5.2 微生物和人类的关系 课件-2026-2027学年七年级上册生物优质备课课件（新教材苏教版）

该初中生物学课件围绕“微生物和人类的关系”，系统涵盖微生物的广泛应用（如食用菌、食品生产、医药工业）及危害（致病、食物腐败等）。通过调查当地食用菌、任务驱动问题构建学习支架，引导学生从生活实例过渡到理论知识。 其亮点在于以探究实践和科学思维为核心，通过小组调查食用菌、跨学科制作泡菜实验等活动，培养学生收集处理信息和解决问题的能力。结合态度责任，引导学生形成健康意识和抵制生物武器观念，如讨论有毒野生菌危害。内容总结系统，学生提升实践与思维能力，教师获得丰富教学资源。

5.2微生物和人类的关系 第一单元 生物体的结构层次 第5章 无处不在的微生物 第一步 目标导入 1 2 3 通过调查当地食用菌的种类和营养价值，培养学生收集和处理信息等能力。 列举微生物和人类关系的具体事例，培养学生收集信息和解决问题等能力。 通过讨论分析，认识到微生物与人类关系密切相关，形成健康意识和抵制生物武器的观念。 第二步 预习交流 木耳 酵母菌 酸奶 霉菌 维生素 发霉 真菌 结核杆菌 生物武器 第三步 探究释疑 注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。 20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。 我们还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响呢？ 一、微生物的广泛应用 第三步 探究释疑 调查 当地食用菌的种类和营养价值 【调查】 1. 分小组制订调查计划，确定调查场所（如农贸市场、食用菌栽培基等）。 建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值等。 2. 各小组分别整理和记录调查到的资料。 建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参考表5-1）。 调查场所 食用菌种类 营养价值 其他 第三步 探究释疑 调查场所 食用菌种类 营养价值 其他 图片 栽培基地 银耳 农贸市场 大兴超市 香菇 平菇 口菇 黑木耳 鸡腿菇 金针菇 小组调查结果讨论： 分析表格，你能得出什么结论呢？ 补充机体营养、增强免疫力 改善代谢 美容养颜、降压降脂 美容、健胃 抗癌 助消化、降血压、降血糖 含丰富的蛋白质、糖类和膳食纤维 促进代谢、降脂降压 第三步 探究释疑 任务驱动一： 阅读课本第105-106页，回答下列问题： 1. 云南盛产各类野生食用蕈菌，请观察下方野生菌图片，你能说出它们的名称是什么，能否食用？ 鸡枞菌 大青褶伞 × 红菌菇 √ √ 第三步 探究释疑 羊肚菌 √ 猴头菇 √ 裂褶菌 √ 美味牛肝菌 √ 奶浆菌 √ 木 耳 √ 墨汁鬼伞 × 鬼笔鹅膏 × 第三步 探究释疑 酿 酒 酵母菌 馒 头 酵母菌 面 包 酵母菌 2.常见食品的生产与哪些微生物有关？ 第三步 探究释疑 酸 奶 乳酸菌 泡 菜 乳酸菌 奶 酪 乳酸菌 腐 乳 霉 菌 酱 油 霉 菌 毛豆腐 毛 霉 味 精 黄色短杆菌 醋 醋酸菌 第三步 探究释疑 3.微生物在医药工业上有哪些应用？ 头孢菌素化合物由意大利科学家Giuseppe Brotzu从顶头孢中提炼出来。他发现这些顶头孢分泌出的物质可以有效抵抗伤寒杆菌。 真菌 酵母菌含有多种氨基酸、多肽成分、天然B族维生素，其种类比功能性饮料还要丰富。 头孢菌素 酵母 第三步 探究释疑 卡介苗（BCG Vaccine）是由减毒牛型结核杆菌悬浮液制成的活菌苗，具有加强巨噬细胞杀灭肿瘤细胞的能力，活化T淋巴细胞，增强机体细胞免疫的功能。 卡介苗 1967年美国学者索尔·克鲁曼以一定温度加热一名乙肝患者稀释的血清，一段时间后发现乙肝病毒被灭活了，但表面抗原的活性却依然存在，即乙肝疫苗。 1986年美国科学家发明的基因酵母乙肝疫苗具有安全性高、价格低、产量大的优点。 乙肝疫苗 第三步 探究释疑 4.微生物在科学研究、环境保护方面有哪些应用？ 1952年，赫尔希和他的助手女科学家蔡斯以T2噬菌体作为研究对象，证明了DNA是T2噬菌体的遗传物质。 在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。 科学研究 第三步 探究释疑 苏云金杆菌（Bt）是国内外微生物杀虫剂中研究开发最成功、应用量最大的一类，已广泛应用于农作物、森林等害虫的防治。 肥 料 细 菌 杀虫剂 细 菌 环境保护 第三步 探究释疑 任务驱动二： 阅读课本第106-107页，回答下列问题： 1.哪些微生物会使人类患病？ 足 癣 多种真菌 肺结核 结核杆菌 新冠肺炎 新型冠状病毒 二、微生物对人类的危害 第三步 探究释疑 甲 流 甲型流感病毒 狂犬病 狂犬病病毒 麻 疹 麻疹病毒 第三步 探究释疑 食物发霉 霉 菌 肉汤腐败 细 菌 2.哪些常见微生物会引起食物腐败？ 第三步 探究释疑 3.作为云南人，你知道哪些野生菌有毒吗？ 有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康。 鬼笔鹅膏中的毒素具有神经毒性，可引起肌肉痉挛、幻觉等症状。 该毒素对中枢神经系统产生抑制作用，导致意识丧失、呼吸困难等严重后果。 鬼笔鹅膏 第三步 探究释疑 生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。 4.微生物对人类有利也有害，有利的一面可以酿酒、制药、发酵，那有害的致病菌、生物毒素会被恶意利用吗？ 第四步 测评巩固 1 科技成就情境橘霉素 我国科学家汪献从发霉的橘子中分离出了一种抗生素——橘霉素。下列生物中能产生橘霉素的是 ( ) A. 细菌 B. 病毒 C.真菌 D.植物 2.果农常把难以长期保存的水果制成果酒、果脯等。制作果酒主要用到的微生是（ ） A.霉菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D.大肠杆菌 3.干巴菌是云南常见蕈菌之一，因其吃起来有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味而受到人们喜爱。下列选项中属于蕈菌的是（ ） A.葡萄球菌 B. 乳酸菌 C.金针菇 D.噬菌体 4.医疗服务情境真菌检查；一位病人的检查报告单如图所示。 则该病人所感染的微生物还可能引起( ) A. 足癣 B. 肺结核 C. 流行性感冒 D. 麻疹 5.烧伤病人由于皮肤受损，易被绿脓杆菌感染，引起化脓。临 床上可以利用绿脓杆菌噬菌体治疗病人的化脓性感染，下列相关说法正确的是( ) A. 绿脓杆菌有成形的细胞核 B.绿脓杆菌由多个细胞构成 C.绿脓杆菌噬菌体是一种细菌病毒 D.绿脓杆菌噬菌体可能会侵入人体 一、基础练习 C B C A C 第四步 测评巩固 6.跨学科实践 制作泡菜(5分)泡菜在制作过程中会产生亚硝酸盐， 过量食用亚硝酸盐会导致中毒，严重时可致人死亡。对此，生物小 组的同学探究了自然发酵以及接种两种菌种后纯种发酵过程中亚硝 酸盐含量的变化，实验结果如图所示 (1)同学们在进行泡菜纯种发酵时接种的菌种1、2均属于 。 （填“乳酸菌”或“酵母菌”)，这种微生物还可以用来制作 。 (2)在自然发酵过程中，随着发酵时间增加，亚硝酸盐含量 先 后 （填“升高”或“降低”）。 (3)(中考新考法·建议类开放)《食品中亚硝酸盐含量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kgo根据实验结果，请你为在家自制泡菜的同学提一条建议： 。 。 乳酸菌 酸奶 升高 降低 制作泡菜时最好购买菌种进行接种后纯种发酵（或自然发酵时前6天尽量避免食用) 二、提升练习 第五步 总结延伸 $