2027届高考生物人教版一轮复习训练：蛋白质与核酸

**基本信息** 聚焦蛋白质与核酸核心知识，以基础巩固与能力提升分层设计，通过概念辨析与综合应用，体现结构与功能观的生命观念及科学思维的综合分析。 **综合设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |基础巩固|8题|概念辨析（氨基酸结构/蛋白质功能）、元素组成判断|从氨基酸R基（第1题）到蛋白质空间结构（第4题），构建单体→多聚体→功能的逻辑链| |能力提升|3选择+1填空|跨模块综合（第9题结合糖类脂质）、实验分析（第11题变性实验）|整合核酸与蛋白质的元素、结构及功能（第12题），体现生物大分子的统一性与差异性|

2027届高考生物人教版一轮复习同步训练：蛋白质与核酸 （满分：45分） 选择题1～11小题，每小题3分，共33分。 一、基础巩固 1.（2026·河北邢台模拟）在生物体内合成氨基酸时，硒（Se）取代丝氨酸（C3H7O3N）R基上羟基（—OH）中的氧原子，形成的氨基酸叫作硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸参与形成的蛋白质称为硒蛋白。下列说法错误的是（　　） A.硒蛋白可能具有催化作用 B.硒蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色 C.硒代半胱氨酸的R基为—CH3 D.硒代半胱氨酸为非必需氨基酸 2.（2026·江苏南京模拟）蛋白质由多种元素组成，是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是（　　） A.胰岛素含C、H、O、N、S，可促进肌糖原的分解 B.血红蛋白含C、H、O、N、Fe，可携带并运输氧气 C.唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca，可催化淀粉的氧化分解 D.细胞色素c含C、H、O、N、Zn，可参与葡萄糖的分解 3.（2025·广东茂名二模）科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是（　　） A.氨基酸R基种类 B.氨基酸的数目 C.氨基酸排列顺序 D.肽键形成方式 4.鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白，卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成，其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是（　　） A.亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B.高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性，会降低鸡蛋的营养价值 C.蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D.卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 5.流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。如图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（　　） A.鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种 B.若丙中N为T，则丙中磷酸分子数＝核糖数＝碱基数 C.人类患者细胞中的遗传物质彻底水解获得的产物有4种 D.人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4 6.（2025·辽宁丹东一模）从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（　　） A.高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应 B.这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用 C.若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p＋q个氮原子 D.胶原蛋白具有一定的空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关 7.（2026·广东深圳联考）下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A.细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B.核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C.在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D.DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 8.（2026·云南昆明模拟）花生糕是以花生、糖、糯米等为主要原料制成的传统糕点。下列叙述正确的是（　　） A.糯米中的淀粉属于多糖，是植物细胞壁的主要成分 B.功能相同的花生蛋白和糯米蛋白，空间结构也完全相同 C.花生蛋白变性后结构改变，但能与双缩脲试剂发生反应 D.花生的遗传物质主要是DNA，初步水解后可得到4种核糖核苷酸 二、能力提升 9.（2026·辽宁大连模拟）下列关于细胞分子组成的叙述，错误的是（　　） A.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态 C.多糖、蛋白质、脂质等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架 D.细胞中的水分子之间、氨基酸之间、碱基之间都可以有氢键存在 10.（2025·重庆渝中三模）某科研团队从深海热泉细菌中分离出一种耐高温的化合物X。经元素分析显示，X含有C、H、O、N、S等元素，实验表明X可被某肽酶水解，进一步研究发现X在80 ℃高温处理仍能维持部分功能。下列推测不合理的是（　　） A.X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建 B.X被某肽酶水解后的产物分子量之和大于X C.X在生物体内的合成加工过程可能与细胞内的内质网有关 D.X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关 11.实验小组在研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质变性，使其丧失特定的空间结构，除去尿素后，蛋白质又可以自发的重新折叠，完全恢复为原来的构象，该现象可以说明（　　） A.蛋白质的空间结构由其氨基酸序列决定 B.变性后的蛋白质都能重新恢复原来的构象 C.该蛋白质变性过程中肽键会发生断裂 D.蛋白质变性后不能和双缩脲试剂发生紫色反应 12.（12分）（2026·江西南昌联考）图1中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ表示生物大分子，X、Y、Z、Q表示基本单位，甲表示共有的元素；图2为核酸的部分结构示意图；图3是抗体（IgG）的模式图。请回答下列问题： （1）图1甲中占细胞干重最多的元素是__________。Ⅰ代表的物质是__________；若Ⅴ存在于动物肝脏细胞中，则Ⅴ是__________，其彻底水解后产生的物质可用__________试剂检测。若相同质量的Ⅴ和Ⅰ彻底氧化分解，消耗更多的氧气的是________（填序号）。 （2）若图2为Ⅲ的部分结构，则②表示__________，⑤的中文名称是___________________________________________________________________。 （3）Ⅳ是生命活动的主要承担者，组成它的各种单体间通过__________（填化学键名称）连接形成物质Ⅳ，单体之间的区别在于__________的不同；物质Ⅳ可用__________试剂检测。 （4）科学家发现，IgG可以与不同的抗原结合，其原因主要是IgG的V区变化很大，这与构成V区氨基酸的__________________有关。由n个氨基酸形成IgG的过程中，相对分子质量减少了__________。 2027届高考生物人教版一轮复习同步训练：蛋白质与核酸 （满分：45分） 选择题1～11小题，每小题3分，共33分。 一、基础巩固 1.（2026·河北邢台模拟）在生物体内合成氨基酸时，硒（Se）取代丝氨酸（C3H7O3N）R基上羟基（—OH）中的氧原子，形成的氨基酸叫作硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸参与形成的蛋白质称为硒蛋白。下列说法错误的是（　　） A.硒蛋白可能具有催化作用 B.硒蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色 C.硒代半胱氨酸的R基为—CH3 D.硒代半胱氨酸为非必需氨基酸 解析：C　绝大多数酶是蛋白质，所以硒蛋白可能具有催化作用，A正确；硒蛋白含有肽键结构，能够与双缩脲试剂反应呈紫色，B正确；氨基酸的结构式为C2H4O2NR，由丝氨酸的结构式可知，丝氨酸的R基为—CH2OH，由于硒（Se）取代丝氨酸R基上羟基中的氧原子，故硒代半胱氨酸的R基为—CH2SeH，C错误；非必需氨基酸是人体能合成的氨基酸，故硒代半胱氨酸为非必需氨基酸，D正确。 2.（2026·江苏南京模拟）蛋白质由多种元素组成，是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是（　　） A.胰岛素含C、H、O、N、S，可促进肌糖原的分解 B.血红蛋白含C、H、O、N、Fe，可携带并运输氧气 C.唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca，可催化淀粉的氧化分解 D.细胞色素c含C、H、O、N、Zn，可参与葡萄糖的分解 解析：B　胰岛素的化学本质是蛋白质，其含有的元素为C、H、O、N、S，不能促进肌糖原的分解，A错误；血红蛋白含C、H、O、N、Fe，可携带并运输氧气，是红细胞的主要成分，B正确；唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，其含有的元素是C、H、O、N等，可催化淀粉的水解，C错误；细胞色素c含C、H、O、N、Fe、S，可参与有氧呼吸的第三阶段，不参与葡萄糖的分解，D错误。 3.（2025·广东茂名二模）科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是（　　） A.氨基酸R基种类 B.氨基酸的数目 C.氨基酸排列顺序 D.肽键形成方式 解析：D　丝氨酸水解酶的功能由其特定的结构决定，蛋白质的空间结构由氨基酸的种类（由R基种类决定）、数目和排列顺序共同决定。不同的氨基酸都是通过脱水缩合反应形成肽键连接成多肽链，在不同的蛋白质中肽键的形成方式并没有不同，故利用AI技术设计丝氨酸水解酶时不考虑肽键的形成方式，D符合题意。 4.鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白，卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成，其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是（　　） A.亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B.高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性，会降低鸡蛋的营养价值 C.蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D.卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 解析：A　各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，所以亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同，A正确；高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性，但不改变氨基酸的种类，不影响营养价值，B错误；许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，一条肽链上的氨基酸之间通过肽键连接，不同肽链氨基酸之间通过一定的化学键如二硫键连接，C错误；卵清蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中，D错误。 5.流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。如图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（　　） A.鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种 B.若丙中N为T，则丙中磷酸分子数＝核糖数＝碱基数 C.人类患者细胞中的遗传物质彻底水解获得的产物有4种 D.人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4 解析：D　图甲表示脱氧核苷酸，图乙表示核糖核苷酸，鼠类细胞中含有DNA和RNA，A、U、C、T分别参与构成2、1、2、1种核苷酸，共构成6种，A错误；T是DNA特有的碱基，若丙中N为T，则丙中磷酸分子数＝脱氧核糖数＝碱基数，B错误；人类患者细胞中的遗传物质是DNA，DNA彻底水解获得的产物有6种（4种含氮碱基、1种脱氧核糖和1种磷酸），C错误；人类患者、鼠类的细胞中含有DNA和RNA，含有8种核苷酸，汉坦病毒只含有RNA，只有4种核苷酸，D正确。 6.（2025·辽宁丹东一模）从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（　　） A.高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应 B.这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用 C.若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p＋q个氮原子 D.胶原蛋白具有一定的空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关 解析：C　高温处理过的胶原蛋白仍含有肽键，所以可与双缩脲试剂发生颜色反应，A正确；作为缝合线的胶原蛋白的化学本质是蛋白质，之所以能被人体细胞吸收利用是因为其被分解成小分子的氨基酸，B正确；氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中不会发生氮原子的丢失，所以若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含q个氮原子（不考虑R基），C错误；胶原蛋白具有一定的空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关，D正确。 7.（2026·广东深圳联考）下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A.细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B.核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C.在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D.DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 解析：C　核酸包括DNA和RNA，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确；核酸是生物的遗传物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关，B正确；在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内，RNA主要分布在细胞质中，C错误；DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大，因而DNA具有储存大量遗传信息的能力，D正确。 8.（2026·云南昆明模拟）花生糕是以花生、糖、糯米等为主要原料制成的传统糕点。下列叙述正确的是（　　） A.糯米中的淀粉属于多糖，是植物细胞壁的主要成分 B.功能相同的花生蛋白和糯米蛋白，空间结构也完全相同 C.花生蛋白变性后结构改变，但能与双缩脲试剂发生反应 D.花生的遗传物质主要是DNA，初步水解后可得到4种核糖核苷酸 解析：C　植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；蛋白质具有多样性，蛋白质的结构决定了蛋白质的功能，功能相同的蛋白质可能具有相似的空间结构，但结构不一定完全相同，B错误；花生蛋白变性后结构改变，但仍含有肽键，故能与双缩脲试剂发生反应，C正确；花生细胞中的遗传物质是DNA，初步水解后可得到4种脱氧核苷酸，D错误。 二、能力提升 9.（2026·辽宁大连模拟）下列关于细胞分子组成的叙述，错误的是（　　） A.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态 C.多糖、蛋白质、脂质等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架 D.细胞中的水分子之间、氨基酸之间、碱基之间都可以有氢键存在 解析：C　生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，A正确；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固，室温时呈液态，B正确；脂质不是生物大分子，C错误；细胞中的水分子之间、氨基酸之间可以形成氢键，碱基之间以氢键相连，形成特定的空间结构，D正确。 10.（2025·重庆渝中三模）某科研团队从深海热泉细菌中分离出一种耐高温的化合物X。经元素分析显示，X含有C、H、O、N、S等元素，实验表明X可被某肽酶水解，进一步研究发现X在80 ℃高温处理仍能维持部分功能。下列推测不合理的是（　　） A.X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建 B.X被某肽酶水解后的产物分子量之和大于X C.X在生物体内的合成加工过程可能与细胞内的内质网有关 D.X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关 解析：C　在蛋白质中，S元素可能通过形成二硫键参与分子结构的构建，二硫键对维持蛋白质的空间结构有重要作用，A合理；X被某肽酶水解时，会消耗水分子，水解后的产物分子量之和大于X，因为增加了水分子的质量，B合理；X是从深海热泉细菌中分离得到的，细菌属于原核生物，原核细胞没有内质网，所以X在生物体内的合成加工过程不可能与细胞内的内质网有关，C不合理；蛋白质的功能与氨基酸的序列和分子空间结构密切相关，X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关，D合理。 11.实验小组在研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质变性，使其丧失特定的空间结构，除去尿素后，蛋白质又可以自发的重新折叠，完全恢复为原来的构象，该现象可以说明（　　） A.蛋白质的空间结构由其氨基酸序列决定 B.变性后的蛋白质都能重新恢复原来的构象 C.该蛋白质变性过程中肽键会发生断裂 D.蛋白质变性后不能和双缩脲试剂发生紫色反应 解析：A　根据图示过程可知，变性后的蛋白质的氨基酸序列是没有改变的，该蛋白质能重新折叠出原来的构象，说明蛋白质的空间结构是由其氨基酸序列决定的，但并非所有变性的蛋白质都能重新恢复原来的构象，A正确，B错误；蛋白质变性过程中空间结构改变，但肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C、D错误。 12.（12分）（2026·江西南昌联考）图1中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ表示生物大分子，X、Y、Z、Q表示基本单位，甲表示共有的元素；图2为核酸的部分结构示意图；图3是抗体（IgG）的模式图。请回答下列问题： （1）图1甲中占细胞干重最多的元素是__________。Ⅰ代表的物质是__________；若Ⅴ存在于动物肝脏细胞中，则Ⅴ是__________，其彻底水解后产生的物质可用__________试剂检测。若相同质量的Ⅴ和Ⅰ彻底氧化分解，消耗更多的氧气的是________（填序号）。 （2）若图2为Ⅲ的部分结构，则②表示__________，⑤的中文名称是___________________________________________________________________。 （3）Ⅳ是生命活动的主要承担者，组成它的各种单体间通过__________（填化学键名称）连接形成物质Ⅳ，单体之间的区别在于__________的不同；物质Ⅳ可用__________试剂检测。 （4）科学家发现，IgG可以与不同的抗原结合，其原因主要是IgG的V区变化很大，这与构成V区氨基酸的__________________有关。由n个氨基酸形成IgG的过程中，相对分子质量减少了__________。 答案：（1）C　脂肪　肝糖原　　斐林　Ⅰ　（2）核糖　腺嘌呤核糖核苷酸　（3）肽键 R基　双缩脲　（4）种类、数目及排列顺序　（n－4）×18＋8 解析：（1）分析题图可知，细胞内的有机物共有的元素为C、H、O，因此甲代表的元素为C、H、O；图1中甲中含量（干重）最多的元素是C；Ⅰ为脂肪，是细胞内的良好的储能物质；根据淀粉和纤维素可知，X代表葡萄糖，Ⅴ代表糖原，若Ⅴ存在于动物肝脏细胞中，则Ⅴ是肝糖原；肝糖原彻底水解后产生葡萄糖，葡萄糖是还原糖，可用斐林试剂检测。若相同质量的Ⅴ和Ⅰ彻底氧化分解，消耗更多的氧气的是Ⅰ脂肪，因为其含氢比例较高。（2）若图2为Ⅲ（RNA）的部分结构，则②表示RNA的五碳糖即核糖，⑤是RNA的基本单位之一，即腺嘌呤核糖核苷酸。（3）Ⅳ是生命活动的主要承担者，是蛋白质，组成蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸之间通过肽键连接，氨基酸之间的区别在于R基的不同。蛋白质可用双缩脲试剂检测，蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。（4）从氨基酸的角度考虑，V区不同的原因是氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。若IgG由n个氨基酸构成，共4条链，则形成IgG后，脱去的水分子数为n－4个，形成4个—S—S—时脱去的H的个数为8个，因此相对分子质量减少了（n－4）×18＋8。 2027届高考生物人教版一轮复习同步训练 第1页（共1页） 学科网（北京）股份有限公司 $