12.3 合理膳食与食品安全-2026-2027学年八年级上册生物一本通（苏教版·新教材）

15.某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动过程中，实验 C.有利于食物的消化和吸收 D.避免食物呛入气管 步骤如下图所示：①向1号、2号试管中各加人等量的馒头碎屑； 19.某同学采用简易材料（如泡沫、纸板等）制作小肠结构模型 ②再向1号试管中加人2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液； 下列建议不正确的是 ③将2支试管充分振荡后，放入盛有37℃左右温水的烧杯中，10 A.建议把泡沫锯成凹凸不平的形状，充当小肠皱襞 分钟后取出，待冷却后各加人2滴碘液。请回答有关问题： B建议在皱襞上插一些针状物，充当绒毛 C可以在纸板上画一些红色和蓝色的线条，表示绒毛内的血管 D建议将小肠结构模型的内部制作平整些，上模型更好看 20.“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为 小分子物质，才能被人体细胞利用。图一表示淀粉和蛋白质消化和 ② 吸收的过程示意图；图二是消化系统模式图，图三是小肠壁纵切图。 (1)滴加碘液后两支试管内出现的现象分别是：1号试管呈 请据图回答： ;2号试管呈淡黄色（碘液颜色）。 (2)以上现象说明2号试管中的淀粉已经被唾液中的 消化分解。 (3)从唾液的作用可知淀粉在消化道的 部位开始 被消化成 (4)两支试管放在37℃左右温水中的目的是模拟 (1)图一中淀粉在 内开始化学性消化，被分解成 考点三、营养物质的吸收 ①，最终在图二的 处被分解成小分子物质[②] 16.下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是( 后，吸收进人小肠绒毛。由图三可见，小肠绒毛存在于 A.水 B.无机盐 小肠内表面大量的环形 上，请写出一项小肠绒毛适于 C.维生素 D.淀粉 吸收的结构特点： 17在消化道中，既有消化功能又有吸收功能的是 (2)人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白 A.口腔和胃 B.小肠和大肠 质，蛋白质在图二中的[ 处被初步消化成③，若要 C.口腔和大肠 D.胃和小肠 彻底消化成④]，还需要参与的消化液有 0 18.吃饭应细嚼慢咽，主要是因为 (3)人体最大的消化腺是图二中的 它分泌的 A.有利于品尝味道 B避免吃进异物 消化液能对脂肪进行 性消化。 。里”日■”g■g■■”■”■■四里”里”图”■”■里 第5单元第12章 第3节合理膳食与食品安全 。。。”。。。。。■。。”。。。。。。。。”。。。。。。。。。。用。。。。。。。。”▣。。。。”。。。。。。。g。。。 知识清单 引发低血糖等疾病。 6针对青少年肥胖，应该减少摄入甜食和高脂食品，形成良好 一、合理膳食 的饮食习惯和饮食结构，同时还要积极参加体育活动；针对青少年 1.平衡膳食在饮食结构、饮食习惯等方面都有基本要求。 缺铁性贫血，应该合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品，还可以在 2.平衡膳食准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多： 医生的指导下服用铁剂等药物；针对青少年消瘦，应该增加进食量， 吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限 保证充足的睡眠。 酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 二、食品安全 3青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量的糖类、蛋 白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的 1食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体 需要。 健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安 4养成良好的饮食习惯 全。 (1)合理安排自已的一日三餐，定时定量，不漏餐。 2.《中华人民共和国食品安全法》规定：预包装食品必须在包装 (2)青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占 的标签、说明书上，按照规定标出名称、规格、生产日期、成分或者配 全天总量的25%~30%、35%-40%、30%~35%。 料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等。 (3)避免高盐、高糖、高脂等饮食。 3.《中华人民共和国食品安全法》还对食品的生产经营提出了 5.青少年的健康问题 明确的规定，为我国的食品安全提供了法律保障。 (1)肥胖：肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短 4.养成良好的饮食卫生习惯 预期寿命等。严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 良好的饮食卫生习惯包括：生食的蔬菜、水果一定要清洗干净， (2)贫血和消瘦：缺铁性贫血的青少年患者常常表现为乏力、头 其他食物一般要加热至熟后再食用，生熟食物要分开处理，餐具要 昏、心悸、气促、耳鸣等；消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会 及时清洗和消毒，餐前要洗手，应该分餐、用公筷等。 考点集训 的形式储存于体内，导致 第五层 身体肥胖，进而增加患多种疾病的风 第四层 考点一、合理膳食 险。 第三层 1李宁为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆 第二层 (2)某人最近牙龈经常出血，最 腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理 ( 第一层 可能的原因是对第 层食 A.牛奶 B.素炒豆角 物摄入不足导致的，以上观点是基于该层食物富含维生素 C排骨汤 D.小米粥 提出的。 2.为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡 (3)从合理膳食角度，根据平衡膳食宝塔，为自已设计一份营养 膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐 午餐（要求：两菜一汤一主食）。 中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是 考点二、食品安全 由脂类 9.食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是( 乳豆类 肉蛋类 A.食用野外采的蘑菇 B.食用刚过保质期的食物 果蔬类 C.食用发芽的马铃薯 D.购买检疫合格的肉类 -谷薯类 10.《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规 A.均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 定：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 B青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下列食品包装上的内容 C.炒菜时多添加烹调油和调味剂，使食物更美味可口 与食品安全无关的是 D.食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 A.生产日期 B.保质期 3.我国营养学家将食物分为五类：I-谷类（米、面）、薯类；Ⅱ C.成分 D.商标 禽、鱼、蛋、瘦肉类；Ⅲ-蔬菜和水果；V-油脂类；V-豆和豆制品、奶 11食品安全关乎群众的生命安全和身体健康。下列做法没有 和奶制品类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不 关注到食品安全的是 良或营养过剩，食用油多到少的顺序是 A购买“绿色食品” A.I-Ⅱ-Ⅲ-V-V B.I一Ⅱ-Ⅲ-V-W B.过期食物不发霉也可食用 c.I一Ⅲ-V-I-V D.I一Ⅲ一I一V一W C.购买袋装食品要看保质期 4.每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少 D.蔬菜水果清水浸泡去除农残 年健康成长。下列有关合理膳食解释的说法，正确的是( 12.合理营养和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确 A.口渴时只喝雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚 的是 B多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速 A.只吃早餐、午餐，不吃晚餐 生长发育的需要 B.为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 C多吃高能量的速食食品，以满足紧张学习生活的需要 C.选择有卫生许可证的快餐店进餐 D“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、 D为了不浪费，给家禽和家畜吃发霉的馒头 比例适宜方为合理 13.在日常生活中，膳食不但要营养全面，而且要关注食品安 5.若青少年膳食中长期以肉类为主，缺少新鲜蔬菜、水果的摄· 全。下列做法符合食品安全要求的是 人，会缺乏 ( A.在森林里采不人识的蘑菇炖汤喝 A.脂肪和糖类 B.蛋白质和糖类 B.买猪肉时看是否有检疫合格标志 C.蛋白质和脂肪 D.维生素、无机盐和膳食纤维 C.有霉斑的馒头高温加热后继续食用 6.青春期发育的青少年，膳食结构应该以谷物、新鲜蔬菜、水果 D到校园周边无证摊贩处购买辣条 和鱼肉蛋类合理搭配。根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下各项 14.从食品安全的角度看，购买带包装的食物时，主要应该关注 搭配最合理的是 ( ( A.谷类为主，多吃蔬菜水果，常吃适量鱼、肉、蛋类 ①包装是否美观②添加剂种类③生产日期与保质期④生产 B鱼、肉、蛋类为主，多吃蔬菜水果，常吃谷物粗粮 许可证编号 C蔬菜水果为主，多吃鱼、肉、蛋类，偶尔吃谷类 A.①②③ B.①3④ D谷类为主，多吃鱼、肉、蛋类，常吃适量蔬菜水果 C.①2④ D.②③④ 7.下列饮食习惯中，不利于青少年健康生长发育的是( 15.【新情境2024年5月9日，河北省市场监督管理局发布了 A.适量摄入蔬菜水果 B.足量饮水，少喝饮料 关于《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》的通知。 C.食物种类丰富多样 D.不吃早饭，断食减肥 下列行为不会受到打击的是 8为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国 A.使用猪肉、马肉等制售假冒驴肉 营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。 B.往肉类中添加“瘦肉精”等违禁物质 (1)位于塔底的食物富含 ,该类营养物质是人体能 C.制售检疫不合格的畜禽肉类 量的主要来源。若该类物质摄人过多，多余的营养物质会以 D发现非法制售肉制品的“黑窝点”及时举报27.(1)左心室(2)主动脉(3)静脉(4)毛细血管：(3)不能(4)⑥→D④⑤ 参者答案 (5)动脉(6)肺静脉(7)血浆 27-30:CDCA 28.(1)静脉(2)白细胞；炎症(3)贫血：蛋白质； 31.(1)反射弧：感受器(2)非条件：适应(3)大 脑皮层 29.(1)①右心房（2)结合(3)主动脉；厚；快 32-35:DABC 36一41：DBCBD C 食物中的营养物质 (4)动脉(5)动脉；静脉 42.(1)关节(2)滑液(3)②关节囊(4)神经 1-8:ACADC CBA 30.(1)c白细胞(2)6右心房；2→45→7→1 9.(1)蛋白质；钙；D(2)脂肪；糖类 人体的感觉和感觉器官 (3)7左心室；3、9、4；1、2(4)1、4 11-15:BBCBC 1-5:CCADB 6-11:BDACC A 10.B 16一20：BBDAC 肺与外界的气体交换 21.(1)B(2)E(3)C、E(4)佝偻病或骨质疏松症 12.(1)2晶状体；8视网膜；视觉中枢（或大脑皮 15：DABAC 6-10:DDABA 消化和吸收 层的视觉中枢)(2)长；近视(3)不要在光线暗的地 11-15:CBCCC16-20:ACADC21-22:CA 1-5:BDDCC 6-10:ACDBC 11-13:CCB 方看书（合理即可） 23.(1)④：②(2)吸气：收缩(3)Ⅲ：18 14.(1)麦芽糖(2)氡基酸：④胃：C(3)③肝 13-15:DAA 16-20:ACBDD (4)小肠很长（或小肠内表面积大，如小肠内有环形 : 人体内的气体交换 21-26:BADCD D 皱襞和小肠绒毛；或小肠内有多种消化液，包括肠 1—5:BABBD 6—8:CBB ! 27.(1)外耳道(2)听小骨；鼓膜(3)耳蜗；听神 液、胰液、胆汁) 9.(1)大；小(2)等于(3)收缩(4)二氧化碳；氧：经：大脑 15.(1)蓝色(2)唾液淀粉酶(3)口腔：麦芽糖 28-30:DBA 10.A 11-15:AABCD (4)人体内环境的温度 内分泌系统的调节 16-19:DDCD 16.(1)B:气体扩散作用(2)线粒体(3)A;人工 1-5:CCCDB 6—10:BCBAD 20.(1)口腔；D小肠：葡萄糖：皱襞；绒毛壁只有 第5单元第14章综合测试 11-15:BADAB 16-17:BA 一层上皮细胞（绒毛中有丰富毛细血管）(2)B胃；肠 单项选择题 18.(1)感受器；胰岛；反射弧；胰岛素(2)肾小管 液、胰液(3)A肝：物理 1-5:BCBCA 6-10:ADCAC (3)正常鼠运动组；丙组与乙组相比，丙组小鼠空腹 合理膳食与食品安全 11-15:CDCBB 16-20:CCCCD 胰岛素含量低且空腹血糖含量低；减少高糖高脂饮 1-7:BCDDD AD 21-25:CAACB 食，适当进行有氧运动，保特适当的体重 8.(1)糖类；脂肪(2)二；C(3)八宝米饭、酱香鸡 二、综合题 1921:CBD 肉、清炒菠菜、紫菜鸡蛋汤（合理即可） 26.(1)气管和支气管：肺与外界的气体交换 青春期发育 9-10:DD 11-15:BCBDD (2)快：舒张：收缩：等于(3)咽 1-5:ABCDB 6-10:BBBDA 第5单元第12章综合测试 27.(1)支气管；胸廓：上下(2)收缩；减小；ABC 11.(1)青春(2)晚(3)遗精；月经(4)第二性征 (3)组织细胞 单项选择题 (5)睾丸：卵巢 1-5:ACAAD 6—10:BCDBD 28.(1)清洁、湿润和温暖(2)甲；膈肌；下降 12-15:DDBB 16-18:DAA 11-15:ADDDD 16-20:BDDCB (3)①训练方式；②B;③深呼吸训练法（或跑步、游泳 21-25:CBCDB 等) 19.(1)独立(2)遗精；月经(3)性 29.(1)1肺与外界的气体交换（肺的通气）：呼吸 第5单元第16章综合测试 二、综合题 、单项选择题 26.(1)1肝(2)D小肠；淀粉；麦芽糖(3)5胃； 运动；氧气(2)膈；增大(3)乙(4)能量 1—5:BCBDD 6-10:ABCAB 胃蛋白(3)维生素 30.(1)呼吸运动：气体扩散；气体扩散(2)肺泡 内的气体交换：组织里的气体交换(3)氧气：二氧化 11-15:DBBCA 16-20:DBDBC 27.(1)佝偻病：骨质疏松症(2)0.616：缺乏维生 21-25:DDBDA 素D;184(3)钙：蛋白质 碳 28.(1)①A:葡萄糖：②糖类和脂肪：大于(2)蔬 肾脏与尿液的形成 二、综合题 菜：b(3)适量运动合理即可) 1-5:ABAAD 6-10:BDDBB 26.(1)男：女(2)生殖；遗精、月经；雄激素；雌激 29.(1)消化腺(2)谷薯类；蛋白质：④胃(3)维 11-15:BACCD 16-20:DBAAD 素(3)合理膳食（意思对即可） 生素和无机盐(4)烹调用油(5)铁和蛋白质 21-26:BABCC C 27.(1)虹膜(2)②晶状体；大(3)耳郭：鼓膜；耳 30.(1)缓冲剂类型；37；37℃是酶的最佳催化温 27.(1)滤过；重吸收(2)B;C(3)肾小管；白 蜗；大脑的听觉中枢 度(2)2；减小误差(3)胰蛋酶分解蛋白质受酸碱性 (4)膀胱；原尿(5)水；无机盐 28.(1)⑤晶状体：⑨视网膜：物像(2)同一 的影响(4)等量碱性缓冲剂 28.(1)肾小球、肾小囊和肾小管(2)血细胞（或 (3)由远到近；近视眼；在水透镜前加凹透镜(4)在 血液、血管和心脏 大分子蛋白质)(3)③：尿素(4)使用不同大小颗粒 水透镜前方加一层无色透明的塑料膜，模拟角膜（在 1-5:CCDDC 6—12:DABDC BB 模拟不同成分，并在部位①处戳出若干小孔，使代表 水透镜前方加一个有大小可调节圆孔的纸板，模拟 13.(1)血浆：①(2)贫血：铁；蛋白质(3)③血小、 尿素等物质的小颗粒能被滤过，代表大分子蛋白质 虹膜和瞳孔：把方形纸盒换成球形盒子，使其形状更 等物质的大颗粒不能被滤过 接近眼球；可在纸盒中放一个装满透明胶状物质的 14.(1)红细胞：血小板；白细胞：白细胞(2)氧气 人体排泄的途径 透明塑料袋，模拟玻璃体；在纸盒外面包一层深棕 (3)能吞噬侵入人体的病菌，具有防御和保护作用 1-5:CCDDC 6-10:CACCD 色、一层白色厚纸，分别模拟脉络膜和巩膜。合理即 15.A 16-20:ADADD 11一15：BDBBC 16—22:DCCDD BA 可) 21-25:BBADA 26-31:CBACC C 第5单元第15章综合测试 29.(1)反射弧；效应器(2)大脑；条件(3)非条 32.(1)肌肉；胸腔(2)不相通；⑥(3)动脉；静脉 、单项选择题 件；脊髓：大脑皮层的语言中枢 (4)防止血液倒流(5)0 1-5:CACCC 6-10:DDADC 30.①小鼠的活动状况；②等量生理盐水；活动状 血液循环 11-15:CBDDA 16-20:CDBCC 况无变化：③注射等量葡萄糖溶液；活动状况无变 1-5:CDABA 6-—8:CAC 21-25:DBBAC 化：胰岛素具有降低血糖的作用 9.(1)房室瓣(2)肺(3)静脉血(4)A(5)毛细血 二、综合题 八年级上册阶段测试 管(6)该模型还可以在塑料瓶C右心室与管道I肺 26.(1)②④⑤(2)动脉；减少：汗腺(3)②肾小 、单项选择题 动脉、塑料瓶D左心室与管道G主动脉之间增加单 囊：滤过(4)⑤肾小管 1-5:ACABA 6-10:BBDAB 11-15:DCCDD 向阀门来模拟动脉瓣 27.(1)C:B:原尿；A:尿液(2)蛋白质(3)葡萄糖 16-20:CCDDC 21-25:DADAC 10.A 11-14:CCBB 28.(1)消化；①(2较少；较多(3)原尿；B(4)⑥ 二、综合题 15.(1)吸收；体循环；动脉；静脉(2)静脉；8 29.(1)水(2)静脉(3)氧气、尿素(4)气体交换： 26.(1)氧气(2)F:晶状体(3)bC:⑤①3④⑥② 1→2→5→6→3→4(3)房室瓣；主动脉：3、4、6、7 气体扩散作用；肾小管重吸收作用(5)结构与功能 (4)照亮均匀度会对视力有影响吗 第5单元第13章综合测试 相适应 27.(1)滤过；葡萄糖；下腔静脉(2)感受器；传入 一、单项选择题 30.(1)小肠；氨基酸(2)肾小管（3)氧气；左心 神经：条件(3)① 1-5:BACDD 6—10:AACAA 房(4)滤过；C 28.(1)消化道；②(2)④(3)A;动脉(4)⑤ 11-15:CDBBC 16—20:DCBAA 神经系统的调节 (5)神经元 21-25:BACAD 1一5：DDADA 6-10:DBBAB 29.(1)心脏(2)唾液、肠液、胰液(3)增多：肺清静 二、综合题 11-15:ADCBD 16-20:ADACB 脉：左心房(4)收缩(5)③⑧⑨ 26.(1)肌肉(2)氧气(3)主动脉：体循环；右心 21-25:BCDCB 30.(1)能量(2)①光照；少：②b:c(3)早睡早起 房(4)方打开：关闭 26.(1)①感受器；⑤效应器(2)D脊髓；A大脑：（或不能长时间玩手机等）