专题10课题2健康生活离不开化学：如何做到营养均衡教学设计--2026-2027学年九年级化学沪科版（五四学制）全一册

该初中化学教学设计聚焦六大营养素的种类、来源、功能及有机物定义，围绕合理膳食原则展开。通过“民以食为天”情境导入，衔接生物课所学营养素旧知，展示午餐图片引导判断营养成分，搭建新旧知识联系的学习支架。 此资料亮点在于跨学科融合生物知识，结合葡萄糖注射液、坏血病案例及羊毛燃烧实验视频，通过小组讨论航天员饮食分析需求差异，体现科学思维与科学探究。培养学生科学态度与责任，助力教师高效教学，提升学生健康生活实践能力。

教学设计 课程基本信息 学科 化学 年级 九年级 学期 春季 课题 怎样做到营养均衡 教科书 书 名：义务教育教科书（五·四学制）《化学》（九年级 全一册） 出版社：上海科学技术出版社 出版日期：2025年8月 教学目标 1. 结合生活和学习经验，从化学角度认识食物中的营养素，知道营养素组成，和对人类生命活动的重要意义。 2. 通过认识营养素的组成，知道有机物的定义，能从不同的角度认识化合物。 3. 通过分析不同人群对于营养素的需求差异及原因，体会化学在探索人类健康中的重要作用，培养尊重个体差异、科学规划生活的责任意识。 教学内容 教学重点： 1.六大营养素的种类、主要食物来源及核心生理功能 2.有机物的定义 教学难点： 1. 糖类、蛋白质在人体内的消化吸收与作用机制 2. 科学分析并应用合理膳食知识，解决实际饮食问题 教学过程 （一）新课​导入 1. 情境导入：以 “民以食为天” 的俗语引出主题，提出化学与食物、人体和健康之间的关系，引发学生思考。​ 2. 衔接旧知：回顾八年级生物课所学的六大营养素，展示一份美味午餐的图片，引导学生初步判断其中所含的主要的营养成分，自然过渡到本节课的深入学习。​ （二）六大营养素的奥秘 1. 认识糖类​ · 定义与组成：介绍糖类的常见种类（蔗糖、葡萄糖、淀粉）及 C、H、O 元素组成，明确其 “人体内主要能量来源” 的核心功能。​ · 作用机制：讲解蔗糖分解为葡萄糖、淀粉消化吸收为葡萄糖并缓慢氧化供能的过程，结合医院葡萄糖注射液、高原补充葡萄糖的案例，理解糖类的供能特点。​ · 科学摄入：呈现中国居民膳食指南中糖类的摄入量标准，以 500mL 五分糖奶茶为例，分析过量摄入糖类的危害（血糖升高、肥胖），强调合理控制的重要性。​ 2. 认识蛋白质 · 食物来源与组成：列举肉类、豆类、蛋奶类、鱼虾等富含蛋白质的食物，说明其由 C、H、O、N、S 等元素组成。​ · 生理功能：讲解蛋白质是构成人体指甲、毛发、肌肉、血液等组织的基础物质，阐述其 “分解为氨基酸→合成新蛋白质”和“氧化供能” 的双重作用。​ · 生活应用：视频展示羊毛的燃烧实验，解释烧焦气味的成因。​ 3. 认识脂类、维生素、水和矿物质 · 脂类：播放脂类相关短片，结合肉类中含脂类的常识，简要说明其储能、保护器官等功能。​ · 维生素：通过麦哲伦船队坏血病与郑和船队种蔬菜避险的对比案例，引出维生素的重要性，播放维生素家族相关视频，介绍维生素 C 的作用及各类维生素的功能共性。​ · 水和矿物质：简要讲解二者的生理功能。 4. 认识有机物 · 定义讲解：提出 “含有碳元素的化合物称为有机化合物”，列举营养素中的有机物（糖类、蛋白质、脂类、维生素）及生活中常见有机物（甲烷、乙醇、尿素）。​ · 特例说明：说明碳酸盐（如碳酸钙）、一氧化碳、二氧化碳等含碳化合物不属于有机物，解释其原因（结构性质与有机物差异大），通过举例强化区分。​ （三）合理膳食的科学方法 1. 古今对比：介绍《周礼》中的 “食医”、《黄帝内经》“五谷为养、五果为助”等理念及孙思邈的饮食养生观，再引出中国居民平衡膳食宝塔、膳食餐盘说明古今对合理膳食的探索与实践。​ 2. 小组讨论：通过观看航天员的新年大餐，讨论不同职业、年龄的人群对营养素的需求差异及其原因。​ 3. 实践指导：强调合理膳食的核心（均衡多样、匹配需求、科学烹饪），引导学生结合自身情况，思考如何调整日常饮食。​ （四）课堂总结 1. 梳理本节课核心知识：六大营养素的种类、功能、有机物与无机物的区分、合理膳食的原则。​ 2. 升华主题：强调化学在食物营养研究中的作用，鼓励学生将所学知识应用于生活，坚持科学饮食与适量运动，守护自身健康。​ （五）作业​布置 学科网（北京）股份有限公司 $