第3单元 第8讲 课后达标素养提升(教用Word)-【精微方案】2027年高考一轮总复习讲义·生物

**基本信息** 聚焦酶的本质特性与实验探究，系统整合概念辨析与实验设计题型，强化科学思维与探究实践能力。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |概念辨析|5题（如核酶本质、酶作用化学键）|正误判断为主，结合ATP、限制酶等跨模块知识|从酶的化学本质（RNA/蛋白质）到功能特性（专一性/高效性），构建结构与功能观| |实验分析|6题（温度/pH对酶活性影响）|实验方案评价与结果预测，强调变量控制|遵循“提出问题-设计实验-分析结果”逻辑链，渗透科学探究方法| |应用拓展|2题（酿酒/美白剂）|联系生产生活实际，考查知识迁移|从理论（酶活性调控）到应用（工业/医药），体现科学态度与社会责任|

一、选择题 1．(2026·广东六校联盟高三联考)核酶是一类具有催化活性的RNA分子，能够催化化学反应，尤其是RNA分子的自我剪切。下列相关叙述正确的是(　　) A．ATP中的A可以作为核酶的基本单位 B．核酶作用的化学键与限制酶作用的化学键相同 C．核酶和RNA聚合酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．与不加酶相比，加核酶组RNA降解较快，可反映酶的高效性 解析：选B。ATP中的A代表腺苷(腺嘌呤＋核糖)，而核酶的基本单位是核糖核苷酸(含磷酸、核糖、碱基)，两者结构不同，A错误；核酶催化RNA剪切，限制酶切割DNA，均作用于磷酸二酯键，B正确；核酶本质是RNA，不含肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，RNA聚合酶本质是蛋白质，能与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；加酶与不加酶比较只能说明酶有催化作用，酶的高效性需与无机催化剂对比，D错误。 2．(2025·八省联考云南演练)酶不仅在生命活动中具有重要作用，还在日常生活中有广泛运用。下列说法正确的是(　　) A．胃蛋白酶进入小肠后会继续分解蛋白质 B．能有效祛除奶渍的加酶洗衣粉，可用来洗涤蚕丝制品 C．食物中的淀粉和蔗糖在咀嚼过程中会被唾液淀粉酶催化水解 D．参与细胞内DNA复制的酶有解旋酶、DNA聚合酶和DNA连接酶 解析：选D。胃蛋白酶适合的pH是酸性，进入小肠后会失活，无法继续分解蛋白质，A错误；蚕丝制品的主要成分是蛋白质，能有效祛除奶渍的加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不能用来洗涤蚕丝制品，B错误；唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，C错误。 3．(2026·河南高三联考)牛油果采摘后出现的褐变现象与多酚氧化酶(PPO)有关，机理如下图所示。自然状态下，酚类物质存在于细胞的液泡中，PPO存在于细胞的其他多个部位。下列叙述错误的是(　　) A．采摘时牛油果细胞的生物膜系统受损可导致褐变现象 B．在运输过程中，可以通过低温冷藏运输来减少牛油果的褐变 C．PPO的提取需要在低温条件下进行 D．图示反应过程中，PPO参与催化反应后分子量会变少 解析：选D。采摘时牛油果细胞的生物膜系统受损，会导致酚类物质从液泡中流出，被PPO氧化，发生褐变，A正确；低温冷藏运输可以降低PPO的活性，从而减少牛油果的褐变，B正确；PPO的提取需要在低温条件下进行，防止蛋白质变性，C正确；题图所示的反应过程中，PPO参与催化反应后分子量不会发生变化，D错误。 4．(2026·河北NT20联考高三检测)关于酶的相关探究实验，下列设计合理的是(　　) A．探究温度对酶活性的影响时，选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液 B．探究pH对酶活性的影响时，选用淀粉溶液和淀粉酶溶液，用碘液检测 C．探究酶的专一性时，选用淀粉酶、淀粉和麦芽糖，用斐林试剂检测 D．探究pH对酶活性的影响时，先将酶放入不同pH溶液中，再与底物混合 解析：选D。过氧化氢的分解本身受温度影响，在探究温度对酶活性的影响时，若选用过氧化氢溶液和新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)，温度变化会同时影响过氧化氢的分解和酶的活性，无法准确体现温度对酶活性的影响，A不合理；淀粉在酸性条件下会发生水解，探究pH对酶活性的影响时，选用淀粉溶液和淀粉酶溶液，酸性环境会干扰实验结果(淀粉自身水解)，因此不能用碘液准确检测酶活性的变化，B不合理；麦芽糖是还原糖，用淀粉酶、淀粉和麦芽糖进行实验，并用斐林试剂检测时，无论淀粉酶是否能催化麦芽糖水解，斐林试剂都会发生反应，无法探究酶的专一性，C不合理；探究pH对酶活性的影响时，需先将酶置于不同pH溶液中预处理，再与底物混合，确保反应在设定pH下进行，D合理。 5.(2026·福建厦门模拟)在右图所示淀粉—琼脂块上①～⑤的位置，依次用蘸有清水、煮沸过的唾液、与盐酸混合的唾液、新鲜唾液、2%蔗糖酶溶液的棉签涂抹，之后将其放入37 ℃恒温箱中保温 2 h，再加入碘液处理1 min，最后用清水洗去碘液，观察各处的颜色。下列叙述错误的是(　　) A．洗去碘液后①和④处颜色不同 B．37 ℃保温的目的是使酶具有较高活性 C．⑤处的现象能够证明蔗糖酶具有专一性 D．造成②和③处现象的原因是酶的空间结构被破坏 解析：选C。淀粉遇碘液变蓝，①处涂抹清水，④处涂抹新鲜唾液，唾液中的淀粉酶可催化淀粉水解，所以洗去碘液后，①处为蓝色，④处不是蓝色，A正确；唾液淀粉酶在37 ℃左右活性强，因此在37 ℃条件下进行保温，B正确；⑤处涂抹2%蔗糖酶溶液，洗去碘液后呈现蓝色，证明蔗糖酶不能催化淀粉水解，但由于琼脂块上没有蔗糖，因此不能证明蔗糖酶能催化蔗糖水解，无法证明其具有专一性，C错误；②处涂抹煮沸过的唾液，③处涂抹与盐酸混合的唾液，洗去碘液后②③处为蓝色，说明高温和强酸均会使酶的空间结构发生改变，使酶的活性丧失，D正确。 6．为探究影响酶活性的因素，某同学设计了一个实验方案(见下表)，下列说法错误的是(　　) 试管 底物和试剂 实验条件 1 1 cm3瘦肉块＋4 mL蒸馏水 ① 2 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 37 ℃水浴，pH＝8 3 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 37 ℃水浴，pH＝1.5 4 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 0 ℃水浴，pH＝1.5 A.①的实验条件是37 ℃水浴，pH＝8 B．本实验的自变量有不同的温度和pH以及胃蛋白酶的有无 C．2、3试管研究的问题中，温度属于无关变量 D．增加胃蛋白酶的用量能缩短反应时间 解析：选A。本实验的目的是探究影响酶活性的因素，实验设计应遵循对照与单一变量原则，分析题表可知，①的实验条件是37 ℃水浴，pH＝1.5，A错误；结合题表可知，本实验的自变量有不同的温度(0 ℃和37 ℃)和pH(pH＝8和pH＝1.5)以及胃蛋白酶的有无，B正确；2、3试管研究的问题是pH对酶活性的影响，则温度属于无关变量，C正确；酶能提高反应速率，增加胃蛋白酶的用量，其他条件不变，反应速率会加快，底物完全耗尽所需的时间缩短，D正确。 7.(2026·吉林长春模拟)某研究小组在过氧化氢溶液中加入一定量的过氧化氢酶，收集产生的O2，每隔30 s 进行一次测定，结果如右图所示。下列叙述正确的是(　　) A．过氧化氢酶为过氧化氢的分解提供了能量 B．O2产生速率随时间变化逐渐减慢是由于酶的活性降低 C．适当增加酶的初始加入量不改变产生的O2总量 D．低温条件下O2产生速率低是由于酶的空间结构被破坏 解析：选C。酶不能为化学反应提供能量，只是降低了化学反应的活化能，A错误；O2产生速率随时间变化逐渐减慢是底物含量减少所致，B错误；酶的催化只改变反应速率，不改变生成物的量，酶的初始加入量增加，产生的O2总量不变，C正确；低温条件不改变酶的空间结构，但会抑制酶的活性，D错误。 8．红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是(　　) A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 解析：选C。揉捻过程会破坏细胞结构，有利于茶叶中的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；温度会影响酶的活性，发酵时应保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性，B正确；发酵液的酸碱性会影响酶的活性，发酵时有机酸含量增加会使发酵液的pH降低，进而影响多酚氧化酶的活性，C错误；为防止过度氧化影响茶品质，可通过高温使多酚氧化酶变性失活，D正确。 9.(2026·广东领航高中联盟高三检测)酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶。皮肤美白剂多数含有酪氨酸酶抑制剂，如曲酸、熊果苷等。桑葚中的O­葡萄糖苷(C3G)具有抑制酪氨酸酶的作用。为探究C3G对酪氨酸酶的抑制效果，研究人员在酪氨酸酶溶液中分别加入不同浓度的C3G和曲酸溶液，结果如下图所示。下列叙述正确的是(　　) A．本实验的自变量是添加的溶液种类不同 B．C3G对酪氨酸酶活性的抑制效果比曲酸好 C．C3G浓度越高，抑制酪氨酸酶的作用一定越强 D．桑葚中的C3G可直接用于皮肤美白，无毒副作用 解析：选B。本实验的自变量是抑制剂的类型和浓度，A错误；C3G的IC50值小于曲酸，表明抑制效果更好，B正确；由题图可知，一定范围内随C3G浓度升高，抑制率升高，超过一定范围，不再升高，存在饱和效应，C错误；实验未测试C3G的毒副作用，不能直接用于皮肤，D错误。 10.为提高白酒的品质，制酒过程中常加入淀粉酶以加快发酵进度，但由于发酵过程中温度过高，普通淀粉酶常出现失活的现象，影响发酵进度，所以耐高温的淀粉酶成为制酒工业中急需的原料之一。为探究耐高温淀粉酶的性质，研究小组进行了下表所示实验，如图为测得的酶活性。下列相关叙述错误的是(　　) 组别 1 2 3 4 5 3%可溶性淀粉溶液/mL 10 10 10 10 10 耐高温淀粉酶溶液/mL 1 1 1 1 1 温度/℃ 30 50 70 90 100 测定酶的活性 A.为保证实验的准确性，需要保证溶液的pH、反应时间等无关变量相同且适宜 B．进行实验时不能将各组酶与淀粉先混合再在相应温度下保温 C．图中90 ℃时酶活性较高，但为探究该淀粉酶的最适温度还需要增加实验组 D．若要探究pH对酶活性的影响，可以利用上述实验材料设计实验进行探究 解析：选D。在实验设计中，为了保证实验结果的准确性和可靠性，除自变量以外的所有其他变量(即无关变量)需保持相同且适宜，A正确；在实验过程中，如果先将各组酶与淀粉混合再在相应温度下保温，会干扰实验结果的准确性，因此应该先将酶和底物(淀粉)分别在各自设定的温度下保温一段时间，使它们各自达到温度平衡后，再混合进行反应，B正确；虽然题图中显示90 ℃时酶活性较高，但为了确定该酶的最适温度，还需要在90 ℃附近设置更多的温度组别进行实验，以观察酶活性的变化趋势，C正确；淀粉在酸性条件下会水解，若要探究pH对酶活性的影响，不能用淀粉作为实验材料，D错误。 11．(2025·八省联考河南演练)大肠杆菌和枯草芽孢杆菌中的复合体A均由RNA和蛋白质组成，具有催化活性。下列实验组合中，能推出“大肠杆菌复合体A中的单独RNA组分有催化活性，但单独蛋白质组分无催化活性”这一结论的是(　　) ①大肠杆菌复合体A经核糖核酸酶处理后，丧失催化活性　②大肠杆菌复合体A经蛋白水解酶处理后，仍有催化活性　③从大肠杆菌复合体A中分离的蛋白质组分，没有催化活性　④通过体外转录得到大肠杆菌复合体A中的RNA，具有催化活性　⑤大肠杆菌复合体A的RNA与枯草芽孢杆菌复合体A的蛋白质组装成的复合体，具有催化活性 A．①③　　B．①⑤　　C．②③　　D．②④ 解析：选C。根据实验设计的单一变量原则、对照原则等，若要证明大肠杆菌复合体A中的单独RNA组分有催化活性而单独蛋白质组分无催化活性，需要满足2个关键点：一是证明单独的RNA具有催化活性，二是证明单独的蛋白质没有催化活性。实验①③表明大肠杆菌复合体A中的单独蛋白质组分无催化活性；实验②④表明大肠杆菌复合体A中的单独RNA组分有催化活性；实验⑤表明大肠杆菌复合体A的RNA与枯草芽孢杆菌复合体A的蛋白质重组也有催化活性，但无法证明大肠杆菌复合体A中的单独RNA组分有催化活性，也无法证明大肠杆菌复合体A中的单独蛋白质组分无催化活性。综上所述，C符合题意。 二、非选择题 12．我国酿酒文化源远流长，但过度饮酒有害健康。酒精代谢的中间产物乙醛在血液中积累是醉酒的主要原因，严重者甚至引起中毒。肝细胞中的乙醛脱氢酶(ALDH)能够催化乙醛转化为乙酸，进而分解为H2O和CO2。回答下列问题： (1)ALDH起催化作用的机理是__________________________________________________________________________________________________。 (2)研究人员分离并纯化了某生物的ALDH，并对其最适pH以及酸碱稳定性进行了探究。测定ALDH酸碱稳定性的方法是以最适pH条件下保存24 h后的酶活性为100%，测得其他pH条件下保存24 h后的相对酶活性，结果如下图所示。 由图可知：①ALDH最适合在pH为________________________________________________________________________ 的条件下保存。②ALDH在____________(填“酸性”“中性”或“碱性”)条件下更不稳定，推测其原因可能是________________________________________________________________________________。 (3)美他多辛是临床上常用的解酒药。现有一种新型解酒药X，欲验证X具有解酒作用且效果更优，研究人员进行了如下实验，请完善实验步骤：将性别、体重、年龄等基本一致的醉酒模型小鼠随机均分为________组，分别给每组小鼠注射适量且等量的________________________、X溶液，记录并比较每组小鼠的平均醉酒时间。预期实验结果：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)据题干信息可知，乙醛脱氢酶(ALDH)能够催化乙醛转化为乙酸，进而分解为H2O和CO2。ALDH起催化作用的机理是ALDH能够降低化学反应的活化能。(2)据题图信息可知，ALDH最适合在pH为8.5的条件下保存。ALDH的活性取决于其空间结构，因此ALDH在酸性条件下更不稳定，是由于酸性条件下ALDH的空间结构更易受到破坏。(3)该实验的目的是验证X具有解酒作用且效果比美他多辛更优，所以实验步骤为将性别、体重、年龄等基本一致的醉酒模型小鼠随机均分为三组，分别给每组小鼠注射适量且等量的生理盐水、美他多辛、X溶液，记录并比较每组小鼠的平均醉酒时间。预期实验结果：小鼠的平均醉酒时间为生理盐水组>美他多辛组>X溶液组。 答案：(1)ALDH能够降低化学反应的活化能　(2)①8.5　②酸性　酸性条件下ALDH的空间结构更易受到破坏　(3)3(或三)　生理盐水、美他多辛　小鼠的平均醉酒时间为生理盐水组＞美他多辛组＞X溶液组 学科网（北京）股份有限公司 $