1 第2节 生物大分子以碳链为骨架 2、蛋白质和核酸-【重难点手册】2026-2027学年高中生物必修第一册同步练习册（浙科版）浙江专用

重难点手册高中生物学必修1分子与细胞 二、蛋白 A基础过关练 测试时间：10分钟 1.下列生命活动与蛋白质有关的是()。 ①催化细胞内的化学反应 ②血液中运输O2 ③与特定的抗原结合 ④构成细胞和生物体的结构 ⑤信息传递 A.①②③ B.②③④ C.①②③④ D.①②③④⑤ 2.下列各种生物中关于碱基、核苷酸、五碳糖种 类数的描述，正确的是( )。 A大肠 B.洋葱叶 D.人口腔 选项 C.HIV 杆菌 肉细胞 上皮细胞 五碳糖 1 2 2 核苷酸 4 8 8 8 含氨碱基 4 8 5 3.读图，回答下列问题。 元素组成 CH,ON等 基本单位 氨基酸结构通式 脱水缩 连接成 蛋白质 [功能具有多样性原因 (1)构成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。 (2)两个氨基酸分子之间相互作用的化学反应 叫作 ,其产物是 和 (3)蛋白质分子的功能是多种多样的。写出蛋 白质的两种功能： (4)完成上面有关蛋白质的概念图，在空白方 框中填上相应内容。 4.如图是某核苷酸（图1）与该类核苷酸形成的链 (图2)的示意图，据图回答问题： 6 2(浙江专用) 质和核酸 CH2O、 1 H 0a=}4 磷酸 H H OH H 图1 图2 (1)图1化合物的中文名称是 是组成 的基本单位。 (2)图2所示2、3的名称分别是 (3)图2结构中的核酸在真核细胞中主要分布 在 ,少量分布在 (4)RNA与DNA相比，特有的碱基是 (填中文名称和字母)。 乃综合提能练 测试时间：15分钟 1.(2026·浙江精诚联盟检测)生物大分子是由 若干单体连接而成的多聚体。下图表示大分 子M的结构，a、b为单体。下列说法错误的 是( )。 M A.构成M的基本骨架是碳链 B.若M是核酸，则单体有5种 C.若M是毛发的主要成分，则单体约有20种 D.若单体完全相同，则M可能是淀粉、糖原或 纤维素等 2.(2026·浙江衢州五校检测)下列关于“检测生 物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验，说法 错误的是( ) A.变性后的蛋白质仍可以用双缩脲试剂进行 检测 B.某种糖和本尼迪特试剂混合并热水浴后出 现红黄色沉淀，则该糖就是葡萄糖 C.油脂检测活动中使用50%的酒精溶液的作 用是洗去多余的染料 D.检测蛋白质时先加双缩脲试剂A,混匀后再 加双缩脲试剂B 3.(2026·浙江宁波三锋联盟检测)众所周知，蛋 白质的结构（下图所示蛋白质的四级结构）决 定了它的功能 一级结构 二级结构 Lys 三级结构 四级结构 Gly 步 Leu al Ala His 一条链所有 亚基间的 氨基酸序列主链局部 原子的位置 相对位置 构象 注：①Lys一赖氨酸；Gly一甘氨酸：Leu一亮氨酸：Val一缬 氨酸：A1a一丙氨酸：His一组氨酸。②亚基：并非所有蛋白 质都有上述四级结构，在具有四级结构的蛋白质分子中， 每条具有三级结构的多肽链单位称为亚基。 下列有关蛋白质结构的叙述，正确的是( ）。 A.蛋白质不同肽链之间通过肽键连接 B.蛋白质变性时其一级结构未受到破坏 C.每种蛋白质都含有20种氨基酸 D.所有蛋白质都必须拥有稳定的四级结构才 能保持生物活性 (2026·浙江温州新力量联盟检测)阅读下 列材料，完成下面第4~5题。 温州缢蛏是沿海滩涂常见贝类，肉质富含功 能蛋白（如肌动蛋白）和糖原。研究发现其体内 硒元素常与氨基酸结合，并能减轻重金属毒性。 4.结合材料，下列叙述正确的是()。 A.肌动蛋白参与肌肉收缩，其功能依赖特定的 空间结构 B.硒在缢蛏体内均以无机盐离子的形式存在 并发挥作用 C.缢蛏体内的糖原和植物细胞内的淀粉，基本 组成单位不同 D.向滩涂大量加硒是提升缢蛏营养价值的最 有效方式 5.关于缢蛏体内有机物的检测，下列叙述正确的 是()。 A.检测淀粉时，加入碘碘化钾试剂后溶液变蓝 第一章细胞的分子组成 底g B.检测油脂时，用苏丹Ⅲ染液使细胞中的油脂 呈橙黄色 C.检测糖原时，加入本尼迪特试剂产生红黄色 沉淀 D.检测蛋白质时，双缩脲试剂A和试剂B混 合后加入样品 C培优突破练 测试时间：5分钟 1.(2026·浙江温州新力量联盟检测)油菜是生 活中常见的油料作物。其细胞中含有多种有 机物，种子成熟过程中部分有机物的含量变化 如图1所示，请据图回答下列问题： S↑■可溶性糖 ☐淀粉 翻蛋白质 ☒脂肪 12 18 24 30 36 油菜花开花后的天数/天 图1 (1)由图1可知，成熟后期油菜种子中主要的 营养物质是 ,其含量最高的有机 物可用 进行检测，将其彻底水解 得到的产物为 (2)等质量的脂肪要比糖类储存的能量多，这 与脂肪在元素含量上具有 的特 点有关。油菜种子中淀粉的基本单位是 (3)据图1分析，在第12~30天内油菜种子的 糖类（可溶性糖和淀粉）相对含量均降低， 主要原因是 (4)油菜种子中含有多种蛋白质，科学家从油 菜种子中发现有如图2所示结构的化合物。 COOH CH,H -00-NH-C-0-NH -0-NH-C-0-NH CH. 0②0 COOH 图2 图2中①~④表示肽键的是 (填 序号)。该多肽化合物是由 种氨 基酸，通过 方式形成的。在形成 时，相对分子质量减少了 0 >激素)。 [(1)碳链是构成生物大分子的基本骨架，所以碳元素是 生命系统中的核心元素，A正确，B、C、D错误。(2)①葡 萄糖是动植物细胞共有的单糖，②纤维素是植物体含 有的多糖，③麦芽糖是植物体含有的二糖，④糖原是动 物体含有的多糖，因此大闸蟹细胞内可能含有的糖类 有①④。(3)大闸蟹的甲壳是大闸蟹身体的一部分，主 要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖是组成生 物体结构的基本原料，B正确，A、C、D错误。(4)脂肪 是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的 酯，即三酰甘油（又称甘油三酯），因此脂肪酸可参与表 中脂肪的合成。胆固醇和性激素都是固醇类物质，卵 巢产生雌激素等性激素，处于卵巢快速发育阶段的大 闸蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据 此推测胆固醇进入卵巢后可参与雌激素的合成，从而 调节大闸蟹的性成熟进程。] 【培优突破练】 1.(1)淀粉；葡萄糖。(2)本尼迪特试剂；红黄色的深 浅。(3)①；自由水；无机盐。 [(1)由题图1可知，成熟的小麦种子含量最多的有机 物是淀粉，淀粉彻底水解产物是葡萄糖。(2)为检测小 麦种子成熟过程中还原糖含量的变化，可使用本尼迪 特试剂进行检测，使用该试剂需要进行水浴加热，可根 据红黄色的深浅判断还原糖的含量。（3)晒干的种子 失去自由水，种子保留活性，烘干的种子失去结合水， 种子没有活性，故可用于来年播种的种子是①。种子 燃烧后，有机物氧化分解成CO2和H2O,剩下无机盐。] 2.(1)苏丹Ⅲ染液：橙黄色。 (2)选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只 随机平均分为两组，并编号为甲、乙；甲组每天注射一 定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水； 在相同且适宜的条件下分别正常饲养一段时间。 [(1)检验油脂应选用苏丹Ⅲ染液，颜色反应为橙黄色。 (2)设计实验时应遵循对照原则和单一变量原则，此实 验的自变量为是否注射“瘦素”，因变量是大鼠的食欲 状况和体重变化。无关变量应保持相同且适宜。] 二、蛋白质和核酸 【基础过关练】 1.D[细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶 的化学本质是蛋白质，①正确：血红蛋白运输O2,②正 确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质， ③正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要 练习册参考答案与提示么超 物质，④正确；有些蛋白质起信息传递作用，⑤正确。] 2.D[大肠杆菌同时含有DNA和RNA两种核酸，所以 含有8种核苷酸(4种脱氧核糖核苷酸十4种核糖核苷 酸)、2种五碳糖（脱氧核糖和核糖）、5种碱基，A错误； 洋葱叶肉细胞含有DNA和RNA两种核酸，所以含有 8种核苷酸(4种脱氧核糖核苷酸十4种核糖核苷酸)、2种 五碳糖（脱氧核糖和核糖）、5种碱基，B错误；HIV属 于RNA病毒，只含有RNA1种核酸，所以含有4种碱 基、4种核糖核苷酸、1种五碳糖（核糖），C错误；人口 腔上皮细胞含有DNA和RNA两种核酸，所以含有 8种核苷酸(4种脱氧核糖核苷酸十4种核糖核苷酸)、 2种五碳糖（脱氧核糖和核糖）、5种碱基，D正确。] 3.(1)20。(2)脱水缩合；二肽；水。(3)构成生物体； 调节生命活动；运输载体；免疫功能等（答两项即可）。 R O (4)H一N一CC一OH;多肽；结构具有多样性（由上 HH 至下)。 4.(1)胞嘧啶脱氧核糖核苷酸；脱氧核糖核酸(DNA)。 (2)腺嘌呤；脱氧核糖 (3)细胞核；线粒体和叶绿体。 (4)尿嘧啶(U)。 [(1)题图1是核苷酸，其中的五碳糖是脱氧核糖，所以 该化合物的中文名称是胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，是组成 DNA的基本单位。(2)题图2所示化合物中有碱基T, 所以是脱氧核糖核苷酸链，2、3的名称分别是腺嘌呤和 脱氧核糖。(3)题图2结构中的核酸是脱氧核糖核酸， 在真核细胞中主要分布在细胞核中，少量分布在细胞 质的叶绿体和线粒体中。(4)RNA与DNA相比，特有 的碱基是U,即尿嘧啶。] 【综合提能练】 1.B[生物大分子（如多糖、蛋白质、核酸）的基本骨架都 是碳链，这是生物大分子结构的共性，A正确；核酸包 括DNA和RNA。DNA的单体是4种脱氧核苷酸， RNA的单体是4种核糖核苷酸，因此核酸的单体共有 8种，B错误；毛发的主要成分是蛋白质，蛋白质的单体 是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，C 正确；淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，它们的单体都是 葡萄糖（完全相同），因此若单体完全相同，M可能是这 些多糖，D正确。] 2.B[蛋白质变性仅破坏其空间结构，肽键仍存在。双 缩脲试剂通过检测肽键（肽键与C+在碱性环境下生 3 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞Z父( 成紫色络合物)鉴定蛋白质，故变性后仍可检测，A正 确；本尼迪特试剂可与所有还原糖（如葡萄糖、果糖、麦 芽糖)在热水浴中生成红黄色沉淀，并非葡萄糖特有，B 错误；油脂检测中，苏丹Ⅲ染色后需用50%酒精洗去多 余染料，减少干扰以便观察橙黄色脂肪颗粒，C正确； 双缩脲试剂使用时需先加试剂A(0.1g/mL NaOH溶 液，提供碱性环境)，混匀后再加试剂B(0.01g/L CuSO4溶液，形成Cu2+与肽键反应)，D正确。] 3.B[蛋白质不同肽链之间可通过二硫键等连接，肽键 是连接氨基酸的化学键，存在于一条肽链内部，A错 误；蛋白质变性是其空间结构（二、三、四级结构，若有） 被破坏，一级结构（氨基酸的排列顺序）未受到破坏，B 正确；组成蛋白质的氨基酸约有20种，但每种蛋白质 不一定都含有20种氨基酸，C错误；并非所有蛋白质 都具有四级结构，具有三级结构的蛋白质也能保持生 物活性，D错误。] 4.A[肌动蛋白是构成肌肉细胞的重要蛋白质，其参与 肌肉收缩的功能依赖自身特定的空间结构，A正确；材 料明确“硒元素常与氨基酸结合”，说明硒在缢蛏体内 并非以无机盐离子形式存在，而是以化合物的形式存 在并发挥作用，B错误；糖原（动物多糖）和淀粉（植物 多糖)的基本组成单位均为葡萄糖，只是连接方式不 同，C错误；研究发现其体内硒元素常与氨基酸结合， 并能减轻重金属毒性，大量加硒可能导致硒过量中毒， 还会破坏滩涂生态平衡，并非能提升缢蛏营养价值的 “最有效方式”，需合理控制硒含量，D错误。] 5.B[缢蛏体内含糖原（动物多糖），不含淀粉，无法用 碘碘化钾试剂检测到淀粉，A错误；油脂的检测中，苏 丹Ⅲ染液可使细胞中的油脂呈橙黄色，B正确；本尼迪 特试剂用于检测还原糖，糖原是非还原糖，加入后不会 产生红黄色沉淀，C错误；双缩脲试剂检测蛋白质时， 需先加双缩脲试剂A(创造碱性环境)，再加试剂B,不 能混合后加入，D错误。] 【培优突破练】 1.(1)脂肪；苏丹Ⅲ染液；甘油和脂肪酸。(2)C、H比例高、 O少；葡萄糖。(3)糖类转化为脂肪。(4)③；6（或六）； 脱水缩合；108。 [(1)由题图1可知，成熟后期脂肪相对含量最高，是主 要营养物质；脂肪可用苏丹Ⅲ染液检测，呈橙黄色；脂 肪的化学本质是甘油三酯，彻底水解产物为甘油和脂 肪酸。(2)脂肪中C、H比例高、O少，氧化分解时释放 的能量更多，故储能多于糖类；淀粉是多糖，基本单位 浙江专用) (单体)是葡萄糖。(3)据题图1分析，在第12~30天 内油菜种子的糖类（可溶性糖和淀粉）相对含量均降 低，脂肪含量升高，说明糖类转化为脂肪。(4)题图2 中①~④表示肽键的是③，即CO一NH中间的化学 键。氨基酸的种类由R基来确定，题图2中有6种R基， 所以该多肽化合物是由6种氨基酸通过脱水缩合形成 的七肽，在此过程中形成了6个肽键，同时失去了6个 水，所以相对分子质量减少量为18×6=108。] 单元学能测评 1.A[人体细胞内有多种生物大分子，其中糖原是动物 细胞特有的多糖，是用来储存能量的，A正确；并非所 有生物大分子都能为细胞的生命活动提供能量，例如 核酸是遗传信息的携带者，不能为细胞的生命活动提 供能量，B错误；生物大分子的核心元素是C,而不是 O,C错误：构成生物大分子的单体排列顺序并非都具 有多样性，蛋白质的氨基酸、核酸的核苷酸排列顺序具 有多样性，但多糖（如糖原、淀粉）的单体都是葡萄糖， 排列顺序不具有多样性，D错误。] 2.D[新鲜桂圆晒干千时失去的主要是自由水，结合水与 细胞内的其他物质结合，不易散失，A错误；桂圆干中 的核酸属于遗传物质，不能供能，B错误；生物体内的 元素均来自无机环境，不存在特有元素，C错误；铁是 血红蛋白的组成成分，桂圆含铁可补充血红蛋白合成 所需，缓解缺铁性贫血，D正确。] 3.C[C是组成生物体的最基本的元素，碳链是构成生 物大分子的基本骨架，因此碳是生命的核心元素，A正 确；若B为葡萄糖，则C在植物细胞中可能为淀粉和纤 维素，由于葡萄糖的连接方式不同，两者分子结构不 同，B正确；若C为RNA,则B为核糖核苷酸，A为C、 H、O、N、P,C错误；若C具有信息传递、运输、催化、免 疫等功能，则C为蛋白质，B为氨基酸，D正确。] 4.B[甲形成乙的过程中有内含肽的剪切过程，多肽之 间通过氨基酸脱水缩合形成肽键而相连，因此甲形成 乙的过程有肽键的断裂和合成，A正确；结合甲、乙图 对比可知，甲图肽链最左端是氨基，因此内含肽①处为 氨基，B错误；内含肽含有多个肽键，可以与双缩脲试 剂发生反应显紫色，C正确；肽键数=氨基酸个数一肽 链条数，甲形成乙和内含肽过程氨基酸数量不变，甲中 肽键数比乙和内含肽中的肽键数之和多1个，D正确。] 5.B[氨基酸的结构通式为NH2一CH(R)一COOH,不 同氨基酸的差异在于R基团，硒代半胱氨酸是硒原子