2.3 细胞中的糖类和脂质 课时练习-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

**基本信息** 以“基础过关+能力提升”分层设计，通过生活实例与健康情境，构建从糖类和脂质基础知识点到综合应用的巩固路径，渗透生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础过关练|糖类（元素组成、种类、功能）、脂质（种类、作用）|选择题为主，结合马铃薯淀粉、骆驼驼峰等实例，强化结构与功能观| |能力提升练|糖类与脂质转化、健康应用（如升糖指数）|综合题为主，含图表分析（物质转化过程）、数据解读（GI值表格），培养科学思维与健康意识|

第3节　细胞中的糖类和脂质 基础过关练 题组一　细胞中的糖类 1.(2025甘肃高考)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品,富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　) A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 2.(2026天津滨海期中)如图为糖的分类示意图,下列相关叙述正确的是(　　) A.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖 B.图中的乳糖、麦芽糖、蔗糖都是还原糖 C.图中①与②的区别为是否能够被水解 D.图中的④与植物细胞中的纤维素功能类似 3.(2026山东临沂月考)纱布是一种常用的伤口敷料,其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液,但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料,它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是(　　) A.纤维素、几丁质都属于多糖,基本组成单位都是葡萄糖 B.食物中的纤维素能促进肠胃的蠕动和排空,也有利于维护心脑血管的健康,因此一些科学家将它归类于人类的“第七类营养素” C.几丁质和纤维素不是细胞的主要储能物质 D.几丁质能与溶液中重金属离子有效结合用于废水处理 题组二　细胞中的脂质 4.(2026湖南长沙雅礼中学期中)脂质是人体细胞内的一种重要的化合物。下列有关说法中正确的是　(　　) A.胆固醇能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 B.脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应而形成的 C.磷脂只含C、H、O三种元素,存在于所有的细胞中 D.构成生物体的细胞膜上都存在磷脂、脂肪等脂质 5.下列有关糖类和脂质的描述正确的是(　　) A.生活中常见的红糖、白糖、冰糖都是葡萄糖 B.脂质是良好的储能物质,可被苏丹Ⅲ染液染色 C.细胞内氧化分解等质量的脂肪和糖类时,脂肪产水较多 D.只有富含脂肪的饲料才能使家禽肥育 6.(2026河北石家庄月考)骆驼的驼峰主要由脂肪组织构成,在储存能量、调节体温和水分代谢等方面具有重要作用,有利于骆驼适应沙漠环境。下列相关叙述错误的是(　　) A.葡萄糖和脂肪的组成元素都是C、H、O B.脂肪属于脂质,脂质中有促进骆驼生殖器官发育的物质 C.驼峰中能储存较多水分,利于骆驼度过严重缺水期 D.骆驼脂肪含有大量饱和脂肪酸,常温下呈固态 能力提升练 题组　糖类、脂质及其与人体的健康 1.(2026四川广安期中)下图表示人体中相关物质的变化过程,①②③④⑤表示物质合成、分解或转化途径。下列有关叙述正确的是(　　) A.糖类在生物体中的作用不只是提供能量 B.血液中的葡萄糖可来自肌糖原直接分解 C.多糖彻底水解后可以产生CO2和H2O D.人体内④和⑤两个转化途径的程度相同 2.(2026湖北黄冈期中)研究表明“椰子油”富含饱和脂肪酸,长期过量食用椰子油会导致高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值降低,从而影响体内胆固醇等脂质的运输,如图所示。下列说法不正确的是(　　) A.胆固醇不仅能够参与血液中脂质的运输,还可以作为动物细胞膜的成分 B.椰子油富含的脂肪酸长链中不含碳碳双键,其熔点较高 C.长期过量食用椰子油可能导致低密度脂蛋白增加,进而出现高血脂 D.胆固醇可导致心脑血管疾病,因此人们应该减少甚至不摄入胆固醇 3.油菜种子萌发时,脂肪水解产物在多种酶的催化下形成葡萄糖,最后转变成蔗糖,并转运至胚轴供给胚生长和发育。下列说法正确的是(　　) A.种子萌发过程中,脂肪转变为可溶性糖,说明可溶性糖是油菜种子主要的储能物质 B.生物体内的糖类多数以单糖的形式存在 C.种子萌发初期,脂肪转变为可溶性糖导致种子干重增加 D.脂肪最后转变为蔗糖,蔗糖可被水解,产物只有葡萄糖 4.(2026河南省部分高中联考)糖尿病患者饮食管理的核心是稳定血糖,避免餐后血糖浓度急剧升高。患者需要严格控制饮食中糖类的摄入,尤其是要关注食物的“升糖指数(GI)”。GI值表示食物中的糖类引起血糖升高的速度和能力。GI值越低,血糖上升越平缓;GI值越高,血糖上升越快。下表是常见食物升糖指数(GI),请回答下列问题: 食物名称 GI 类别 食物名称 GI 类别 葡萄糖 100 基准 食物 荞麦 面条 59.3 中GI 白馒头 88.1 高GI 黄豆 20.0 低GI 白米饭 83.2 高GI 煮玉米 56.0 中GI 面条 (小麦粉) 81.6 高GI 即食 燕麦片 80.0 高GI 注:低GI食物(GI≤55),中GI食物(55<GI<70),高GI食物(GI≥70)。 (1)细胞中的糖类依据能否水解和水解后的产物可大致分为　　　　　　三类。同样是糖类,葡萄糖(GI=100)和纤维素(GI=0)对血糖的影响差异巨大,请从它们的化学组成和人体消化吸收的角度简要说明:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (2)根据上表,医生通常建议糖尿病患者用“粗粮”替代“精制米面”,请列举一种表中适合糖尿病患者替代“精制米面”的低GI粗粮:　　　;请指出一种表中不适宜作为替代的“伪粗粮”:　　　　　,理由是:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (3)某糖尿病患者认为“吃水果健康”,经常饭后吃一大盘西瓜,已知西瓜的GI值为72.0,苹果的GI值为36.0,该患者的做法　　　　(填“科学”或“不科学”),理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  答案 基础过关练 1.D　淀粉的组成元素只有C、H、O,并不含N,A错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖(还原糖),使用斐林试剂检测还原糖时,需要水浴加热才能出现砖红色沉淀,B、C错误;淀粉在人体内可以转化为葡萄糖,而糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪,若人体摄入过多的淀粉类食物,会使人体脂肪含量增加,D正确。 2.A　纤维素是由葡萄糖连接而成的多糖,故枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖,A正确;乳糖、麦芽糖是还原糖,蔗糖不是还原糖,B错误;图中①为二糖、②为多糖,都能够水解,而单糖不能被水解,C错误;图中的④为糖原,是动物细胞的储能物质,而植物细胞中的纤维素是结构物质,D错误。 3.A　几丁质是由C、H、O、N四种元素组成的多糖,其基本组成单位不是葡萄糖,A错误;几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖,可用于废水处理、制作食品的包装纸和食品添加剂、制作人造皮肤等,纤维素是构成植物细胞壁的主要成分,几丁质和纤维素不是细胞的主要储能物质,C、D正确。 4.B　固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等,其中维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,A错误。 5.C　生活中常见的红糖、白糖、冰糖都是蔗糖,A错误。 必备知识 选项判断 脂质包括脂肪、磷脂和固醇等 脂肪是细胞内良好的储能物质,可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,B(✕) 等质量的脂肪和糖类中,脂肪含氢量高、含氧量低 细胞内氧化分解等质量的脂肪和糖类时,脂肪产生的水较糖类多,C(√) 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 富含糖类的饲料也可使家禽肥育,D(✕) 6.C　脂质包括脂肪、磷脂、固醇等,固醇中的性激素可促进生殖器官发育和生殖细胞的形成,B正确;骆驼的驼峰主要由脂肪组织构成,脂肪是疏水的,因此驼峰中不会储存较多水分,C错误;动物脂肪大多含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点较高,所以常温下呈固态,D正确。 能力提升练 1.A　糖类还可作为结构物质,如纤维素构成植物细胞壁,A正确。肌糖原不能直接分解为葡萄糖(易错点),肝糖原可以直接分解为葡萄糖补充血糖,B错误。多糖彻底水解的产物为单糖,单糖氧化分解可以生成CO2和H2O,C错误。人体内④(葡萄糖转化为脂肪)和⑤(脂肪转化为葡萄糖)的转化程度不同,糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类(易错点),D错误。 2.D　体内胆固醇水平过高可引发心脑血管疾病,但胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,因此不能不摄入胆固醇,A正确,D错误。“椰子油”富含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸不含碳碳双键,其熔点较高,B正确。 3.C　油菜种子中,脂肪是主要的储能物质(题干中脂肪水解产物转化为糖),A错误;生物体内的糖类多数以多糖的形式存在,B错误;脂肪分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,脂肪转化为糖增加了氧元素,可推知脂肪转变为可溶性糖导致种子干重增加,C正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,D错误。 4.答案　(1)单糖、二糖和多糖　葡萄糖是单糖,无需消化即可被小肠直接吸收进入血液,因此升糖速度极快;纤维素属于多糖,但其不能被人体消化分解,纤维素无法被分解为可吸收的单糖,因此不会导致血糖升高　(2)黄豆　即食燕麦片　即食燕麦片的GI值高达80.0,属于高GI食物,无法起到稳定血糖的作用　(3)不科学　西瓜的GI值为72.0,属于高GI食物,饭后血糖本已处于较高水平,再摄入高GI水果会引起血糖剧烈波动,不利于病情控制 解析　(2)根据题表信息可知,黄豆的GI值为20,低于表中其他食物,所以适合糖尿病患者替代“精制米面”的低GI粗粮为黄豆。即食燕麦片虽然常被视为“粗粮”,但其GI值较高,属于高GI食物,因此它是一种不适宜替代“精制米面”的“伪粗粮”。 1 学科网（北京）股份有限公司 $