2027届高考生物人教版一轮复习导学案：细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习学案系统覆盖细胞中元素、化合物、无机物、糖类、脂质及实验检测等核心考点，按“元素-化合物-功能-实验”逻辑构建知识网络，通过基础自测、考向分析和归纳总结，引导学生自主梳理水与代谢、糖类脂质功能等内在联系，形成层次分明的知识体系。 亮点在于诊断性自测与情境化探究结合，如基础自测融入2024年湖南卷等真题判断，情境探究分析花生种子萌发物质变化，培养生命观念和科学思维。每个考点配归纳总结和方法指导，帮助学生自主诊断薄弱点，教师可依据学情精准辅导，提升备考实效。

2027届高考生物人教版一轮复习导学案：细胞中的无机物、糖类和脂质 课标要求　1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 考点一　细胞中的元素和化合物、无机物 1.组成细胞的元素 （1）生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 （2）种类：常见的有20多种 （3）存在形式：大多以化合物的形式存在。 提醒：　①生物体内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含有Pb，但Pb不是必需元素。②占玉米细胞干重最多的元素是O（含量最多的有机物为糖类），占人体细胞干重最多的元素是C。 2.组成细胞的化合物 （1）细胞中化合物的种类和含量 （2）常见化合物的元素组成 3.细胞中的水 （1）细胞中水的存在形式和功能 （2）水的结构和性质 （3）自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 4.细胞中的无机盐 基础自测 （1）（2024·湖南卷）细胞内结合水与自由水的比值越高，细胞质流动速率越快。（×） （2）（2024·贵州卷）种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性。（×） （3）（2022·全国甲卷）人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象。（√） （4）（经典高考题）Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中。（×） （5）（经典高考题）磷是组成藻类细胞的微量元素。（×） （6）（必修1 P21“正文”）自由水和结合水都可以参与细胞内的生物化学反应。（×） 能力进阶 考向1　细胞中的元素和化合物 1.（2025·云南卷）化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是（　　） A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 解析：C　镁是构成叶绿素的元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A 正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B 正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，C 错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D 正确。 2.（2026·贵州贵阳模拟）近日，我国研究人员发现新物种连山角螬（两栖类）和虹彩马口鱼，更新了我国生物物种“家底”。下列关于两个新物种的叙述错误的是（　　） A.细胞中既含有大量元素，也含有微量元素 B.活细胞中C、H、N、O四种元素的含量最多 C.与人体细胞所含元素含量大致相同，但种类差异很大 D.细胞中含量最高的化合物和有机物分别是水和蛋白质 解析：C　不同细胞中的元素种类大致相同，但含量差异较大，均含有大量元素和微量元素，A正确；活细胞中C、H、O、N四种元素的含量最多，这四种元素为基本元素，B正确；不同细胞中的元素种类大致相同，但含量差异较大，C错误；细胞中含量最高的化合物是水，含量最高的有机物是蛋白质，D正确。 考向2　细胞中的水和无机盐 3.（2025·陕西咸阳三模）俗话说“春雨贵如油”“地里缺肥庄稼荒”，水和无机盐在农业生产中有着重要作用。下列叙述错误的是（　　） A.种子萌发时结合水与自由水的比值减小，细胞代谢增强 B.一株水稻中新叶细胞比老叶细胞的自由水含量高 C.将田里的秸秆充分燃烧后的灰烬主要是秸秆中的无机盐 D.庄稼缺镁会因胡萝卜素的合成受阻而影响其光合作用 解析：D　细胞内结合水与自由水的比值越小，细胞代谢越旺盛，种子萌发时细胞代谢增强，结合水与自由水的比值减小，A正确；幼嫩细胞中含水量高于老细胞，因此一株水稻中新叶细胞比老叶细胞的自由水含量高，B正确；秸秆燃烧掉的是有机物，剩下的是无机物，无机物主要指水和无机盐，水在燃烧过程中已经蒸发，只剩下无机盐，C正确；叶绿素中含有镁，庄稼缺镁会影响叶绿素的合成，D错误。 4.某同学配制了两种培养液培养某种植物幼苗，探究某种无机盐对植物生长的影响，培养液主要成分配方如表所示。下列叙述错误的是（　　） 组别 培养液类别 培养液所含主要成分的质量浓度/（mg·L-1） KNO3 CaCl2·6H2O MgSO4·7H2O Na2SO4 甲组 完全培养液 2 500 150 150 130 乙组 缺素培养液 0 150 150 130 A.Mg是组成叶绿素的元素，缺Mg会抑制植物的光合作用 B.细胞液中的K＋等无机盐离子可以调节植物细胞的渗透压 C.植物细胞从培养液中吸收的一部分水可与蛋白质和多糖等物质结合 D.若甲组正常生长，乙组出现缺乏症，说明K＋是植物生长必需的离子 解析：D　Mg是组成叶绿素的元素，缺Mg导致植物合成叶绿素受阻，植物光合作用会受到抑制，A正确；细胞液中的K＋等无机盐离子可以调节植物细胞的渗透压，B正确；植物细胞从培养液中吸收的一部分水可与蛋白质和多糖等物质结合成为结合水，C正确；乙组配制的培养液中缺少K＋和NO，若甲组正常生长，乙组出现缺乏症，说明K＋或NO或K＋和NO是植物生长必需的离子，D错误。 归纳总结 验证某矿质元素的生理功能的实验设计 （1）对照组：植物＋完全培养液→正常生长。 （2）实验组 考点二　糖类、脂质的种类和作用 1.细胞中的糖类 提醒　①糖类的元素组成并非都是C、H、O，几丁质中还含有N元素。②二糖并非必须水解为单糖才能被吸收，如植物组织培养中的蔗糖可以被植物细胞吸收利用。 2.细胞中的脂质 （1）脂质的种类和作用 脂肪 细胞内良好的储能物质；保温、缓冲和减压 磷脂 构成生物膜的重要成分（主要在内质网合成） 固醇 胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 （2）细胞中糖类与脂质的关系 教材边角 （必修1 P26 “小字部分”）构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 基础自测 （1）（2024·新课标卷）大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。（×） （2）（2024·湖南卷）耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。（×） （3）（2024·甘肃卷）油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。（×） （4）（2023·新课标卷）血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯。（√） （5）（经典高考题）维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。（×） （6）（必修1 P27 “正文”）糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，糖类供能不足时，大量脂肪可转化为糖类。（×） 情境探究 花生种子中储藏的物质以脂肪（油）为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。 （1）种子中储存的脂肪大多含有________（填“饱和脂肪酸”或“不饱和脂肪酸”） 答案：不饱和脂肪酸 （2）花生种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是____________（填“C”“N”或“O”）。真叶长出之后，干重增加，原因是 ________________________________________________________________________________________________________________________________________。 答案：O　真叶通过光合作用制造了有机物（多于细胞呼吸消耗的有机物） （3）据图2可知，种子萌发初期干重增加，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。 提示：脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 （4）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？ 提示：浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2更多，产生的H2O更多。 　种子形成和萌发中的相关物质变化 (1) 糖类和脂质 种子类型 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖）→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖（还原糖） 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 （2）干重和鲜重 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素），然后再减少。 能力进阶 考向1　糖类和脂质及其与人体健康 1.（2026·广西来宾月考）《中国居民膳食指南（2022）》提出了平衡膳食八准则，其中之一为“少盐少油，控糖限酒”。饮食中控制糖分的摄入更有利于身体健康，下列与“控糖”有关的认识，正确的是（　　） A.不吃含添加糖和味道甜的食物，就能降低糖类物质的摄入量 B.“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品不含糖类物质 C.“奶茶”中的果糖和蔗糖可被人体直接吸收再转化为糖原 D.肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 解析：D　糖类包括单糖、二糖和多糖，即使不摄入味道甜的食物，仍可能通过淀粉等多糖摄入过量糖类，A错误；“无糖”产品通常指未添加蔗糖等，但原料本身含淀粉（多糖），仍属于糖类物质，B错误；蔗糖是二糖，不能被人体直接吸收，需要消化分解成单糖才能被吸收，C错误；长期高糖摄入会导致糖类转化为脂肪引发肥胖，部分糖尿病与糖代谢异常相关，D正确。 2.近日，一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega­3和Omega­6也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是（　　） A.脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 C.不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键 D.大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症 解析：B　脂肪酸参与构成脂肪和磷脂，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基组成，不含脂肪酸，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，同时可形成脂蛋白协助运输血液中的脂质，B正确；不饱和脂肪酸的碳链中含有双键，若全为单键则为饱和脂肪酸，C错误；动物脂肪富含饱和脂肪酸，而题目中预防癌症的是不饱和脂肪酸（如植物脂肪），D错误。 易错提醒 糖类和脂质的4个易错点 （1）并非所有的糖类都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖不提供能量。 （2）水解不同于氧化分解。多糖和二糖水解的最终产物是单糖；糖类氧化分解的最终产物是CO2和H2O，即参与有氧呼吸后的最终产物。 （3）并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、糖原、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。 （4）脂肪是细胞内良好的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。 考向2　糖类和脂质的相互关系 3.（2026·贵州贵阳月考）花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示。下列叙述错误的是（　　） A.图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈固态 B.相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子储存能量更多 C.在植物细胞中，葡萄糖可以作为合成二糖和多糖的原料 D.苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质 解析：A　脂肪由甘油和脂肪酸组成，据图可知，图中X物质表示脂肪酸；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，A错误。花生干种子脂肪的含量大于玉米干种子脂肪的含量，相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子储存能量更多，B正确。在植物细胞中，葡萄糖可作为合成麦芽糖、淀粉、纤维素的原料，C正确。由图可知，苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质，D正确。 考点三　实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.三类有机物检测的原理和操作方法 （1）还原糖的检测 ①检测原理：还原糖中的醛基（—CHO）在加热条件下能将Cu（OH）2中的Cu2+还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀。 ②检测步骤 （2）脂肪的检测 ①检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 ②检测步骤 （3）蛋白质的检测 ①检测原理 ②检测步骤 2.实验操作注意事项 （1）检测还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu（OH）2沉淀。 （2）在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖，加入斐林试剂水浴加热后出现的现象是呈蓝色，即Cu（OH）2自身的颜色。 （3）检测蛋白质时，加入双缩脲试剂B液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能的原因是加入的双缩脲试剂B液过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的Cu（OH）2蓝色絮状沉淀，会掩盖实验中所产生的紫色，影响观察效果。 1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别 2.实验成功的四个关键点 （1）三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验的颜色反应及观察效果。 （2）脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色。 （3）物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质。如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 （4）实验中，在加相应试剂之前可留出部分组织样液，以便与反应后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 能力进阶 考向1　三类有机物的检测原理与基本操作 1.（2025·安徽卷）运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是（　　） A.蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B.淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C.苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D.橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 解析：D　蔗糖为非还原糖，蔗糖溶液与淀粉酶混合后不能生成还原糖，温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误；双缩脲试剂的A液成分是NaOH，没有颜色，B液成分是CuSO4，呈淡蓝色，混合后与蛋白质结合，发生化学反应形成了紫色络合物，B错误；脂肪与苏丹Ⅲ染液反应的原理是苏丹Ⅲ染液作为脂溶性染色剂，通过亲脂性结合溶解于脂肪并显色，使脂肪呈现橘黄色颗粒，该过程属于物理溶解而非化学反应，C错误；酒精和葡萄糖均能与橙色的酸性重铬酸钾溶液发生反应，变成灰绿色，D正确。 2.（2026·山东潍坊模拟）香蕉果实成熟过程中，果实中的储藏物不断代谢变化，香蕉逐渐变甜。图1中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。现取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉进行研磨，分别加入等量的蒸馏水制成两种提取液，然后在a、b试管中各加5 mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第y天的提取液（图2）。下列说法错误的是（　　） A.在a、c试管中各加入等量碘液摇匀后，可观察到两试管均呈蓝色，但c管颜色较浅 B.在b、d试管中各加入等量斐林试剂摇匀后，可观察到两试管均呈砖红色，d试管颜色较深 C.若提供适量的斐林试剂（甲液和乙液）和蒸馏水可检测香蕉果肉是否含有蛋白质 D.图1中Ⅰ、Ⅱ曲线所表示的物质的组成元素都是C、H、O 解析：B　与a试管相比，c试管内的淀粉含量下降，所以加入等量碘液后，两试管均呈蓝色，但是c试管颜色较浅，A正确；b、d试管用斐林试剂检验还原糖，需要水浴加热才会出现砖红色沉淀，B错误；将斐林试剂的乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）用蒸馏水稀释，即可得到双缩脲试剂的B液，故可用斐林试剂 （甲液和乙液）和蒸馏水检测香蕉果肉是否含有蛋白质，C正确；图1中Ⅰ、Ⅱ曲线所表示的物质分别是淀粉和还原糖，它们都是由C、H、O组成的，D正确。 考向2　与物质检测相关的科学探究 3.（2022·重庆卷）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（　　） 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量 （mg/mL） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 解析：D　斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，会产生砖红色沉淀，A错误；吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量均有关，B错误；由表格数据可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4 mg/mL，即葡萄糖含量在0.3～0.4 mg/mL之间，C错误。 课堂训练 1.（2025·陕晋青宁卷）佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以（　　） A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素 解析：B　佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内Ca2+缺乏有关，叶绿素的核心元素是Mg2+，Ca2+不参与叶绿素构成，A不符合题意；在植物体细胞杂交技术中，高Ca2+－高pH融合法是植物原生质体融合的一种方法，与Ca2+有关，B符合题意；血红蛋白含Fe2+，负责携氧，与钙无关，C不符合题意；甲状腺激素含I－，Ca2+不参与其构成，D不符合题意。 2.（2025·甘肃卷）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 解析：D　淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 3.（2025·湖北卷）我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是（　　） A.农业生产中，种子储藏需要干燥的环境 B.种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱 C.霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发 D.发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性 解析：B　种子储藏需要干燥环境，以减少自由水含量，降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，A正确；种子受潮时，自由水比例升高，结合水比例下降，此时细胞代谢增强，若种子发霉死亡，代谢停止，B错误；霉菌繁殖会消耗种子储存的有机物，导致种子缺乏萌发所需营养，C正确；霉菌代谢产物（如毒素）可能破坏种子细胞结构或抑制酶活性，阻碍萌发，D正确。 4.（2025·北京卷）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（　　） A.饮食中元素种类越多所含能量越高 B.饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C.无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D.在生活中既要均衡饮食又要适量运动 解析：D　饮食中的能量主要取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，例如，脂肪仅含C、H、O三种元素，但单位质量供能最高，元素种类多与能量无关，A错误；糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高，若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误；无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更有利于减脂和控制体重，C错误；均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确。 创新情境 健康饮食与体重控制 随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。如图为中国营养学会平衡膳食宝塔，请据图回答相关问题： 角度1　无机盐和化合物的成分和功能 （1）水是生命之源，水在细胞中除了作为良好的溶剂、运输营养物质和代谢废物外，还具有的作用是__________________________________________________（至少写出两点）。 （2）第三层的鸡蛋和肉食应煮熟吃，煮熟后易消化，原因是__________________。 许多人吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，担心胆固醇摄入过多，但从健康饮食的观点出发，建议合理适量地摄入蛋黄，这是因为_________________________________ _____________________________________________________________________。 （3）第四层牛奶中富含钙、铁等元素，其中铁是血红素的组成成分，缺铁会导致缺铁性贫血；缺钙会造成抽搐。这说明无机盐的生理作用为_____________________ _____________________________________________________________________。 角度2　生活习惯与人体健康 （4）肥胖是现代社会普遍存在的健康问题，有研究显示糖类摄入较多可导致肥胖，主要原因是___________________________________________________________。 根据中国营养学会平衡膳食宝塔，预防肥胖除了合理饮食外，请再提出 1 项科学合理的建议，以帮助肥胖的亲友控制体重：__________。 答案：（1）参与细胞内多种生物化学反应、为细胞提供液体环境、细胞结构的重要组成部分　（2）高温使蛋白质的空间结构被破坏，变得松散，容易被蛋白酶水解　蛋黄中含有丰富的胆固醇，胆固醇是动物细胞膜的组成成分，参与血液中脂质的运输，合理适量摄入蛋黄对健康有益　（3）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；对于维持细胞和生命体的生命活动有重要作用　（4）在糖类供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪　每天坚持适量运动 解析：（1）水在细胞中除了作为良好的溶剂、运输营养物质和代谢废物外，还具有以下作用：参与细胞内多种生物化学反应（如光合作用、呼吸作用等代谢过程）；为细胞提供液体环境；是细胞结构的重要组成部分（结合水的功能）。（2）鸡蛋和肉的主要成分是蛋白质，高温使蛋白质的空间结构被破坏，变得松散，更易被消化酶（蛋白酶）分解，因此煮熟后易消化。蛋黄中含有丰富的营养物质（如卵磷脂、维生素、矿物质等）；且胆固醇是动物细胞膜的组成成分，参与血液中脂质的运输，合理适量摄入蛋黄对健康有益。（3）铁是血红素的组成成分（缺铁会导致贫血），钙参与肌肉收缩（缺钙会导致抽搐），说明无机盐的生理作用为细胞内某些复杂化合物的重要组成成分；维持细胞和生物体正常的生命活动。（4）糖类摄入过多时，会在体内转化为脂肪储存起来，从而导致肥胖。预防肥胖除合理饮食外，还可每天坚持适量运动（如遵循膳食宝塔建议，每天活动6 000步，或进行有氧运动、力量训练等）。 2027届高考生物人教版一轮复习导学案 第1页（共1页） 学科网（北京）股份有限公司 $