，点是 100℃。所以实验中烧杯内的水温不可能稳定在 90℃保持不变，D错误。 7.ABC 8.ABD[解析]0~t1是萘正在结晶的过程，这个过程 中液态的茶不断变成固态的茶，但因为是晶体而不 会有温度变化，但凝固过程肯定是放热的，当然是不 需要加热的。所以“在t=0的时刻显示的温度就是 萘的熔，点”，由此可知，在0一t1的时间内含有萘的放 热过程，A、B正确；分析图像可知，0~t1时间内萘的 温度保持不变，此时显示的温度为萘的熔，点或凝固 点，为固液共存状态；1~2时间内萘的温度降低，放 出热量，这说明t1时刻萘刚好为固态，在0~t1时间 内有蒸的凝固过程，所以1时刻之前某个时间就停 止了加热；山2时刻后萘的温度升高，说明2时刻后开 始对萘进行加热，C错误；晶体温度不断降低，不断 地放出热量，1到t2的时间段里，萘已经全部是固体 了，但由于温度还比常温高，所以仍在放热冷却，所 以在t1~2的时间内蒸在不断地放出热量，D正确。 9.晶体吸收固液共存 10.丙乙乙 11.固态不会 第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 基础达标练】 1.c 2.C[解析]在标准大气压下，水的沸，点是100℃，当 水的温度达到100℃时，吸热不升温，吸收的热量用 于汽化。因此，用锅炒莱时，无论火多大，只要锅中 有水，菜就不容易炒焦。主要原因是水沸腾后温度 不再升高，而这时还没有达到菜变焦的温度，故莱就 不容易炒焦。 3.(1)熔化(2)不变(3)液化放 能力进阶练) 1.c 2.（1)从冰箱冷冻室拿出来的“冻肉”表面出现“白霜” 是空气中的水蒸气遇冷由气态变为固态，是凝华，凝 华放热。 (2)锅内冒出的水蒸气造成的烫伤更严重。因为水 ·10· 蒸气液化放热（液化指物质由气态转变成液态，液化 要放热)，当水蒸气遇到手而变成同温度的热水时要 放出大量的热，所以锅内冒出的水蒸气造成的烫伤 更严重。 素养培优练 3.小液滴靠近壶嘴温度较高，水蒸气不能放热液化乙 [解析](1)壶嘴上方冒出一团团“白气”。这“白气” 实质上是壶嘴喷出的水蒸气遇冷发生了液化现象， 形成了小液滴。(2)高温的水蒸气在遇冷时才发生 液化现象，而在靠近壶嘴的地方，温度高，水蒸气不 会液化，仍是无色的水蒸气，故我们什么也看不见。 (3)在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前，环境温度较 高，水蒸气液化程度小，形成的“白气”就较少；而在 熄火后，环境温度降低，水蒸气大量液化，“白气”就 增多，故乙是火焰熄灭后的图片。 重点实验突破 1.(1)秒表(2)使冰受热均匀（3)-12 (4)晶体固液共存态(5)增加冰的质量 2.(1)C(2)冰粉(3)质量(4)使冰均匀受热 (5)是（6)降低 3.(1)99(2)变大水蒸气不变(3)质量 (4)移去酒精灯(5)固液共存态(6)-2降低 (7)变多 4.(1)相同(2)液化（3)利用热水的汽化产生温度 较高的水蒸气（4)一层均匀的透明水膜 (5)控制变量(6)不影响(7)内 章未整合提升 章节框架梳理 ①冷热②0③沸水④温度计⑤热胀冷缩 ⑥固⑦液⑧吸⑨液0固①放12液3气 ☑4吸5气6液⑦放18固9气2©吸1气 ②固23放②4表面5液体温度2©液体表面积 2⑦内部28达到沸点9吸热3©温度不变③吸热 ③2凝固点 教材图片延伸 错误用温度计测量 A ABD 核心考点训练等 1.C2.C3.B4.C