2.3细胞中的糖类和脂质（教学设计）（含交互设计）生物人教版必修1

年级

高一年级

授课时间

1课时

课题

第3节细胞中的糖类和脂质

教材分析

本节课是必修1第2章“组成细胞的分子”第3节“细胞中的糖类和脂质”的核心内容。在学习了细胞中的元素和化合物、无机物之后，本节进一步探究细胞中两类重要的有机物——糖类和脂质。主要包括：

(1)细胞中的糖类：糖类的元素组成（C、H、O）、分类依据（能否水解及水解产物）、种类（单糖、二糖、多糖）及功能；重点掌握葡萄糖（主要能源物质）、淀粉（植物储能物质）、糖原（动物储能物质）、纤维素（细胞壁成分）等。

(2)细胞中的脂质：脂质的元素组成（C、H、O，部分含N、P）、化学性质（不溶于水）、种类（脂肪、磷脂、固醇）及功能；脂肪是良好的储能物质（保温、缓冲），磷脂是膜结构的重要成分，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等。

(3)糖类与脂质的关系：糖类在供应充足时可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类；等量脂肪氧化分解释放的能量比糖类多（脂肪中C、H比例高）。

本节课帮助学生理解糖类和脂质在细胞生命活动中的重要作用，为后续学习细胞代谢、呼吸作用等内容奠定基础。

教学目标

【知识目标】

(1)说出糖类的组成元素、分类及主要功能，区分单糖、二糖和多糖。

(2)说出脂质的组成元素、分类及主要功能，区分脂肪、磷脂和固醇。

(3)阐明糖类和脂肪在细胞中的转化关系，理解等量脂肪比糖类含能量多的原因。

(4)认同糖类和脂质是细胞生命活动的物质基础，形成合理膳食的健康意识。

【素养目标】

1.生命观念:理解糖类和脂质是细胞生命活动的重要物质基础，形成结构与功能相适应的生命观念。

2.科学思维:能够运用分类思想区分单糖、二糖、多糖及各类脂质；能够分析等量脂肪与糖类氧化分解释放能量差异的原因。

3.科学探究:通过分析乳糖不耐受、油料种子萌发等实例，探究糖类和脂质的转化关系。

4.社会责任:认识过量摄入糖类和胆固醇对健康的危害，形成合理膳食、均衡营养的健康意识。

学情分析

【已有知识】

(1)学生已学习了组成细胞的元素和化合物、无机物，对细胞的物质组成有一定了解。

(2)在初中阶段已接触过糖类（如葡萄糖、淀粉）和脂肪的基本概念。

(3)对生活中糖类和脂质的应用（如糖的甜味、脂肪的保温作用）有感性认识。

【可能存在的困难】

(1)单糖、二糖、多糖的分类依据及代表物容易混淆，特别是麦芽糖、蔗糖、乳糖的分布和组成。

(2)多糖（淀粉、纤维素、糖原、几丁质）的功能容易记混。

(3)脂质的种类（脂肪、磷脂、固醇）及其功能对应关系复杂，容易混淆。

(4)糖类与脂肪的转化关系（脂肪不能大量转化为糖类）理解困难。

(5)等量脂肪与糖类氧化分解释放能量差异的原因（C、H比例不同）理解不深。

【教学策略】

(1)利用“糖类归类”动画和“糖原和脂肪区别”动画，直观展示糖类和脂质的分类与功能。

(2)采用对比表格，系统比较单糖、二糖、多糖的组成、分布和功能。

(3)通过生活实例（乳糖不耐受、肥肉和植物油的区别、胆固醇与健康）帮助学生理解抽象概念。

(4)利用“控糖”社会议题，引导学生关注糖类摄入与健康的关系。

(5)通过闯关游戏巩固知识，增强趣味性。

教学重、难点

【教学重点】

(1)糖类的种类、分布及功能；

(2)脂质的种类及功能；

(3)糖类和脂质的转化关系。

【教学难点】

(1)多糖（淀粉、纤维素、糖原、几丁质）的结构与功能差异；

(2)脂肪与糖类在元素组成和能量供应上的差异。

教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

新课导入

【趣味动画演示】动物细胞培养

【操作指引】

引出课题—细胞中的糖类和脂质。

观看动画演示，回答问题。

明确本节课学习主题。

新知探究

一、细胞中的糖类

【探究活动1】阅读课本p23~24，完成表格。

小组合作讨论完成任务。

【知识讲解】糖类的概念

糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成，是细胞中的重要能源物质。

因为多数糖类分子(如葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、果糖C6H12O6、麦芽糖C12H22O11等)中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。

【知识讲解】糖的种类、功能

(1)划分依据➡根据能否水解及水解产物

(2)种类:单糖

概念:➡不能水解的糖类。

特征:➡可被细胞直接吸收。

种类:

(2)种类：二糖

概念:➡由两分子单糖脱水缩合而成。

特征:➡一般需水解成单糖才能被细胞吸收。

种类:

回应互动，认真聆听并做笔记。