第11讲 健康生活离不开化学（暑假预习讲义）新九年级化学新教材沪科版五四学制

第11讲 健康生活离不开化学 内容导航 01 预习航标 → 析目标·明方向：预习导航精准定向 02 教材全解 → 析教材·学新知：情境概念深度构 情境启思：从生活或问题出发，激发兴趣 深研精炼：聚焦常考要点，学会解题思路 即练固基：趁热打铁练一练，巩固刚学内容 03过关检测 → 练考点·强落实：过关检测分层提 预习目标 1.认识六大基本营养素，区分糖类、油脂、蛋白质、维生素这四类有机物，知道糖类是人体主要供能物质，了解蛋白质、油脂、维生素对生命活动的作用。 2.结合膳食指南，理解合理膳食、营养均衡的意义，能分析不同人群对蛋白质等营养素的需求差异。 3.了解化学在生命科学中的价值，知道可以利用化学手段提取天然药物有效成分、人工合成新药，认识化学医药对保障人体健康的作用。 4.能结合中和反应理解抗酸药治疗胃酸过多的化学原理，建立化学与人体健康紧密联系的观念。 预习重点 认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等有机营养素，理清营养素种类与人体生命活动之间的关系；理解均衡膳食的化学依据；知道化学在天然药物提取、合成新药领域的应用 预习难点 从分子水平理解蛋白质等营养物质与生命活动的关系；结合人群年龄差异分析营养素需求量变化；书写抗酸药与胃酸反应的化学方程式，并利用化学知识科学评价日常饮食结构。 情｜境｜启｜思 食物为我们的生命活动提供物质与能量。观察下面四种日常饮食现象，思考：食物里含有哪些营养成分？它们分别在人体中发挥什么作用？ 深｜研｜精｜炼 知识点01 糖类、脂类、蛋白质和维生素 1．六大类营养素 （1）营养素：食物中能被人体 。 （2）六类营养素为： 、 、 、 、 （又称无机盐）和 。 可供能的营养素：蛋白质、糖类、油脂 不可供能的营养素：水、无机盐、维生素 2．有机化合物（简称有机物） （1）概念：含 的化合物，大多含有 元素，有的还含有 元素、 元素等其他元素。 六大营养素中的 均属于有机化合物。 属于无机物。 （2）常见的有机物：甲烷、乙醇、尿素等。 （3）以有机化合物为主要研究对象的化学称为有机化学。 3.营养素及其作用 类别 组成元素 组成单位/常见物质 主要生理功能 人体获取途径 关键特点 糖类 C、H、O 葡萄糖（ ）、淀粉等 1. 人体主要 来源 粮食作物（水稻、小麦、玉米）、马铃薯等植物性食物 淀粉需经消化液作用转化为 才能被人体吸收。 2. 葡萄糖缓慢氧化释放能量供生命活动 脂类 主要为C、H、O，部分含N、P （猪油、牛油）、 （花生油、玉米油） 1. 构成人体细胞的重要物质 动物油脂、植物油脂类食物 是维持人体正常生命活动不可缺少的物质 2. 人体重要 ，提供每日15%~25%的能量 3. 帮助人体保温防寒 蛋白质 C、H、O、N、S等 （共20多种，8种为必需氨基酸） 1. 构成人体的基础物质（ 内脏、神经、毛发、酶、抗体等均含蛋白质） 1. 富含必需氨基酸：肉类、鸡蛋、奶制品 必需氨基酸不能在人体内合成，必须由食物供给 2. 参与人体生长发育和组织修复 2. 植物性来源： 维生素 含多种有机元素 多种类型（如维生素A、B族、C等） 调节机体代谢， 正常进行 绝大多数需从食物中摄取 1.需求量 （以mg、μg计），但作用 2.不 ，不作为身体结构材料 3.缺乏会引起代谢障碍 头发、羊毛、羽毛、蚕丝的主要成分是 ，其组成含C、H、O、N、S等元素，燃烧时产生的 ，与蛋白质中氮、硫元素的燃烧产物密切相关。 【特别提醒】头发、羊毛、羽毛、蚕丝的主要成分是蛋白质，其组成含C、H、O、N、S等元素，燃烧时产生的烧焦气味，与蛋白质中氮、硫元素的燃烧产物密切相关 【例1】下列关于糖类的说法中不正确的是 A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类 B．淀粉、纤维素都可用表示，淀粉有甜味，而纤维素没有 C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖 D．有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定就有甜味 【特别提醒】 1.淀粉是结构复杂的糖类，无甜味，需在消化液作用下分解为葡萄糖后，才能被人体吸收利用. 2.维生素不直接参与能量供应，也不作为身体结构材料，核心功能是调节机体代谢。 【即练1】（2026·上海·二模）空间站需持续提供水和氧气、及时控制二氧化碳浓度，以维持航天员正常生命活动。如图是空间站中水循环和氧再生过程的示意图。 （1）上述示意图中属于有机化合物的是 A． B． C． D． 【即练2】（2026·上海浦东新·二模）孟浩然《过故人庄》“故人具鸡黍，邀我至田家。”诗句中“鸡肉”富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．矿物质 D．维生素 知识点02 营养均衡和合理膳食 1. 营养均衡 （1） 各种食物都有其不同的营养特点，我们需要进行 才能达到全面营养。 （2） 不同年龄、不同性别、不同生理状况、不同职业的人群对营养素的需求存在差异。 （3）世界各国基本上都制定了面向本国居民的膳食营养素推荐摄入量或参考摄入量。长期按照这种水平摄入，可使机体保持健康并维持机体组织中有适当的营养储备。 2. 合理膳食 （1）平衡是关键。虽然营养物质需要不断摄取，但是如果摄入过量，也可能会 ，影响身体健康。 （2）建议：科学膳食即可，无特殊情况一般 另外补充。 （3）特殊人群 营养素，如处于恢复期的患者、孕妇、发育中的孩子。 【特别提醒】 1.营养素摄入不足或过量均可能诱发疾病，需遵循“适量均衡”原则，不盲目补充保健品. 2.14～17岁青少年蛋白质参考摄入量较高（60～75g/日），需重点保证肉类、豆类、鸡蛋等食物的摄入。 【例2】（25-26九年级下·上海·期末）高血脂会导致眼底细小血管的堵塞，和高血糖协同作用于视网膜导致病变。下列说法正确的是 A．高血脂患者的日常饮食中不能有脂类 B．脂肪的基本组成单位是氨基酸 C．可以通过不吃东西实现减脂 D．脂类是组成人体细胞的重要物质 【即练3】下列说法正确的是（　　） A．人体摄入过多的油脂后，易引起肥胖和心脑血管疾病，故不要摄入含油脂的食物 B．可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡肉类食物，使食物能长期保存 C．黄曲霉毒素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，绝对不能食用霉变大米 D．废旧金属在垃圾分类（可回收、厨余、有害、其他）中属于有害垃圾 【即练4】“我的健康我做主”，均衡膳食利于健康。关于合理膳食的说法不正确的是 A．注意粗细搭配和荤素搭配 B．高血压患者应清淡少盐，尽量少吃肥肉和荤油 C．食物要多样化，谷类为主，不偏食、不暴饮暴食 D．生长发育旺盛的青少年要多吃肉类，少吃水果、蔬菜 知识点03 化学与生命学科 1.从分子水平认识生命 （1）学科关联与研究发展 ①生命科学的研究范畴是 、生命活动的 、特征及 。 ②进入20 世纪后，生命科学研究从 向 发展，人们不但可以从 水平了解生命现象的本质，而且可以从更新的高度去揭示生命的奥秘。在此过程中， 扮演了重要的角色。 （2）化学对生命起源研究的贡献 ①生物进化（含生命起源）是生命科学的重大理论课题，化学可通过 、 、进行化学模拟来揭示生命起源之谜。 ②我国在 1965 年、1981 年分别首次人工合成 和 ，这两种生物分子的合成，开启了人工合成生命物质研究生命起源的新时代。 ③ 的形成是由无生命到有生命的转折点。 （3）分子水平下的生命本质 ①当代生命科学已进入 研究阶段，有机化学的理论和方法推动其发展。 ②生命过程的本质是细胞内外无数化学反应的综合表现；生命停止不代表生物体内化学反应终结，而是会启动 降解为 的新过程。 2.造福人类健康的药物 （1）药物的概念：药物是能改变/查明机体生理功能及病理状态，用于 、 、 的化学物质，多数本质为化学药品。 （2）天然药物 ①来源：源自 、 或 （人类与疾病斗争中积累经验发现）； ②特点：含多种 ，通常具有多种 与 ； ③有效成分：天然药物中具有生物活性的化学成分 药物 人参 黄花蒿 八角茴香 有效成分 人参皂苷 青蒿素 莽草酸 功效 抗疲劳，增强免疫力 治疗疟疾 止痛、抗炎 （3）化学合成药物 ①研发方式：借助化学手段，可直接合成特定功效的 ，甚至制造自然界不存在的化学合成物质作为药物； ②产业现状：化学合成药物的品种、产量、产值等均在当今医药工业中占据 ，成为“骨干产品”。为顽症提供了 药物，为近百年来人类平均寿命的提高发挥了极其重要的作用。； （4）化学合成药物发展趋势和法律保障 发展趋势：化学合成药物向更加具有 的方向发展，具有更好的 ，更少的 作用。 法律保障：我国颁布《药品管理法》《疫苗管理法》等法律法规，严厉打击犯罪，维护人民健康权益。 【特别提醒】 1.天然药物也可能存在副作用，其安全性需经过科学验证，并非绝对优于化学合成药物. 2.药物需遵循医嘱或说明书服用，过量服用可能引发中毒等健康风险。 3.化学合成技术的进步是人类平均寿命提高的重要原因，需关注医药化学的发展趋势。 【例3】药物对人体健康发挥着重要的作用。合理用药必须遵循安全、有效、适当等原则，下列关于药品的说法正确的是 A．医用酒精的浓度是100% B．医用碘酒可以补充碘元素 C．为了节约可服用过期药品 D．服用处方药要严格遵循医嘱 【即练5】下列关于化学的看法错误的是（    ） A．化学为人类提供了新能源 B．化学已成为生命科学的重要基础 C．化学的发展必然导致生态环境的恶化 D．化学可以为人类研制新材料 【即练6】下列有关合理膳食与科学用药说法正确的是 A．感冒发烧时，立即自行服用抗生素消炎 B．霉变的花生洗净后可继续食用 C．海带中富含碘元素，碘元素属于人体必需的微量元素 D．糖类可提供能量，摄入越多越好 1.（2026·上海·二模）人们通过摄取食物中的营养素维持生命与健康，也利用药物诊断、治疗和预防疾病。屠呦呦团队在黄花蒿中提取到了治疗疟疾的青蒿素(C15H22O5)，后来又成功合成疗效更好的双氢青蒿素(C15H24O5)。下列物质属于有机物的是 A．青蒿素 B．氯化钠 C．水 D．碳酸 2．某同学出现腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，这位同学应该选择的早餐是 A．馒头和稀饭 B．鸡蛋和牛奶 C．油条和豆浆 D．鸡蛋和猪瘦肉 3.根据所学知识判断，低血糖病人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时，需要尽快补充的是 A．维生素C B．淀粉 C．葡萄糖 D．蛋白质 4.下列营养素不能为人体提供能的是 A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 5.当下，随着社会的发展、生活方式和饮食习惯的改变，“肥胖”已成为影响不少人身体健康的一大因素，控制摄入食物的能量不超标是预防肥胖的重要的途径，相同质量的下列食物中提供能量最少的是 A．凉拌黄瓜 B．大米饭 C．红烧肉 D．水煮鱼 6.H7N9型禽流感是一种新型禽流感，2013年3月在上海和安徽两地率先发现病毒，目前尚未有疫苗推出。我们应做好预防，加强体育锻炼，注意补充营养，多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。下列富含维生素C的食物是 A．牛肉、鸡蛋 B．白菜、苹果 C．米饭、面包 D．豆浆、油条 7.下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是 A．在人体中缓慢氧化后都能释放出能量 B．都是由C、H、O三种元素组成的 C．常温下都呈固态 D．分子组成和结构都不相同 8.（25-26九年级下·上海·期中）下列有关说法不正确的是 A．玉米能提供糖类和脂类 B．玉米植株生长时将太阳能转化为化学能 C．含有糖类、油脂等供能营养素的物质都能转化成生物质能 D．“玉米乙醇”是一种对气候友好的燃料 9.“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是 A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉 B．人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖 C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D．“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 10.（25-26九年级下·上海·阶段检测）大排面属于上海本帮菜的代表之一。推荐吃法：先品汤，再吃面，最后尝大排，感受多层次鲜味。大排富含的营养物质是______，其基本组成单位是______。 11.饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答： （1）饼干的营养素中富含蛋白质的是 _____，富含糖类的是 _____（填序号）； ①新鲜鸡蛋 ②精选小麦粉 ③优质奶粉 ④优质花生油 （2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充 _____等营养成分。    12.阅读下面科普短文，回答相关问题。 维生素是人体所必需的营养成分，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素是一类有机化合物，它们不是构成人体细胞的主要成分，也不能为人体提供能量，但是维生素是维持身体健康所必需的一类物质，在身体的新陈代谢中起非常重要的作用。虽然维生素在人体内的含量很少，但是不可或缺。 表一 缺少维生素种类 健康问题 A 可能会引起夜盲症，导致眼部健康受损 B 可以引起口腔粘膜的溃疡，脂溢性皮炎 C 容易引起坏血病，导致血液健康受损 D 可能会提高佝偻病的发生率 E 可能会出现四肢无力，容易出汗，身体虚弱等症状。 常见的维生素C是一种水溶性维生素，又名L-抗坏血酸，分子式为，无色晶体，能与碘反应。维生素C可以帮助维持身体健康并增强免疫力，可以促进生物体钙质的吸收，同时也可以维持软骨和牙齿正常生长发育，增强机体抗衰老、抗病能力，抑制胆固醇的形成，主要来源有：柑橘类、蔬菜、菌类等。 人体自身不能合成维生素，需要通过食物摄取。然而，一定要注意不要摄取过量的维生素，尤其对于一些体弱者，过量摄取维生素可能会有副作用，甚至发挥反效果。因此，建议摄取维生素要与营养师或医生进行咨询，以保证自身营养健康。 （1）维生素是维持身体健康的必需物质，在身体的 中起非常重要的作用。 （2）下列关于维生素的说法，不正确的是 （填字母序号）。 A．人体缺乏维生素D一定会得佝偻病 B．人体缺乏维生素A可能会引起夜盲症 C．维生素能维持身体健康，摄入越多越好 D．人体自身不能合成维生素，需要从外界摄取 （3）请写出维生素C的一个物理性质 ；一个化学性质 。 （4）维生素C可以 ，可以通过食用 摄取。 （5）一个维生素C分子中含有 个氢原子；碳原子、氢原子和氧原子最本质的不同是 。 2 / 14 学科网（北京）股份有限公司 $ 第11讲 健康生活离不开化学 内容导航 01 预习航标 → 析目标·明方向：预习导航精准定向 02 教材全解 → 析教材·学新知：情境概念深度构 情境启思：从生活或问题出发，激发兴趣 深研精炼：聚焦常考要点，学会解题思路 即练固基：趁热打铁练一练，巩固刚学内容 03过关检测 → 练考点·强落实：过关检测分层提 预习目标 1.认识六大基本营养素，区分糖类、油脂、蛋白质、维生素这四类有机物，知道糖类是人体主要供能物质，了解蛋白质、油脂、维生素对生命活动的作用。 2.结合膳食指南，理解合理膳食、营养均衡的意义，能分析不同人群对蛋白质等营养素的需求差异。 3.了解化学在生命科学中的价值，知道可以利用化学手段提取天然药物有效成分、人工合成新药，认识化学医药对保障人体健康的作用。 4.能结合中和反应理解抗酸药治疗胃酸过多的化学原理，建立化学与人体健康紧密联系的观念。 预习重点 认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等有机营养素，理清营养素种类与人体生命活动之间的关系；理解均衡膳食的化学依据；知道化学在天然药物提取、合成新药领域的应用 预习难点 从分子水平理解蛋白质等营养物质与生命活动的关系；结合人群年龄差异分析营养素需求量变化；书写抗酸药与胃酸反应的化学方程式，并利用化学知识科学评价日常饮食结构。 情｜境｜启｜思 食物为我们的生命活动提供物质与能量。观察下面四种日常饮食现象，思考：食物里含有哪些营养成分？它们分别在人体中发挥什么作用？ 深｜研｜精｜炼 知识点01 糖类、脂类、蛋白质和维生素 1．六大类营养素 （1）营养素：食物中能被人体消化、吸收和利用的营养成分。 （2）六类营养素为：糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质（又称无机盐）和水。 可供能的营养素：蛋白质、糖类、油脂 不可供能的营养素：水、无机盐、维生素 2．有机化合物（简称有机物） （1）概念：含碳元素的化合物，大多含有氢元素，有的还含有氧元素、氮元素等其他元素。 六大营养素中的糖类、脂类、蛋白质与维生素均属于有机化合物。水和无机盐属于无机物。 （2）常见的有机物：甲烷、乙醇、尿素等。 （3）以有机化合物为主要研究对象的化学称为有机化学。 3.营养素及其作用 类别 组成元素 组成单位/常见物质 主要生理功能 人体获取途径 关键特点 糖类 C、H、O 葡萄糖（）、淀粉等 1. 人体主要能源来源 粮食作物（水稻、小麦、玉米）、马铃薯等植物性食物 淀粉需经消化液作用转化为葡萄糖才能被人体吸收。 2. 葡萄糖缓慢氧化释放能量供生命活动C6H12O6+6O2 酶 6CO2 + 6H2O 脂类 主要为C、H、O，部分含N、P 动物脂肪（猪油、牛油）、植物油（花生油、玉米油） 1. 构成人体细胞的重要物质 动物油脂、植物油脂类食物 是维持人体正常生命活动不可缺少的物质 2. 人体重要能源物质，提供每日15%~25%的能量 3. 帮助人体保温防寒 蛋白质 C、H、O、N、S等 氨基酸（共20多种，8种为必需氨基酸） 1. 构成人体的基础物质（肌肉、血液、内脏、神经、毛发、酶、抗体等均含蛋白质） 1. 富含必需氨基酸：肉类、鸡蛋、奶制品 必需氨基酸不能在人体内合成，必须由食物供给 2. 参与人体生长发育和组织修复 2. 植物性来源：豆类 维生素 含多种有机元素 多种类型（如维生素A、B族、C等） 调节机体代谢，维持新陈代谢正常进行 绝大多数需从食物中摄取 1.需求量极少（以mg、μg计），但作用关键 2.不提供能量，不作为身体结构材料 3.缺乏会引起代谢障碍 头发、羊毛、羽毛、蚕丝的主要成分是蛋白质，其组成含C、H、O、N、S等元素，燃烧时产生的烧焦气味，与蛋白质中氮、硫元素的燃烧产物密切相关。 【特别提醒】头发、羊毛、羽毛、蚕丝的主要成分是蛋白质，其组成含C、H、O、N、S等元素，燃烧时产生的烧焦气味，与蛋白质中氮、硫元素的燃烧产物密切相关 【例1】下列关于糖类的说法中不正确的是 A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类 B．淀粉、纤维素都可用表示，淀粉有甜味，而纤维素没有 C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖 D．有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定就有甜味 【答案】B 【解析】A、淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，淀粉和纤维素属于多糖，蔗糖为二糖，故A说法正确； B、淀粉和纤维素都没有甜味，故B说法错误； C、葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成红色的沉淀，故可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖，故C说法正确； D、有甜味的物质不一定属于糖类如糖精有甜味但不是糖；糖类也并不一定就有甜味，如纤维素无甜味，故D说法正确； 故选：B。 【特别提醒】 1.淀粉是结构复杂的糖类，无甜味，需在消化液作用下分解为葡萄糖后，才能被人体吸收利用. 2.维生素不直接参与能量供应，也不作为身体结构材料，核心功能是调节机体代谢。 【即练1】（2026·上海·二模）空间站需持续提供水和氧气、及时控制二氧化碳浓度，以维持航天员正常生命活动。如图是空间站中水循环和氧再生过程的示意图。 （1）上述示意图中属于有机化合物的是 A． B． C． D． 【答案】B 【分析】含有碳元素的化合物(除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳酸氢盐等以外)称为有机化合物。 【解析】A.水中不含碳元素，不属于有机化合物； B.甲烷是含碳的化合物，属于有机物； C.氢气属于单质； D.根据有机化合物的定义，二氧化碳不属于有机化合物。 【即练2】（2026·上海浦东新·二模）孟浩然《过故人庄》“故人具鸡黍，邀我至田家。”诗句中“鸡肉”富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．矿物质 D．维生素 【答案】A 【解析】瘦肉、禽肉、蛋类、奶类等食物的主要营养素为蛋白质，鸡肉属于禽肉，富含蛋白质。 知识点02 营养均衡和合理膳食 1. 营养均衡 （1） 各种食物都有其不同的营养特点，我们需要进行合理的搭配才能达到全面营养。 （2） 不同年龄、不同性别、不同生理状况、不同职业的人群对营养素的需求存在差异。 （3）世界各国基本上都制定了面向本国居民的膳食营养素推荐摄入量或参考摄入量。长期按照这种水平摄入，可使机体保持健康并维持机体组织中有适当的营养储备。 2. 合理膳食 （1）平衡是关键。虽然营养物质需要不断摄取，但是如果摄入过量，也可能会诱发疾病，影响身体健康。 （2）建议：科学膳食即可，无特殊情况一般不需要另外补充。 （3）特殊人群适当补充营养素，如处于恢复期的患者、孕妇、发育中的孩子。 【特别提醒】 1.营养素摄入不足或过量均可能诱发疾病，需遵循“适量均衡”原则，不盲目补充保健品. 2.14～17岁青少年蛋白质参考摄入量较高（60～75g/日），需重点保证肉类、豆类、鸡蛋等食物的摄入。 【例2】（25-26九年级下·上海·期末）高血脂会导致眼底细小血管的堵塞，和高血糖协同作用于视网膜导致病变。下列说法正确的是 A．高血脂患者的日常饮食中不能有脂类 B．脂肪的基本组成单位是氨基酸 C．可以通过不吃东西实现减脂 D．脂类是组成人体细胞的重要物质 【答案】D 【解析】A.脂类是人体必需的营养物质之一，高血脂患者仅需控制脂类摄入，并非完全不能食用脂类，A错误。 B.脂肪的基本组成单位是甘油和脂肪酸，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，B错误。 C.不吃东西会优先消耗糖类供能，还会严重损害身体健康，无法实现健康减脂，C错误。 D.脂类中的磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，因此脂类是组成人体细胞的重要物质，D正确。 【即练3】下列说法正确的是（　　） A．人体摄入过多的油脂后，易引起肥胖和心脑血管疾病，故不要摄入含油脂的食物 B．可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡肉类食物，使食物能长期保存 C．黄曲霉毒素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，绝对不能食用霉变大米 D．废旧金属在垃圾分类（可回收、厨余、有害、其他）中属于有害垃圾 【答案】C 【解析】A、人体摄入过多的油脂后，易引起肥胖和心脑血管疾病，但脂肪是重要的营养素之一，因此不是不摄入而是要适量摄入，选项错误； B、甲醛有毒能破坏蛋白质，故此不能用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡肉类食物，选项错误； C、黄曲霉毒素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。霉变大米常含有黄曲霉素，故不能食用，选项正确； D、废旧金属经过回收再利用可以节约能源，故废旧金属属于可回收垃圾，选项错误； 故选：C。 【即练4】“我的健康我做主”，均衡膳食利于健康。关于合理膳食的说法不正确的是 A．注意粗细搭配和荤素搭配 B．高血压患者应清淡少盐，尽量少吃肥肉和荤油 C．食物要多样化，谷类为主，不偏食、不暴饮暴食 D．生长发育旺盛的青少年要多吃肉类，少吃水果、蔬菜 【答案】D 【解析】A、注意粗细搭配和荤素搭配，保证营养均衡，该选项不符合题意。 B、高血压患者应清淡少盐，尽量少吃肥肉和荤油，该选项不符合题意。 C、食物要多样化，谷类为主，不偏食、不暴饮暴食，保证营养均衡，该选项不符合题意。 D、建议青少年多吃肉类、少吃水果和蔬菜，会导致维生素和膳食纤维摄入不足，影响生长发育和健康，该选项符合题意。 故选D。 知识点03 化学与生命学科 1.从分子水平认识生命 （1）学科关联与研究发展 ①生命科学的研究范畴是生命现象、生命活动的本质、特征及发生发展规律。 ②进入20 世纪后，生命科学研究从宏观向微观发展，人们不但可以从分子水平了解生命现象的本质，而且可以从更新的高度去揭示生命的奥秘。在此过程中，化学扮演了重要的角色。 （2）化学对生命起源研究的贡献 ①生物进化（含生命起源）是生命科学的重大理论课题，化学可通过分析物质、研究化学变化、进行化学模拟来揭示生命起源之谜。 ②我国在 1965 年、1981 年分别首次人工合成结晶牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸，这两种生物分子的合成，开启了人工合成生命物质研究生命起源的新时代。 ③蛋白质和核酸的形成是由无生命到有生命的转折点。 （3）分子水平下的生命本质 ①当代生命科学已进入分子水平研究阶段，有机化学的理论和方法推动其发展。 ②生命过程的本质是细胞内外无数化学反应的综合表现；生命停止不代表生物体内化学反应终结，而是会启动生物体降解为无机物的新过程。 2.造福人类健康的药物 （1）药物的概念：药物是能改变/查明机体生理功能及病理状态，用于诊断、治疗、预防疾病的化学物质，多数本质为化学药品。 （2）天然药物 ①来源：源自植物、动物或矿物（人类与疾病斗争中积累经验发现）； ②特点：含多种有机化合物，通常具有多种药理作用与临床用途； ③有效成分：天然药物中具有生物活性的化学成分 药物 人参 黄花蒿 八角茴香 有效成分 人参皂苷 青蒿素 莽草酸 功效 抗疲劳，增强免疫力 治疗疟疾 止痛、抗炎 （3）化学合成药物 ①研发方式：借助化学手段，可直接合成特定功效的药物分子，甚至制造自然界不存在的化学合成物质作为药物； ②产业现状：化学合成药物的品种、产量、产值等均在当今医药工业中占据首要地位，成为“骨干产品”。为顽症提供了特效合成药物，为近百年来人类平均寿命的提高发挥了极其重要的作用。； （4）化学合成药物发展趋势和法律保障 发展趋势：化学合成药物向更加具有专一性的方向发展，具有更好的药效，更少的毒副作用。 法律保障：我国颁布《药品管理法》《疫苗管理法》等法律法规，严厉打击犯罪，维护人民健康权益。 【特别提醒】 1.天然药物也可能存在副作用，其安全性需经过科学验证，并非绝对优于化学合成药物. 2.药物需遵循医嘱或说明书服用，过量服用可能引发中毒等健康风险。 3.化学合成技术的进步是人类平均寿命提高的重要原因，需关注医药化学的发展趋势。 【例3】药物对人体健康发挥着重要的作用。合理用药必须遵循安全、有效、适当等原则，下列关于药品的说法正确的是 A．医用酒精的浓度是100% B．医用碘酒可以补充碘元素 C．为了节约可服用过期药品 D．服用处方药要严格遵循医嘱 【答案】D 【解析】A. 医用酒精的浓度并非100%。医用酒精的浓度常为75%，因为过高浓度（如100%）会使细菌表面蛋白质迅速凝固，反而无法彻底杀菌。错误； B. 医用碘酒是外用消毒剂，不可内服，不能用于补充碘元素。错误； C. 过期药品可能失效或产生有害物质，服用会危害健康，不可服用。错误； D. 处方药需医生指导使用，严格遵循医嘱可确保用药安全和有效性，正确； 故选D。 【即练5】下列关于化学的看法错误的是（    ） A．化学为人类提供了新能源 B．化学已成为生命科学的重要基础 C．化学的发展必然导致生态环境的恶化 D．化学可以为人类研制新材料 【答案】C 【解析】A、水在一种催化剂和太阳能的作用下可制出氢气，氢能就是一种新能源，所以A说法正确的； B、化学与人体健康息息相关，因此化学已成为生命科学的重要基础；所以B说法正确； C、化学的发展会对环境有保护作用，生态环境恶化是人类的乱砍滥伐，人为破坏造成的，所以C说法是错误的； D、化学是研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学，能够研制出新材料，所以D的说法正确。 故选C。 【即练6】下列有关合理膳食与科学用药说法正确的是 A．感冒发烧时，立即自行服用抗生素消炎 B．霉变的花生洗净后可继续食用 C．海带中富含碘元素，碘元素属于人体必需的微量元素 D．糖类可提供能量，摄入越多越好 【答案】C 【解析】A、感冒多由病毒引起，而抗生素只对细菌感染有效，对病毒无效。自行服用抗生素可能导致抗生素滥用、产生耐药性或引发副作用（如过敏）。错误。 B、霉变花生可能含有黄曲霉素，该毒素耐高温且不易被水洗去除，即使洗净后也可能残留，食用后危害健康。错误。 C、海带是碘元素的良好来源。碘元素是人体必需的微量元素，它参与甲状腺激素合成，缺乏会导致甲状腺肿大。正确。 D、糖类是人体主要能量来源，但过量摄入会导致能量过剩，引发肥胖、糖尿病等健康问题。错误。 故选C。 1.（2026·上海·二模）人们通过摄取食物中的营养素维持生命与健康，也利用药物诊断、治疗和预防疾病。屠呦呦团队在黄花蒿中提取到了治疗疟疾的青蒿素(C15H22O5)，后来又成功合成疗效更好的双氢青蒿素(C15H24O5)。下列物质属于有机物的是 A．青蒿素 B．氯化钠 C．水 D．碳酸 【答案】A 【分析】通常含碳化合物为有机物，但一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐除外。 【解析】A.青蒿素是含碳化合物，属于有机物，选项正确； B.氯化钠、水不含碳，属于无机物，选项错误； C.水不含碳元素，属于无机物，选项错误； D.碳酸含碳元素但属于无机物，选项错误。 2．某同学出现腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，这位同学应该选择的早餐是 A．馒头和稀饭 B．鸡蛋和牛奶 C．油条和豆浆 D．鸡蛋和猪瘦肉 【答案】A 【解析】A、馒头和稀饭中富含糖类物质；A符合题意； B、鸡蛋和牛奶中富含蛋白质类物质；B不符合题意； C、油条中富含油脂、豆浆中富含蛋白质；C不符合题意； D、鸡蛋和猪瘦肉中富含蛋白质类物质。D不符合题意。 故选A。 3.根据所学知识判断，低血糖病人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时，需要尽快补充的是 A．维生素C B．淀粉 C．葡萄糖 D．蛋白质 【答案】C 【解析】A、糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖，维生素C不能提供能量。A不符合题意； B、淀粉虽然属于糖类，但它还需要经过消化变成葡萄糖才能被吸收进入血液，所以必须直接补充葡萄糖。B不符合题意； C、糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖。C符合题意； D、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，且需要消化变成氨基酸才能被吸收，不能尽快补充能量。D不符合题意。 故选C。 4.下列营养素不能为人体提供能的是 A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 【答案】B 【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、蛋白质、油脂能够为人体提供能量，糖类是人体能量的主要供应者；维生素是新陈代谢的调节者，不能为人体提供能量，故选B。 5.当下，随着社会的发展、生活方式和饮食习惯的改变，“肥胖”已成为影响不少人身体健康的一大因素，控制摄入食物的能量不超标是预防肥胖的重要的途径，相同质量的下列食物中提供能量最少的是 A．凉拌黄瓜 B．大米饭 C．红烧肉 D．水煮鱼 【答案】A 【分析】人体所需六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；其中糖类、脂肪、蛋白质等有机物能为人体提供能量，维生素不提供能量； 【解析】A、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项符合题意； B、大米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项不符合题意； C、红烧肉中富含蛋白质和油脂，故选项不符合题意； D、水煮鱼中富含蛋白质，故选项不符合题意； 故选：A。 6.H7N9型禽流感是一种新型禽流感，2013年3月在上海和安徽两地率先发现病毒，目前尚未有疫苗推出。我们应做好预防，加强体育锻炼，注意补充营养，多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。下列富含维生素C的食物是 A．牛肉、鸡蛋 B．白菜、苹果 C．米饭、面包 D．豆浆、油条 【答案】B 【解析】A．牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，故错误； B．白菜、苹果中富含维生素，故正确； C．米饭、面包中富含糖类，故错误； D．豆浆中富含蛋白质，油条中富含糖类和油脂，故错误。 故选：B。 7.下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是 A．在人体中缓慢氧化后都能释放出能量 B．都是由C、H、O三种元素组成的 C．常温下都呈固态 D．分子组成和结构都不相同 【答案】C 【解析】A、淀粉与油脂在人体中经过缓慢氧化，最后转化为二氧化碳和水，同时释放出能量，不符合题意； B、淀粉与油脂组成元素相同，均是由C、H、O三种元素组成，不符合题意； C、常温下，淀粉是固态，植物性油脂呈液态，动物性油脂呈固态，符合题意； D、淀粉与油脂元素组成相同，但是分子组成和结构都不相同，故性质存在差异，不符合题意。 故选C。 8.（25-26九年级下·上海·期中）下列有关说法不正确的是 A．玉米能提供糖类和脂类 B．玉米植株生长时将太阳能转化为化学能 C．含有糖类、油脂等供能营养素的物质都能转化成生物质能 D．“玉米乙醇”是一种对气候友好的燃料 【答案】C 【解析】A.玉米的主要成分淀粉属于糖类，同时含有玉米油等脂类成分，可为人体提供糖类和脂类，说法正确。 B.玉米植株生长依靠光合作用，将太阳能转化为化学能储存在合成的有机物中，说法正确。 C.表述过于绝对，只有可被生物质转化体系（如微生物发酵等）利用的糖类、油脂类物质才能转化为生物质能，部分人工合成、无法被相关反应利用的该类物质不能实现转化，说法错误。 D.玉米乙醇属于可再生燃料，其燃烧释放的CO2可被玉米种植阶段的光合作用吸收，整体碳排放远低于化石燃料，属于对气候友好的燃料，说法正确。 9.“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是 A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉 B．人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖 C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D．“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 【答案】A 【解析】A、花生油、菜籽油中含有大量油脂，不是淀粉，符合题意； B、人体内淀粉在酶的作用下与水发生一系列反应生成葡萄糖，不符合题意； C、自然界由二氧化碳合成淀粉主要是依靠植物的光合作用，光合作用将二氧化碳和水转化为有机物和氧气，不符合题意； D、“人工合成淀粉”是将二氧化碳转化为淀粉，可以减少二氧化碳的含量，有助于“双碳”达标，且可以缓解粮食危机，不符合题意。 故选A。 10.（25-26九年级下·上海·阶段检测）大排面属于上海本帮菜的代表之一。推荐吃法：先品汤，再吃面，最后尝大排，感受多层次鲜味。大排富含的营养物质是______，其基本组成单位是______。 【答案】 蛋白质 氨基酸 【解析】动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，故大排富含的营养物质是蛋白质； 蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 11.饼干口感独特、舒适爽口，深受同学们喜爱，某同学准备用饼干作午餐，请回答： （1）饼干的营养素中富含蛋白质的是 _____，富含糖类的是 _____（填序号）； ①新鲜鸡蛋 ②精选小麦粉 ③优质奶粉 ④优质花生油 （2）从摄入营养素均衡的角度分析，他还应该补充 _____等营养成分。    【答案】（1）①③/③① ② （2）维生素、无机盐（无机盐写矿物质也可） 【解析】（1）鸡蛋中富含的营养物质是蛋白质，小麦粉中富含的营养物质是糖类，奶粉中富含的营养物质是蛋白质，花生油中富含的营养物质是油脂，故填：①③；②； （2）人体所需的六大营养物质是糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，饼干中还需要补充富含维生素和无机盐，故填：维生素、无机盐（无机盐写矿物质也可）。 12.阅读下面科普短文，回答相关问题。 维生素是人体所必需的营养成分，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素是一类有机化合物，它们不是构成人体细胞的主要成分，也不能为人体提供能量，但是维生素是维持身体健康所必需的一类物质，在身体的新陈代谢中起非常重要的作用。虽然维生素在人体内的含量很少，但是不可或缺。 表一 缺少维生素种类 健康问题 A 可能会引起夜盲症，导致眼部健康受损 B 可以引起口腔粘膜的溃疡，脂溢性皮炎 C 容易引起坏血病，导致血液健康受损 D 可能会提高佝偻病的发生率 E 可能会出现四肢无力，容易出汗，身体虚弱等症状。 常见的维生素C是一种水溶性维生素，又名L-抗坏血酸，分子式为，无色晶体，能与碘反应。维生素C可以帮助维持身体健康并增强免疫力，可以促进生物体钙质的吸收，同时也可以维持软骨和牙齿正常生长发育，增强机体抗衰老、抗病能力，抑制胆固醇的形成，主要来源有：柑橘类、蔬菜、菌类等。 人体自身不能合成维生素，需要通过食物摄取。然而，一定要注意不要摄取过量的维生素，尤其对于一些体弱者，过量摄取维生素可能会有副作用，甚至发挥反效果。因此，建议摄取维生素要与营养师或医生进行咨询，以保证自身营养健康。 （1）维生素是维持身体健康的必需物质，在身体的 中起非常重要的作用。 （2）下列关于维生素的说法，不正确的是 （填字母序号）。 A．人体缺乏维生素D一定会得佝偻病 B．人体缺乏维生素A可能会引起夜盲症 C．维生素能维持身体健康，摄入越多越好 D．人体自身不能合成维生素，需要从外界摄取 （3）请写出维生素C的一个物理性质 ；一个化学性质 。 （4）维生素C可以 ，可以通过食用 摄取。 （5）一个维生素C分子中含有 个氢原子；碳原子、氢原子和氧原子最本质的不同是 。 【答案】（1）生长、代谢、发育过程 （2）AC （3）无色(晶体或能溶于水） 能与碘反应 （4）帮助维持身体健康并增强免疫力（促进生物体钙质的吸收或维持软骨和牙齿正常生长发育或增强机体抗衰老、抗病能力或抑制胆固醇的形成） 柑橘（蔬菜或菌类） （5）8 质子数不同 【解析】（1）科普短文中原文：维生素是人体所必需的营养成分，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。故填：生长、代谢、发育过程。 （2）A、根据表格内容，缺乏维生素D可能会提高佝偻病的发生率，不是一定会得佝偻病。此选项错误。 B、根据表格内容，缺乏维生素A可能会引起夜盲症。此选项正确。 C、科普短文中原文：一定要注意不要摄取过量的维生素，尤其对于一些体弱者，过量摄取维生素可能会有副作用，甚至发挥反效果。此选项错误。 D、科普短文中原文：人体自身不能合成维生素，需要通过食物摄取。此选项正确。 故选AC。 （3）科普短文中原文：常见的维生素C是一种水溶性维生素，无色晶体，能与碘反应。 其中属于物理性质的是无色晶体、能溶于水。属于化学性质的是能与碘反应。 故填：无色(晶体或能溶于水）；能与碘反应 （4）科普短文中原文：维生素C可以帮助维持身体健康并增强免疫力，可以促进生物体钙质的吸收，同时也可以维持软骨和牙齿正常生长发育，增强机体抗衰老、抗病能力，抑制胆固醇的形成，主要来源有：柑橘类、蔬菜、菌类等。故填：帮助维持身体健康并增强免疫力（促进生物体钙质的吸收或维持软骨和牙齿正常生长发育或增强机体抗衰老、抗病能力或抑制胆固醇的形成）；柑橘（蔬菜或菌类）。 （5）维生素C化学式是C6H8O6，从化学式可以看出一个维生素C分子中含有8个氢原子。质子数决定了原子的种类，不同种原子最本质的区别就是质子数不同。故填：8；质子数不同。 2 / 14 学科网（北京）股份有限公司 $