2027届高考生物人教版一轮复习练习检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

**基本信息** 聚焦生物组织成分检测实验，整合基础操作与综合应用，通过典型题例强化科学思维与探究实践 **综合设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |基础实验操作|8题（选择1-9）|试剂使用/步骤正误/结果辨析|从检测原理（颜色反应）到操作规范（如斐林试剂现配现用、双缩脲试剂添加顺序），构建实验操作逻辑链| |综合应用拓展|3题（选择10+非选择11）|实验设计/变量分析/数据处理|从单一实验到多变量探究（如盐水浓度对酶活性影响、中药制剂剂量与肝脏脂肪含量关系），体现科学探究的完整流程|

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 同步练习-2026-2027学年高三生物学一轮复习 一、选择题（本大题共10小题） 1 [2026南通如东月考]哺乳动物的各项生命活动都离不开蛋白质。下列相关叙述正确的是（　　） A.肌肉结构蛋白的功能与氨基酸的种类及肽链盘曲、折叠的方式等有关 B.红细胞中血红蛋白具有运输氧气和调节机体生命活动的功能 C.牛奶中的蛋白质与双缩脲试剂发生反应需要在酸性条件下水浴加热 D.胶原蛋白加酸变性后因肽键被破坏，再转入适宜条件下仍不能发生复性 2 [2026盐城射阳盘湾中学期中]某生物学兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的野果，该小组把这些野果带回实验室，欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是（　　） A.对该野果进行脂肪的检测实验，可能需要使用显微镜 B.若在该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热，出现较深的砖红色的溶液，说明该野果中含有大量的蔗糖 C.进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液直接代替双缩脲试剂的A液和B液，因为它们的成分相同 D.还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 3 [2025山东模拟]下列关于生物学实验原理、方法及现象的叙述，正确的是（　　） A.为防止葡萄糖与酸性重铬酸钾反应而干扰对酒精的检测，可同时加入斐林试剂 B.观察细胞有丝分裂时，解离后细胞死亡导致无法比较细胞周期不同时期的长短 C.检测生物组织中的脂肪与低温诱导染色体变化的实验中的酒精都有冲洗作用 D.高倍显微镜下可观察到黑藻细胞叶绿体的运动和双层膜结构 4 [2025宿迁模拟]关于物质鉴定的实验，下列相关叙述正确的是（　　） A.在使用淀粉酶、淀粉、蔗糖探究酶的专一性实验中，不可以选用碘液对结果进行鉴定 B.向2 mL梨匀浆中加入1 mL斐林试剂，在65 ℃水浴加热前后，颜色将由无色变为砖红色 C.取浸泡过的花生种子充分研磨后制成临时装片，苏丹Ⅲ染液染色后可观察到橘黄色颗粒 D.蛋白质鉴定时，依次向试管内加入2 mL鸡蛋清、1 mL双缩脲试剂A液、4滴双缩脲试剂B液 5 [2025安徽卷]运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是（　　） A.蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B.淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C.苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D.橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 6 [2025南通模拟]在生物学实验中，规范操作是实验成功的前提。下列相关叙述错误的是（　　） A.还原糖的鉴定实验中，若加热时间过长，砖红色沉淀颜色会加深甚至变成黑色 B.观察细胞质流动实验中，若以水绵为材料，观察到叶绿体随细胞质快速流动 C.探究植物细胞失水和吸水实验中，若蔗糖溶液浓度过大，细胞质壁分离后无法复原 D.观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂实验中，若漂洗不充分，染色体染色效果不佳 7 某校生物学兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验（如图）。下列叙述正确的是（　　） A.在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好 B.在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解 C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同 D.由于斐林试剂不稳定，在其使用时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 8 [2026扬州期中]在“检测生物组织中的还原糖”实验中，下列相关叙述正确的是（　　） A.应选用含糖量较高、颜色较深的组织样液，如西瓜汁 B.斐林试剂的甲液和乙液需等量混合均匀后再使用 C.实验原理是还原糖与斐林试剂在常温下发生络合反应，产生砖红色沉淀 D.该实验需在显微镜下进行观察 9 在下图1号、3号和5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2号、4号和6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子的匀浆样液，然后在1～4号试管中滴加适量的斐林试剂，5号和6号试管中滴加适量的双缩脲试剂，摇匀。下列相关叙述错误的是（　　） 甲组 乙组 丙组 A.该实验的目的是验证发芽的小麦种子中含有还原糖和蛋白质 B.实验结果是1号、3号和5号呈无色，2号和4号呈砖红色，6号呈紫色 C.2号和4号试管对照可以说明鉴定还原糖需要水浴加热 D.该实验中加入斐林试剂和加入双缩脲试剂的方法不同 10 （多选）[2026泰州适应性考试]人们常用淡盐水浸泡菠萝之后再食用，可有效减轻“扎嘴”现象。有研究小组认为淡盐水缓解“扎嘴”现象可能与菠萝蛋白酶有关，并设计了相关实验，实验结果如下（吸光值越大，则酶的活性越高）。有关说法错误的有（　　） A.用盐水浸泡菠萝，浓度越高，口感越佳 B.本实验中，温度为无关变量，温度的变化对实验结果无影响 C.适当的盐水浸泡可降低菠萝蛋白酶的活性，加食醋也可能获得相似效果 D.本实验可利用双缩脲试剂检测酶活性，盐水处理后酶与双缩脲试剂的反应减弱或消失 二、非选择题（本大题共1小题） 11 研究人员用同种小鼠进行了某中药制剂、四环素（一种抗生素）对肝脏脂肪含量影响的实验。实验设计和结果如下表所示（中药制剂和四环素都用生理盐水溶解），请回答下列问题。 组别 除每天喂养相同的饲料外，进行如下处理 在第11 d测量并计算每组小鼠肝脏脂肪的平均含量/（mmol/L） 连续11 d每天喂下列试剂 同时第8 d至第11 d每天腹腔注射下列物质 甲组 等体积生理盐水 等体积生理盐水 0.49 乙组 等体积生理盐水 0.025 mmol四环素 6.51 丙组 中药制剂（0.05 g） 0.025 mmol四环素 4.74 丁组 中药制剂（0.10 g） 0.025 mmol四环素 4.52 戊组 中药制剂（0.15 g） 0.025 mmol四环素 4.10 （1） 若要观察小鼠皮下脂肪细胞中的脂肪颗粒，可用____________染色。 （2） 现有健康的体重相近、发育状况相同的雌雄小鼠各100只，按上表的实验设计应如何对这些小鼠进行分组？_______________________________________。 （3） 甲组和乙组对照可说明_________________________。上表实验结果可初步说明该中药制剂能对小鼠起什么作用？__________________________________。 （4） 研究人员认为，还需要观察中药制剂对小鼠（没有注射四环素）肝脏脂肪含量的影响。请完善实验设计并回答下列问题。 Ⅰ.实验步骤： ①步骤一：按上表所示的实验设计的要求增加3组小鼠，并编号。 ②步骤二：这3组小鼠除每天喂养相同的饲料外，每天还需分别喂__________ _____________________________，共11 d。同时在第8 d至第11 d注射等量生理盐水，保持其他条件适宜且相同。 ③步骤三：测量并统计实验结果。 Ⅱ.讨论： ①将得到的实验结果与上表的________组的结果进行对照，然后得出结论。 ②步骤二中需要“保持其他条件适宜且相同”，其原因是___________________ _________________________________。 ·参 考 答 案· 1 A 2 A　脂肪检测实验中，若采用组织切片法观察细胞中的脂肪颗粒（被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色），需借助显微镜观察，故可能需要使用显微镜，A正确；斐林试剂用于检测还原糖，水浴加热后产生砖红色沉淀，说明野果含还原糖（如葡萄糖、果糖），而非蔗糖，蔗糖属于非还原糖，不会与斐林试剂反应，B错误。 3 C　为防止葡萄糖与重铬酸钾反应而干扰对酒精的检测，应该将培养的时间延长，以便消耗完葡萄糖，加入斐林试剂会影响颜色的观察，因此不必加入斐林试剂，A错误；在观察细胞有丝分裂时，可通过比较不同时期细胞数目的多少来比较细胞周期不同时期的长短，B错误；检测生物组织中的脂肪需要用酒精洗去浮色，低温诱导染色体加倍实验中，需用酒精洗去卡诺氏液，C正确；叶绿体的双层膜结构在电子显微镜下才能看见，D错误。 4 A　在使用淀粉酶、淀粉、蔗糖探究酶的专一性实验中，不可以选用碘液对结果进行鉴定，因为碘液无法鉴定蔗糖是否被水解，A正确；向2 mL 梨匀浆中加入1 mL斐林试剂，在65 ℃水浴加热前后，颜色将由蓝色变为砖红色，B错误；浸泡过的花生种子充分研磨后不能制成临时装片，C错误；蛋白质鉴定时，依次向试管内加入2 mL鸡蛋清、1 mL双缩脲试剂A液，摇匀后才能加入4滴双缩脲试剂B液，D错误。 5 D　蔗糖为非还原糖，蔗糖溶液与淀粉酶混合后不能生成还原糖，故温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误；双缩脲试剂与蛋白质结合显示紫色的反应为络合反应，B错误；脂肪与苏丹Ⅲ反应的过程属于物理溶解而非化学反应，C错误。 6 B　在还原糖的鉴定实验中，使用斐林试剂并水浴加热会产生砖红色沉淀Cu2O，若加热时间过长，Cu2O会进一步被氧化，颜色会加深甚至变成黑色的CuO，A正确；水绵细胞的叶绿体较大且呈带状，便于观察，但是水绵细胞的细胞质流动速度相对较慢，并非快速流动，B错误；在探究植物细胞失水和吸水实验中，如果蔗糖溶液浓度过大，植物细胞会过度失水死亡，细胞死亡后原生质层失去选择透过性，即使再将其放入清水中，也无法复原，C正确。 7 A　8 B　9 B 10 ABD　与NaCl溶液为0时比较可知，在一定浓度范围内，随着NaCl浓度升高，菠萝蛋白酶的活性逐渐减弱，但无法推测浓度越高，酶活性越低，口感越佳，A错误；温度属于无关变量，但对实验结果有影响，B错误；适当的盐水浸泡可改变酶的空间结构，降低菠萝蛋白酶的活性，加食醋也可以改变酶的空间结构，也可能获得相似效果，C正确；酶活性减弱是由于空间结构发生改变，但肽键未变，只要有两个及以上的肽键就可以与双缩脲试剂发生紫色反应，因此本实验不可以利用双缩脲试剂检测酶活性，D错误。 11 （1） 苏丹Ⅲ染液　（2） 将这些小鼠分成5组，每组雌雄小鼠各20只 （3） （腹腔注射）四环素导致肝脏脂肪累积　中药制剂能降低四环素引起的肝脏脂肪的累积量或中药制剂能抑制四环素引起的肝脏脂肪累积 （4） Ⅰ. ② 0.05 g、0.10 g、0.15 g的中药制剂　Ⅱ. ①甲　②避免无关变量对实验结果的干扰 页） 学科网（北京）股份有限公司 $