2027届高考生物人教版一轮复习细胞中的无机物、糖类和脂质 高频考点专项练

**基本信息** 聚焦细胞中无机物、糖类和脂质的高频考点，以概念辨析和实验应用为核心，构建从物质组成到功能应用的完整知识逻辑链，渗透生命观念与科学思维。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |无机物|3题（1/5/9）|结合实例考查水的存在形式、无机盐功能|从自由水/结合水作用到无机盐组成化合物及调节功能| |糖类|4题（3/4/7/8）|围绕还原糖鉴定、功能及代谢命题|从单糖/二糖/多糖分类到还原糖检测及能量供应| |脂质|3题（3/7/16）|聚焦脂肪、胆固醇的结构与功能|从甘油三酯组成到脂质的储能、结构及调节作用| |实验应用|3题（4/11/14）|涉及试剂使用、实验设计与数据分析|从斐林试剂/双缩脲试剂操作到对照实验设计逻辑|

细胞中的无机物、糖类和脂质 高频考点专项练 2027学年高中生物一轮复习备考 一、单选题 1．下列关于元素和化合物叙述正确的是（　　） A．血红蛋白中Fe位于氨基酸的R基中 B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中 C．纤维素是构成细胞壁的主要成分，不能作为生物的能源物质 D．细胞能利用种类较少的小分子合成种类繁多的生物大分子 2．电解质饮料是一种以水为溶剂，添加氯化钠、氯化钾等电解质以及维生素、碳水化合物等制成的功能性饮品，可快速补充人体流失的水分，缓解疲劳。下列相关叙述错误的是（    ） A．电解质饮料中的水和无机盐是构成细胞和维持生命活动的重要物质 B．运动后补充电解质饮料有助于维持体内水和无机盐的平衡 C．电解质饮料中的钾离子可为细胞的生命活动提供能量 D．电解质饮料中的钠离子可参与维持神经细胞的兴奋性 3．《“健康中国2030”规划纲要》提出要强化慢性病筛查和早期发现。高甘油三酯血症是常见的代谢性慢性病，与心血管疾病风险密切相关。下列叙述正确的是（    ） A．甘油三酯是由三分子甘油和一分子脂肪酸脱水缩合形成 B．蔗糖和甘油三酯共有元素为C、H、O，均属于生物大分子 C．人体内甘油三酯分布在内脏器官周围，有缓冲和减压作用 D．糖类摄入不足时，甘油三酯可分解供能，并大量转化为糖类 4．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，通过检测反应后剩余Cu2+吸光值，可用于推算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（　　） 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量/（mg·mL-1） 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A．斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.3（mg·mL-1） D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越深 5．下列关于水和无机盐的叙述，正确的是（　　） ①水能溶解、运输营养物质和代谢废物，并维持细胞形态 ②水具有较高的比热容是因为水分子具有极性 ③干旱环境生长的仙人掌细胞中结合水的含量多于自由水 ④某些无机盐是组成ATP、RNA和纤维素的必需成分 ⑤急性肠炎的病人脱水时，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法 ⑥人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引起肌肉酸痛、无力等 A．①③⑤ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．②⑤⑥ 6．下列有关人和玉米细胞中元素和化合物的叙述正确的是（　　） A．水是非极性分子，因此水是细胞内良好的溶剂 B．玉米活细胞中含量最多的化合物是淀粉 C．玉米秸秆充分燃烧后，剩余灰烬主要是无机盐 D．人和玉米细胞中的元素和化合物的种类和含量均有明显差异 7．江西安远三鲜粉、九江萝卜饼等特色饮食中含有丰富的糖类和脂质。下列叙述错误的是（　　） A．糖类是主要的能源物质，细胞中的糖类均可为生命活动提供能量 B．三鲜粉中的植物油属于脂肪，是细胞内良好的储能物质 C．萝卜饼中的淀粉不属于还原糖，不能与斐林试剂发生显色反应 D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还能参与血液中脂质的运输 8．世界卫生组织多次呼吁降低含糖饮料消费以减少糖的摄入。过量摄入糖可能引起体重增加、肥胖、2型糖尿病、龋齿、代谢综合征等。上海市疾病预防控制中心课题组2021年检测并分析了上海市122种现制“奶茶”的成分，部分检测数据（平均值）如下表。下列相关说法错误的是（    ） 营养成分 奶茶（中杯）（84种） 奶盖茶（中杯）（27种） 水果茶（中杯）（11种） 总能量（kJ） 1575 1610 915 碳水化合物（g） 62.5 51.5 51.5 可溶性糖（g） 29.1 40.9 40.1 蛋白质（g） 2.7 2.75 1.0 脂肪（g） 12.5 22.5 1.0 咖啡因（mg） 70 39.8 0 茶多酚（mg） 318 250.5 0 A．据表中数据分析，三种“奶茶”中可能含有一定量纤维素 B．奶盖茶比水果茶总能量高的原因是含有的脂肪和蛋白质高 C．用斐林试剂检测，可以比较三种奶茶中可溶性糖含量高低 D．各年龄人群都应该养成少喝奶茶、不在睡前喝奶茶的习惯 9．正如医学研究表明“缺碘会引起大脖子病，还可能影响智力发育，特别是在儿童时期。”无机盐对于维持机体正常生命活动至关重要。下列叙述正确的是（    ） A．Ca是构成骨骼的主要元素，人体血液中钙含量过低会导致肌无力 B．Fe是血红蛋白的组成元素，缺铁会影响血红素的合成，导致贫血 C．人体内K+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛 D．人体从食物获取的N元素参与合成脂肪和淀粉，为生命活动提供能量 10．为了使农作物增产，农业上常常施用氮肥。下列有关叙述错误的是（    ） A．氮元素参与构成植物的遗传物质 B．生态系统的氮循环是在不同生物之间进行的 C．培养某些微生物时，无需在培养基中添加氮源 D．氮元素缺乏会影响植物光合作用的进行 11．研究人员分析两种沙漠植物提取物（A和B）的抗旱成分。已知：提取物A含高浓度还原糖和少量蛋白质；提取物B含高浓度蛋白质和少量还原糖。实验操作及现象如下：①检测A的还原糖：加入斐林试剂后水浴加热，出现砖红色沉淀；②检测A的蛋白质：加入双缩脲试剂A液后直接加入B液（未说明滴数），出现蓝色絮状沉淀；③检测B的蛋白质：加入双缩脲试剂A液摇匀后，滴加4滴B液，出现紫色反应；④检测B的还原糖：加入斐林试剂后水浴加热，未出现砖红色沉淀。对上述现象的解释，正确的是（　　） A．①中斐林试剂水浴加热后出现砖红色沉淀，说明A中含葡萄糖 B．②中蓝色沉淀是Cu（OH）2，直接加入B液导致CuSO4过量 C．③证明提取物B含肽键，加入双缩脲试剂后肽键直接显紫色 D．④未显砖红色是因提取物B不含糖类，故无需设置对照 12．羊奶被称为“奶中之王”，羊奶中的维生素及微量元素的含量远高于牛奶中的，且羊奶中的脂肪颗粒体积仅为牛奶中的1/3，更容易被人体吸收。下列说法正确的是（    ） A．羊奶中富含钙、磷、钾、镁、氯、锰等微量元素 B．向羊奶中加入斐林试剂甲液后，再加入乙液以检测还原糖 C．糖类的氧化分解所需要的氧气远远多于同等质量脂肪的 D．羊奶中的脂肪被人体消化吸收后可以被分解用于生命活动 13．沙田柚的果皮含丰富膳食纤维，可用于开发健康食品控制血糖和血脂。经检测，沙田柚的膳食纤维富含羟基、甲基、羧基。这些基团的组成元素最多有（　　） A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 二、非选择题 14．郑板桥有诗云：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。”潍县青萝卜甜脆多汁，稍有辣味，膳食纤维丰富，具有较高的营养价值和保健功能。请回答下列问题： (1)青萝卜细胞中含量最多的化合物是_______，青萝卜种子萌发初期，结合水与自由水的比值________（填“上升”“不变”或“下降”）。 (2)青萝卜甜脆多汁，是由于含水量较高，糖等多种物质溶解于水中。水作为良好溶剂的原因是水是_______分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合。除了作为良好溶剂以外，细胞中的水还具有的功能是_______（写出1点即可）。水分子之间具有________，其易于断裂和形成，使水具有流动性和较高的比热容。 (3)无机盐在青萝卜细胞内含量很少，但是作用很大。青萝卜根系从土壤中吸收的Mg是构成叶绿素的元素，P是构成核酸和磷脂的元素，这体现了无机盐具有的功能是_______。 (4)为了证明“胡萝卜植株生长发育需要镁”，请你根据下列相关材料回答问题并完成该实验设计。材料用具：胡萝卜幼苗、完全培养液、缺镁的完全培养液、500mL广口瓶两只、量筒等。实验原理：镁是植物合成叶绿素的重要成分，植物缺镁时该物质不能合成，植物叶会失绿变黄。 实验步骤： ①取两只广口瓶，编号甲、乙； ②在甲瓶加入200mL的完全培养液，向乙瓶中加入等量的_______； ③在甲和乙中放置长势良好、数量相同的胡萝卜幼苗，置于相同且适宜环境下培养； ④一段时间后，观察幼苗的发育状况。 预期实验结果：甲组幼苗________，乙组幼苗________。 15．苹果成熟后酸涩度下降，清甜可口。苹果果实采摘后成熟过程中部分物质的含量变化及细胞呼吸强度的变化曲线如图所示。回答下列问题： (1)无氧呼吸的场所是_____。 (2)果实采摘后成熟过程中酸涩度逐渐下降，甜度逐渐增加。据图分析，其原因可能是细胞中______。 (3)果实采摘后，为了延长储藏时间，下列措施合理的是_____（多选）。 A．适当降低储藏温度 B．降低储藏环境中的CO2浓度 C．使用一定量的呼吸抑制剂 D．保持储藏环境干燥 (4)某同学查阅资料得知，苹果种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，于是设计实验验证该结论。请简要写出实验思路和预期结果：实验思路：__________。预期结果：____________。 (5)为研究干旱胁迫对苹果叶片净光合速率的影响，研究人员在干旱胁迫前1天、胁迫第5天、第10天，以及复水（是指植物经历干旱胁迫后重新获得充足水分的过程）第5天分别测定净光合速率。设计复水组的目的在于________________。 16．杜甫诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。诗中的河蟹肉质鲜美，营养丰富。其可食用部分（蟹肉、蟹黄、蟹膏）的主要营养成分如下表所示（每100g）。 成分 水 能量 蛋白质 脂肪 胆固醇 无机盐 碳水化合物 含量 75.8g 433kj 17.5 2.6g 267mg 1.8g 2.3g 请回答下列问题： (1)河蟹细胞中含量最多的化合物是水，常温下水能够维持液体状态，具有流动性，原因是________。 (2)处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与________的合成，从而调节河蟹的性成熟。河蟹的蟹膏（精巢）在成熟期会大量积累脂肪，从元素组成的角度分析，脂肪作为储能物质优于糖类的原因是__________。 (3)河蟹壳的主要成分是几丁质，它属于多糖，在日常生活中可用于废水的处理，原因是：_________。 (4)某兴趣小组欲探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，实验设计如表所示： 组别 “湖泊围网”组 “湖泊放流”组 材料 体型相近的雄蟹20只 显色反应 选用双缩脲试剂，观察颜色变化 ①“湖泊放流”组中的实验材料应选择________。 ②显色反应中，________表明样品中蛋白质含量越高。 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D C C C C C A C B B 题号 11 12 13 答案 B D B 1．D A、血红蛋白中的Fe存在于血红素辅基中，并不属于组成血红蛋白的氨基酸的R基结构，A错误； B、结合水是细胞结构的重要组成成分，而液泡中储存的水主要是自由水，B错误； C、纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，但可作为反刍动物、纤维素分解菌等生物的能源物质，C错误； D、生物大分子包括多糖、蛋白质、核酸，分别以种类很少的单糖、氨基酸、核苷酸为单体合成，可形成种类繁多的生物大分子，D正确。 2．C A、水是构成细胞结构的重要成分，无机盐也可参与细胞结构的组成，二者都是维持正常生命活动必不可少的物质，A正确； B、运动后人体会随汗液流失大量水和无机盐，补充电解质饮料可补充流失的水与无机盐，有助于维持体内水和无机盐的平衡，B正确； C、无机盐不能为细胞的生命活动提供能量，钾离子属于无机盐，不具有供能功能，C错误； D、钠离子的内流是神经细胞产生动作电位的基础，可参与维持神经细胞的兴奋性，D正确。 3．C A、甘油三酯（脂肪）的化学组成是由一分子甘油和三分子脂肪酸通过脱水缩合形成的，A错误； B、蔗糖（二糖）和甘油三酯（脂肪）的组成元素均为C、H、O，蔗糖属于二糖，甘油三酯属于脂质，二者均不属于生物大分子，B错误； C、人体内的甘油三酯主要分布在内脏器官周围、皮下组织等部位，其重要功能之一是缓冲外界压力、保护内脏器官，C正确； D、当糖类摄入不足时，甘油三酯可分解供能，但脂肪转化为糖类的过程是有限的，不能大量转化，D错误。 4．C A、斐林试剂与葡萄糖反应需要水浴加热才能生成砖红色沉淀，并非混合后立即反应，A错误； B、吸光值反映的是剩余Cu²+的含量，若斐林试剂用量改变，初始Cu²+含量会发生变化，进而影响剩余Cu²+的吸光值，因此吸光值与斐林试剂的用量有关，B错误； C、由表格数据可知，葡萄糖含量为0.3mg·mL⁻¹时吸光值为0.583，葡萄糖含量为0.4mg·mL⁻¹时吸光值为0.571，0.578介于两个吸光值之间，因此其葡萄糖含量介于0.3~0.4mg·mL⁻¹之间，大于0.3mg·mL⁻¹，C正确； D、一定范围内葡萄糖含量越高，反应消耗的Cu²+越多，剩余Cu²+越少，去除沉淀后的溶液蓝色越浅，D错误。 5．C ①自由水能自由流动，能溶解、运输营养物质和代谢废物，而结合水是细胞结构的重要组成成分，可以维持细胞的形态，①正确； ②水具有较高的比热容是因为水分子之间具有氢键，②错误； ③干旱环境生长的仙人掌细胞中结合水的含量增多而自由水含量下降，但是结合水的含量还是低于自由水，③错误； ④纤维素的组成元素是C、H、O，不含有无机盐，④错误； ⑤急性肠炎的病人脱水时，会损失水分和无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，⑤正确； ⑥钠离子与兴奋的产生有关，当人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，⑥正确。 6．C A、水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合，因此水是细胞内良好的溶剂，A错误； B、活细胞中含量最多的化合物是水，B错误； C、玉米秸秆中的有机物在充分燃烧过程中被氧化分解，剩余的不能燃烧的灰烬主要是细胞中的无机盐，C正确； D、人和玉米细胞中的元素种类大体相同，元素和化合物的含量有明显差异，D错误。 7．A A、糖类是主要的能源物质，但并非所有细胞中的糖类都可为生命活动提供能量，例如纤维素是植物细胞壁的组成成分、核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，上述糖类均不参与供能，A错误； B、植物油属于脂肪，脂肪是细胞内良好的储能物质，B正确； C、淀粉属于非还原糖，只有还原糖能与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，淀粉无法与斐林试剂发生显色反应，C正确； D、胆固醇属于脂质中的固醇类物质，是构成动物细胞膜的重要成分，还可参与血液中脂质的运输，D正确。 8．C A、碳水化合物包含单糖、二糖和多糖（如纤维素、淀粉）。表格中三种饮品的碳水化合物含量均高于可溶性糖含量，差值部分可能是纤维素等不溶性多糖，因此推测含有一定量纤维素，A正确； B、奶盖茶与水果茶的碳水化合物含量相同（51.5g），但奶盖茶的脂肪（22.5g vs 1.0g）和蛋白质（2.75g vs 1.0g）含量远高于水果茶。脂肪的热价（39kJ/g）远高于糖类和蛋白质（均为17kJ/g），因此奶盖茶总能量更高，B正确； C、斐林试剂只能检测还原糖（如葡萄糖、果糖），而奶茶中的可溶性糖主要是蔗糖（非还原糖），无法被斐林试剂检测，C错误； D、奶茶含糖量高，过量摄入会增加肥胖、2型糖尿病等疾病风险；同时奶茶（尤其是普通奶茶和奶盖茶）含有咖啡因，睡前饮用会影响睡眠质量，因此各年龄人群都应养成少喝奶茶、不在睡前喝奶茶的习惯，D正确。 9．B A、Ca2+是骨骼的主要成分，但血液中Ca2+含量过低会导致抽搐，A错误； B、Fe2+是血红蛋白中血红素的组成元素，缺铁会导致血红素合成障碍，进而引发缺铁性贫血，B正确； C、肌肉酸痛通常由无氧呼吸产生乳酸引起，与K+缺乏无关，C错误； D、脂肪和淀粉的组成元素均为C、H、O，不含N元素，D错误。 故选B。 10．B A、植物的遗传物质为DNA，DNA的元素组成为C、H、O、N、P，氮元素是DNA的组成元素之一，A正确； B、生态系统的物质循环是指组成生物体的元素在生物群落和无机环境之间往复循环的过程，氮循环属于物质循环，并非仅在不同生物之间进行，B错误； C、固氮微生物（如根瘤菌、自生固氮菌）可直接固定空气中的氮气作为自身氮源，培养该类微生物时无需在培养基中额外添加氮源，C正确； D、叶绿素、光合作用相关酶的合成都需要氮元素，氮元素缺乏会导致叶绿素、光合酶合成不足，进而影响光合作用速率，D正确。 11．B A、斐林试剂水浴加热后出现砖红色沉淀，仅能证明提取物A含还原糖，还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种类型，不能确定一定是葡萄糖，A错误； B、双缩脲试剂使用时需先加A液（NaOH溶液）营造碱性环境，再滴加3~4滴B液（CuSO4溶液），若B液加入过量，CuSO4会与NaOH反应生成蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，与②中现象一致，B正确； C、双缩脲试剂的显色原理是：碱性条件下肽键与Cu2+反应生成紫色络合物，并非肽键直接显紫色，C错误； D、题干明确说明提取物B含少量还原糖，④未显砖红色可能是还原糖含量过低未达到检测阈值；且所有实验均需设置对照排除无关变量的干扰，D错误。 12．D 1、细胞中的元素根据含量可分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、 S、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、 B、Zn、Mo、Cu等。 2、斐林试剂与还原糖在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。 A、钙、磷、钾、镁属于大量元素，A错误； B、羊奶中富含蛋白质，加入双缩脲试剂后可出现紫色反应，鉴定可溶性还原糖时，要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，水浴加热，B错误； C、相比于糖类，脂肪分子中氢的含量高，因此脂肪的氧化分解所需要的氧气远远多于同等质量糖类的，C错误； D、羊奶中的脂肪被人体消化吸收后可以被氧化分解释放能量，用于生命活动，D正确。 故选D。 13．B 羟基（-OH）含H、O元素，甲基（-CH3）含C、H元素，羧基（-COOH）含C、H、O元素，三者合并后共有C、H、O，3种元素，B正确。 故选B。 14．(1) 水 下降 (2) 极性 参与细胞中的生物化学反应（为细胞提供液体环境，运输营养物质和代谢废物，细胞结构的重要组成部分） 氢键 (3)无机盐组成细胞的某些复杂化合物（无机盐是某些化合物的重要组成成分） (4) 缺Mg完全培养液 发育正常 （叶片）变黄 （1） 组成活细胞的化合物中含量最多的是水，含量最多的有机物是蛋白质；青萝卜种子萌发初期，新陈代谢旺盛，自由水含量增加，结合水含量减少，故结合水与自由水的比值下降。 （2）水是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，青萝卜甜脆多汁，是由于含水量较高，糖等多种物质溶解于水中，说明水的功能之一是细胞中良好溶剂。另外水还可以参与化学反应。水分子之间具有氢键，氢键比较弱，容易断裂，易于形成，使水具有流动性。 （3）无机盐组成细胞的某些复杂化合物，如镁参与叶绿素的合成。 （4） 根据实验目的，本实验的自变量是营养液中镁离子的有无，其它条件均应相同。运用对照原则，将玉米随机分为两组，分别放在含镁和不含镁的完全培养液中培养，观察实验结果，对实验结果进行分析，得出结论。①取两个广口瓶编号甲、乙，②在甲瓶加入200mL的完全培养液，向乙瓶中加入等量的缺镁的完全培养液。③在甲和乙中放置长势良好、数量相同的胡萝卜幼苗，置于相同且适宜环境下培养；④一段时间后，观察幼苗的发育状况。预期的结果是：甲组幼苗发育正常，乙组幼苗叶片变黄。 15．(1)细胞质基质 (2)果肉细胞中果糖含量上升；有机酸含量下降 (3)AC (4) 取萌发前、萌发中和萌发后的种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用双缩脲试剂鉴定，观察并比较各试管的颜色及深浅 试管中产生紫色物质，且颜色深浅C>B>A (5)为了观察干旱胁迫对植物造成的损伤是否可以通过复水恢复 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 （1）无氧呼吸的场所是细胞质基质。 （2）图中显示，果实采摘后果肉细胞中果糖含量上升，有机酸含量下降，据此可推测，果实成熟过程中酸涩度逐渐下降，甜度逐渐增加。 （3）A、适当降低储藏温度可以降低呼吸作用有关酶活性，进而延缓果实衰老，A正确； B、降低储藏环境中的CO2浓度，则不能起到抑制呼吸作用的目的，因而不能起到延缓果实衰老的作用，B错误； C、使用一定量的呼吸抑制剂可以抑制细胞呼吸，进而起到延缓衰老的作用，C正确； D、提高储藏环境中的湿度则会增加果实中自由水的含量，因而不利于呼吸速率下降，因而也不能起到延缓衰老的作用，D错误。 故选AC。 （4）分析题意，本实验目的是验证种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，蛋白质可与双缩脲试剂反应呈紫色，实验设计应遵循对照与单一变量原则，故可设计实验如下：取萌发前、萌发中和萌发后的种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用双缩脲试剂鉴定，观察并比较各试管的颜色及深度。 预期结果：若试管中产生紫色物质，且颜色深度C>B>A。 （5）设计复水组的目的在于设计复水组的目的在于观察干旱胁迫对植物造成的损伤是否可以通过复水恢复。 16．(1)水分子之间的氢键比较弱，不断地断裂，又不断地形成，使水保持液体状态 (2) 性激素 脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的比例更高 (3)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可以用于废水处理 (4) 体型相近的雄蟹20只 紫色越深 （1）常温下水能够维持液体状态，具有流动性，原因是水分子之间的氢键比较弱，不断地断裂，又不断地形成，使水保持液体状态； （2）胆固醇和性激素都是固醇类物质，卵巢产生雌激素等性激素，处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与性激素的合成，从而调节河蟹的性成熟；从元素组成的角度分析，脂肪作为储能物质优于糖类的原因是脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的比例更高，氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水，单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏； （3）河蟹壳的主要成分是几丁质，它属于多糖，在日常生活中可用于废水的处理，原因是几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可以用于废水处理； （4）探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，此实验是对比实验，所选取的河蟹材料是无关变量，应遵循等量原则，所以“湖泊放流”组中的实验材料应选择体型相近的雄蟹20只；蛋白质与双缩脲试剂反应，产生紫色反应，因此显色反应中紫色越深表明样品中蛋白质含量越高。 学科网（北京）股份有限公司 $