7.3 乙酸 教学设计-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学教学设计聚焦乙酸的结构与性质，从生活中食醋的用途导入，联系学生初中对乙酸酸性的初步认识及乙醇等官能团知识，搭建“结构决定性质”的学习支架，梳理羧基与化学性质的关系。 亮点在于生活情境激发兴趣，通过酯化反应演示实验分析浓硫酸作用等培养科学探究与实践能力，强调结构决定性质的化学观念。具体实验探究提升学生证据推理和操作能力，为教师提供生活化、探究式教学方案，助力学生构建有机化学认知模型。

教学设计 课题 乙酸 课型 新授课 目 标 确 立 依 据 课 标 分 析 课标摘录 和分解 【内容要求】 主题4：简单的有机化合物及其应用 4.1 有机化合物的结构特点 知道有机化合物分子是有空间结构的，以甲烷、乙烯、乙炔、苯例认识碳原子的成键特点，以乙烯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯力例认识有机化合物中的官能团。知道有机化合物存在同分异构现象。 4.2 典型有机化合物的性质 认识乙酸的结构及其主要性质与应用；结合典型实例认识官能团与性质的关系。知道有机化合物之间在一定条件下是可以转化的。 【学业要求】 能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的反应式，能利用这些物质的主要性质进行鉴别。 教材分析 本节内容是高中化学人教版（2019版）必修第二册第七章第三节《乙醇与乙酸》内容，乙酸是人类较早发现、制备和应用的有机化合物，在生活和生产中的用途广泛，学生十分熟悉。教材中已介绍过乙烯，乙醇化学性质，学生已经初步接触了含有官能团的有机物。本节在此基础上，结合乙醇的实例给出官能团的概念，让学生从结构的角度理解决定有机物分类与化学性质的特征基团，并从官能团转化和物质类别变化的角度认识有机物之间的转化，初步认识有机合成。同时，教材在本节最后结合官能团的作用，从结构和性质的角度对常见有机物进行分类，通过“方法导引”栏日初步总结认识有机物的一般思路，使学生掌握方法，进一步强化有机物的认知模型。 在介绍乙酸时，教材通过学生熟悉的食醋引入乙酸的物理性质，再通过结构简式引人羧基。基于学生的生活经验和已学过的无机酸的通性，学生容易理解乙酸的酸性。因此教材对这部分内容未作更多介绍，而是通过栏目让学生自行设计实验方案比较酸性，进行知识迁移，培养证据推理与科学探究的学科核心素养。这些内容可与“实验活动9”适当整合，以提高教学效率。酯化反应是重要的有机化学反应，教材用了较多篇幅进行介绍，并结合具体性质与用途附带介绍酯类物质。由于选择性必修模块“有机化学基础”还要继续学习该反应，此处的教材不涉及同位素示踪等与反应机理相关的内容，而是结合该反应的特征复习和应用化学反应速率与限度的知识。 学情分析 学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解。通过对前面的几种有机化合物的学习，学生能够运用“结构决定性质”学习方法，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机化合物性质的影响。让学生通过实验探究的方法，来研究乙酸的性质，激发学生的探究灵感，调动学生的积极性，培养学生团结协作的精神。 学习目标 1. 能结合社会生活认识乙酸，感受化学与人类生活之间的密切联系。 2. 通过实验探究乙酸的化学性质，认识到有机物中羧基特点，建立有机物中官能团决定化学性质的思想。 3. 通过与生活实际结合，了解酯化反应过程，提高科学探究意识和勇于创新的精神。 学习重难点 重点：乙酸的结构与性质 难点：乙酸的酯化反应 教学辅助支持 黑板，白板，演示实验 学习评价设计 1.能够较快地让学生进入本节课堂学习。 2.通过学生乙酸的物理性质中，发展学生的归纳水平。 3.通过学生看书的过程中，诊断学生会不会正确的把握内容。 4.通过学生回顾初中时学过的内容，发展学生的思考能力水平。 5.通过学生对具体乙酸的实验的探究过程中，诊断并发展学 生实验探究的水平。 6.通过学生对本节课知识的总结，发展学生的综合能力水平。 教学活动设计 教师活动 学生活动 学习评价 环节一：导入新课 【提问】在日常生活中我们用到醋的地方有哪些？ 想想生活中的醋的用处，回答问题。 发展学生生活的知识。 设计意图说明：积极学生学习兴趣，吸引学生的注意力。将生活与化学联系起来，体现了从“生活走进化学”的理念，进一步提高学生学习的兴趣。 环节二：物理性质 【提问】乙酸的物理性质有哪些？ 【板书】乙酸的物理性质 看着食醋和乙酸，并看书回答问题。 物理性质：无色，有刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇，熔点16.6℃，沸点117.9℃，纯乙酸在低温下易凝结成冰状晶体，故又称冰醋酸。 通过学生乙酸的物理性质中，发展学生的归纳水平。 设计意图说明：能结合社会生活认识乙酸，。 环节三：乙酸的分子组成与结构 看着书写乙酸的分子式，结构式，结构简式和官能团。 【板书】乙酸的分子组成与结构 学生动手写以上内容。 1. 分子式：C2H4O2 2. 结构简式：CH3COOH 3. 官能团：-COOH 通过学生看书的过程中，诊断学生会不会正确的把握内容。 设计意图说明：让学生在读书过程中，是否能正确的找到答案。 环节四：乙酸的化学性质（酸的通性） 【提问】乙酸为一元弱酸，那酸的通性有哪些？ 【板书】 乙酸的化学性质 1.酸的通性 回顾初中时学过的酸的通性，并回答问题，写好方程式。 1. 与碱反应 2. 与碱性氧化物 3. 与活泼金属反应 4. 与有些盐反应 通过学生回顾初中时学过的内容，培养微观探析能力。 设计意图说明：通过实物展示，增强感性认知，加深知识记忆可以让学生回顾相关知识点，引导学生学习化学的基本原理和方法，认识性质与结构之间的联系。 环节五：乙酸的化学性质（酯化反应） 【提问】为什么在做鱼的时候加入醋和酒？香味来自于那种化学物质呢？ 【演示实验】看实验视频 【讲解】1.加入几颗碎瓷片；2.往试管中加入3 mL乙醇；3.边振荡边加入2 mL浓硫酸，待冷却后再加入2mL乙酸；4.按图所示连接装置，缓慢加热，将产物通入到饱和碳酸钠溶液的液面上。 【提问】1.浓硫酸的作用？ 2.装药品的顺序？ 3.饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 4.长导管有什么作用？导管为何不能插入Na2CO3溶液中？ 【板书】2.酯化反应 看实验视频，观察记录实验现象并考虑问题。 【学生回答】1.催化剂、吸水剂 2.①乙醇，②浓硫酸，待冷却加③乙酸。 3.①溶解乙醇；②吸收乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。 4.使乙酸乙酯冷凝液化；防止倒吸 。 通过学生对具体乙酸的实验的探究过程中，诊断并发展学 生实验探究的水平。 设计意图说明：激发学生学习兴趣，同时激发探究欲望，提出探究任务，进而有序开展实验，观察，分析，判断等学习活动。 环节六：小结 【小结】 物理性质 乙酸 结构特点 -COOH CH3COOH 酸的通性 化学性质 酯化反应 学生讨论总结并记录。 通过学生对本节课知识的总结，发展学生的综合能力水平。 设计意图说明：让学生通过本节课的学习以及讨论总结本节课的内容，从而培养学生“科学探究与创新意识，实验探究与证据推理，科学态度与社会责任”的核心素养。 板书设计 乙酸 1． 乙酸的物理性质 2． 乙酸的分子组成与结构 3． 乙酸的化学性质 1.酸的通性 2.酯化反应 作业与拓展学习设计 1. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ C ） A . 1种 B. 2种 C. 3种 D. 4种 2、下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（ C ） A.乙酸的酸性比碳酸强，它可以与碳酸盐反应，产生二氧化碳气体 B.乙酸能与醇类物质发生酯化反应 C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D.乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体 3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，有效的处理方法是（ C ） A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 教学反思与改进 一、教学中的亮点与成功之处 （一）立足生活情境，激发学习兴趣 乙酸与日常生活联系紧密，教学伊始，我以食醋的酸味、去腥、调味等生活场景导入，让学生直观感知乙酸的存在，快速拉近学生与有机化学的距离。通过提问“食醋的酸味源于什么物质？为什么食醋能去除水垢？”，引发学生思考，自然过渡到乙酸的结构与性质探究。这种从生活走向化学的教学设计，有效激发了学生的探究欲，降低了有机化学知识的陌生感，让学生体会到化学源于生活、服务生活的学科价值。 （二）紧扣结构决定性质，突破教学重难点 本节课的核心是让学生建立“官能团决定有机物性质”的有机化学学习思维。教学中，我先引导学生分析乙酸的分子结构，重点突出羧基这一官能团，通过球棍模型、比例模型直观展示乙酸的结构特点，让学生清晰认识羧基的化学键断裂方式。再结合结构推导乙酸的酸性、酯化反应等化学性质，帮助学生形成“结构—性质—用途”的完整认知逻辑，有效突破了“羧基的性质”“酯化反应机理”两大教学难点，帮助学生构建系统的有机化学知识体系。 二、教学中存在的问题与不足 （一）学生课堂参与度不均衡 课堂探究与实验环节，部分学习主动性强、基础扎实的学生能积极参与讨论、动手操作，但仍有一部分学生处于被动接受状态，不敢主动发言、不敢动手实验，参与度较低。对实验现象的分析、反应原理的推导，更多依赖教师讲解，自主思考和探究的能力不足，未能充分实现全员参与、全程参与的课堂教学目标。 （二）酯化反应教学深度不足 酯化反应作为本节课的重难点，在教学中，虽然讲解了反应原理、实验装置和注意事项，但对反应可逆性、反应条件的选择、浓硫酸的作用、饱和碳酸钠溶液的多重作用等知识点，讲解不够透彻。部分学生对酯化反应的断键方式理解不深刻，容易混淆反应机理，在书写化学方程式时，容易遗漏反应条件、忘记标注可逆符号，知识掌握不够扎实。 （三）忽视学生易错点的针对性强调 教学过程中，更多关注知识点的全面讲授，对学生容易出错的细节问题强调不足。比如乙酸官能团的名称书写、酯化反应化学方程式的规范书写、实验操作的注意事项等，学生在课堂练习和课后作业中，频繁出现书写错误、概念混淆、原理理解偏差等问题，说明课堂上对易错点的针对性强调和专项训练不够到位。 1 学科网（北京）股份有限公司 $