5.1.2降低化学反应活化能的酶第2课时课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“降低化学反应活化能的酶”，系统阐述酶的作用原理、高效性、专一性及作用条件温和等核心知识，通过回忆上节课“过氧化氢分解实验”导入，搭建新旧知识联系的学习支架。 其亮点在于以实验探究为核心，通过“温度对淀粉酶活性影响”“pH对过氧化氢酶活性影响”等实验培养探究实践能力，结合变量分析（如底物种类为自变量）提升科学思维，强调酶特性与细胞代谢的适应关系渗透生命观念。例如“唾液淀粉酶催化淀粉与蔗糖”实验直观验证专一性，助力学生深化理解，教师可借练习巩固教学，提升课堂效率。

第二节，降低化学反应活化能的酶 讲演人： 1 4 2 1 3 教学目标 酶具有高效性 酶具有专一性 总结与练习 CONTENT 目录 PPT模板 http:///moban/ 5 酶的作用条件温和 2 1 教学目标 模板来自于：第一PPT https:/// 3 教学目标 2. 学会分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，准确区分自变量、因变量、无关变量； 3. 认识酶对于细胞代谢的重要意义，形成结构与功能相适应的生命观念。 1. 概述酶的作用原理：酶能显著降低化学反应的活化能； 4 2 酶具有高效性 5 酶具有高效性 加入了FeCl3溶液 加入了肝脏研磨液 回忆上节课：H2O2在不同条件下的分解的实验 4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明了什么？ ③ ④ 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多，即酶具有高效性。 6 酶具有高效性 酶具有高效性，大量的实验数据表明， 酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 这对细胞有什么意义呢？设想一下，假如细胞中过氧化氢酶的催化效率很低会怎样？ 你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应，如果有关的酶催化效率很低，供能的化学反应只能慢悠悠地进行，你还能跑那么快吗？ 7 酶具有高效性 1. 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍。 2. A、C曲线比较，即有酶和没有催化剂比较说明酶具有 ， A、B曲线比较，即酶和无机催化剂比较说明酶具有 。 高效性 3. 酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行 ； （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 无机催化剂催化范围比较广，酸能催化蛋白质、脂肪、淀粉水解。 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 催化作用 酶 加无机催化剂 B： 8 3 酶具有专一性 9 酶具有专一性 （3）意义：细胞内代谢活动能有序进行，正是因为酶具备的_______，避免了反应相互干扰。 专一性 ①模型解读：每一种酶只能催化一种或一类化学反应，如同“钥匙开锁”，酶是适配底物的专属“钥匙”。 ②曲线解读：实验曲线显示，特定酶可快速催化底物A发生水解反应，而对底物B则无催化作用，直观印证了酶的专一性。 (1)锁钥模型原理 (2)实验曲线验证 10 酶具有专一性 1 号试管 2 号试管 步 骤 一 加入 2ml淀粉溶液 加入 2ml蔗糖溶液 二 加入 2ml 新鲜淀粉酶溶液，振荡混匀，60℃ 保温 5min 三 加入 2ml 斐林试剂，50-65℃ 水浴加热 1min 现象 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实验设计及结果结论分析 结论：淀粉酶只能催化淀粉水解 证明了酶具有高度的专一性 11 酶具有专一性 SZ-LWH 现象说明：1号试管中淀粉被淀粉酶水解产生了还原糖；2号试管中蔗糖未被淀粉酶水解。 结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，证明了酶的催化作用具有专一性。 (2)实验中能否用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？为什么？ 不能。因为碘液只能检测淀粉是否存在，无法检测蔗糖是否被水解，即便蔗糖水解为葡萄糖和果糖，碘液也无颜色变化，无法判断反应是否发生。 (1)1号试管出现砖红色沉淀，2号试管无此现象，该实验现象说明什么？可得出什么实验结论？ 12 酶具有专一性 (3)该实验的自变量和因变量分别是什么？ 自变量：底物的种类（淀粉和蔗糖）； 因变量：底物是否被淀粉酶水解（以是否产生还原糖为观测指标）。 (4)本实验是“同酶不同底物”的思路，你还能设计其他思路验证酶的专一性吗？ 可以采用“不同酶同一种底物”的思路。例如：取等量淀粉溶液两份，分别加淀粉酶和蔗糖酶，检测淀粉是否水解，观察不同酶对同一底物的催化差异，以此验证酶的专一性。 13 4 酶的作用条件温和 14 酶的作用条件温和 探究·实践——影响酶活性的条件 提出问题： 温度会影响酶的活性吗？ 作出假设： 温度会影响酶的活性。 实验原理： 实验一：探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉酶 淀粉 碘 液 蓝色 麦芽糖 碘 液 不变蓝色 酶活性：酶催化特定化学反应的能力，可用反应速率表示 15 酶的作用条件温和 方 法 步 骤 取六只试管编号 1 1’ 2 2’ 3 3’ 淀粉溶液 2ml / 2ml / 2ml / 淀粉酶溶液 / 1ml / 1ml / 1ml 温度处理5min 混合后保温5min 滴加碘液 结果 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 探究·实践：影响酶活性的条件——温度 1、3试管所处温度过高或过低，酶丧失活性或催化活性极低 100℃ 37℃ 0℃ 将同一温度内的两物质混合 1滴 1滴 1滴 注：淀粉和酶先分别在同一温度下处理一段时间，再混合，并保温 16 酶的作用条件温和 1. 本实验能否选择斐林试剂代替碘液作鉴定试剂？ 2. 本实验能否选择H2O2代替淀粉作反应底物吗？ 斐林试剂不能代替碘液是因为要水浴加热，会改变实验设置的温度 探究·实践：影响酶活性的条件——温度 H2O2不能代替淀粉是因为在高温时会自动分解 17 酶的作用条件温和 AB：在一定温度范围内，酶活性随温度的 上升而升高，在最适温度时，酶的活性最高 BC：超过最适温度后，酶的活性随温度的 上升而减弱，直至失活 低温抑制酶活性，但未失活 高温破坏酶的空间结构，使酶永久失活 温度对酶促反应速率（酶活性）的影响 不同酶的最适温度不同 动物：35—40°C 植物：40—50°C 特殊：70°C 18 酶的作用条件温和 实验 步骤 项目 1号试管 2号试管 3号试管 1 2 3 现象 肝脏研磨液 PH处理 在最适宜的PH下，酶活性最高，PH过高或过低都会影响酶的活性。 探究·实践：影响酶活性的条件——PH 2滴 2滴 2滴 1ml 5%HCl 1ml 缓冲液 1ml 5%NaOH 3%过氧化氢 2ml 2ml 2ml 气泡 几乎无 较多 几乎无 步骤2和步骤3能否交换？为什么？ 19 酶的作用条件温和 本实验能否选择将H2O2换为淀粉吗？为什么？ 淀粉不能替换H2O2是因为在酸性条件下会分解 探究·实践：影响酶活性的条件——PH 每种酶都有自己的最适pH值， 动物：6.5—8.0 （但胃蛋白酶1.5 ） 植物：4.5—6.5 20 酶的作用条件温和 （3）低温下酶活性很低，但酶的空间结构稳定， 温度升高时可恢复其活性。 酶催化的反应一般要在较温和的条件下进行 小结 （1）不同酶的最适PH值不同，最适温度也不同； （2）高温、过酸和过碱的环境破坏酶的空间结构，使酶永久失活； 21 酶的作用条件温和 影响酶促反应速率的因素： 1、温度 2、PH 3、酶浓度 4、底物浓度 限制因素 酶数量和活性 22 5 总结与练习 23 总结与练习 1.下列有关酶的实验的叙述，正确的是 A.探究温度和pH对酶活性的影响时，分别选用淀粉和H₂O₂作为底物 B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，可用碘液检测实验结果 C.用H₂O₂作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放量可达到目的 D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序：淀粉＋淀粉酶→置于相应水浴温度下保温5 min→加入斐林试剂加热→观察溶液颜色变化 √ 24 总结与练习 2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至2.0，置于37℃的水浴锅内。过一段时间后容器内剩余的物质是？ A.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽 C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 √ 25 谢谢 讲演人： 26 $