8.2 化学品的合理使用 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件围绕化学品的合理使用，涵盖化学品分类、化肥农药合理施用、合理用药及食品添加剂安全使用等核心知识点。课堂导入从生活生产中化学品的广泛应用切入，通过任务驱动构建“分类-应用-危害-规范”的学习脉络，形成递进式学习支架。 其亮点在于融合科学思维与科学态度，通过DDT功过分析、化肥类型表格对比及课堂练习，培养学生证据推理与分类能力。强调化学品使用的责任意识，助力学生形成安全用药、理性看待添加剂的科学态度，为教师提供结构化教学素材，提升课堂效率。

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 作者编号：35002 1 1.了解科学施肥、合理用药的重要性及不科学使用的危害。 2.知道常见药物类别，掌握合理用药常识，养成安全用药习惯。 3.熟记食品添加剂的分类、作用及使用规范，能区分合法添加剂与非法添加物。 学习目标 作者编号：35002 课堂导入 化学品是现代社会不可或缺的物质，渗透在工业生产与日常生活的方方面面。从食物到药物，从农业到生活，科学利用化学品，趋利避害，守护健康与环境。 作者编号：35002 任务一:化学品的分类 【思考】生活，生产中的化学品如何分类的？ 大宗化学品 精细化学品 一般指应用广泛、产量大的产品，由煤、石油、天然气、农副产品等简单加工而来。如：乙烯、硫酸、硝酸、纯碱、烧碱、化肥等。 以大宗化学品为原料进行深加工，产量小、纯度高、附加值高、利润大。如：医药、农药、日用化学品、食品添加剂、催化剂等。 乙烯 生成精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。 科学、安全、有效和合理使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。 作者编号：35002 任务二:化肥、农药的合理施用 1.化肥的合理施用 保证农作物增产，减少农作物损失 目的 考虑因素 土壤酸碱性 作物营养状况 化肥本身的性质 硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用 不合理施用危害 造成浪费，水体富营养化，如水华、赤潮 等 影响土壤的酸碱性和土壤结构 土壤板结 水华 赤潮 作者编号：35002 分类 主要化学成分 主要作用 氮肥 磷肥 钾肥 复合肥 铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等；尿素CO(NH2)2 过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物；重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O 草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl) 氮是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素。氨肥有促进植物茎叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用。 磷是植物体内核酸、蛋白质和酶等多种重要化合物的组成元素.磷可以促进作物生长，还可增强作物的抗寒、抗旱能力 钾在植物代谢活跃的器官和组织中的分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能 同时含氮、磷、钾元素中的两种或两种以上是复合肥，如KNO3、KH2PO4 农业生产中几种常见的化肥： 作者编号：35002 2.农药的合理施用 波尔多液 CuSO₄和Ca(OH)2  CaO和S  烟碱 效、 毒、 残留 高 低 低 农药的发展方向： 作者编号：35002 农药不合理施用危害： ① 破坏害虫与天敌之间生态平衡，使一些害虫产生抗药性； ② 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡； ③ 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染； ④ 造成大气、地表水和地下水污染 作者编号：35002 滴滴涕的功与过 历史上，滴滴涕（DDT）和六六六等有机氯杀虫剂揭开了人类施用有机合成农药的新篇章。它们有较高和较宽广的杀虫活性，对人体的急性毒性较低，还有容易生产、价格低廉等优点。 在第二次世界大战期间和战后，DDT的施用使疟蚊、跳蚤和苍蝇等得到有效的防治，控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的流行，挽救了数千万人的生命，为人类的卫生防疫事业作出了巨大的贡献。但由于DDT对光、空气、酸、碱等表现出很稳定的化学性质，难溶于水，易溶于脂肪，大量施用后会长期存在于自然界中而难以降解，并通过食物链富集在动物的脂肪中，从而对鸟类等昆虫的天敌产生慢性毒害。另外，长期施用DDT，一些害虫体内还会逐渐生成一种酶，使DDT发生催化反应脱去HCI变成DDE。结构的改变使DDE的毒性较低，害虫就具有了对DDT的抗药性。 作者编号：35002 课堂练习 在化肥和农药的施用过程中，下列操作正确的是(　　) A．为了提高含氮量，可以不考虑施用过程中化肥对土壤产生的不良影响 B．碳铵化肥可以和碱性草木灰混合使用 C．为增强作物的抗寒、抗旱能力，可以适当施用一些磷肥 D．使用了某一效果显著的杀虫剂后，可以不更换品牌长期使用 c 尿素是人工合成的有机物，其结构简式为 ，下列关于尿素的叙述不正确的是(　 ) A．尿素是一种氮肥 B．尿素是人体新陈代谢的一种产物 C．尿素在水中可以电离出NH4+ D．尿素的分子式为CH4N2O，是一种有机氮肥 c 作者编号：35002 任务三:合理用药 人参 灵芝 冬虫夏草 阿司匹林 胰岛素 青霉素 青蒿素 OTC 甲类非处方药 在药店购买，在执业药师指导下购买和使用 在药店、超市、宾馆和商店均可购买 OTC 乙类非处方药 作者编号：35002 改变机体细胞周围的物理及化学环境 药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合 具有相同生物活性的药物分子常包含相同的结构成分； 某些药物分子的结构稍加改变则可能失去生物活性。 药物在人体内作用方式 作者编号：35002 1.解热镇痛片——阿司匹林 (1)化学名称：乙酰水杨酸 (2)制备： 取代反应 羧基、酯基 (3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状 水杨酸反应导致水杨酸中毒 解救措施：立即停止使用，静脉注射NaHCO3 作者编号：35002 2.抗酸药 (1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是盐酸，用化学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理 Al(OH)3＋3HCl ＝ AlCl3＋3H2O MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O (2)一些抗酸药中的主要成分是碳酸氢钠，写出NaHCO3和胃酸作用的离子方程式,分析胃溃疡患者能否使用碳酸氢钠类抗酸药物 HCO3- + H+ ＝ H2O + CO2 ↑ 作者编号：35002 3.抗生素 ⑴俗名盘尼西林 ⑵功效:是最重要的抗生素,即消炎药,能有效阻止多种细菌生长,适用于医治葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症,如流感引起的感冒和扁桃腺发炎,白喉、猩红热、肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。 ⑶青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验 长期使用的危害 ①诱发细菌耐药 ②损伤人体器官 ③导致二重感染 作者编号：35002 4. 合理用药遵循原则及因素 (1) 原则：安全、有效、经济、适当等原则 (2) 5. 滥用药物危害 (1)滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。 (2)吸食毒品对个人和社会带来极大危害。 提示:不管是中药还是西药,合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。 凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围 作者编号：35002 化学与药物设计、合成 活动：阅读材料，分析影响药效的因素有什么？如何制造缓释药物？ 作者编号：35002 课堂练习 1.下列关于药物的说法正确的是( ) A.非处方药的包装上印有“ ”标志 B.每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 C.一次忘记服药，下次可以增加一杯剂量服用 D.长期大量服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 A 2.下列药物知识不正确的是( ) 。 C A.“ ”是非处方药的标志，可以自行购药和按处方使用 B.肠溶片不可嚼碎服用，以防止药物对胃产生刺激以及被胃液腐蚀影响疗效 C.抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用 D.阿司匹林具有解热镇痛作用 作者编号：35002 1.下列物质不能用于治疗胃酸（含盐酸）过多的是( ) 。 B A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.轻质碳酸钙 D.氢氧化铝乳液 3.下列关于施用化肥、农药的描述正确的是( ) 。 B A.高温多雨时比较适合施用钾肥 B.长期施用硫酸铵会造成土壤板结 C.含磷化合物都可以作为磷肥直接施用 D.农药都对人体无害，可以大量施用农药 4.下列关于常见药物的用途正确的是( ) 。 B A.阿司匹林具有治疗胃酸过多的作用 B.青霉素有阻止多种细菌生长的功能 C.失眠患者没有医生处方也可长期服用安眠药 D.常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、碳酸钙等 作者编号：35002 任务四:安全使用食品添加剂 你留意过食品标签上的配料表吗？ 如果你留意过食品标签上的配料表，常会看到其中标注的食品添加剂。 作者编号：35002 常用食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 着 色 剂 改善食品颜色 ①天然色素：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色。 ②合成色素：柠檬黄、靛蓝、苋菜红。   作者编号：35002 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 增 味 剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)： 最早从海带中提取,现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产。 白色晶体，易溶于水，较高温度下长时间加热产生有毒物质。   谷氨酸钠 作者编号：35002 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 膨 松 剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂(由碳酸盐和酸性物质等混合而成) NaHCO3、NH4HCO3酵母粉等 臭粉(碳酸氢氨) 小苏打(碳酸氢钠) 酵母 泡打粉(化学膨松剂) 作者编号：35002 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 凝 固 剂 改善食品形态 盐卤、 葡萄糖酸-δ-内酯 盐卤中含有MgCl2、CaSO4， 能使豆浆中的蛋白质聚沉。 作者编号：35002 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 防 腐 剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾 NaNO2、 (山梨酸钾) 其他方法：食盐腌制，冷库冷冻，真空包装 防腐剂：苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钾 亚硝酸钠（NaNO2）是一种防腐剂和护色剂，可用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产。它不但使肉制品较长时间地保持鲜红色，而且具有防止变质的作用。但是亚硝酸钠具有一定的毒性，会与食物作用生成致癌物。因此，食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定。同时，亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒！亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。隔夜菜还有亚硝酸盐。 作者编号：35002 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 抗氧 化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC)   水果罐头中常用的抗氧化剂—抗坏血酸,即维生素C。 作者编号：35002 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 营养强 化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 维生素E 碘酸钾 碳酸钙 铁强化酱油 硫酸亚铁 硫酸锌 作者编号：35002 1.下列物质不能用作食品添加剂的是（ ） A. 氯化镁 B. 亚硝酸钠 C. 山梨酸钾 D. 三聚氰胺 D 2.请将下列常见食品添加剂按照其主要功能进行分类（填序号）： ① 谷氨酸钠 ② 碳酸氢钠 ③ 硫酸钙 ④ 碘酸钾 ⑤ 苯甲酸钠 ⑥ 铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠 ⑦ 焦糖色 ⑧ 硫酸锌 （1）着色剂____________；（2）增味剂____________ ； （3）膨松剂 ____________；（4）凝固剂 ____________； （5）防腐剂____________ ；（6）营养强化剂____________ 。 ⑦ ① ② ③ ⑤ ④ ⑥ ⑧ 作者编号：35002 D 1．下列对食品的处理符合食品安全要求的是(　　) A．使用“瘦肉精”激素饲料养的猪，猪肉的瘦肉率更高、营养价值更高 B．用福尔马林浸泡的海产品保鲜时间更长，味道更鲜美 C．添加工业染料“苏丹红”后的饲料喂养的鸭子产下的红心鸭蛋，营养价值更高 D．酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸营养更全面 课堂练习 A 2.食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(　　) A．淀粉的含量 B．二氧化硫的含量 C．亚硝酸盐的含量 D．甲醛的含量 作者编号：35002 3．下列关于食品添加剂的说法正确的是(　　) A．食盐只能作调味剂，不可能作防腐剂 B．食品添加剂都可补充食品的营养成分 C．姜黄可作着色剂 D．醋只能作调味剂 C C 4.“舌尖上的安全”成为网络热搜词之一，下列做法不符合食品安全要求的是（ ） A.用碳酸氢钠作发酵粉 B.在酱油中加入铁强化剂补充铁元素 C.可用铝制餐具长时间存放酸性或碱性食物 D.葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以杀菌又能防止营养成分被氧化 作者编号：35002 课堂小结 化学品的合理使用 化肥、农药的合理施用 合理用药 安全使用食品添加剂 合理施用农药 合理施用化肥 药物的分类 了解阿司匹林 避免药物依赖、远离毒品 着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂 作者编号：35002 EVCapture4.1.9软件录制 Lavf57.25.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) $