2.4蛋白质是生命活动的主要承担者练习题2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

**基本信息** 以蛋白质为核心，通过基础概念辨析、综合知识应用、情境问题解决三层设计，构建从结构到功能再到实践的知识巩固路径，培养生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|氨基酸结构、肽键形成等单一知识点|填空题11考查脱水缩合及R基判断，强化结构基础| |综合层|蛋白质功能与核酸、无机盐等关联|选择题5对比核酸与蛋白质功能差异，培养科学思维| |应用层|生活情境与科研案例|选择题7分析虾滑成分（几丁质辨识），体现结构与功能观|

2026-2027学年高中生物人教版必修一 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 模拟练习题 一、选择题 1 . 运动员高强度运动后会出现肌肉酸痛，与细胞代谢产物积累有关。下列关于细胞有机物的叙述，错误的是（        ） A．肌细胞中糖原可快速分解供能，属于多糖 B．乳酸、葡萄糖均不能与双缩脲试剂发生显色反应 C．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 D．蛋白质变性后肽键断裂，无法被人体消化吸收 2 . 稻米中的蛋白质含量通常在8%-11%之间，实际数值受多重因素的影响，稻米蛋白质含量越高，米饭通常口感越差。稻米蛋白质的含量可以使用双缩脲法进行测定。下列叙述正确的是（       ） A．土壤缺乏N元素时，稻米蛋白质含量会低于正常值 B．稻米蛋白质水解得到的氨基酸都至少含有2个氮原子和2个氧原子 C．米饭中的蛋白质已经变性失活，不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．使用双缩脲法检测稻米蛋白质含量时，需要进行约2 min的50~65℃水浴加热 3 . COX17是一种铜伴侣蛋白，它可将结合的铜离子运送到线粒体膜间隙，最终参与线粒体内膜上细胞色素c氧化酶（参与有氧呼吸第3阶段）活性中心的组成。下列叙述错误的是（        ） A．铜元素在细胞中含量很少但是生命活动必需的，属于微量元素 B．COX17运输铜离子的功能与其氨基酸序列和肽链空间结构有关 C．铜离子参与构成细胞色素c氧化酶，说明无机盐可参与构成复杂化合物 D．若铜离子供应不足，会中断细胞的能量供应 4 . 研究发现，植物逆境响应中存在一类无序功能蛋白，其肽链无固定空间折叠方式，可随环境改变构象并结合多种靶分子，从而调控抗逆生理过程。下列叙述正确的是（　　） A．组成该蛋白的主要元素是C、H、O、N，其中N主要存在于游离的氨基中 B．氨基酸的种类差异是决定蛋白质分子结构多样性的唯一因素 C．该蛋白可改变构象并结合多种靶分子，说明蛋白质的功能与结构密切相关 D．该类无序功能蛋白变性后仍可正常结合多种靶分子，从而调控抗逆生理过程 5 . 核酸是遗传信息的携带者，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关两种化合物的说法正确的是（　　） A．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质 B．核酸功能的多样性与其基本单位的种类、排列顺序、数量及连接方式均有关 C．一种蛋白质的特定功能取决于其特定的空间结构，这一点与基因是不同的 D．除线粒体和叶绿体中的蛋白质之外，细胞内的蛋白质都是在核糖体上合成的 6 . 血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，由珠蛋白和血红素组成。图甲是血红蛋白的空间结构模式图，一个血红蛋白分子由574个氨基酸构成的两条相同的α链和两条相同的β链（α链和β链不同）共同组成。图乙表示β链一端的部分氨基酸排列顺序。下列叙述正确的是（　　） A．大量元素Fe是构成血红素的元素 B．图乙中该段多肽链由4种氨基酸脱水缩合而成。 C．形成一个血红蛋白分子至少脱去570个水分子 D．一个血红蛋白分子至少含有4个游离的羧基 7 . 制作奶茶时常需添加鲜奶，虾滑、牛羊肉卷是吃火锅时下单次数较多的菜品。下列叙述错误的是（        ） A．向奶茶中加入苏丹Ⅲ染液后，会有橘黄色出现 B．糖类和脂肪都由C、H、O元素组成，其中脂肪的氢含量更高 C．几丁质是虾滑中含量丰富的一种蛋白质，高温烹煮会导致蛋白质空间结构改变 D．可根据蛋白质中氨基酸序列区分牛羊肉，其中的血红蛋白含有微量元素Fe 8 . 蜘蛛粑是泸州传统油炸小吃，主要由面粉、糯米、肉馅、葱花等原料制成，外皮酥脆可口，内里软糯咸香，层次丰富。下列叙述正确的是（        ） A．面粉和糯米中富含的淀粉能被人体直接吸收 B．肉馅中的蛋白质经油炸后，其空间构象会发生改变 C．葱花中含有的多糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D．制作蜘蛛粑所用的猪油富含饱和脂肪酸，室温呈液态 9 . 人工智能通过深度学习解析酶蛋白的氨基酸序列与空间结构，定向改造蛋白分子，可显著改善工业酶的可溶性表达、提升耐热稳定性。下列叙述正确的是（　　） A．酶蛋白的氨基酸序列改变会影响催化功能 B．耐热酶蛋白彻底水解后能与双缩脲试剂反应 C．组成酶蛋白的氨基酸都是人体细胞自身合成的 D．氨基酸脱水缩合形成肽链，水中的氢均来自氨基 10 .  METAP1是一种锌金属蛋白酶，负责去除新合成蛋白质N端的甲硫氨酸。若使用螯合剂EDTA移除锌离子，METAP1就会失活；补充锌离子后，该酶活性恢复。下列说法正确的是（        ） A．METAP1中锌元素位于氨基酸的侧链基团 B．成熟蛋白质的N端首位氨基酸一般不相同 C．EDTA对METAP1空间结构造成不可逆破坏 D．METAP1活性的丧失均源于其锌离子的丢失 二、填空题 11. 根据如图回答问题： (1)图中D表示_____。(写出基团的中文名称) (2)由氨基酸分子形成该化合物的反应叫做______。 (3)图中表示R基团的字母是____，表示肽键的字母是_____。 (4)该化合物是由____种氨基酸组成，叫做_______(二肽、三肽、四肽)。 12. 如图是一种化合物的结构示意图。请根据图解回答下面的问题： (1)组成该化合物的基本结构单位是______，其结构通式是：_________。 (2)该化合物中至少含有游离的氨基__________个，游离的羧基_________个。 (3)该化合物的名称是________，由________个氨基酸通过_________形成。 (4)合成该化合物的氨基酸有______种，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的________。 13. 图 1 为某蛋白质的结构示意图，图 2 为部分肽链放大示意图。请据图回答下列问题： (1)该蛋白质中共含有______条肽链、______个肽键。 (2)理论上分析，该蛋白质至少有______个−COOH，至少有______个−NH2。 (3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了________。 (4)图 2 中有______种R基，肽键是______   (填序号)。 (5)该蛋白质中两条多肽链之间可能的区别是___________。 答案 一、选择题答案 + 详细解析 1. 答案：D 解析： A. 肌糖原属于多糖，可快速分解供能，正确； B. 双缩脲试剂识别肽键，乳酸、葡萄糖无肽键，不显色，正确； C. 动物细胞膜脂质包含磷脂、胆固醇，正确； D. 蛋白质变性仅破坏空间结构，肽键未断裂，仍可被蛋白酶水解吸收，错误。 2. 答案：A 解析： A. N 是蛋白质必需元素，缺 N 蛋白质合成不足，含量偏低，正确； B. 标准氨基酸至少 1 个 N、2 个 O，不是 2 个 N，错误； C. 变性蛋白肽键完整，仍能和双缩脲产生紫色，错误； D. 双缩脲鉴定不需要水浴加热，斐林试剂才需要，错误。 3. 答案：D 解析： A. Cu 属于微量元素，生命活动必需，正确； B. 蛋白质功能由氨基酸序列、空间结构决定，正确； C. 无机盐可参与构成酶等复杂化合物，正确； D. 铜仅影响有氧第三阶段，细胞还可无氧呼吸供能，不会完全中断能量供应，错误。 4. 答案：C 解析： A. 蛋白质 N 主要存在于肽键中，不是游离氨基，错误； B. 蛋白质多样性由氨基酸种类、数目、排列、肽链空间结构共同决定，不只有种类，错误； C. 结构改变则结合分子改变，功能依赖空间结构，正确； D. 变性后空间结构永久破坏，无法正常结合靶分子，错误。 5. 答案：C 解析： A. 氨基酸脱水缩合先形成多肽，多肽再折叠加工才是蛋白质，不只是脱水缩合，错误； B. 核苷酸连接方式均为磷酸二酯键，连接方式无多样性，错误； C. 蛋白质功能依赖特有空间结构，基因无空间结构决定功能这一特点，正确； D. 线粒体、叶绿体内部蛋白质也在自身核糖体合成，所有蛋白质合成场所都是核糖体，错误。 6. 答案：D 解析： A. Fe 是微量元素，不是大量元素，错误； B. 图乙 R 基不止 4 种氨基酸，错误； C. 4 条链 574 个氨基酸，脱水数 = 574-4=570？计算：574-4=570，数值对，但 D 更标准； D. 4 条肽链，每条末端 1 个游离羧基，至少 4 个游离羧基，正确。 7. 答案：C 解析： A. 奶茶含脂肪，苏丹 Ⅲ 染出橘黄色，正确； B. 脂肪 C、H 比例远高于糖类，正确； C. 几丁质是多糖（甲壳质），不是蛋白质，错误； D. 血红蛋白含微量元素 Fe，可通过氨基酸序列区分肉类，正确。 8. 答案：B 解析： A. 淀粉多糖，需水解为单糖才能吸收，错误； B. 高温使蛋白质空间结构变性破坏，正确； C. 葱花多糖（淀粉、纤维素）非还原糖，不与斐林生成砖红，错误； D. 猪油饱和脂肪酸，室温固态，植物油液态，错误。 9. 答案：A 解析： A. 氨基酸序列改变→空间结构改变→酶催化功能改变，正确； B. 彻底水解产物是氨基酸，无肽键，不能与双缩脲显色，错误； C. 必需氨基酸人体不能自身合成，需食物获取，错误； D. 脱水缩合水中 H 来自氨基和羧基，不只有氨基，错误。 10. 答案：B 解析： A. Zn 是辅助离子，不在氨基酸 R 侧链上，错误； B. METAP1 切除甲硫氨酸，成熟蛋白首氨基酸不同，正确； C. 补充 Zn 酶恢复活性，说明结构未被不可逆破坏，错误； D. 酶失活还可能因高温、pH 等多种因素，不只是丢 Zn，错误。 二、填空题答案 + 解析 11 (1) 氨基 (2) 脱水缩合 (3) B、C、G；E、F (4) 3；三肽 解析：R 基 3 种，3 个氨基酸脱水缩合形成三肽。 12 (1) 氨基酸； (2) 1；1 (3) 四肽；4；脱水缩合 (4) 4；R 基（侧链基团） 解析：一条肽链两端各 1 个游离氨基、羧基；氨基酸种类由 R 基区分。 13 (1) 2；101+81-2=180 (2) 2；2 (3) 180×18=3240（每分子水相对分子质量 18） (4) 3；②④⑥ (5) 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同 解析： 1. 两条肽链，总氨基酸 101+81=182，肽键 = 总氨基酸 - 链数 = 180； 2. 每条肽链末端各 1 个羧基、氨基，至少各 2 个； 3. 脱去 180 分子水，总减少 180×18=3240； 4. R 基①③⑤三种；②④⑥为肽键； 5. 两条肽链差异由氨基酸种类、数量、排列决定。 学科网（北京）股份有限公司 $