2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件系统讲解细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的组成、分类及功能，通过“问题探讨”（动物细胞培养中葡萄糖作用、脂肪细胞油滴来源）联系实际，引出糖类供能及与脂质转化，搭建前后知识学习支架。 其亮点在于融合生命观念（物质与能量观，如葡萄糖为主要能源、脂肪为储能物质）、科学思维（对比表格分析糖类脂质元素组成及氧化分解差异）、态度责任（结合膳食指南引导健康饮食）。采用“思考·讨论”“拓展应用”等探究实践，如分析脂肪分布作用、为家人提饮食建议，小结用表格和转化关系图梳理知识。帮助学生构建知识网络，培养健康意识，教师可提升教学效率。

问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 【讨论】 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞的生命活动需要能量来维持，糖类是主要的能源物质；细胞生命活动所需的主要能源物质就是糖类。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 糖类和脂类可以相互转化（这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪） 第3节 细胞中的糖类和脂质 人教版必修一 第2章 组成细胞的分子 2 目 录 细胞中的脂质 细胞中的糖类 1 2 3 本节聚焦 1.细胞中的糖类主要有哪几类？ 2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 3.了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 知识点1 细胞中的糖类 说一说：生活中常见的糖有哪些？ 细胞中的糖类 葡 萄 糖 不是所有糖类都是甜的！ 纤 维 素 细胞中的糖类 组成元素： 1 一般是C、H、O； 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖 （C12H22O11） C6（H2O）6 C6（H2O）6 C12（H2O）11 C12（H2O）11 （又称碳水化合物） 2 分子式： （CH2O） 糖类分子H:O都是2:1吗？ H:O为2:1的一定是糖类分子吗？ 不一定，例如脱氧核糖（C5H10O4） 脱氧核糖： 葡萄糖： 果 糖： 核 糖： 五碳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 动植物中，细胞生活所需要的主要能源物质 C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 C6H12O6 六碳糖 主要存在植物中 半乳糖： C6H12O6 主要分布在动物乳汁中 细胞中的糖类 3 分类： 单糖、二糖、多糖； （1）单糖： （不能水解的糖） （ C12H22O11） 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 HO O OH HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 H2O 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 （2）二糖： 细胞中的糖类 总类 单位 分布 功能 植物:甘蔗、甜菜 植物:发芽的谷粒 动物:乳汁 蔗糖 乳糖 能源 物质 麦芽糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 细胞中的糖类 （2）二糖 由多分子单糖脱水缩合而成 （3）多糖： 细胞中的糖类 主要[(C6H10O5)n] 淀粉：最常见的多糖，绿色植物光合作用产生，主要储存于粮食作物的种子中或马铃薯、山药等植物变态的茎或根中。 细胞中的糖类 （3）多糖： 由多分子单糖脱水缩合而成 糖原：动物多糖，人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 （3）多糖： 细胞中的糖类 由多分子单糖脱水缩合而成 纤维素：分布在植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁。不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使食草食动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 细胞中的糖类 种类 分布 功能 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 纤维素 植物粮食作物的种子、 变态茎或根等储藏器官中 植物特有的储能物质 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物细胞的细胞壁中 动物特有的储能物质 支持保护细胞 不提供能量 细胞中的糖类 （3）多糖： 由多分子单糖脱水缩合而成 ； 构成淀粉、糖原、纤维素的单糖都是葡萄糖 细胞中的糖类 几丁质(C8H13O5N)n：又称为壳多糖。广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。构成几丁质的基本单位不是葡萄糖，而是乙酰葡萄糖胺（含有氮元素） （3）多糖： 由多分子单糖脱水缩合而成 作用：与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤。 细胞中的糖类 种类 分布 功能 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 纤维素 几丁质（壳多糖） 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物特有的储能物质 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物细胞的细胞壁中 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分 动物特有的储能物质 支持保护细胞； 保护作用； 不提供能量 不提供能量 （3）多糖： 由多分子单糖脱水缩合而成 ； 细胞中的糖类 分类 分布 功能 单糖 五碳糖  脱氧核糖 动植物细胞均有  DNA的组成成分  核糖 动植物细胞均有  RNA的组成成分 六碳糖  葡萄糖 动植物细胞均有 生命活动的主要能源物质  果糖  植物特有  提供能量  半乳糖 动物乳汁组成部分 二糖  蔗糖  植物特有  麦芽糖 植物特有 乳糖 动物乳汁中  多糖  淀粉  植物特有 储存能量 糖原   动物肝脏、肌肉  纤维素  植物特有 构成细胞壁的主要成分   几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼等 外骨骼的重要组成成分  细胞中的糖类 与社会的联系 《中国居民膳食指南》建议： 控制添加糖的摄入量，每日不超过50g，最好在25g以下。 统计表明，市场的一些饮料，每100mL含糖量就可能达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，喝一瓶500mL的饮料，当日糖的摄入量就超标了。 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖 麦芽糖 消化 水解 肌糖原 合成 肝糖原 合成 水解 供能 淀粉 消化 水解 单糖、二糖和多糖的转化 氧化分解 知识点1 细胞中的脂质 细胞中的脂质 说一说：生活中常见的脂质有哪些？ 细胞中的脂质 主要是C、H、O，部分含有N、P； 脂肪、磷脂和固醇等； 通常不溶于水，而溶于有机溶剂； 1 2 3 组成元素： 脂质的种类： 特点： 脂肪 磷脂 ①元素组成： C、H、O ②结构特点： 分布： 大量储存在动物的脂肪细胞和植物的种子中。 甘油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 细胞中的脂质 （又称甘油三酯/三酰甘油） 脂肪 植物饱和脂肪酸 动物不饱和脂肪酸 细胞中的脂质 脂肪 ③类型： 植物脂肪： 动物脂肪： 大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态 大多含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态 某种脂肪分子的结构式 葡萄糖 细胞中的脂质 1.脂质的元素组成与糖类有何异同？ （1）相同点： （2）不同点： 都由C、H、O三种元素组成； 脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多； 脂肪 ①脂肪和糖类相比，C、H多，O少，氧化分解时需更多的O2，产生更多的能量。 ②相同质量的糖类和脂肪，脂肪所占体积小，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。 甘油三酯 葡萄糖 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 细胞中的脂质 脂肪 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪 首先 富余 富余 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类代谢障碍时，少量转化 细胞中的脂质 脂肪 糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 区　　别 酶解产物 同质量 氧化分 解结果 消耗氧气 生成水 释放能量 联系 单糖 甘油、脂肪酸 少 少 少 多 多 多 相互转化 细胞中的脂质 脂肪 细胞中的脂质 ④功能： 脂肪的作用 思考·讨论 1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 脂肪主要分布在皮下、内脏器官周围、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、芝麻、油菜、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。脂肪主要分布在这些植物的种子中。 脂肪的作用 思考·讨论 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 储能、保温、缓冲机械压力、减少内脏间摩擦等。 脂肪摄入过多会造成肥胖，带来一系列代谢相关疾病，但摄入不足也会危害健康，导致营养不良、代谢能力降低等。 是细胞内良好的储能物质 良好的绝热体，起隔热和保温的作用 具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 脂肪 细胞中的脂质 ④功能： ①元素组成： ③结构特点： ②功能： ④分布： C、H、O、N、P 磷脂 细胞中的脂质 极性头部+非极性尾部 脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中 构成生物膜的重要成分 细胞中的脂质 ①组成元素：C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 细胞中的脂质 固醇 课堂小结 糖类 脂质 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 构成核酸 （DNA/RNA） 葡萄糖 （主要能源物质） 果糖，半乳糖（也提供能量） 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 蔗糖 （葡萄糖+果糖） 乳糖 （葡萄糖+半乳糖） 淀粉 （植物储能） 纤维素（细胞壁、植物纤维） 糖原 （动物储能） 脂肪 良好的储能物质，可保温、保护内脏 磷脂 细胞膜/生物膜的重要成分 固醇 胆固醇，性激素，维生素D 可大量转化 可转化 ，非大量 基础检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ）2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ）A.淀粉和糖原 B.淀粉和纤维素 C.糖原和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 √ × × B 一、概念检测 练习与应用 二、拓展应用 1. 糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。 （1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？   （1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？   练习与应用 减少糖类的摄入 ,多食新鲜的蔬菜和水果 , 以低糖、无糖谷物代替高糖、高脂的食物 ,如多食用米粥、全麦面包、全麦馒头等 ,尽量少食奶油、油炸食品和巧克力等食物。 1. 糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。 二、拓展应用 二、拓展应用 1. 糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。 （1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？   （2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？  练习与应用 1. 糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。 二、拓展应用 预防脂肪肝,合理建议是 :低脂饮食 ,或高脂饮食但需要进行高强度间歇运动 ;如果有Ⅱ型糖尿病的家人 ,合理建议是 :少食含糖量高的食物 ,多运动 ;如果有偏胖的家人 ,合理建议是 :拒绝垃圾食品 ,少食油炸食品等。 2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。 糖类一般只含 C 、H、O 三种元素 ,脂肪只含 C 、H、O 三种元素 ,脂肪中氧的含量低于糖类 ,氢的含量高于糖类 ,所以氧化分解可以释放较多能量 。但由于脂肪的分解进程比糖类的慢 ,且需要消耗大量的氧气 ,而糖类的分解既可以在有氧条件下进行 ,也可以在无氧条件下进行 ,所以对于生物体的生命活动而言 ,糖类和脂肪都可以作为储备能源 ,但糖类是生物体利用的主要能源物质 ,而脂肪不是。 练习与应用 1.中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃， 强肾阴”，红薯细胞和人体细胞共有的糖是（　 　） ①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖 A.①⑥ B.②④ C.③④⑤ D.④⑤⑥ 2.某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做 静脉滴注处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是（　 　） A.生理盐水 B.氨基酸溶液 C.葡萄糖溶液 D.葡萄糖生理盐水 随堂检测 A D 3.目前，瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧，但是脂肪也是人体重要营养物质，人体内脂肪的生理功能包括（　 　） ①缓冲、减压和保护内脏 ②良好的储能物质 ③生物膜的重要成分 ④对生命活动具有调节作用 ⑤促进人体肠道对钙磷的吸收 ⑥保温作用 A.②③⑥ B.①②⑥ C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥ 随堂检测 B 在此输入您的学校名字 THANKS 谢谢观赏 42 $