2.3.3真菌教案2026-2027学年初中生物学人教版七年级上册

课题

《真菌》

课型

新授课

课标

分析

本单元内容对应《义务教育生物学课程标准（2022年版）》"生物体的结构层次"和"生物与环境"主题要求，重点落实"描述真菌的主要特征及其与人类生活的关系"这一核心概念。教材通过观察酵母菌和霉菌的实验活动，培养学生显微观察技能，达成"使用显微镜观察细胞"的实践要求；通过对比细菌与真菌结构差异，强化"细胞是生物体结构和功能的基本单位"的学科观念；结合真菌在食品制作、疾病防治及物质循环中的作用，体现"生物与环境的相互关系"这一跨学科概念，同时渗透"关注真菌资源合理利用"的社会责任教育。图文并茂的呈现方式符合课标"运用多种方式呈现生物学信息"的教学建议。

教材

分析

本节课内容聚焦于真菌的多样性及其与人类生活的关系，承接前期学习的细菌知识，构建微生物世界的完整认知框架，体现生物分类思想和生态循环观念。教材通过腐乳、橘子变质等生活实例引入毛霉、青霉等常见真菌，结合酵母菌和蘑菇等典型代表，帮助学生建立真菌包括单细胞和多细胞类型的结构认知。实验探究环节引导学生运用显微镜观察酵母菌和青霉的形态结构，强化科学观察与实证意识，理解真菌具有成形细胞核的特点，区别于细菌。图文结合展示真菌在食品、医药、农业及生态系统物质循环中的重要作用，渗透辩证看待生物影响的思维方式。学习难点在于区分不同真菌的结构特征及理解其在自然界中的分解者角色。本课落实课标中“生物的多样性”与“生物与环境的关系”核心主题，发展学生的生命观念和科学探究素养。

学情

分析

学生已学习过细菌和动植物的基本知识，具备初步的显微观察经验和细胞结构认知。初中生好奇心强，乐于动手探究，但对微观生物的理解仍需借助直观图像和实验辅助。本节重点是认识真菌的多样性及其细胞结构特点，难点在于区分酵母菌、霉菌与细菌的差异，并理解真菌在自然界和人类生活中的双重作用。需通过图片、实验观察和生活实例帮助学生建立概念，提升归纳分析能力，激发科学探究兴趣。

教学

目标

通过观察酵母菌和青霉的实验活动，概括真菌细胞的基本结构特点，说明其与细菌的主要区别。

借助显微镜下对酵母菌出芽生殖和青霉孢子着生状态的观察，分析真菌的繁殖方式及其结构适应性。

利用放大镜和显微镜观察常见真菌的形态结构，动手制作临时装片，描述酵母菌、霉菌的形态特征。

结合生活中食用、药用及致病性真菌的实例，举例说明真菌在自然界和人类生活中的作用，树立合理利用与防范意识。

教学

重难点

▲重点：

1. 识别酵母菌和青霉的形态结构特征。
2. 理解真菌在自然界和人类生活中的作用。
3. 掌握观察真菌的基本实验操作方法。

■难点：

1. 区分酵母菌的出芽生殖与青霉的孢子生殖。
2. 理解真菌在物质循环中的分解作用。
3. 辨别有益真菌和有害真菌的实际应用。

流程

教学设计

备课

教学内容与过程

多种多样的真菌

（一）真菌的种类与常见代表

创设情景

在日常生活中，豆腐经过发酵可制成风味独特的腐乳，橘子放置时间过长则会出现绿色绒毛状斑点。这些现象背后，隐藏着一类广泛存在于自然界的生物——它们既不是植物，也不是细菌，而是属于真菌。这些真菌在食品制作与食物变质过程中发挥着重要作用。

教师引导

提问：“豆腐变成腐乳，橘子发霉变质，分别是由什么微生物引起的？”引导学生关注生活中的生物现象。结合学生已有经验，进一步设问：“除了毛霉和青霉，你们还知道哪些常见的真菌？它们长什么样子？生活在什么样的环境中？”引出真菌多样性的主题。

学生活动

观察图2-35，分组讨论并完成以下任务：

1. 找出图中所示的真菌名称，包括酵母菌、蘑菇（如香菇、平菇）、木耳、银耳等。
2. 比较不同真菌的形态差异，填写表格：

教师点评

肯定学生能根据图片和生活经验正确识别常见真菌，并准确区分单细胞与多细胞类型。对个别混淆“霉菌”与“蘑菇”分类关系的学生进行指导，强调它们都属于真菌的不同类型，形态差异大但具有共同特征。

教师总结

1. 真菌的分类： 真菌包括单细胞种类和多细胞种类。
   • 单细胞真菌：如酵母菌，个体微小，需借助显微镜观察。
   • 多细胞真菌：如毛霉、青霉、蘑菇、木耳、银耳等，由菌丝构成，肉眼可见。
2. 常见真菌代表：
   • 毛霉：参与豆腐发酵，形成腐乳。
   • 青霉：常出现在变质水果上，导致橘子发霉。
   • 蘑菇类：包括香菇、平菇等，可食用。
   • 木耳、银耳：常见的食用真菌，生长在腐烂的树木上。

（二）真菌的生活方式与分布特点

创设情景

腐乳的制作离不开毛霉的作用，而橘子在潮湿环境中容易长出青霉。这些真菌并非人工添加，却能自然出现。这说明真菌在自然界中分布广泛，且能在特定条件下迅速生长繁殖。

教师引导

结合图2-35，提问：“为什么毛霉容易在豆腐上生长？青霉为什么常出现在橘子表面？”引导学生思考真菌生长所需的条件。进一步设问：“酵母菌用于发面，蘑菇长在树林里，这些不同的生活环境说明了什么？”