2.3细胞中的糖类和脂质知识清单2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学知识清单系统梳理了细胞中糖类和脂质的知识体系。从糖类的元素组成、分类（单糖、二糖、多糖）及功能出发，延伸至脂质的种类（脂肪、磷脂、固醇）、组成及作用，构建糖类与脂质相互转化的学习支架。 知识链路按“组成-分类-功能-转化”逻辑清晰呈现，通过对比（如糖类与脂肪供能差异）、归纳（功能总结表）强化理解。融入生活实例（糖尿病人饮食、花生浅播），体现生命观念中的物质与能量观，培养科学思维和解决实际问题的能力。

2.3细胞中的糖类和脂质 1、 糖类： 糖类是生命活动的重要能源物质, 也是细胞结构的重要组成成分。（糖类、脂肪、蛋白质都是生物体内能源，氧化分解供能顺序为：糖类>脂肪>蛋白质，糖类是重要的能源物质） 1.★元素组成：一般含有C、H、O【除几丁质外】。 多数糖类分子中H:O=2：1，溶于水，因此被称为碳水化合物，简写为(CH2O)。 注意：括号不能丢。 2.分类：按照是否能水解大致可分为单糖、二糖、多糖。 3.单糖：可口服也可注射，原因：单糖不能水解，能被细胞直接吸收。 六碳糖：葡萄糖、半乳糖、果糖 五碳糖：核糖(RNA组成成分)、脱氧核糖(DNA组成成分)、 4.二糖：可口服不可注射，原因：二糖一般需水解成单糖，才能被细胞吸收。(植物细胞可吸收二糖：蔗糖) ★蔗糖(水解产物葡萄糖、果糖)、麦芽糖(水解产物葡萄糖)、乳糖(水解产物葡萄糖、半乳糖)。 5.多糖：生物体中糖类绝大多数以多糖的形式存在。 ①淀粉的作用：植物体内重要的储能物质。 ②糖原的作用：是动物细胞重要的储能物质。分布于肝脏、肌肉等（此外还有脑糖原、肾糖原）。 肝糖原能分解产生葡萄糖，肌糖原不能。 ③纤维素的作用：是构成植物细胞壁的主要成分，不能供能。【细菌、真菌、植物细胞壁成分不同】 纤维素不能被人和动物体消化吸收，因为人和动物体内没有消化纤维素的酶（即使草食类动物有庞大的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类多糖），但是科学家还是将纤维素成为人类的第七营养素，是因为纤维素能促进肠道蠕动和消化液分泌，有助于食物的消化和废物的排泄。 ④★几丁质又称壳多糖，元素组成：C H O N ，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，其基本单位N -乙酰葡糖胺。可用于废水处理、制作食品的包装纸和食品添加剂、制作人造皮肤等。 6.★淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。多糖的基本单位是单糖。 不同的多糖的功能不同的原因：结构不同。 淀粉、糖原、纤维素的结构不同的原因：葡萄糖的连接方式不同(与葡萄糖的种类和排列顺序无关） 7.糖类是(生物体内)重要的能源物质； 葡葡糖是细胞的主要能源物质、生命的燃料。 人和动物特有的储能物质：糖原；植物细胞内特有的储能物质：淀粉。 最常见的多糖：淀粉；最常见的二糖：蔗糖。 8.★总结 ①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类: 麦芽糖、乳糖； ②存在于DNA中而不存在于 RNA 中的糖类:脱氧核糖； ③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类为:蔗糖，麦芽糖，淀粉，纤维素。 ④不能作为能源物质的糖包括：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等 9.糖尿病人控制馒头、米饭等主食摄入的原因：这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖_。 10.肝糖原在适宜条件下不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，因为肝糖原属于非还原糖。 11.在海藻糖溶液中加入斐林试剂没有发生相应的颜色反应，不能说明海藻糖为非还原糖，因为没有水浴加热。 二、细胞中的脂质 脂质包括脂肪、磷脂、固醇。固醇包括胆固醇、性激素、维生素D。 1.脂肪:（又叫甘油三酯或三酰甘油，由一分子甘油和三分子脂肪酸反应形成） ⑴.元素组成:C、H、0。 ⑵化学组成:甘油和脂肪酸。 脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。 ★植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，不易凝固，室温时常呈液态； ★动物脂肪大多含饱和脂肪酸，熔点高，易凝固，室温常呈固态。 脂肪分布在动物和植物细胞中。(脂肪水解产物甘油和脂肪酸，氧化分解产物即代谢产物C02、H2O) ⑶.★作用 ①细胞内良好的储能物质，（脂肪酸是细胞中良好的储能物质 ✕ ） ②保温(皮下)，例如：胖人怕热 ③缓冲、减压(内脏周围)，例如：瘦人怕撞。 ⑷★①相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放能量多的原因：与糖类相比，脂肪含H多，含0少，彻底氧化分解消耗的氧气多，产生水多，放能多。 ②女性皮下脂肪厚，在没有食物和水的条件下女性生存期限更长。请从脂肪的元素组成及主要作用的角度分析原因：脂肪是良好的储能物质,其含氢量较高,彻底氧化分解时释放的能量多，产生的水多。 ③花生种子播种时需浅播的原因是：花生种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大。 ④油料作物中萌发初期干重增加原因，脂肪转化为糖类，氧元素含量增加。 油料作物种子形成过程中，糖类转化为脂肪，氧元素含量下降，H元素含量上升。 ⑤★与糖原相比，脂肪是人和动物细胞中良好的储能物质的原因是：与糖类相比，脂肪中氢元素含量高，氧化分解时释放的能量多；脂肪是非极性化合物在细胞中储存时所占体积小。 ⑥苏丹Ⅲ染液可将脂肪（而不是脂质，也不是脂肪酸）染成橘黄色。 2.磷脂（均是小分子，可被细胞直接吸收） ⑴★元素组成: C、H、O、还含有P 甚至N ⑵主要功能:是构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分。 ⑶磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基与磷酸及其衍生物结合。 2. 固醇（均是小分子，可被细胞直接吸收） ⑴ 元素组成: C、H、O ⑵分类 ①★胆固醇:构成动物细胞膜的重要成分（植物细胞、真菌细胞、原核细胞细胞膜中不含胆固醇，作用：调节细胞的流动性），在人体内还参与血液中脂质的运输。 饮食中过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞，危及生命，因此膳食中要注意减少高胆固醇食物的摄入，而不是不能食用含胆固醇食物。 ②★性激素（不是蛋白质）：能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成(调节作用)。化学本质是固醇。 ③★维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。（补充维生素D可促进骨骼的发育） 水不可以作为维生素D的溶剂，原因：水是极性分子，维生素D是非极性分子。 4.用集合表示脂质、脂肪、磷脂、固醇、胆固醇、性激素和维生素 D 的关系 5.脂质合成的场所？滑面内质网 6.糖类和脂质能相互转化。 ①血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可合成糖原储存起来； 如果葡萄糖还有富余，就可以转变为脂肪和某些氨基酸（非必需氨基酸）。 糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪；（增肥容易) 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。(减肥难） ②北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是：玉米、谷物和菜叶是富含糖类的食物,糖类在鸭体内大量转变成了脂肪。 7.★总结: 细胞主要能源物质：葡萄糖，生物体重要能源物质：糖类。 植物/动物细胞良好的储能物质：脂肪。 人和动物特有的储能物质—糖原。植物特有的储能物质--淀粉。 植物体储能物质--淀粉、脂肪。动物体储能物质--糖原、脂肪。 学科网（北京）股份有限公司 $