第三章 第5节 跨学科实践_探索厨房中的物态变化问题-【金牌导学案】2025-2026学年八年级上册物理课时作业课件（人教版·新教材）

该初中物理课件聚焦“物态变化”核心知识点，通过厨房中的炸豆腐、煮粽子等生活场景导入，系统串联汽化、液化、熔化、凝固等概念，构建从生活现象到物理原理的学习支架，帮助学生衔接基础概念与实际应用。 其亮点在于以跨学科实践为特色，设计“炸豆腐水汽化”“锅盖内侧水先汽化后液化”等探究问题，体现科学探究与物理观念素养。学生能在生活情境中理解物态变化，教师可借助实例引导学生主动思考，提升教学效果与学习兴趣。

第三章 物态变化 1 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 1 基础过关 2 能力提升 3 拓展培优 2 第1题图 1.莆田传统美食——炸豆腐（如图），制作时将豆 腐放入油锅中能听到“呲啦”声，该现象是豆腐中 的水遇热油发生了( ) B A.熔化 B.汽化 C.升华 D.凝固 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 3 2.小华盛饭时提起锅盖，发现锅盖内侧有水，锅盖上水的形成经历的物 态变化是( ) B A.先升华后凝华 B.先汽化后液化 C.先熔化后液化 D.先凝固后汽化 第3题图 3.如图所示，厨房的油烟机的面板上常有许多油滴，这 些油滴的形成所包含的物态变化是( ) B A.升华和凝华 B.汽化和液化 C.熔化和凝固 D.熔化和凝华 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 4 4.小明同学口渴了，跑到厨房只看到了一壶刚烧开的热茶，正冒“热 气”，于是就从冰箱拿出一瓶饮料，发现饮料瓶周围在冒着“冷气”。 对这两种现象，下列说法正确的是( ) A A.都是液化现象 B.都是汽化现象 C.“热气”是液化，“冷气”是汽化 D.“热气”是汽化，“冷气”是液化 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 5 5.“端午佳节，粽香万里”。小明两次煮粽子，第一次水开后继续用大 火煮，直到煮熟;第二次水开后将火焰调小，但仍然保持锅中的水沸腾， 直到煮熟，两次比较发现( ) D A.第一种方法比第二种方法既省燃料又省时间 B.第一种方法比第二种方法费燃料但省时间 C.第二种方法比第一种方法既省燃料又省时间 D.第二种方法比第一种方法省燃料，两种方法所用时间相近 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 6 6.星期天小明和妈妈在厨房里准备给全家做一顿美味的午餐，小明发现 厨房里的很多现象蕴藏着物理知识，其中正确的说法是( ) C A.从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末，这是凝固形成的 B.水烧开后壶嘴处喷出的“白气”，是从壶嘴喷出的水蒸气 C.烧水时，的水蒸气引起的烫伤往往比 的水烫伤更严重 D.放在笼屉里的馒头被蒸熟是因为水蒸气液化要吸热 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 7 7.小王正在洗手，妈妈叫他把冰箱冷冻室里的冻肉拿出来。当他把冻肉 送到厨房里时发现手和冻肉粘在一起了，此过程发生的物态变化是_____； 小王正要用力把手与冻肉撕开，有经验的妈妈告诉他，赶紧放到水里， 一会儿就会自动分开了，此过程发生的物态变化是______。 凝固 熔化 8.生活中处处有物理：煮鸡蛋用水煮，而炸油条用菜油炸，这样可以为 不同食物提供各自所需的不同温度，这是因为油和水的______ （选填“沸点”或“熔点”）不同。寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子， 用温度较高的热水效果好，这是因为水温超过了油污的熔点，而使油污 ______（填物态变化名称）。 沸点 熔化 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 8 9.野炊烧水时，小明将湖中的浮冰和水一起放进水壶，小华拨开湖中的 浮冰将水放进水壶。两壶内的水量相同，加热到沸腾需要时间较长的是 ______，导致加热时间变长的主要原因是______________________。 小明 冰的熔化过程需要吸热 10.炎炎夏季，小明将一杯水放入冰箱的冷冻室里，经过一段时间后，杯 中的水变成了冰块，这个过程发生的物态变化是______；小明在可乐里 加入冰块后能降低可乐的温度，这主要是因为冰块______（填物态变化 名称）时会______（选填“吸收”或“放出”）热量。 凝固 熔化 吸收 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 基础过关 9 11.小华在使用电冰箱时发现了许多与物态变化有关的现象，他的判断正 确的是( ) A A.夏天打开冰箱门时看见“白气”，这是冰箱外水蒸气的液化现象 B.湿手伸进冷冻室取冰棒时感觉冰棒粘手，这是水蒸气的凝华现象 C.冷冻室的内壁总有一层细细的白霜，这是冰箱内水的凝固现象 D.冷藏室拿出的饮料瓶外壁会慢慢出现小水珠，这是冰的熔化现象 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 能力提升 10 12.如图所示的火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸 水时发出的“咕咚”声而得名，是我国独创的美食之 一。它可根据个人喜好加入不同的汤料和食物，使得 众口可调、老少皆宜。下列说法错误的是( ) B A.“冰冻肥牛卷”放置一段时间会变软，该过程需要吸热 B.汤汁沸腾后，改用更大火加热，汤汁温度继续升高 C.手不能太靠近蒸气，因为蒸气液化放热会烫伤皮肤 D.在煮食物的过程中，汤汁会越来越少，该过程需要不断吸热 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 能力提升 11 13.蔡老师将厨房搬进物理课堂，带领学生蒸包子。以下有关本节物理课 说法错误的是( ) A A.蔡老师用蘸水的手指在黑板上写了一个“水”字，过一会儿“水”字 消失，这是水的升华现象 B.小明同学用沾有冷水的手去拿刚出锅的包子不会太烫，原因是手上的 水汽化吸热 C.小华同学做纸锅烧水的实验，水烧开后温度保持不变，温度远低于纸 的着火点，所以纸锅不会着 D.蔡老师给同学的手臂上抹了一点酒精，同学们感觉很凉快，原因是酒 精蒸发吸热 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 能力提升 12 14.小明在厨房中发现:壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出“白气”，如 图甲所示。 （1）“白气”实质上是________（选填“水蒸气”或“小水滴”） 。 小水滴 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 能力提升 13 （2）小明仔细观察后发现:“气” 从喷出到消失要经历三个物理过程: ①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见。这是因为壶内水沸腾时产生了 大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较____（选填“高”或“低”）， 仍然保持____（选填“固”“液”或“气”）态。 高 气 ②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，发生______（ 填物态变化名称）现象， 形成“白气”。 ③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生______（ 填物态变 化名称）现象，我们又什么也看不见了。 液化 汽化 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 能力提升 14 （3）小明从日常生活中还发现:有时壶嘴上方的“白气”比较多，有时 比较少。如图乙所示，可以判断出___（选填“”或“ ”）房间的气 温比较高。 （4）生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物，如图丙所示，当锅里的水沸 腾以后,碗中的水______（选填“会”或“不会”）沸腾，原因是______ _________________________________________________________。 不会 锅中 的水沸腾后，温度不变，碗中的水达到沸点后，就不能继续吸热 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 能力提升 15 15.小明在厨房中发现:冬天，在炉子上烧菜的 时候，火焰熄灭前和熄灭后会出现如图1所示 的两种情景，可以确定____是火焰熄灭前的图 片。有一种能反映空气中水蒸气含量的装置叫 干湿泡温度计，如图2所示，它是由两个相同 的温度计并列制成的。其中，丙温度计玻璃泡 乙 低 潮湿 被湿纱布包了起来，两个温度计的读数不一样，湿泡温度计的示数较 ____（选填“高”或 “低”）。在一定温度下，两个温度计读数的偏 差越小，表示空气越______（选填“潮湿” 或“干燥”）。 第5节 跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题 拓展培优 16 17 $