第二章 第9讲 降低化学反应活化能的酶（配套教参）-【创新教程】2027年高考生物总复习大一轮讲义（人教版）

第二单元 细胞的能量供应和利用 第9讲 降低化学反应活化能的酶 构建体系>素养建模 对应学生P46 网络构建素养呈现 知识体系 定内容 核心素养一 定能力 蛋白质（大量） RNA(少量) 生命 通过比较酶与激素等物质的异同，类比 观念 具有专一性的物质，建立辩证统一的观 点和普遍联系的观点。 本质 高效性 与无机催化剂比较 催化 作 只催化一种或 用 酶 专一性 科学 通过分析与酶有关的曲线，培养学生利 降低化学 类化学反应 思维 用数形结合分析生物学问题的能力。 作用 反应的活 温度、适 机理 作用条件较温和 化能 实险 pH 宜 通过与酶有关的实验设计与分析，培养 科学 学生对实验现象和结果进行解释、分析 探究 比较过氧化 淀粉酶对 探究温度 探究pH 和处理的能力。 氢在不同条 淀粉和蔗 对酶活性 对酶活性 社会 通过分析酶在生产、生活中的应用实例， 件下分解 糖的水解 的影响 的影响 责任 让学生关注科学、技术和社会发展。 研析考点，层级突破 对应学生P46 透析考点素养培育 考点1 酶在代谢中的作用 [必备知识·复盘了 (3)实验变量与对照分析 教材夯实 自变量 水浴加热(90℃)处理、无机催化剂 (FeCl,)和过氧化氢酶 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 决定 底物(H,0)的分解速率，可用单位时间 (1)实验原理 因变量 产生的气泡数目的多少表示 过氧化氢酶 2H2O2 2H,O+O2个，可用点燃但 影响 无关变量 加入H,O,的量；实验室的温度；FeC1,和 无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2的生 肝脏研磨液的新鲜程度 成速率。 (4)实验结论 ①②对照，说明加热能促进过氧化氢的分解，提高 (2)实验设计与现象分析 反应速率； ①自然状态 几乎不分解，起对照作用 ①④对照，说明酶具有催化作用； ③④对照，说明酶具有高效性。 过氧化氢在不 ②90℃高温缓慢出现少量气泡，表明加热能 2.酶的作用机理 促进过氧化氢分解，提高反应速率 ①表示无酶催化过 程所需要的活化能 ③加FCL3溶液产生较多气泡，点燃但无火焰 1能量 活化态 是ac段 条 的卫生香复燃不明显 ②表示有酶催化过 程所需要的活化能 催化 是bc段 下的分解 ④加肝脏研磨液产生大量气泡，点燃但无火 ③表示酶降低的活 (内含过氧化氢酶)焰的卫生香复燃明显 初态有 化能是ab段 反应物A催化 终态 ④该反应中，若将 结论同无机催化剂相比，酶降低活化能 d 产物P 酶催化改为无机催 化剂催化，则b点在 的作用更显著，催化效率更高 反应过程 纵轴上将向上移动 ·50· 第二单元细胞的能量供应和利用 解读①加热不能降低化学反应的活化能，但 (2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 是可以为反应提供能量。 反应速率 ②酶可以重复多次利用，不会立即被降解。 酶A可催化底物水 酶A ③检验蛋白酶对蛋白质的水解时应选用蛋白块 解，酶B则与“无 通过观察其消失情况得出结论，因蛋白酶本身也 酶”相同一酶催 酶B(或无酶) 化具有专一性 是蛋白质，不能用双缩脲试剂鉴定。 反应物浓度 ④酶既可以作为催化剂，又可以作为另一个化学 反应的底物。 3.酶本质的探究历程（连线） 科学家 主要观点或成就 ①巴斯德 a.糖类变酒精需酵母菌细胞死亡 并释放其中物质 ①A表示酶，B表示能被A催化的底物，C、D物质 ②李比希 b.少数RNA也具有生物催化功能 则不能被催化→酶具有专一性 ②酶和被催化的反应物分子均具有特定的结构 c.将酵母菌细胞中引起发酵的物 ③毕希纳 质称为酿酶 (3)作用条件较温和 ④萨姆纳 d.从刀豆种子中提取出脲酶，证 明脲酶的化学本质为蛋白质， 作用为催化尿素分解 ⑤切赫和奥 空间结 e.糖类变酒精需酵母菌活细胞参与 构破坏 尔特曼 4.酶的本质和作用 最适温度 温度 最适pH pH 内容 解释 除哺乳动物成熟红细胞 解读 在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 产生 部位 活细胞内产生 等部分细胞外，其他活 最高；高温、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构 细胞都能产生酶 遭到破坏而永久失活；低温条件下酶的活性很低， 作用 可在细胞内、细 可在生物体外发挥作用， 胞外、生物体外 场所 但不能来自体外，只能 但空间结构稳定；酶的保存宜选择低温、适宜的 发挥作用 在细胞内合成 pH等条件。 合成原料是氨基酸或核 酶的 大多数酶是蛋白 糖核苷酸，合成场所是 教考衔接 本质 质，少数是RNA 核糖体（主要）或细胞核 (真核生物) 1.从溶酶体外溢后，大多数酶的活性会降低。 酶的 酶只起催化功能，且反 (2024·江西卷，1D)(/) 功能 生物催化剂 应前后酶的数量和化学 性质不变 2.淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升 高而不断升高。(2023·浙江6月选考，10C)(×) 作用 降低化学反应的 机理 活化能 酶不能提供能量 3.酶作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物。 5.酶的特性 (2024·河北卷，2A)(×) (1)高效性 4.溶酶体内的水解酶由核糖体合成。 生成物的量 ①加②加入无 (2024·浙江6月选考，7A)(/) 入酶 机催化剂 比较①②→酶具有 高效性 素养培优巧 比较①③→酶具有 ③未加催化剂 催化作用 1.（必修1P“科学·技术·社会”)溶菌酶有怎样的 时间 作用？ 解读酶与无机催化剂的相同点：①都能降 答案：溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消 低化学反应的活化能；②可加快化学反应速 炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗 率，缩短达到平衡点的时间，但不改变平衡点。 生素的疗效。 51 高考总复习生物学 2.(情景探究)在生物化学反应中，当底物与酶的活性 [关键能力·提升] 位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图 甲I所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性 ◆[提升点1]通过酶的作用和酶的特性考查理解 的分子，竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点， 能力、思维判断能力 非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结 1.我国研究者发现水解型内切核酶(HYER)能特异 合，从而抑制酶的活性，如图甲Ⅱ、Ⅲ所示。 性的识别并切割RNA和DNA,丰富了对基因进行 活性 修饰的工具，HYER用RNA酶处理后失去活性。 底 活性抑制剂底物 活性 底物 部位○ 部位、山 部位 关于HYER的推测错误的是 抑制U ☐剂2 A.能识别特定的序列 酶 酶 Y酶 B.在核糖体上合成的 I.正常酶的作用 Ⅱ.竞争性抑 Ⅲ.非竞争性抑 C.反应需要在适宜的条件下 制剂作用 制剂作用 D.可在细胞外发生催化反应 图甲 解析：B[因为HYER能特异性的识别并切割 图乙表示发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物 RNA和DNA,所以能识别特定的序列，A正确； 浓度与起始反应速率的变化曲线图。请据图回答 HYER是一种酶，酶的本质大多数是蛋白质，蛋白 下列问题。 质在核糖体上合成，但是也有少数酶是RNA,题干 活性不被抑制的酶 表明HYER用RNA酶处理后失去活性，其很可能 解 竞争性 是RNA,所以不能确定它在核糖体上合成，B错 抑制 误；酶的催化反应需要适宜的条件，如温度、PH等， 回 非竞争性抑制 C正确；酶在细胞内和细胞外都可以发生催化反 应，D正确。] 底物浓度 图乙 归纳总结 (1)当底物与酶活性位点具有互补的结构时，酶才 教材中具有“专一性”或“特异性”的物质归纳 能与底物结合，这说明酶的催化作用具有 :每一种酶只能催化一种或一类化学反 酶 应，如限制性内切核酸酶能识别特定 答案：专一性 的核苷酸序列，并在特定的位点切割 DNA分子 (2)图甲中非竞争性抑制剂降低酶活性的原理是 某些物质通过细胞膜时需要载体协助， 载体 不同物质所需载体不同，载体的专 答案：非竞争性抑制剂与酶相应部位结合后，改变 性是细胞膜选择透过性的基础 酶的空间结构，从而降低酶活性 性物质 激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，】 其原因在于其靶细胞的细胞膜上或细 (3)青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相 激素卜 胞内存在与该激素特异性结合的受体 似，故能抑制细菌合成细胞壁相关的酶的活性，其 tRNA有6I种，每种tRNA只能识别并 原因是 转运一种氨基酸 在特辣情况下有62种 答案：青霉素能与这些酶的活性位点结合（或：酶活 抗体 一种抗体只能与相应的抗原发生特异 性位点被封闭)，使细菌合成细胞壁的底物与酶活 性结合 性位点结合概率下降 (4)据图乙分析，随着底物浓度升高，抑制效力变得 抗原 一种抗原只能与相应的抗体发生特异 性结合 越来越小的是 抑制剂，原因是 特异性物质 DNA 每种特定的DNA分子都有其独特的脱 分子 氧核苷酸序列 答案：竞争性底物浓度越高，底物与酶活性位点 结合概率越大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合概 细胞膜上激素、神经递质等的受体（糖 受体 蛋白)一般具有特异性 率越小 52 第二单元细胞的能量供应和利用 ◆[提升点2]结合酶的特性，考查科学探究的能力 0.8 2.为探究酶的作用和特性，某同学通过对教材实验原 0.6 理的学习，设计了下表的实验，下列说法错误的是 第04 ( ) 先加入试 再加入试 O2产生 实验 0.2 组别 管的溶液 管的溶液 速率 结论 0 6 8 pH值 H2O2溶 2滴肝脏 非常快 液2mL 提取液 1.01 0.8 H2O2溶 2滴FeCL 酶具有 较快 0.6 液2mL 溶液 高效性 0.4 H2O2溶 0.2 Ⅲ 缓慢 液2mL 0 102030405060 反应温度/℃ A.本实验中存在两种类型的对照 B.该同学得出的实验结论不够完善 A.低氧环境可促进褐变发生 C.加入肝脏提取液属于自变量，会对实验结果产生 B.喷洒柠檬酸可抑制褐变发生 影响 D.H2O2的用量属于无关变量，不会对实验结果产 C.保存和运输生菜的最适pH值为6 生影响 D.40℃时PPO活性最高，适于生菜保存 解析：D[据表可知，组I和组Ⅱ由于催化剂的种 解析：B[多酚氧化酶(PPO)在有氧条件下能催化 类不同（前者为生物催化剂，后者为化学催化剂）可 形成对照，可得出酶（生物催化剂）具有高效性的实 酚类物质形成褐色的醌类物质，因此低氧环境可抑 验结论，且组I和组Ⅱ可分别与组Ⅲ（无催化剂）形 制褐变发生，A错误；图示可知，柠檬酸可以减弱 成对照，可得出酶具有催化作用，故本实验中存在 两种类型的对照，该同学得出的实验结论（酶具有 PP)相对活性，从而减少醌类物质的形成，即抑制 高效性)不够完善，AB正确；加入的肝脏提取液（含 褐变发生，B正确；PH为6时吸光度最大，而吸光 有过氧化氢酶)属于生物催化剂，FC1溶液属于化 学催化剂，相互对照的是催化剂的种类，均属于自 度和醌类物质含量成正相关，说明pH为6时褐变 变量，自变量是会对实验结果产生影响的变量， 易发生，从而不利于保存和运输生菜，C错误；温度 C正确；H,O2的用量能影响实验的结果，是该实验 的无关变量，各组处理中无关变量需保持一致，否 为40℃时吸光度最大，而吸光度和醌类物质含量 则将会对实验结果产生影响，D错误。] 成正相关，说明温度为40℃时褐变易发生，从而不 ◆[提升点3]结合外界因素对酶活性的影响，考查 利于生菜的保存，D错误。] 科学思维 3.生菜是一种在保存和运输过程中易发生褐变的蔬 题后归纳 菜。多酚氧化酶(PPO)在有氧条件下能催化酚类 物质形成褐色的醌类物质，导致植物组织褐变。某 解答坐标曲线题的“四步曲” 团队研究生菜多酚氧化酶在不同条件下的特性，结 看 「两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解两个 果如图所示。下列叙述正确的是 变量的关系（横轴表示自变量，纵轴表示因变量） 曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线的升 降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如在分 100 析影响酶促反应速率的因素时，一般情况下，反应速 二看) 80 率未达到最大时，限制因素是横坐标所表示的因素， 当反应速率达到最大后，限制因素是除横坐标所表示 60 的因素之外的其他因素 关键点：曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点 40 三看 等，理解关键点的意义 2 不同曲线的变化：理解曲线之间的内在联系，找出不 0 0.1 0.2 03 四看入同曲线的异同及变化的原因 柠檬酸浓度/mg·mL-) ·53· 高考总复习生物学 考点2酶的相关实验探究 [必备知识·复盘了 试管 1 2 3 3 编号 教材夯实 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2mL可溶 可溶性 可溶性 1.探究酶的专一性（即探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水 淀粉酶 淀粉酶 淀粉溶 淀粉溶 淀粉酶：性淀 溶液 溶液 液 学 溶液 粉溶 解作用) 液 (1)实验步骤 在冰水中水浴 在60℃温水 在沸水中水浴 5min 中水浴5min 5min 试管编号 2 验 1与1'试管内 2与2'试管内 注入可溶性淀粉溶液 2 mL 3与3'试管内液体 骤 液体混合， 液体混合， 混合，摇匀 摇匀 摇匀 注入蔗糖溶液 2 mL 在60℃温水 在沸水中水浴相同 注入新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 在冰水中水浴 中水浴相同 时间 数分钟 时间 60℃水浴保温5min 取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 实验 现象 呈蓝色 无蓝色出现 呈蓝色 沸水浴煮沸1min 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过 结论 有砖红色 没有砖红 低都将影响酶的活性 实验现象 沉淀 色沉淀 解读 ①探究温度对酶活性的影响时，一定要让 反应物和酶在各自所需的温度下保温一段时间，再 (2)实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说 进行混合。 明产生了还原糖，淀粉被水解，2号试管不出现砖 ②选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度时，检测 红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：淀粉酶只 试剂不可用斐林试剂代替碘液。因为斐林试剂需在 能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专 水浴加热条件下才会发生特定的颜色反应，而该实 验中需严格控制温度。 一性。 ③探究温度对酶活性的影响时，不宜用H2O2作反 (3)上述实验中不能（填“能”或“不能”）用碘液代替斐 应物，因为H2O2易分解，加热条件下其分解会加快， 林试剂作为鉴定试剂，因为碘液只能检测淀粉是 氧气的产生速率增加，并不能准确反映酶活性的变化。 否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使 3.探究pH对酶活性的影响 碘液变色。 (1)反应原理（用反应式表示） 2.探究温度对酶活性的影响 2H,0,过氧化氢酶 2H2)+O2个。 (1)实验原理 (2)鉴定原理 ①反应原理 pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用气 淀粉酶 泡的产生量（或点燃但无火焰的卫生香燃烧的情 淀粉 麦芽糖 况)来检验其生成量的多少。 碘 碘 (3)步骤及现象 液 液 实验 实验操 蓝色 无蓝色出现 步骤 试管1 试管2 试管3 作内容 ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的 注入等量 水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅 过氧化氢 2滴 2滴 2滴 来判断酶的活性。 酶溶液 (2)实验步骤和结果 注入等量 1mL5% 1 mL 1mL5% 取6支试管，分别编号为1与1'、2与2'、3与3'， 的不同pH 的Na)H 蒸馏水 的溶液 的盐酸 并分别进行以下操作。 溶液 ·54 第二单元 细胞的能量供应和利用 续表 实验 实验操 步骤 作内容 试管1 试管2 试管3 注入等量 0 的体积分 20 数为3% 2 mL 2 mL 2 mL 0 5 7 9 pH 的过氧化 (4)曲线a是哪个实验的结果？ 氢溶液 答案：实验Ⅱ 有大量气基本无气基本无气 (5)曲线a和b中，过氧化氢含量的最低点基本位 四 观察现象 泡产生 泡产生 泡产生 于横坐标同一位置的原因是什么？ 答案：同一种酶的最适pH是一定的 (4)结论 酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏低或偏高都 [关键能力·提升] 会影响酶的活性。 ◆[提升点] 结合与酶有关的实验探究，考查科学 解读 ①探究pH对酶活性的影响时，不能用斐林 探究 试剂作指示剂，因为盐酸会和斐林试剂发生反应，使 1.某科研团队在热带雨林土壤中分离获得了高效分 斐林试剂失去作用。 解纤维素的细菌，为探究影响其纤维素酶活性的条 ②探究pH对酶活性的影响时，不宜采用淀粉酶催 件，设计了如表所示的实验。下列叙述错误的是 化淀粉的反应，因为用作鉴定试剂的碘液会和 ( NaOH发生化学反应，使碘与淀粉生成蓝色络合物 试管 底物和试剂 实验条件 的机会大大减少，而且在酸性条件下淀粉也会被水 解，从而影响实验的观察效果。 纤维素+2mL纤维 素酶溶液 30℃水浴；pH=7 教考衔接 纤维素十2mL纤维 1.低温条件下提取苯丙氨酸解氨酶(PAL)以避免 素酶溶液 ① ;pH=3 PAL失活。 (2024·浙江1月选考，17A)(/) 2.与无机催化剂相比，酶能为反应物提供能量。(×) 纤维素十2mL纤维 3 0℃水浴；pH= 3.过酸、过碱或温度过高、过低，会使酶的空间结构遭 素酶溶液 ③ 到破坏，使酶永久失活。 (×) A.若试管1和试管2形成对比实验，则①为30℃ 素养培优当 水浴处理 1.(必修1Ps4“与社会的联系”)在探究pH对酶活性 B.实验结束时，试管1中的纤维素含量可能最低 的影响的实验中能否选用淀粉酶和淀粉作为实验 C.试管3中纤维素酶的空间结构在低温条件下遭 材料？为什么？ 到破坏 答案：不能。因为强酸会催化淀粉水解 D.可增加设置其他温度和pH的试管以完善该实验 2.(必修1P2“探究·实践”)在探究温度对淀粉酶活 解析：C[若试管1和试管2形成对比实验，温度 性的影响实验中能否用斐林试剂来检测？为什么？ 是无关变量，应保证相同且适宜，则①为30℃水浴 答案：不能，因为用斐林试剂检测时需要加热，加热 处理，A正确；试管1条件最接近热带雨林的土壤， 过程中酶会催化淀粉水解 实验结束时，试管1中的纤维素含量可能最低， 3.(情景探究)某同学将新鲜马铃薯磨碎、过滤得到提 B正确；酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA,低温 取液进行以下实验。 不会破坏纤维素酶的空间结构，C错误；本实验温 I.在30℃的条件下，取等量提取液分别加到4支 度梯度和酸碱度梯度设置都比较大，所以可增加设 盛有等量过氧化氢溶液，pH分别为3、5、7、9的试 置其他温度和pH的试管以完善该实验，D正确。] 管中，结果发现每支试管都产生气体。请回答下列 2.现有两种淀粉酶A与B,某生物兴趣小组为探究不同 问题。 温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计如下探究实验： (1)该实验的课题是什么？ 1 234 5 6 7:8 答案：探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响。 1.设置水浴 (2)该实验中的自变量是什么？ 20:30:40 50:20:30 40 50 缸温度/℃ 答案：pH。 Ⅱ.取8支试管各加入淀粉溶液10mL,分别保温5mim (3)各实验组均在30℃的恒定温度下进行的原因 是什么？ Ⅲ.另取8支 答案：①30℃是过氧化氢酶的相对适宜温度 试管各加入 ②排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响 等量淀粉酶 酶A酶A:酶A酶A酶B酶B:酶B酶B Ⅱ.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半， 溶液，分别保 温5min 重复实验I。分别测定实验I、Ⅱ中过氧化氢的含 量在相同时间内的变化，绘制成如图所示曲线，请 Ⅳ.将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇 回答下列问题。 匀，保温5mim 55 高考总复习生物学 实验结果：对各组淀粉剩余量进行检测，结果如图 (4)如果A,点时温度升高10℃，曲线上升的幅度 所示。 低于原曲线。因为图中原曲线表示在最适温度下 ↑测量相对值 反应速率随反应物浓度的变化，温度高于或低于最 □酶A 适温度，反应速率都会变慢。 酶B 答案：(1)温度和淀粉酶的种类(2)4030~50 (3)不能斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反 应体系温度发生改变，影响实验结果 0 20304050温度/℃ ↑反应速率 分析回答下列问题。 (1)该实验的自变量是 (4) (2)根据实验结果分析，酶B在 ℃条件时 反应物浓度 活性较高，若要进一步探究酶B的最适温度，实验 归纳总结 酶活性实验探究中的“三宜“五不宜” 设计的主要思路应是在 ℃之间设立较小 等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分 目的验证酶的专一性 析结果得出结论。 底物为淀 (3)本实验能不能用斐林试剂检测淀粉是否水解成 粉和蔗糖 脸测底到产造美林武剂 麦芽糖？ ,理由是 是否分解不宜选碘液（因其无法检 测蔗糖是否水解) (4)如图表示最适温度下反应物浓度对酶催化的化 目的探究酶最适温度 学反应速率的影响，若从A点开始温度提高10℃，曲 淀粉与 线会发生变化，请画出变化后的曲线。 淀粉酶 检测底■ 选碘液 反应速率 物分解不宜选斐林试剂（需水浴加热， B 而本实验需严控温度) 选过氧化氢和过氧化氢酶作实 探究酶的不宜 验材料，因为过氧化氢(H2O2) 最适温度 在常温常压时就能分解，加热的 0 反应物浓度 条件下分解会加快，从而影响实 解析：(1)根据表格可以看出本实验有两个自变量， 验结果 即温度和淀粉酶的种类。 「保证酶的最适温度（排除温度 (2)酶B在40℃条件时淀粉剩余量较少，所以酶B 宜 干扰)且将酶溶液的pH调至 在40℃条件时活性较高。要进一步探究酶B的最 实验要求的pH后再让其与底 适温度，实验设计的主要思路应是设计更多的温度 物接触 梯度，分别测量淀粉的分解情况，即在30~50℃之 探究pH对 间设立较小等温度梯度的分组实验，按步骤进行实 酶活性的 不宜在未达到预设pH前，先让 验，分析结果得出结论。 影响 反应物与酶接触 (3)斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系 不宜选淀粉作底物，因酸（如HC) 温度发生改变，影响实验结果。 本身可促进淀粉分解 真题考法>素养演练 对应学生P51 感悟高考素养提升 [真题研析]—浸润素养 (b) 甲组 [例](2025·广西卷)研究人员探究了不同浓度的 三乙组 ☑丙组 油菜蜂花粉多酚（以下简称“多酚”）和药物Q对胰 脂肪酶活性的影响（图a);以及不同pH处理多酚 后，多酚对该酶的酶促水解速率的影响（图b)。下 321 列说法正确的是 目 逶 (a) 不同pH处理后的多酚 A.单位时间内甘油的生成量，可作为以上实验的 到 检测指标 B.在催化脂肪水解过程中，胰脂肪酶提供了大量的 药物Q 活化能 C.相同浓度下，药物Q对胰脂肪酶活性的抑制效 多酚 果强于多酚 0 浓度(mg/mL) D.比较不同pH处理后的多酚，乙组对胰脂肪酶活 性的抑制效果最弱 ·56· 第二单元细胞的能量供应和利用 [关键信息点] A.升高反应温度，可进一步提高D果糖转化率 ① 不同浓度的油菜蜂花粉多酚（以下简称“多 B.D果糖的转化率越高，说明酶Y的活性越强 酚”)和药物Q对胰脂肪酶活性的影响 C.若将Co+的浓度加倍，酶促反应速率也加倍 ② 不同pH处理多酚后，多酚对该酶的酶促水 D.2h时，三组中500g·L1果糖组产物量最高 解速率的影响 解析：D[题干中实验是在最适反应条件下进行 解析：A[脂肪水解后的产物为甘油和脂肪酸，因 的，升高温度会使酶的活性降低，从而降低D果糖 此可以用单位时间内甘油的生成量，作为胰脂肪酶 转化率，A错误；D果糖的转化率不仅与酶Y的活 活性的检测指标，A正确；酶的作用机理为降低化 学反应的活化能，而不是提供活化能，B错误；由图 性有关，还与底物(D果糖)的浓度、反应时间等因 可知，相同浓度下，药物Q处理后胰脂肪酶的相 素有关，所以不能仅根据转化率高就说明酶Y的 对活性高于多酚处理，因此药物Q对胰脂肪酶活 活性强，B错误；C0+可协助酶Y催化反应，但 性的抑制效果弱于多酚，C错误；在图b中，乙组酶 C02+不是酶，将C02+的浓度加倍，不一定会使酶促 促水解速率最低，说明乙组对胰脂肪酶活性的抑制 反应速率也加倍，酶促反应速率还受到酶的数量、 作用最强，D错误。] 底物浓度等多种因素影响，C错误；转化率=产物 [真题品悟]—厚积素养 量/底物量×100%，2h时，500g·L1果糖组的转 [考向1]酶的作用、特性 化率不是最高，但底物量是最多的，且转化率也较 1.(2025·浙江6月卷)血红素是血红蛋白的组成成 高，根据产物量=底物量X转化率，可知其产物量 分，其合成的简要过程如图所示，其中甲、乙和丙代 最高，D正确。] 表不同的物质，酶X能催化甲和乙转变为丙， [考向3]与酶有关的实验 “(一)”表示抑制作用。 3.(2025·贵州卷)科研人员筛选得到某种可参与降 解塑料的酶，并探究了温度对该酶催化反应速率的 (一) 影响，实验结果如下图所示。下列叙述错误的是 甲+乙 酶X 丙 →血红素 ( 下列叙述正确的是 120 A.酶X为甲和乙的活化提供了能量 100 B.与甲、乙结合后，酶X会发生不可逆的结构变化 80 C.血红素浓度过高会通过反馈调节抑制酶X的 活性 60 D.随着甲和乙的浓度提高，酶X催化反应的速率 40 不断提高 解析：C[酶的作用机理是降低化学反应的活化 20 能，A错误；酶与底物结合是可逆的，反应完成后酶 会恢复原状，B错误；据图可知，图示中“（一）”表示 303540455055606570 血红素（丙）对酶X的反馈抑制，血红素浓度过高会 温度（℃） 通过反馈调节抑制酶X的活性，从而使血红素浓 A.该实验中，酶的用量、pH、处理时间和初始底物 度维持在相对稳定的状态，C正确；一定范围内，反 浓度相同且适宜 应速率会随底物浓度增加而提高，但达到酶饱和后 B.该实验中，温度高于60℃后酶变性导致反应速 速率不再变化，此外血红素的反馈抑制会限制反应 率下降 速率持续提高，D错误。] [考向2]影响酶活性的因素 C.该实验条件下，底物充足时增加酶的用量对反应 2.(2025·四川卷)D阿洛酮糖是一种低热量多功能 速率无影响 糖，有助于肥胖人群的体重管理。Co2+可协助酶Y D.进一步探究该酶最适温度时，宜在50~60℃之 催化D果糖转化为D阿洛酮糖。有人在相同体 间设置更小温度梯度 积、相同酶量且最适反应条件（含C02+条件）下，测 解析：C[探究温度对该酶催化反应速率的影响应 定不同浓度D果糖的转化率（转化率=产物量/底 遵循单一变量原则，酶的用量、pH、处理时间和初 物量×100%)，其变化趋势如下图。下列叙述正确 的是 ) 始底物浓度都是无关变量，无关变量相同且适宜， A正确；酶在高温条件下会变性失活，从图中可以 看出，温度高于60℃后，反应速率下降，是因为高 温使酶的空间结构遭到破坏，酶发生变性，B正确； 20 在底物充足的情况下，酶促反应速率与酶的浓度呈 一100g·LD-果糖 -·300g·LD-果糖 正相关，增加酶的用量会使反应速率加快，C错误； 10 …500g·LD-果糖 由图可知，该酶的最适温度在50~60℃之间，所以 进一步探究该酶最适温度时，宜在50~60℃之间 0 2 4 设置更小温度梯度，D正确。] 反应时间() 57·