第1单元 第2讲 课后达标素养提升(教用Word)-【精微方案】2027年高考一轮总复习讲义·生物（苏冀赣版 多选）

**基本信息** 聚焦水、无机盐、糖类、脂质等核心物质，通过概念辨析、功能判断及实验分析题，构建“结构-功能-应用”知识逻辑链，强化生命观念与科学思维。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |物质功能辨析|8（1-5、8-9）|正误判断为主|从分子结构推导生理功能，如结合水与自由水的作用差异| |化合物鉴定|3（10、15）|实验现象分析|实验原理与物质特性关联，如还原糖与脂肪的检测方法| |生活实践应用|5（2、6、11-13）|情境应用题|生物学原理与实际问题结合，如施肥“烧苗”与渗透压关系|

1．(2026·河北保定十校高三月考)下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　　) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 解析：选C。自由水可以自由流动，是细胞内主要的物质运输介质，A不符合题意；水可以保持植物枝叶挺立，B不符合题意；降低酶促反应活化能的是酶，水不具有此功能，C符合题意；水的比热容较大，能缓和植物温度的变化，D不符合题意。 2．冬小麦是我国主要的粮食作物之一。合理施肥是冬小麦高产的重要措施，复合肥(含N、P、K中的两种或两种以上营养元素的化肥)和单质肥(只含N、P、K中的一种营养元素的化肥)是常用的化肥。下列有关说法错误的是(　　) A．施肥过多会导致根系水分外流而引起“烧苗”现象 B．冬小麦从土壤吸收氮肥中的氮可用于合成固醇类物质 C．通常含有多种营养元素的复合肥增产效果比单质肥更佳 D．比化肥更环保的有机肥属于生态系统的组成成分 解析：选B。施肥过多会导致土壤溶液浓度过高，根系水分过分外流而引起“烧苗”现象，A正确；固醇类物质由C、H、O 3种元素组成，不含N，B错误；复合肥中含有多种营养元素，如N、P、K等，增产效果通常比单质肥更佳，C正确；生态系统的组成成分包括非生物的物质和能量、生产者、消费者、分解者，有机肥属于非生物的物质，D正确。 3．(2026·广东佛山S6联盟高三联考)水和无机盐是生物体不可缺少的成分，对维持生物体的正常生命活动具有重要作用。下列叙述错误的是(　　) A．水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂 B．冬季，植物体内结合水含量高于自由水含量，以增强植物的抗寒能力 C．大豆富含钙等无机盐，食用大豆的同时适当补充维生素D，可以预防骨质疏松 D．无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动 解析：选B。水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂，A正确；冬季植物为增强抗寒能力，部分自由水转化为结合水，但植物体内自由水的含量始终高于结合水，B错误；钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进肠道对钙的吸收，因此食用富含钙的大豆同时补充维生素D，可预防因缺钙导致的骨质疏松，C正确；无机盐不能为生物体提供能量，但可以维持细胞正常的生命活动，D正确。 4．(2026·河北邯郸高三调研)荷花是一种多年生水生草本植物，莲藕是荷花的变态茎，莲子是荷花的种子。下列叙述错误的是(　　) A．荷花叶肉细胞中水与蛋白质、糖原等结合后形成结合水 B．莲藕中的微量元素——铁被人体吸收后可用于合成血红素 C．莲藕细胞中的纤维素和淀粉都是由葡萄糖聚合形成的多糖 D．莲子中脂肪主要由不饱和脂肪酸和甘油反应形成 解析：选A。糖原是动物细胞中特有的多糖，在植物细胞中不存在，A错误。 5．(2026·河北保定部分高中高三月考)下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是(　　) A．纤维素、淀粉、糖原都是由C、H、O元素构成的多糖 B．在极地地区生存的生物其生物膜富含不饱和脂肪酸 C．细胞中的糖类和脂肪可以相互转化，但二者的转化程度却有明显差异 D．与糖类相比，脂质分子中氧的含量远远高于糖类，而氢的含量更低 解析：选D。纤维素、淀粉、糖原均为多糖，其基本组成单位是葡萄糖，由C、H、O构成，A正确；极地地区的生物为适应低温环境，其生物膜中不饱和脂肪酸含量较高，B正确；糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C正确；脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，D错误。 6．(2025·八省联考河南演练)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(　　) A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素 B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂 C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变 D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位 解析：选C。海带富含碘，碘是甲状腺激素的合成原料，A正确；香油是从芝麻种子中提取到的，属于植物脂肪，含有不饱和脂肪酸，磷脂分子中含有脂肪酸，B正确；蛋白质变性的实质是其空间结构发生变化，生物活性丧失，理化性质也随之变化，C错误；淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。 7．生物膜中的糖类主要分布在细胞膜的外侧，在酶的作用下，寡糖链被连接在肽链特定的糖基化位点，形成糖蛋白。下列有关说法正确的是(　　) A．寡糖链构成了细胞膜的基本支架 B．糖蛋白上的糖链是在核糖体上合成的 C．寡糖链是主要的能源物质，而蛋白质不是 D．细胞膜外侧的糖类分子与识别等功能有关 解析：选D。细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，A错误；核糖体是合成蛋白质的场所，B错误；糖类是重要的能源物质，但寡糖链的作用是参与构成糖蛋白，通常不作为能源物质，C错误；细胞膜外侧的糖类分子与细胞表面的识别和细胞间的信息传递等功能有关，D正确。 8．《黄帝内经·素问》中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，为我们提供了最早的膳食配伍原则。下列叙述错误的是(　　) A．“五谷”富含淀粉，其水解终产物可作为人体的主要能源物质 B．“五果”富含维生素C，能促进人体肠道对钙和磷的吸收 C．“五畜”富含蛋白质，适当烹饪后更有利于人体消化吸收 D．“五菜”富含纤维素，能促进胃肠蠕动，降低患肠道疾病的风险 解析：选B。维生素D能促进人体肠道对钙和磷的吸收，B错误。 9．(2026·河北高三检测)下列关于脂质在生命活动中作用的叙述，正确的是(　　) A．分布在内脏器官周围的脂肪，主要起到保温的作用 B．与相同质量的糖类相比，脂肪氧化分解时释放能量多，且代谢过程中无水生成 C．磷脂是构成细胞膜的重要成分，且只存在于细胞膜中 D．胆固醇是动物细胞膜的重要组分，在人体中还参与有关物质运输 解析：选D。分布在内脏器官周围的脂肪主要功能是缓冲和减压，可以保护内脏器官；皮下脂肪才主要起到保温作用，A错误。脂肪氧化分解时有水生成，B错误。磷脂是构成细胞膜、细胞器膜和核膜等膜结构的重要成分，并非只存在于细胞膜中，C错误。胆固醇是动物细胞膜的重要组分，在人体中还参与血液中脂质的运输，D正确。 10．(2026·广东湛江高三期中)关于蛋白奶片、雪碧、脱脂奶粉等食品的检测方法、现象和结论，下列叙述正确的是(　　) A．用双缩脲试剂鉴定煮开后冷却的蛋白奶片，不会出现紫色 B．向雪碧中加入斐林试剂并水浴加热后未出现砖红色，说明雪碧为无糖产品 C．双缩脲试剂A液和B液应等量混合均匀后再使用 D．使用苏丹Ⅲ染液检测脱脂奶粉时呈橘黄色，说明含有脂肪 解析：选D。煮开后的蛋白奶片中蛋白质变性，但不影响肽键，可用双缩脲试剂检测，出现紫色，A错误；斐林试剂检测的是还原糖，若未出现砖红色，只能说明雪碧中不含还原糖，但可能含有其他糖类，B错误；检测蛋白质时应先加入双缩脲试剂A液再加入双缩脲试剂B液，C错误；使用苏丹Ⅲ染液检测脱脂奶粉时呈橘黄色，说明含有脂肪，D正确。 11．(2026·广东佛山S6联盟高三联考)“叹早茶”是广东地区特有的饮食文化，备受顺德人欢迎的早茶有双皮奶、蒸猪肉、陈村粉、伦教糕、虾饺等。下列对这些早茶中食材的分析，错误的是(　　) A．双皮奶中的蛋白质在蒸煮过程中空间结构发生改变，有利于人体消化 B．蒸猪肉中的脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯 C．陈村粉、伦教糕里所含有机化合物中共有的元素有C、H和O D．虾饺中虾体表外骨骼的重要组成成分之一的几丁质是一种蛋白质 解析：选D。双皮奶中的蛋白质在蒸煮过程中空间结构发生改变，变性后的蛋白质更容易被人体消化酶分解，A正确；脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯，蒸猪肉中的脂肪符合这一结构，B正确；陈村粉(主要含有淀粉等糖类)、伦教糕(主要含糖类)中的有机化合物共有的元素是C、H、O，C正确；虾体表外骨骼的重要组成成分几丁质是一种多糖，D错误。 12．(2026·河北唐山高三开学考)唐山棋子烧饼形似象棋棋子，以面粉、大油、香油合酥，包瘦肉、糖等馅心，烤制后金黄酥透，鲜香不腻。下列有关叙述正确的是(　　) A.面粉中淀粉的组成元素主要是C、H、O、N B．大油中的脂肪是甘油和脂肪酸发生反应形成的酯 C．肉馅中的蛋白质经烤制后分解为小分子肽和氨基酸 D．糖馅中的蔗糖与斐林试剂混合后即产生砖红色沉淀 解析：选B。淀粉属于多糖，其组成元素为C、H、O，A错误；脂肪是由甘油和脂肪酸发生反应而形成的酯，B正确；高温烤制仅破坏了蛋白质的空间结构，不会使蛋白质分解，C错误；蔗糖是非还原糖，斐林试剂在水浴加热的条件下与还原糖反应生成砖红色沉淀，D错误。 13．动脉粥样硬化的病理特征是血管内壁上有糖类聚集，形成富含脂质的斑块及血栓，最终造成血管狭窄而引发临床症状。下列叙述正确的是(　　) A．可用斐林试剂鉴别患者血管内壁上聚集的糖类是否为单糖 B．为减少血管内壁上富含脂质的斑块，患者应禁止摄入富含脂质的食物 C．等质量的脂肪比糖类储存的能量更多，是细胞内良好的储能物质 D．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分，能促进植物对钙和磷的吸收 解析：选C。斐林试剂是鉴定糖类是否为还原糖的试剂，不能鉴别是否为单糖，A错误；脂质是组成细胞和生物体的重要物质，应适量摄入，B错误；等质量的脂肪比糖类储存的能量更多，是细胞内良好的储能物质，C正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。 14．(多选)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，以下说法或做法错误的是(　　) A．糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄 B．只要运动和多吃瘦肉就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的 C.因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病患者不必限制脂肪的摄入量 D．因为糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同 解析：选BCD。糖尿病患者因糖类供能不足，引起脂肪分解供能，脂肪分解增加，其皮下脂肪一般会变薄，A正确；糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，故只运动和多吃瘦肉，却不控制糖类的摄入，也会引起脂肪的堆积，B错误；虽然脂肪不能大量转化为糖类，但过多摄入会造成脂肪在体内堆积，引发健康问题，故糖尿病患者应限制脂肪的摄入量，C错误；糖类中大多数多糖的单体是葡萄糖，单糖和脂肪没有单体，脂肪水解可产生甘油和脂肪酸，D错误。 15．(多选)某白酒在生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，下列有关实验现象及结论的叙述，错误的是(　　) A．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，证明发芽的大麦中含有脂肪 B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D．如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂后在水浴加热条件下溶液会呈紫色 解析：选BD。加入斐林试剂并水浴加热，溶液中出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能说明此还原糖就是麦芽糖，B错误；蛋白质与双缩脲试剂可发生作用，产生紫色反应，不需要水浴加热，D错误。 16．(多选)某研究团队测定了水分胁迫(不足或过多)下黄芩叶片的生理指标，结果如下表所示。下列叙述错误的是(　　) 处理 生理指标 丙二醛含 量/(mg· g－1) 可溶性糖含 量/(mg· g－1) 叶绿素含 量/(mg· g－1) 水分供给适量 2.0 31.0 1.65 水分供给过多 2.8 25.0 1.50 水分供给不足 9.2 57.8 1.50 注：在胁迫状态下，细胞积累的活性氧会破坏膜的脂质分子，形成丙二醛。 A．水分过多时，细胞膜完整性受损，控制物质进出的能力减弱 B．水分不足时，细胞内可溶性糖含量的变化导致水分流失增加 C．黄芩叶片中的叶绿素可吸收光能，其合成不受水分供给影响 D．水分供给不足对黄芩叶片生理指标的影响大于水分供给过多 解析：选BC。根据题表可知，水分过多时，丙二醛含量上升，说明膜的脂质分子受到破坏，细胞膜完整性受损，控制物质进出的能力减弱，A正确；水分 不足时，细胞内可溶性糖含量升高，使得细胞渗透压增大，有利于保留水分，B错误；黄芩叶片中的叶绿素可吸收光能，其合成受到水分供给影响，C错误；水分供给不足时丙二醛含量最多，膜的脂质分子破坏最严重，细胞膜损伤最严重，故水分供给不足对黄芩叶片生理指标的影响大于水分供给过多，D正确。 学科网（北京）股份有限公司 $