第3节 汽化和液化（培优教学课件）物理新教材人教版八年级上册

该初中物理课件聚焦“汽化和液化”，系统讲解汽化（沸腾、蒸发）和液化的定义、特点及应用。通过湿衣晾干、饮料瓶“出汗”等生活场景导入，搭建从生活现象到物理概念的学习支架，衔接前后知识。 其亮点在于以实验探究为核心，通过水沸腾实验的完整探究过程（含数据记录、图像分析）培养科学探究能力，结合《天工开物》蒸馏取盐等典例渗透科学态度与责任。采用对比法总结蒸发与沸腾异同，帮助学生构建物理观念，教师可借助分层练习提升教学效果。

物理八年级上册 • 人教版 第三章 　物态变化 第3节 　汽化和液化 新课导入 观察和思考几个熟悉的生活场景 湿衣变干 刚洗净的湿衣物晾在太阳下，无需拧干，静置一两天就会自然干透。衣物中的水分究竟去了哪里？ 饮料“出汗” 盛夏，从冰箱拿出冰镇饮品，瓶外壁很快布满水珠。水珠既不是饮品渗漏，也无法凭空生成，它们究竟来自何处？ 开水“吐气” 烧水时，壶嘴不断冒出大量 “白气”。它既不是烟尘，也不是无色水蒸气，这片白雾究竟是什么？ 这些奇妙现象都藏着怎样的秘密？ 学习目标 物理观念 1. 认识汽化、液化，理解吸放热规律，识别生活相关现象。 2. 掌握沸腾特点、条件，认识沸点的概念。 3. 掌握影响蒸发快慢的因素，理解蒸发的致冷作用。 科学思维 1. 参与水沸腾实验探究，提升科学推理与论证能力。 2. 对比认识沸腾、蒸发，掌握比较、概括、分类的研究方法。 实验探究 通过实验，经历探究水沸腾前后温度变化特点的问题、 证据、解释、交流的实验探究过程，发展实验探究能力。 科学态度与责任 探究固体熔化规律，树立严谨求实的科学态度，认识物理和生活社会的联系。结合熔化、凝固的生活实例激发学习兴趣。 重点难点 教学重点 通过实验，探究水沸腾前后温度的变化特点。 科学难点 1. 依托水沸腾实验，尊重实验证据，养成严谨求实的科学态度与协作精神。 2. 了解汽化、液化的应用实例，激发学习兴趣，感受科技成果，树立民族自豪感。 学习内容 01 02 汽化和液化 沸腾 03 蒸发 04 液化 第3节 汽化和液化 一、汽化和液化 一、汽化和液化 　　在透明塑料袋中滴入几滴酒精， 将袋挤瘪，排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入热水中。你会看到什么变化? 　　从热水中拿出塑料袋，过一会又有什么变化?怎样解释这些变化? 演示实验 一、汽化和液化 一、汽化和液化 酒精受热变成气体，体积变大， 促使气球膨胀。 气态酒精遇冷变成液态酒精， 体积减小，塑料袋随之收缩。 现象一：把塑料袋放入热水中，其自行膨胀，袋内的酒精也消失不见了。 现象二：将膨胀的塑料袋放入冷水中，其慢慢变瘪，袋内再次出现液态酒精。 液态酒精 气态酒精 汽化 液化 一、汽化和液化 汽化和液化 物质从液态变为气态的过程。 汽化过程需要吸热 汽化 物质从气态变为液态的过程。 液化过程需要放热 液化 汽化的两种方式： 沸腾 蒸发 核心关系：汽化和液化是互逆的过程。 液态 气态 液化 汽化 【典例1】（2025•贵州）《天工开物》里有凿井取盐的记载，大意是凿出盐井并舀出含盐卤水入锅熬煮，去除水分后便可得到盐。去水取盐的过程中，水发生的物态变化是（　　） A．液化 B．熔化 C．汽化 D．凝华 C 一、汽化和液化 【典例2】（2025•宁夏）《本草纲目》中有“用浓酒和糟入甑（zèng），蒸令气上，用器承取滴露”的记载，描述了古代蒸馏酒的制作工艺，如图。这一工艺主要涉及的物态变化是（　　） A．汽化和熔化 B．汽化和液化 C．升华和熔化 D．升华和液化 B 一、汽化和液化 二、沸腾 第3节 汽化和液化 二、沸腾 生活中的汽化现象 用水在地上写字， 字不久就干了。 夏日里，在地上的水池， 逐渐干涸。 冷水烧开，有大量气泡冒出。 缓慢 剧烈 蒸发 沸腾 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。 二、沸腾 　　我们常把冷水烧开饮用，水加热至大量气泡冒出即为烧开， 物理学中将这一现象称作沸腾。 你仔细观察过水的沸腾现象吗？ 水沸腾时有哪些特点？ 1. 沸腾 二、沸腾 2. 实验：探究水沸腾前后温度变化的特点 提出问题 演示实验 水在沸腾时有什么特征? 水沸腾后如果继续加热，温度会怎样变化? 猜想与假设 水沸腾时会产生大量气泡 水沸腾后继续加热温度可能不变 水沸腾需要达到一定温度 二、沸腾 实验装置 铁架台、烧杯、温度计、 酒精灯、硬纸板、水、石棉网、停表。 实验思路 　　和固体熔化实验相似，我们给水加热至沸腾，测量并记录水温，绘制图像，以此探究水沸腾前后的温度变化规律。 二、沸腾 实验步骤 1. 烧杯置于石棉网上，温度计浸入水中，玻璃泡不接触烧杯。 2. 点燃酒精灯加热，留意水温变化与气泡特征。 3. 水温达 90℃开始计时，每0.5min 记录温度，观测至沸腾4～5 分钟。 4. 用夹子将烧杯移至瓷盘，观察 水是否持续沸腾并测量水温。 二、沸腾 二、沸腾 实验数据 时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5.0 5.5 温度/℃ 90 92 94 96 98 98 98 98 98 98 98 98 沸腾前： 气泡上升时逐渐变小，未到水面就消失不见了。 水中气泡变化情况 沸腾时： 烧杯底部产生大量气泡，上升时由小变大，在水面破裂。 二、沸腾 实验图像 98℃ 沸点 A B C 沸腾时 (B-C段)：继续加热，水吸热，温度不变 沸腾前 (A-B段)：继续加热，水吸热，温度升高。 二、沸腾 实验结论 汽化程度：沸腾是一种剧烈的汽化现象。 沸腾特点：过程中持续吸热，但液体的温度始终保持不变。 沸腾条件：①达到沸点；② 不断吸热。（必须同时满足） 沸点：各种液体沸腾时都有确定的温度，这温度叫做沸点。 二、沸腾 一些液体的沸点（标准大气压） 二、沸腾 交流与讨论 实验过程中，观察到水沸腾时的温度为98℃，而不是100℃呢？ 上方气压越大，沸点越高； 气压越小，沸点越低。 二、沸腾 在高海拔地区烧开水，如何能使水开了后的温度达到100℃? 增大水面上方的气压，提高水沸点，以达到将食物很快煮熟、煮透的目的。 高压锅 分离和提纯物质的重要方法，适用于常压下未达到沸点就已受热分解或发生其他反应的物质。 减压蒸馏 二、沸腾 3. 实验：纸锅烧水 讨论交流 　　纸的着火点约 183℃，达到该温度纸张才能燃烧，火焰温度远高于此。如果用纸折成小锅并装上水，直接放在酒精灯火焰上加热，能否将锅中的水烧开？纸锅会不会因此燃烧起来？ 烧开水用的小纸锅 二、沸腾 水沸腾时恒温100℃，持续吸热让纸锅温度始终低于其着火点，因此水能烧开， 纸锅却不会燃烧。 【典例3】（2024•成都）如图是某小组探究“水沸腾前后温度变化的特点”的实验装置，下列说法正确的是（　　） A．实验中还需要的测量仪器是秒表 B．该实验操作简单，不需要注意安全 C．有“白气”冒出，说明水已经沸腾 D．水沸腾后即可熄灭酒精灯，停止加热 A 二、沸腾 【典例4】（2023•凉山州）如图所示，烧杯里装着水，试管中装着酒精，标准大气压下酒精的沸点为78℃，给烧杯加热使水沸腾，继续加热，则试管中的酒精（　　） A．能沸腾 B．温度达不到沸点，不能沸腾 C．温度能达到沸点，但不能沸腾 D．以上三种情况都可能发生 A 二、沸腾 【典例5】（2026•南充）我国科研团队从某植物溶液中提取抗生素时，要用物理加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但该抗生素不能在超过80℃的温度下提取。下列解决方法可行的是（　　） A．在标准大气压下用“水浴法”持续加热 B．在标准大气压下用敞口锅直接加热至沸腾 C．在低压室内提取，使水的沸点低于80℃ D．用高压锅加热溶液，使水的沸点低于80℃ C 二、沸腾 三、蒸发 第3节 汽化和液化 三、蒸发 （1）蒸发的定义：蒸发是汽化方式之一，指在任何温度下， 只发生在液体表面的缓慢汽化现象。 湿衣服挂在阴凉通风处，无需暴晒也能慢慢变干，水分通过蒸发扩散到空气中。 洒在地面的水，无需加热、不会沸腾，一段时间后自行变干，这就是蒸发现象。 液体蒸发的快慢可能与哪些因素有关呢? 三、蒸发 （2）影响蒸发快慢的因素 湿衣服在阳光下干得更快，置于阴凉背光处干燥较慢。 ①温度 ②表面积 液体的温度越高， 蒸发就越快。 农民晾晒粮食时，要在向阳通风处摊开，更易晒干。 ③空气流速 洗完头发，用吹风机吹头发可快速将其吹干。 液体的表面积越大，蒸发就越快。 液体表面空气流速越快，蒸发就越快。 三、蒸发 ①将衣服晾晒在阳光下 ②将衣服展开晾晒 ③将衣服在通风处晾晒 晾晒衣服小妙招 ①将食物放入冰箱 ②将食物放入保鲜盒或包上保鲜膜。 食物保鲜小妙招 三、蒸发 　　当医生用酒精擦拭你的皮肤进行消毒时，你会感受到什么？ 　　为什么明明是常温的酒精，接触皮肤后却会产生这种明显的体感变化呢？ 酒精蒸发时吸热，蒸发有致冷作用。 三、蒸发 （3）蒸发吸热与致冷作用 天热时，狗常把舌头伸出来。 游泳后刚从水中出来，感觉特别冷 游泳上岸后，风加速皮肤表面空气流动，加快水分蒸发，蒸发吸热使皮肤温度降低。 狗狗通过舌头上的水份蒸发吸热，从而使自身体温温度下降。 三、蒸发 （3）蒸发和沸腾的异同点 比较项目 蒸发 沸勝 发生部位 只在液体表面发生 液体内部和表面同时发生 剧烈程度 缓慢、平和 剧烈 温度条件 任何温度下都能发生 达到沸点且继续吸热 温度变化 吸热，自身及周围温度降低(致冷) 吸热，温度保持不变 主要应用 降温致冷、晾晒衣物 加热、蒸煮、水浴恒温 主要应用 都属于汽化现象，都要吸收热量 三、蒸发 【典例6】（2023•江西）在物理探究活动中，某同学在手上涂抹酒精，过了一会儿，酒精消失，手感到凉凉的。根据以上证据，能得出的结论是（　　） A．酒精发生了蒸发现象 B．酒精蒸发需要吸热 C．酒精温度越高，蒸发越快 D．酒精表面空气流动越快，蒸发越快 AB 三、蒸发 【典例7】（2024•北京）图甲为我国古代的“节能灯”——“省油灯”，图乙为其部分剖面示意图。向灯盏夹层内注水，有助于减慢油的蒸发，达到省油的目的。关于“省油灯”减慢油蒸发的方法，下列说法正确的是（　　） A．降低油的温度 B．减小油的表面积 C．减慢油表面上方的空气流动 D．减少油的体积 A 四、液化 第3节 汽化和液化 四、液化 1. 液化 （1）液化的概念 物质从气态转变为液态的过程，在物理学中被称为液化。 （2）液化的特点：液化过程放热。 液态 气态 液化 放热 四、液化 　　烧水做饭时，水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重，这是为什么呢？ 思 考 水蒸气和开水温度虽然差不多，但是水蒸气液化成1000C的水后，继续放出大量的热。 四、液化 （3）生活中的液化现象 北方的冬天，可以看到户外的人不断呼出“白气”。 呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的小雾滴。 室内空气中的水蒸气遇到冷镜片液化成的小水珠。 寒冷的室外进入温暖的室内，眼镜镜片会蒙上一层水雾。 清晨，人们有时会看到路边的草或树叶上结有露珠。 空气中的水蒸气遇冷液化成的小水滴。 四、液化 2. 液化的两种方法 方法一：降低温度 方法二：压缩体积 气体遇冷，温度降到足够低时就会液化。这是最常见的液化方式。 在一定温度下，通过压缩气体体积使其液化。最大好处是体积大幅缩小，便于储存和运输， 实例：露水形成、冬天呼出白气、冷饮瓶外壁“出汗”、雾的形成。 实例：液化石油气(钢瓶储存)、火箭燃料液氢液氧、打火机里的丁烷气体。 四、液化 压缩体积使气体液化的应用 将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。 火箭中用做燃料和助燃剂的氢和氧，都是以液体状态装在火箭里的。 石油加工时产生的可燃气体液化后储存在钢瓶内的，称做液化石油气。 打火机使用的燃料，主要由丙烷和丁烷组成，以液态形式储存在打火机容器内。 四、液化 青藏高原上的 “冰箱” 　　青藏铁路穿越多年冻土区，冻土融化易损毁路基，工程师采用热棒技术保持冻土低温。 　　冰箱依靠制冷剂转移热量：制冷剂容易汽化和液化，液态制冷剂在冷冻室内汽化吸热，蒸气经压缩机进入冷凝器液化放热，循环实现制冷。 　　热棒无需压缩机就能达到类似效果。路基两侧布设封闭中空 　　　　　　的热棒，内部充有低沸点液态氨。热棒下端埋于冻 　　　　　　土中，液态氨吸热汽化为氨气；寒冷季节，氨气上 　　　　　　升至上端，通过散热片向空气放热液化，液态氨回 　　　　　　流底部，持续导出冻土热量，降温冻土层。暖季氨 　　　　　　气难以液化，热棒停止工作，冻土也不会大幅融化， 　　　　　　削弱冻土温度变化对路基的影响。 一种电冰箱的原理图 热棒示意图 四、液化 【典例8】（2024•广州）广州春季“回南天”到来时，课室的黑板、墙壁和玻璃都容易“出水”，如图是在“出水”玻璃上写的字。这些“水”是由于水蒸气（　　） A．遇热汽化吸热形成的 B．遇热汽化放热形成的 C．遇冷液化放热形成的 D．遇冷液化吸热形成的 C 五、课堂总结 汽化和液化 汽化的形式 液化的两种方式 水沸腾前的特点：不断吸热，温度持续升高。 水沸腾后的特点：不断吸热，温度保持不变。 沸腾的条件：达到沸点，不断吸热。 降低温度 影响蒸发快慢因素：温度、表面积、空气流速。 蒸发的作用：蒸发吸热，有致冷作用。 压缩体积 沸腾 蒸发 1. 生活中我们常看到“白气”，下列有关“白气”形成的说法中正确的是（　　） A．冬天户外的人口中会不断的呼出“白气”，这是人呼出的水蒸气凝固形成的小水滴 B．夏天打开冰箱门时，门口的“白气”是冰箱内的水蒸气吸热液化成的小水滴 C．春晚演出时舞台上经常出现“白气”，这是干冰升华吸热，空气中的水蒸气液化形成的小水珠 D．烧开水时壶嘴冒出“白气”，这是壶内的水汽化形成的水蒸气 C 六、练习与应用 【解析】A．冬天户外的人口中会不断的呼出“白气”，是由于人呼出的水蒸气温度较高，遇冷之后液化形成的小水滴，故A错误； B．夏天打开冰箱门时，门口的“白气”是由于室内空气，遇到冰箱的释放出的冷空气，液化形成的小水珠，故B错误； C．演出时舞台上出现的“白气”，是干冰升华升华吸热，使空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠，故C正确； D．水烧开后壶嘴处喷出“白气”，这是壶嘴喷出的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，故D错误。 故选：C。 六、练习与应用 2. 下列说法不正确的是（　　） A．人们说“下雪不冷化雪冷”是因为化雪是熔化过程，熔化要吸热，从而使周围温度降低 B．我国北方的冬天，在结冰的路面上撒盐，是因为这样可以升高冰的熔点 C．将温度0℃的冰放入温度为0℃的房间内，冰不会化成水，是因为此时冰无法从外界吸热 D．冬天北方农村的菜窖里放几桶水，菜就不易冻坏，这是因为水凝固时会放出热量，因此窖内温度不致太低 B 六、练习与应用 【解析】A．人们说“下雪不冷化雪冷”是因为化雪是熔化过程，熔化时要从周围空气中吸热，从而使周围温度降低，使得气温比不化雪更低一些，故A正确，； B．我国北方的冬天，在结冰的路面上撒盐，是因为这样可以降低冰的熔点，有利于冰的熔化，故B错误； C．晶体熔化的条件是达到熔点，继续吸收，将温度0℃的冰放入温度为0℃的房间内，冰不会化成水，是因为此时冰和室内空气没有温度差，无法从外界吸热，故C正确； D．冬天北方农村的菜窖里放几桶水，菜就不易冻坏，这是因为当气温达到0℃以下时，水凝固成冰同时会向外放出热量，因此窖内温度不致太低，故D正确。故选：B。 六、练习与应用 3. 生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物。如图所示。当锅里的水沸腾以后，碗中的水 （　　） A．同时沸腾 B．稍后也沸腾了 C．温度达到沸点，不会沸腾 D．温度低于沸点，不会沸腾 C 六、练习与应用 【解析】锅里的水达到沸点后继续吸热会沸腾，但温度不再改变， 所以，碗内水的温度等于水的沸点，但碗内的水不能继续吸热，不会沸腾，故ABD错误、C正确。 故选：C。 六、练习与应用 4. 下列事例中，目的是为了加快蒸发的措施的是（　　） A．用电吹风机将头发吹干 B．将水果用保鲜膜包好后再放入冰箱的冷藏室内 C．将湿衣服晾到向阳、通风的地方 D．用扫帚把洒在地面上的水向周围扫开 ACD 六、练习与应用 【解析】A、电热吹风机吹湿头发，是从提高温度和加快空气流动两个方面，加快了头发上水分的蒸发，故A正确； B、水果用保鲜膜包好后再放入冰箱的冷藏室内，从减弱空气流动和降低温度两个方面，减慢了水果中水分的蒸发，故B错误； C、湿衣服晾到向阳、通风的地方，从提高温度和加快空气流动两个方面，加快了衣服上水分的蒸发，故C正确； D、扫帚把洒在地面的水向周围扫开，增大了水的表面积，加快了水分的蒸发，故D正确。 故选：ACD。 六、练习与应用 1．“晒秋”是我国南方山区村民利用房前屋后、窗台屋顶等空间晾晒农作物的传统农俗。下列做法不能加快蒸发的是（　　） A．铺在宽大、多孔的竹匾中晾晒 B．选择高处通风的地方晾晒 C．在有阳光直射的地方晾晒 D．堆放在一起晾晒 七、提升训练 D 【解析】A．铺在宽大多孔的竹匾中晾晒，增大了农作物中水分的表面积，可以加快蒸发，故A不符合题意； B．在高处通风处晾晒，加快了水分表面的空气流速，可以加快蒸发，故B不符合题意； C．在阳光直射处晾晒，提高了水分的温度，可以加快蒸发，故C不符合题意； D．堆放在一起晾晒，减小了水分的表面积，也减慢了内部水分表面的空气流动，不能加快蒸发，故D符合题意。 故选：D。 七、提升训练 2．宋代诗人范成大在《峨眉山行纪》中记述了“山顶有泉，煮米不成饭”现象，针对该问题，同学们在学习相关知识后各自提出了解决方案，下列方案可以实现“煮米成饭”的是（　　） A．延长加热时间 B．到更高海拔煮 C．采用高压锅煮 D．改用猛火灶煮 C 七、提升训练 【解析】山顶海拔高，气压低，气压越低，水的沸点越低，山顶水的沸点低于100℃，水沸腾后温度保持在该沸点不变，无法达到煮熟米饭所需的温度，导致煮不熟米饭；要实现“煮米成饭”，需提高水的沸点； A．水沸腾后温度保持不变，延长加热时间，不能提高水的温度，无法煮熟米饭，故A错误； B．海拔越高，气压越低，到更高海拔煮饭，水的沸点会更低，更煮不熟米饭，故B错误； C．高压锅密封性好，采用高压锅煮，锅内气压变大，水的沸点升高，能达到煮熟米饭所需的温度，故C正确； D．水沸腾后温度不再升高，改用猛火灶煮，大火只能加快水的汽化，无法提升水温，故D错误。故选：C。 七、提升训练 3．如图所示，天气较冷时，戴近视眼镜的人佩戴口罩，眼镜镜片容易变模糊，当他进入温暖的房间后，镜片又变清晰，下列与“变清晰”原理相同的是（　　） A．冬天汽车尾气管冒“白气” B．衣柜樟脑丸“变小” C．西岭雪山树枝上的“雾凇” D．教室里的积水“消失” D 八、提升训练 八、提升训练 【解析】当他进入温暖的房间后，镜片又变清晰，是水的汽化现象； A、冬天汽车尾气管冒“白气”，是水蒸气的液化现象，故A不符合题意； B、衣柜樟脑丸“变小”，是升华现象，故B不符合题意； C、西岭雪山树枝上的“雾凇”，是水蒸气的凝华现象，故C不符合题意； D、教室里的积水“消失”，是水的汽化现象，故D符合题意。 故选：D。 4．小方同学用如图甲所示的装置探究“水在沸腾前后温度变化的特点”，绘成了如图乙所示图像。下列说法正确的是（　　） A．实验中器材组装应按照自上而下的顺序 B．实验时，外界的大气压强等于1个标准大气压 C．水沸腾时，形成的气泡在上升过程 中逐渐变小 D．水沸腾时需要吸热，温度保持不变 D 七、提升训练 【解析】A、实验组装器材必须自下而上：先放酒精灯→石棉网→烧杯→最后装温度计，故A错误。B、标准大气压下，水的沸点是100℃。从图像看水沸腾时温度低于100℃，气压越低沸点越低，说明外界大气压小于1标准大气压，故B错误。C、水沸腾前：气泡上升逐渐变小；水沸腾时：气泡上升逐渐变大。故C错误。D、由沸腾图像和实验规律可知：水沸腾过程中持续吸热，但温度保持不变，故D正确。 故选：D。 七、提升训练 $