第1单元 第3讲 蛋白质和核酸（Word练习）-【精讲精练】2027年高考生物一轮复习（A版）

**基本信息** 聚焦蛋白质与核酸核心概念，通过概念辨析与综合应用构建结构与功能观，强化科学思维中的分析判断能力。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |蛋白质结构与功能|6题（如第4题肽键计算）|以氨基酸结构、肽键形成、变性及多样性为考点，结合图形分析|从氨基酸R基差异→肽链形成（脱水缩合）→空间结构（二硫键）→功能多样性，体现结构决定功能| |核酸结构与功能|4题（如第5题核酸分布）|考查核酸种类、碱基组成、水解产物及与蛋白质关系|从核苷酸单体（五碳糖、碱基差异）→核酸多聚体（DNA/RNA）→功能（遗传信息携带），明确与蛋白质的合成关联| |综合应用|1题（第12题抗体结构）|非选择题结合图形考查蛋白质合成、肽键计算及多样性原因|整合蛋白质结构（H链/L链）、功能（免疫识别）与氨基酸特性，体现知识综合迁移|

[对应学生用书P419] 说明：选择题每题2分，非选择题10分，本试卷共32分。 一、选择题 1．(2025·安徽黄山模拟)鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白，卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成，其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是(　　) A．亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B．高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性，会降低鸡蛋的营养价值 C．蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D．卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 解析　各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，所以亮氨酸与赖氨酸的结构区别在于R基的不同，A正确；高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性，但不改变氨基酸的种类，不影响营养价值，B错误；许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，一条肽链上的氨基酸之间通过肽键连接，不同肽链氨基酸之间通过一定的化学键如二硫键连接，C错误；卵清蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中，D错误。 答案　A 2．细胞可通过蛋白酶体识别和水解需要降解的蛋白质，如错误折叠蛋白、变性蛋白和不再需要的结构正常蛋白等，过程如下图。下列相关叙述正确的是(　　) A．蛋白酶体有可能水解结构正常的蛋白质 B．抑制细胞呼吸不会影响该降解过程 C．泛素具有催化水解肽键的作用 D．该过程不利于细胞生命活动正常进行 解析　据信息可知，细胞可通过蛋白酶体识别和水解需要降解的蛋白质，如不再需要的结构正常蛋白，A正确；该降解过程需要ATP供能，抑制细胞呼吸会影响该降解过程，B错误；分析图示过程，泛素标记蛋白质便于蛋白酶体识别，蛋白酶体具有催化水解肽键的作用，C错误；该过程降解的蛋白质是错误折叠蛋白、变性蛋白和不再需要的结构正常蛋白等，有利于细胞生命活动正常进行，D错误。 答案　A 3．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质及其单体氨基酸的叙述，正确的是(　　) A．在人体中，只有细胞内才有蛋白质分布，细胞外没有蛋白质分布 B．不同种类的氨基酸在水中的溶解度不同，这种差异主要是因为两者空间结构不同 C．胰岛素和唾液淀粉酶的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和连接方式不同有关 D．牛奶煮沸后，其中的蛋白质会发生变性，但不会破坏肽键结构 解析　细胞外也有蛋白质分布，如血浆蛋白，A错误；不同种类的氨基酸在水中的溶解度不同，这种差异主要是因为两者的R基不同，B错误；胰岛素和唾液淀粉酶的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和排列顺序不同有关，氨基酸之间的连接方式均为肽键，C错误；蛋白质加热变性，构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质空间结构改变，肽键不被破坏，D正确。 答案　D 4．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是(　　) A．该蛋白质至少有2个游离的羧基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C．该蛋白质至少有280个游离氨基 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序三方面决定 解析　链状肽链末端有一个游离氨基，因此该蛋白质至少有2个游离氨基和2个游离的羧基，A正确，C错误；该蛋白质含有280个氨基酸，形成该蛋白质的过程中脱去了280－2＝278个水分子，B错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构决定，D错误。 答案　A 5．(2025·广东深圳三模)下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是(　　) A．细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B．核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C．在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D．DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 解析　核酸包括两类：DNA和RNA，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确；核酸是生物的遗传物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关，B正确；在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内、RNA主要分布在细胞质中，C错误；DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大，因而DNA具有储存大量遗传信息的能力，D正确。 答案　C 6．(2025·甘肃平凉模拟)核酸和蛋白质是细胞内最重要的两类有机化合物，两者之间存在密切联系。下列有关细胞内核酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．人体细胞中含A、T、C、G碱基的核苷酸共有7种 B．大分子RNA是病毒和部分原核生物的遗传物质 C．高温处理后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．核酸的合成离不开蛋白质，蛋白质的合成离不开核酸 解析　人体细胞中含有DNA和RNA两种核酸。含A碱基的核苷酸有腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸；含T碱基的核苷酸只有胸腺嘧啶脱氧核苷酸；含C碱基的核苷酸有胞嘧啶脱氧核苷酸和胞嘧啶核糖核苷酸；含G碱基的核苷酸有鸟嘌呤脱氧核苷酸和鸟嘌呤核糖核苷酸，共7种，A正确；原核生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA，RNA不是原核生物的遗传物质，B错误；高温处理后的蛋白质，其空间结构被破坏，但肽键仍然存在，双缩脲试剂能与含有2个或2个以上肽键的化合物发生紫色反应，所以高温处理后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；核酸的合成需要酶(大多数酶是蛋白质)的催化，所以核酸的合成离不开蛋白质；蛋白质的合成需要以核酸(mRNA作为模板)为指导，所以蛋白质的合成离不开核酸，D正确。 答案　B 7．小三毛金藻是一种引起鱼类死亡的真核水生植物。研究人员在研究小三毛金藻如何产生导致大量鱼类死亡的毒素时，发现了迄今最大的蛋白质，并将其命名为PKZILLA-1，该蛋白质由45 212个氨基酸组成，编码基因达到137 000个碱基对，下列与上述信息相关的分析，正确的是(　　) A．PKZILLA-1是小三毛金藻细胞内含量最多的有机物 B．编码PKZILLA-1的基因位于小三毛金藻细胞拟核区DNA上 C．PKZILLA-1和其编码基因所在的DNA都是由单体构成的多聚体 D．PKZILLA-1是迄今发现的最大蛋白质，也是结构多样性最多的蛋白质 解析　小三毛金藻细胞内含量最多的有机物是蛋白质，PKZILLA-1只是蛋白质的其中一种，A错误；小三毛金藻是真核生物，具有细胞核结构，没有拟核，B错误；DNA是生物大分子，是由单体脱氧核苷酸脱水缩合形成的多聚体，C正确；PKZILLA-1是迄今发现的最大蛋白质，但无法推测也是结构多样性最多的蛋白质，D错误。 答案　C 8．(2025·重庆渝中三模)某科研团队从深海热泉细菌中分离出一种耐高温化合物X。经元素分析显示，X含有C、H、O、N、S等元素，实验表明X可被某肽酶水解，进一步研究发现X在80 ℃高温处理仍能维持部分功能。下列推测不合理的是(　　) A．X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建 B．X被某肽酶水解后的产物分子量之和大于X C．X在生物体内的合成加工过程可能与细胞内的内质网有关 D．X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关 解析　在蛋白质中，S元素可能通过形成二硫键参与分子结构的构建，二硫键对维持蛋白质的空间结构有重要作用，该推测合理，A不符合题意；X被肽酶水解时，会消耗水分子，水解后的产物分子量之和大于X，因为增加了水分子的质量，该推测合理，B不符合题意；X是从深海热泉细菌中分离得到的，细菌属于原核生物，原核细胞没有内质网，所以X在生物体内的合成加工过程不可能与细胞内的内质网有关，该推测不合理，C符合题意；蛋白质的功能与氨基酸的序列和分子空间结构密切相关，X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关，该推测合理，D不符合题意。 答案　C 9．(2025·江西南昌模拟)组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。依据表中信息分析，下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是(　　) 化合物 组成元素 在水中的溶解性 类型 甲 C、H、O 易溶 单体 乙 C、H、O、N、P 微溶 多聚体 丙 C、H、O、N 不溶 多聚体 丁 C、H、O、N(可能还含S、Se) 易溶 单体 注：化合物丙是昆虫外骨骼的重要组成成分 A．化合物甲可参与构成人体细胞中的染色体 B．蓝细菌和大肠杆菌都不含化合物丙 C．哺乳动物成熟红细胞中的化合物乙彻底水解的产物有6种 D．酶的基本组成单位是化合物丁 解析　第一步：根据题意链接所学知识，组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。第二步：根据所学知识判断选项，据表分析，化合物甲是葡萄糖、果糖等单糖，但不包括核糖和脱氧核糖，A错误；化合物丙是几丁质，几丁质是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，也是真菌细胞壁的主要成分。蓝细菌和大肠杆菌是细菌，不含几丁质，B正确；化合物乙为核酸，哺乳动物成熟红细胞中没有细胞核和众多的细胞器，所以不含核酸，C错误；化合物丁为氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。大部分酶是蛋白质，少部分是RNA，D错误。 答案　B 10．(2025·湖南长沙三模)湖南特色美食有辣椒炒肉、臭豆腐、糖油粑粑、口味虾等，这些美食在全国乃至全世界都是首屈一指的。下列对各种食材的分析，错误的是(　　) A．糖油粑粑含有的有机化合物中共有的元素是C、H、O B．肉中的脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯 C．肉中的蛋白质在爆炒的过程中空间结构发生改变，有利于人体消化 D．作为虾体表外骨骼的重要组成成分之一的几丁质是一种蛋白质 解析　糖油粑粑含有的有机化合物中有糖类、蛋白质、脂肪等，其共有的元素是C、H、O，A正确；肉中的脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即脂肪的基本单位是脂肪酸和甘油，B正确；在烹饪过程中，肉中的蛋白质的空间结构由于高温而变得松散，有利于酶的结合，进而有利于人体消化，C正确；几丁质是一种多糖，是虾体表外骨骼的重要组成成分，D错误。 答案　D 11．(2025·山东潍坊期中)轻度酶解是一种温和的酶处理过程，通常用于食品工业、饲料工业和其他生物技术领域。轻度酶解是在较温和的条件下，通过酶作用将生物大分子分解成较小的片段，而非完全降解成单体。下列叙述正确的是(　　) A．轻度酶解后的多肽片段遇双缩脲试剂无颜色变化 B．淀粉经轻度酶解后产生的不同长度的糖链基本单位不同 C．DNA和RNA轻度酶解得到的部分片段中碱基可能相同 D．DNA和RNA彻底水解后的产物中仅五碳糖存在差异 解析　轻度酶解后的多肽片段仍然含有肽键，双缩脲试剂能与含有两个或两个以上肽键的化合物发生紫色反应，所以轻度酶解后的多肽片段遇双缩脲试剂会有颜色变化，A错误；淀粉的基本单位是葡萄糖，淀粉经轻度酶解后产生的不同长度的糖链基本单位依然是葡萄糖，B错误；DNA和RNA中都含有A、G、C三种碱基，所以DNA和RNA轻度酶解得到的部分片段中碱基可能相同，C正确；DNA彻底水解后的产物是磷酸、脱氧核糖和A、T、G、C四种碱基，RNA彻底水解后的产物是磷酸、核糖和A、U、G、C四种碱基，不仅五碳糖存在差异，碱基也有差异(DNA有T无U，RNA有U无T)，D错误。 答案　C 二、非选择题 12．(10分)抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过二硫键连接而成的免疫球蛋白。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图1所示)。图2是图1中部分肽链的放大示意图。请据图分析回答： 图1 图2 (1)合成此抗体时，氨基酸通过________结合方式形成肽链；若某种抗体的一条H链有460个氨基酸，一条L链有220个氨基酸，则该抗体中含有____________个肽键，所产生水中的氢元素来自氨基酸的____________。 (2)图1抗体中V区具有识别和结合抗原的功能，根据图中该区的形状判断，此抗体能与抗原________(填“a”“b”或“c”)结合，该过程体现了蛋白质具有________________功能。 (3)图2结构中氨基酸之间的区别在于________(填序号)的不同，结合图1、2，该抗体至少含有的游离的氨基和游离的羧基分别是________个。 (4)动物体内产生的特异性抗体的种类超过百万种，从氨基酸的角度分析，抗体的结构具有多样性的原因是__________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析　(1)抗体的化学本质为蛋白质，氨基酸之间通过脱水缩合结合形成抗体；抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过二硫键连接而成的结构，若某种抗体的一条H链有460个氨基酸，一条L链有220个氨基酸，则该抗体中含有肽键数＝氨基酸数－肽链数＝460×2＋220×2－4＝1356(个)；发生脱水缩合反应时，一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，所以所产生水中的氢元素来自氨基酸的氨基和羧基。(2)抗体V区可以和抗原结合，根据图中该区的形状判断，a抗原结构与V区形状互补，可以结合在V区。抗体与抗原结合反应，可以使抗原失去毒害人体的能力，体现了蛋白质的免疫功能。(3)氨基酸之间的差别在于R基不同，该肽链中的⑤⑥⑦⑧位置是氨基酸的R基；图2是图1中部分肽链的放大示意图，从图中可知，⑧号位R基上有一个氨基，⑦号位R基上有一个羧基，所以该部分肽链至少有游离的氨基2个，游离的羧基2个。该抗体由2条相同的H链和2条相同的L链通过二硫键连接而成，所以该抗体含有的游离的羧基至少有2×2＋2＝6(个)，游离的氨基至少有2×2＋2＝6(个)。(4)一种蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，故蛋白质的结构极其多样。所以，从氨基酸的角度分析，抗体的结构具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序多种多样。 答案　(除标注外，每空1分，共10分)(1)脱水缩合　1356　氨基和羧基　(2)a　免疫　(3)⑤⑥⑦⑧　6、6　(4)氨基酸的种类、数目、排列顺序多种多样(3分) 学科网（北京）股份有限公司 $