2.3细胞中的糖类和脂质教学设计2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学教学设计聚焦“细胞中的糖类和脂质”，涵盖糖类的种类、作用，脂质的种类、功能及两者转化。通过生活视频《女子减肥晕倒》导入，从低血糖治疗引出糖类作用，再引导观察分子式、阅读教材、小组拼多糖结构，构建知识脉络。 亮点在于以结构与功能观为核心，通过小组用葡萄糖纸片拼淀粉、糖原、纤维素结构，落实生命观念。结合减肥情景讨论糖类脂质转化，培养科学思维与健康意识，助力学生形成探究能力和健康习惯，为教师提供生活化教学案例，有效落实核心素养。

细胞中的糖类和脂质 教学目标：1、概述糖类的种类和作用 2、 举例说出脂质的种类及功能，明确糖类和脂质相互转化的关系。 3、 关注过量摄入糖类、脂肪对健康的影响，形成健康饮食的观念。 教学过程 设计意图 导入 教师播放视频《女子减肥只吃水果坚持10多天后晕倒在路边》 师：请问视频中的女孩减肥方式是否合理？ 生：不合理 师：到底该如何正确减肥呢？通过本节课的学习，我们一起来解决这个问题。 师：在解决这个问题之前同学们先思考一下，该女子被送到医院后，医生会给何种治疗方式？原因是什么？ 生：医生会给该女子输葡萄糖溶液，因为该女子吃太少摄入的能量不足导致低血糖症状。 师：非常好，那通过该同学的回答，同学们思考一下糖类具有什么作用？ 生：糖类是主要的能源物质。 通过生活情景的导入，激发学生的学习兴趣 细胞中的糖类 师：接下来，我们来认识一下糖类。 师：我们来看这是葡萄糖和蔗糖的分子式，同学们观察可以总结出糖类由哪些元素组成？分子有什么特点？ 生：元素组成是C/H/O，且氢和氧的比例是2:1 师：同学们观察的非常仔细，所以糖类还有另一个称呼叫“碳水化合物” 师：生活中的糖类除了葡萄糖、蔗糖、还有其他糖类么？它们都是以什么形式存在的呢？请同学们阅读教材23-25页，完成学案3-糖的存在形式和4-糖的分类的内容。 学生阅读教材并完成学案的内容。 师：通过刚刚阅读我们知道生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在的，像纤维素、淀粉、糖原的基本单位都是葡萄糖，那为什么它们的作用不同呢？ 小组活动 师：接下来，我们小组用提供好的葡萄糖分子纸片，在我们的小黑板上拼出淀粉、糖原、和纤维素分子结构。并依据分子结构来进一步解释其作用。 学生拼出多糖分子并解释分子与结构相适应的关系。 学生1：淀粉组：淀粉由很多的葡萄糖分子脱水缩合形成一条链状结构，储存在种子中，淀粉的这一条链可以再水解成葡萄糖来提供能量，所以主要是储存能量。 学生2，糖原组：这是我们小组拼成的糖原，主要存在人和动物细胞，跟刚才的淀粉组类似，是动物细胞的储能物质。但和淀粉的区别在于糖原有很多的侧链，由于侧链多，可以从多处水解成葡萄糖，所以当血糖低的时候，肝脏中的糖原水解生成葡萄糖的速度就快，就能及时补充血糖 学生3：纤维素组：这是我们组拼出来的结构，我们小组讨论的结果是：纤维素有好多葡萄糖脱水缩合形成多条链，每条链之间还有联系，所以比较致密，所以就能够起到支撑保护的作用，参与构成植物的细胞壁。 师：通过刚刚这三组同学的分享，大家能总结出什么规律呢？ 生：有什么样的分子结构，就具有什么样的功能。 师：非常好，刚刚这位同学总结的就是我们生物中结构与功能相适应的观念。 通过教师提供的糖类分子结构式，让学生们观察结够，初步认识糖类。 学生读教材，锻炼学生阅读文本的能力。 学生通过摆淀粉、糖原、淀粉的分子结构帮助学生建立结构功能相适应的生物核心素养。 细胞中的脂质 师：以上我们了解糖类的作用以及糖类的存在形式。那刚刚视频中的该女子在减肥过程中本意是想减少体内哪种有机物？ 生：脂肪 师：脂肪属于脂质中的一部分，接下来我们来了解一下脂肪。 师：同学思考一下以下几个问题。 1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪？ 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 学生回答问题。 师：通过同学们的总结，我们可以看到脂肪的作用有保温、储存能量和缓冲的作用。由于刚刚说到结构与功能相适应，那脂肪的这些作用跟分子结构是不是也相适应呢？我们来认识一下脂肪分子。 师：我们来看组成脂肪分子的元素有哪些？ 生：C/H/O 师：这两种脂肪分子都是由一分子甘油和三分子脂肪酸构成的。 师：我们都知道动物的脂肪是白色、凝固的，而生活炒菜的食用植物油是液态的，都是脂肪，在常温下为什么不同呢？ 生：动物脂肪含有的是饱和脂肪酸，图1就是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸相邻的C原子都是单键相连，且连接两个氢，这样的脂肪酸熔点高，容易凝固。植物脂肪的中的脂肪酸还有其他键，导致并不是每个C原子连接两个氢像图2，所以熔点低，不容易凝固。 师：我们看糖与脂肪都与能量有关，那他们的区别是什么？ 我们先来看这两种分子，他们的区别是什么？ 生：脂肪的H多O少 师：那结构的区别会导致有关能量作用的区别是什么？ 生：脂肪氧化分解时消耗的氧多，产生能量就多。所以脂肪是储能物质。 师：我们知道脂肪属于脂质，那脂质中还有哪些其他物质呢？作用是什么？并小组讨论来解决以下几种问题。 师：我们找同学总结一下脂质 （展示一下） 学生通过思考问题，帮助学生进一步了解脂肪的作用。 学生在建立结构与功能相适应的观念的基础上进一步理解脂肪分子的结构也与功能相适应。 学生通过思考问题进一步理解脂质的分类和作用。同时小组讨论，锻炼了解决问题的能力 糖类和脂质的转化 师：以上我们充分的了解了糖类与脂质。接下来我们根据糖类与脂质之间的转化关系来思考一下到底该如何正确减肥？ 师：小组讨论来回答这两个问题 生：血液中的葡萄糖首先被细胞利用，其次会再会合成糖原，再多的话就会转化成脂肪。脂肪的话也可以转化成葡萄糖，但是只在糖类代谢障碍时才会出现，且脂肪不能大量转化成葡萄糖。该女子一天只吃一个苹果导致没有多余的糖储存足够的糖原，脂肪又不能大量分解成葡萄糖，就导致血糖低。出现低血糖症状。 师：非常好，通过刚刚同学的分析我们了解体内糖类与脂肪间的相互转化。 那视频中的女子应该如何正确减肥呢？ 生：应该少吃，可以多吃一些纤维素比较多的食物，少吃其他的多糖和多脂肪的食物。 生：还需要多多的运动，通过运动消耗脂肪。 师：这是同学们总结出来的正确的减肥方式，对于我们平时的生活，同学们也要注意减少高糖、高油、高脂的食物，多运动才能健康成长。这节课就上到这里。下课 学生掌握糖类与脂质的转化的知识后，回到本节课的情景中，解决生活的实际问题。 学生建立了良好的健康生活的习惯。 板 书 设 计 第2节 细胞中的糖类和脂质 1、 细胞中的糖类 元素：C、H、O。 存在形式：单糖、二糖、多糖 2、 细胞中的脂质 脂肪、磷脂、固醇 三、细胞中糖类与脂质的相互转化 教学反思 本节课的设计中，在情境的导入环节中，还可以让学生讨论为何减肥不合理，到最后在讨论这个问题，让学生们可以体会掌握知识的最终目的是解决问题。整体来说教学过程很顺畅，但还可以更加完善。 学科网（北京）股份有限公司 $