5.1 真菌、细菌和病毒（第1课时）课件-2026-2027学年七年级上册生物优质备课课件（新教材苏教版）

该初中生物学课件聚焦“真菌、细菌和病毒”第1课时，核心讲解真菌的类型、结构及营养方式。以“银耳莲子粥”为情境导入，通过分析莲子、大米等已知植物食材，引出银耳非植物的疑问，搭建新旧知识联系的学习支架。 其亮点在于融合探究实践与科学思维，通过观察霉菌和酵母菌的实验（含显微镜操作及安全提示），结合酵母菌与动植物细胞结构对比，培养学生结构与功能观及分析归纳能力。测评练习联系生活实例，课外活动制作馒头深化应用，助力学生提升探究能力，也为教师提供情境化教学资源。

5.1真菌、细菌和病毒 第1章 认识细胞 第一单元 生物体的结构层次 主题情境·一碗银耳莲子粥的奥秘 （第1课时） 第一步 目标导入 通过比较酵母菌细胞结构和植物细胞结构，培养学生分析、归纳的科学思维能力。 通过观察霉菌和酵母菌的结构，锻炼学生的探究实践能力，使学生树立实事求是的科学态度。 通过观察银耳，初步判断银耳不属于植物，培养学生结构与功能观念。 1 2 3 第二步 预习交流 体型较大 根霉 成形的细胞核 叶绿体 腐生 寄生 细胞壁 细胞核 线粒体 第三步 探究释疑 同学们都吃过银耳莲子粥，说说看这种食物里面都有哪些材料？ ？ 银耳莲子粥 银耳 莲子 大米 第三步 探究释疑 说说看银耳莲子粥的哪些食材是你已经学过的？ ？ 莲子：莲的果实加工而成 莲是被子植物 大米：水稻的种子加工而成 水稻是被子植物 果皮 种皮 第三步 探究释疑 说说看银耳莲子粥的哪些食材你还不熟悉？ ？ 银耳 银耳形似植物 ①银耳没有根、茎、叶 ②没有叶绿体不能进行光合作用 ①银耳利用现成的有机物生活 ②有光无光都可以生长 但银耳不是植物 第三步 探究释疑 银耳是一种大型真菌，属于哪类真菌？ ？ 银耳属于蕈菌(xùn)，蕈菌属于真菌，真菌是微生物中的一大类群。什么是微生物呢？微生物主要包括哪些类群？ 微生物一般指个体微小，结构简单，主要包括真菌、细菌和病毒。 真菌 细菌 病毒 第三步 探究释疑 真菌为单细胞或多细胞生物，是微生物中的一大类群。常见的真菌有蕈(xùn)菌、霉菌和酵母菌。 蕈菌 ——体型较大，肉眼就能观察形态结构。 真菌 霉菌 酵母菌 一般需要通过放大镜或显微镜进行观察。 灵芝 银耳 猴头菇 金针菇 茶树菇 木耳 常见蕈菌有哪些？ 那么那些属于真菌？真菌又有那些类型？ ？ 第三步 探究释疑 银耳、木耳等大型真菌可以食用，营养丰富，对人类有益。所有的真菌都对人类有益吗？ ？ 大米 银耳莲子粥中的食材大米，如果保存不当，霉菌生长繁殖会导致大米发霉 霉菌也属于真菌 霉菌比大型真菌小得多 发霉的大米 霉菌也是多细胞真菌 第三步 探究释疑 银耳等大型真菌，导致大米发霉的霉菌，都很容易用肉眼观察到，所有的真菌都可以用肉眼观察到吗？ ？ 多细胞真菌 单细胞真菌 酵母菌 蕈菌 霉菌 酵母菌很小 难以用肉眼观察到 需要借助显微镜 第三步 探究释疑 观察 霉菌和酵母菌 【器材】显微镜，放大镜，牙签，长有霉菌的面包， 霉菌装片，酵母菌装片等。 【步骤】 1. 用牙签从长有霉菌的面包上挑取一点菌丝， 用放大镜进行观察。 2. 使用显微镜分别观察霉菌装片和酵母菌装片，记录观察到的现象。 注意观察时，要避免吸入霉菌的孢子；观察结束后，要对发霉面包作无害化处理。不要用手直接接触物品上的霉菌，实验时记得带好口罩。 长有霉菌的面包 第三步 探究释疑 酵母菌 霉菌 放大镜下发霉的面包 多细胞，呈分支状 单细胞，呈球状 第三步 探究释疑 酵母菌细胞的结构示意图 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 线粒体 和动植物细胞一样，真菌细胞具有成形的细胞核。（真核生物） 动物细胞的结构示意图 植物细胞的结构示意图 细胞壁 细胞膜 细胞质 液泡 细胞核 叶绿体 线粒体 细胞膜 细胞核 细胞质 线粒体 第三步 探究释疑 孢子 气生菌丝 营养菌丝 细胞壁 ① 青霉的结构示意图 ② ③ ④ 细胞膜 细胞核 细胞质 酵母菌细胞的结构示意图 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 线粒体 青霉是多细胞真菌，酵母菌是单细胞真菌，它们都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。 比较青霉和酵母菌的结构有什么异同呢？ ？ 第三步 探究释疑 观察了青霉和酵母菌后，说说看蘑菇和它们靠什么养活自己？ ？ ①腐生（把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式），如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。 ②寄生（从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如毛癣菌、马拉色菌、表皮癣菌等,可导致毛囊炎、花斑糠疹等疾病。 真菌没有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，是异养型生物。 第三步 探究释疑 观察了青霉和酵母菌后，说说看蘑菇他们是怎么繁殖后代？ ？ 蘑菇(多细胞生物) 孢子 孢子生殖 出芽生殖（酵母菌） 第三步 探究释疑 偏侧蛇虫草菌(蚂蚁) 除了以上说的真菌，还有其他那些真菌呢？ ？ 第四步 测评巩固 1. 下列说法正确的是（ ） A. 真菌都是单细胞生物 B. 真菌用孢子繁殖 C. 真菌能进行光合作用 D. 真菌有成形的细胞核，属于真核生物 2. 下列关于酵母菌说法不正确的是（ ） A. 酵母菌是单细胞生物 B. 酵母菌有细胞壁，属于植物细胞 C. 酵母菌不含叶绿体 D. 酵母菌有成形的细胞核 D B 3. 下列生物中，不属于真菌的是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 青霉 D. 蘑菇 4. 霉菌最容易生长的环境是（ ） A. 干燥的皮衣上 B. 煮沸但密封的肉汤 C. 潮湿的食品上 D. 潮湿的沙土地 B C 5. 木耳、香菇等食用真菌具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，有“植物肉”的美誉。下列有关木耳、香菇等食用真菌的叙述，错误的是（ ） A．通过分裂生殖繁殖后代 B．菌丝细胞内有细胞核 C．不能进行光合作用 D．子实体由大量菌丝构成 A 一、基础练习 第四步 测评巩固 6.如图，在温度适宜，氧气和养料充足的条件下，酵母菌正在进行的繁殖方式是（ ） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．有性生殖 二、提升练习 C 7.蘑菇和蕨菜都可以靠孢子繁殖后代。与蕨菜的细胞相比，蘑菇细胞最大的特点是没有（ ） A．细胞壁 B．细胞核 C．DNA D．叶绿体 8.凤尾菇，也称平菇，是我们经常食用的一种蘑菇。下列关于它的说法不正确的是（　　） A．无成形的细胞核 B．自身不能制造有机物 C．利用孢子繁殖 D．生态系统中的分解者 A D 第五步 总结延伸 美味的馒头是很多人喜爱的面食之一。课后请你们查阅资料，并尝试亲自制作馒头，体会真菌与我们人类生活的关系，思考真菌的生活环境。 课外活动 Lavf57.62.100 $