第1单元 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质讲 课后达标素养提升(课件PPT)-【精微方案】2027年高考一轮总复习讲义·生物（鲁湘黑吉辽蒙版 不定项)

该高中生物学高考复习课件聚焦组成细胞的分子核心考点，依据高考评价体系梳理了水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质的结构与功能及实验检测要求。通过近五年高考真题分析，明确水与代谢（30%）、脂质与健康（25%）、物质鉴定实验（20%）的高频考点分布，归纳选择、不定项等常考题型，构建系统备考框架。 课件亮点在于“真题情境+素养导向”的复习策略，如以2026年山东检测“水的存在形式”题为例，运用生命观念分析自由水/结合水比例与抗逆性的关系，结合科学思维归纳“选项对比排除法”。特设易错点警示（如“脂肪不能大量转化为糖类”）和实验步骤规范（双缩脲试剂使用顺序），帮助学生掌握答题技巧，教师可依托此课件实现考点精准突破，提升复习效率。

第2讲　课后达标素养提升 1 1．(2026·山东部分学校高三检测)水在细胞中以两种形式存在。下列相关叙述错误的是(　　) A．植物在逆境中，细胞内结合水含量高于自由水含量 B．婴幼儿身体的含水量高于成年人身体的含水量 C．自由水是细胞内的良好溶剂，也是某些反应的反应物 D．氨基酸形成多肽时，生成物水中的氢来自氨基和羧基 A 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 14 11 2 3 课后达标素养提升 16 15 解析：植物在逆境中，细胞内结合水的含量升高，但仍低于自由水的含量，A错误； 婴幼儿身体的含水量高于成年人身体的含水量，B正确； 自由水是细胞内良好的溶剂，可参与细胞内的生化反应，是某些反应的反应物，C正确； 氨基酸形成多肽时，生成物水中的氢来自氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，D正确。 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 14 11 2 3 课后达标素养提升 16 15 2．冬小麦是我国主要的粮食作物之一。合理施肥是冬小麦高产的重要措施，复合肥(含N、P、K中的两种或两种以上营养元素的化肥)和单质肥(只含N、P、K中的一种营养元素的化肥)是常用的化肥。下列有关说法错误的是(　　) A．施肥过多会导致根系水分外流而引起“烧苗”现象 B．冬小麦从土壤吸收氮肥中的氮可用于合成固醇类物质 C．通常含有多种营养元素的复合肥增产效果比单质肥更佳 D．比化肥更环保的有机肥属于生态系统的组成成分 B 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：施肥过多会导致土壤溶液浓度过高，根系水分过分外流而引起“烧苗”现象，A正确； 固醇类物质由C、H、O 3种元素组成，不含N，B错误； 复合肥中含有多种营养元素，如N、P、K等，增产效果通常比单质肥更佳，C正确； 生态系统的组成成分包括非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者，有机肥属于非生物的物质，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 3．(2026·广东佛山S6联盟高三联考)水和无机盐是生物体不可缺少的成分，对维持生物体的正常生命活动具有重要作用。下列叙述错误的是(　　) A．水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂 B．冬季，植物体内结合水含量高于自由水含量，以增强植物的抗寒能力 C．大豆富含钙等无机盐，食用大豆的同时适当补充维生素D，可以预防骨质疏松 D．无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动 B 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂，A正确； 冬季植物为增强抗寒能力，部分自由水转化为结合水，但植物体内自由水的含量始终高于结合水，B错误； 钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进肠道对钙的吸收，因此食用富含钙的大豆同时补充维生素D，可预防因缺钙导致的骨质疏松，C正确； 无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 4．(2026·河北邯郸高三调研)荷花是一种多年生水生草本植物，莲藕是荷花的变态茎，莲子是荷花的种子。下列叙述错误的是(　　) A．荷花叶肉细胞中水与蛋白质、糖原等结合后形成结合水 B．莲藕中的微量元素——铁被人体吸收后可用于合成血红素 C．莲藕细胞中的纤维素和淀粉都是由葡萄糖聚合形成的多糖 D．莲子中脂肪主要由不饱和脂肪酸和甘油反应形成 解析：糖原是动物细胞中特有的多糖，在植物细胞中不存在，A错误。 A 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 5．(2026·河北保定部分高中高三月考)下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是(　　) A．纤维素、淀粉、糖原都是由C、H、O元素构成的多糖 B．在极地地区生存的生物其生物膜富含不饱和脂肪酸 C．细胞中的糖类和脂肪可以相互转化，但二者的转化程度却有明显差异 D．与糖类相比，脂质分子中氧的含量远远高于糖类，而氢的含量更低 D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：纤维素、淀粉、糖原均为多糖，其基本组成单位是葡萄糖，由C、H、O构成，A正确； 极地地区的生物为适应低温环境，其生物膜中不饱和脂肪酸含量较高，B正确； 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C正确； 脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 6．(2025·八省联考河南演练)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(　　) A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素 B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂 C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变 D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：海带富含碘，碘是甲状腺激素的合成原料，A正确； 香油是从芝麻种子中提取到的，属于植物脂肪，含有不饱和脂肪酸，磷脂分子中含有脂肪酸，B正确； 蛋白质变性的实质是其空间结构发生变化，生物活性丧失，理化性质也随之变化，C错误； 淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 7．(2026·山东烟台高三期中)2025年“体重管理年”的主题是“健康体重，一起行动”。践行“健康饮食、科学运动”，下列说法正确的是(　　) A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪就可以控制体重 C．空腹运动时体内脂肪可大量转化为糖类 D．慢跑等有氧运动能避免肌细胞产生大量乳酸 D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：饮食中的能量主要来源于糖类的氧化分解，元素种类多不代表所含能量高，A错误； 糖类和脂肪均可作为能源物质，但若糖类摄入量过多仍会导致体重增加，且过量糖类可转化为脂肪储存，B错误； 脂肪无法大量转化为糖类物质，C错误； 慢跑属于有氧运动，肌细胞可通过有氧呼吸彻底分解葡萄糖，避免无氧呼吸产生大量乳酸，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 8．(2026·辽宁名校联盟高三联考)“五谷宜为养，失豆则不良”，大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素等，是健康、营养、均衡膳食的重要组成部分。下列叙述正确的是(　　) A．谷类细胞中含有丰富的多糖，如淀粉、麦芽糖、纤维素 B．大豆煮熟后蛋白质变性，空间结构受到破坏，有利于消化吸收 C．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较高，在室温下呈液态 D．钙、钾在维持渗透压和提供能量等方面有重要作用 B 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：麦芽糖属于二糖，A错误； 大豆煮熟后蛋白质变性，原本复杂的空间结构变得松散，更有利于蛋白酶与蛋白质接触，从而有利于消化吸收，B正确； 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，在室温下呈液态，C错误； 钙、钾等无机盐不能为生命活动提供能量，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 9．(2026·河北高三检测)下列关于脂质在生命活动中作用的叙述，正确的是(　　) A．分布在内脏器官周围的脂肪，主要起到保温的作用 B．与相同质量的糖类相比，脂肪氧化分解时释放能量多，且代谢过程中无水生成 C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，且只存在于细胞膜中 D．胆固醇是动物细胞膜的重要组分，在人体中还参与有关物质运输 D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：分布在内脏器官周围的脂肪主要功能是缓冲和减压，可以保护内脏器官；皮下脂肪才主要起到保温作用，A错误。 脂肪氧化分解时有水生成，B错误。 磷脂是构成细胞膜、细胞器膜和核膜等膜结构的重要成分，并非只存在于细胞膜中，C错误。 胆固醇是动物细胞膜的重要组分，在人体中还参与血液中脂质的运输，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 10．(2026·广东湛江高三期中)关于蛋白奶片、雪碧、脱脂奶粉等食品的检测方法、现象和结论，下列叙述正确的是(　　) A．用双缩脲试剂鉴定煮开后冷却的蛋白奶片，不会出现紫色 B．向雪碧中加入斐林试剂并水浴加热后未出现砖红色，说明雪碧为无糖产品 C．双缩脲试剂A液和B液应等量混合均匀后再使用 D．使用苏丹Ⅲ染液检测脱脂奶粉时呈橘黄色，说明含有脂肪 D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：煮开后的蛋白奶片中蛋白质变性，但不影响肽键，可用双缩脲试剂检测，出现紫色，A错误； 斐林试剂检测的是还原糖，若未出现砖红色，只能说明雪碧中不含还原糖，但可能含有其他糖类，B错误； 检测蛋白质时应先加入双缩脲试剂A液再加入双缩脲试剂B液，C错误； 使用苏丹Ⅲ染液检测脱脂奶粉时呈橘黄色，说明含有脂肪，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 11．(2026·山东日照高三开学考)油菜种子播种时要浅播(种子表面覆盖土层较薄)，小麦种子可适当深播。以下说法错误的是(　　) A．油菜种子中的不饱和脂肪酸熔点较低，在室温下呈液态 B．小麦和油菜种子胚细胞中含量最高的有机物都是蛋白质 C．相同质量的油菜种子、小麦种子萌发过程中，前者吸水量较多 D．油菜种子需要浅播有利于满足种子萌发时对氧气的需求 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：油菜种子富含不饱和脂肪酸，其熔点较低，室温下呈液态，A正确； 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，B正确； 油菜种子含脂肪较多，且脂肪疏水，所以相同质量的油菜种子、小麦种子萌发过程中，前者吸水量较少，C错误； 浅播有利于氧气进入，以满足油菜种子中脂肪分解的高耗氧需求，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 12．(2026·河北唐山高三开学考)唐山棋子烧饼形似象棋棋子，以面粉、大油、香油合酥，包瘦肉、糖等馅心，烤制后金黄酥透，鲜香不腻。下列有关叙述正确的是(　　) A.面粉中淀粉的组成元素主要是C、H、O、N B．大油中的脂肪是甘油和脂肪酸发生反应形成的酯 C．肉馅中的蛋白质经烤制后分解为小分子肽和氨基酸 D．糖馅中的蔗糖与斐林试剂混合后即产生砖红色沉淀 B 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：淀粉属于多糖，其组成元素为C、H、O，A错误； 脂肪是由甘油和脂肪酸发生反应而形成的酯，B正确； 高温烤制仅破坏了蛋白质的空间结构，不会使蛋白质分解，C错误； 蔗糖是非还原糖，斐林试剂在水浴加热的条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 13．动脉粥样硬化的病理特征是血管内壁上有糖类聚集，形成富含脂质的斑块及血栓，最终造成血管狭窄而引发临床症状。下列叙述正确的是(　　) A．可用斐林试剂鉴别患者血管内壁上聚集的糖类是否为单糖 B．为减少血管内壁上富含脂质的斑块，患者应禁止摄入富含脂质的食物 C．等质量的脂肪比糖类储存的能量更多，是细胞内良好的储能物质 D．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分，能促进植物对钙和磷的吸收 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：斐林试剂是鉴定糖类是否为还原糖的试剂，不能鉴别是否为单糖，A错误； 脂质是组成细胞和生物体的重要物质，应适量摄入，B错误； 等质量的脂肪比糖类储存的能量更多，是细胞内良好的储能物质，C正确； 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 14．(不定项)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，以下说法或做法错误的是(　　) A．糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄 B．只要运动和多吃瘦肉就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的 C.因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病患者不必限制脂肪的摄入量 D．因为糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同 BCD 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 解析：糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，脂肪分解增加，其皮下脂肪一般会变薄，A正确； 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，故只运动和多吃瘦肉，却不控制糖类的摄入，也会引起脂肪的堆积，B错误； 虽然脂肪不能大量转化为糖类，但过多摄入会造成脂肪在体内堆积，引发健康问题，故糖尿病患者应限制脂肪的摄入量，C错误； 糖类中大多数多糖的单体是葡萄糖，单糖和脂肪没有单体，脂肪水解可产生甘油和脂肪酸，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 16 15 15．(不定项)某白酒在生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，下列有关实验现象及结论的叙述，错误的是(　　) A．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪 B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D．如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂后在水浴加热条件下溶液会呈紫色 BD 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明此还原糖就是麦芽糖，B错误； 蛋白质与双缩脲试剂可发生作用，产生紫色反应，不需要水浴加热，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 11 2 3 1 课后达标素养提升 16．(不定项)某研究团队测定了水分胁迫(不足或过多)下黄芩叶片的生理指标，结果如下表所示。下列叙述错误的是(　　) 处理 生理指标 丙二醛含量/(mg· g－1) 可溶性糖含量/(mg·g－1) 叶绿素含量/(mg· g－1) 水分供给适量 2.0 31.0 1.65 水分供给过多 2.8 25.0 1.50 水分供给不足 9.2 57.8 1.50 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 11 2 3 1 课后达标素养提升 注：在胁迫状态下，细胞积累的活性氧会破坏膜的脂质分子，形成丙二醛。 A．水分过多时，细胞膜完整性受损，控制物质进出的能力减弱 B．水分不足时，细胞内可溶性糖含量的变化导致水分流失增加 C．黄芩叶片中的叶绿素可吸收光能，其合成不受水分供给影响 D．水分供给不足对黄芩叶片生理指标的影响大于水分供给过多 √ √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：根据题表可知，水分过多时，丙二醛含量上升，说明膜的脂质分子受到破坏，细胞膜完整性受损，控制物质进出的能力减弱，A正确； 水分不足时，细胞内可溶性糖含量升高，使得细胞渗透压增大，有利于保留水分，B错误； 黄芩叶片中的叶绿素可吸收光能，其合成受到水分供给影响，C错误； 水分供给不足时丙二醛含量最多，膜的脂质分子破坏最严重，细胞膜损伤最严重，故水分供给不足对黄芩叶片生理指标的影响大于水分供给过多，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 11 2 3 1 课后达标素养提升 $