12.2 微生物与人类的关系-【初中必刷题】2026-2027学年八年级上册生物同步课件（北师大版·新教材）

该初中生物学课件聚焦八年级上册“微生物与人类的关系”，涵盖微生物致病、食品医药应用及生物技术产业等核心知识点，通过“刷基础”“刷提升”构建学习支架，以生活实例（如酸奶制作、酱豆发酵）导入，衔接前后知识脉络。 其亮点在于融合科学思维与探究实践，如“米酒菌种对比”“酸奶储藏温度影响”等实验，引导学生控制变量、分析数据，培养严谨逻辑与动手能力。选用2025-2026年调研题，强化生命观念，助力学生联系实际，教师可借此提升教学针对性与效率。

生 物 八年级上册 BS 1 2 3 第5单元 健康地生活 4 第12章 微生物与人的生活 第2节 微生物与人类的关系 5 刷基础 刷提升 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 6 基础 知识点1 有些微生物使人患病 1.【2026广西南宁调研】下列关于微生物与对应疾病的叙述，正确的是( ) C A.由人类免疫缺陷病毒引起的艾滋病，其致病原理是该病毒寄生在人体神经细胞中 B.细菌性痢疾由痢疾杆菌引起，患病主要是因为人体皮肤接触了被该细菌污染的物品 C.黄曲霉多见于发霉的花生、玉米或其制品上，其产生的黄曲霉素是一种致癌物质 D.流行性感冒是由痢疾杆菌引起的疾病 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 【解析】人类免疫缺陷病毒寄生在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞而导致人体 发生免疫缺陷，A错误。细菌性痢疾由痢疾杆菌引起，患病主要是因为食用了被痢疾 杆菌污染的食物，B错误。黄曲霉多见于发霉的花生、玉米或其制品上，其产生的黄 曲霉素是一种致癌物质，C正确。流行性感冒是由流感病毒引起的疾病，D错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 8 知识点2 微生物在食品生产和医药工业中的应用 2.【2025山东滨州期末】家庭自制酸奶的操作：将新鲜牛奶加入适量的蔗糖煮沸 后装入清洁的酸奶机（具有恒温功能的密闭容器），再将适量的酸奶倒入其中， 盖紧盖子，一段时间后即成。下列叙述错误的是( ) B A.酸奶机的恒温功能有利于乳酸菌生长繁殖 B.盖紧盖子的根本目的是防止灰尘落入 C.加入蔗糖的新鲜牛奶是乳酸菌生活的培养基 D.倒入适量酸奶的操作相当于细菌培养中的接种 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 9 【解析】酸奶中含有乳酸菌，乳酸菌在温度适宜、没有氧气的条件下可以使牛奶 中的营养物质产生乳酸，乳酸能使液态牛奶转变为固态。盖紧盖子的根本目的是 避免氧气进入，B错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 10 3.酱豆是一种历史悠久的传统美食。制作过程中，拌好面的黄豆上会长出白色和 绿色的“毛毛”。这种“毛毛”最有可能是( ) D A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.霉菌 【解析】酱豆发酵常用的是霉菌，制作过程中，拌好面的黄豆上会长出白色和绿 色的“毛毛”，这种“毛毛”最有可能是霉菌。故选D。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 11 4.【2025江苏宿迁期末】医疗中用于消炎的链霉素、卡那霉素等抗生素类药物来 自( ) A A.放线菌 B.青霉菌 C.结核杆菌 D.金黄色葡萄球菌 【解析】链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等是某些放线菌产生的抗生素。 故选A。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 12 知识点3 生物技术产业 5. 2025年，中国科学院大连化学物理研究所团队通过改造酿酒酵母， 将香紫苏醇的发酵产量提升至 ，这是工业化发酵技术的实际应用。下列关 于工业化发酵技术的叙述，正确的是( ) B A.该技术的理论基础由巴斯德奠定，其核心是利用动植物细胞工厂化生产产品 B.早期的标志性成就是规模化生产青霉素，这属于发酵技术在医药领域的应用 C.发酵技术生产的氨基酸产品中，谷氨酸可直接作为调味品味精用于食品工业 D.现代酶制剂主要从动植物组织中提取，如加酶洗衣粉中的蛋白酶源于木瓜发酵 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 13 【解析】工业化发酵技术是利用微生物工厂化生产产品，A错误。早期的生物技术 产业利用微生物发酵法规模化生产青霉素，挽救了无数人的生命，B正确。以谷氨 酸为原料可以制成调味品——味精，C错误。近年来，酶制剂的来源主要依靠微生 物发酵，洗衣粉中的脂肪酶和蛋白酶是通过微生物发酵技术得到的，D错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 14 刷实验 6.【2025北京朝阳区期末】科学探究：探究不同菌种对米酒制作的影响。 小丽发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。 为什么制作米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小丽的疑惑后，组织同学们分成两 个小组，进行了如下探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁）。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 15 组别 甲 乙 菌种 酵母菌 根霉 原料 糯米 ？ 过程 糯米浸泡24小时 蒸熟 淋凉开水，晾至室温 加入相应菌种并搅拌 均匀 装进相应容器并加盖 置于环境中 天后，由至少3位老 师同时观察、品尝 结果 酒味很淡，甜味不明显 酒味浓郁，甜味明显 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 16 请分析回答： （1）该探究实验的变量是______。 菌种 【解析】在这个实验中，目的是探究为什么制作米酒不用酵母菌，而是用根霉。 因此，实验的变量是菌种。 （2）乙组中的原料“？”处应填____________。 糯米 【解析】为了保证实验的科学性和准确性，需要控制实验中的其他条件，使其保 持一致。因此，乙组中的原料“？”处应与甲组中的原料相同，即糯米 。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 17 （3）蒸熟的糯米用凉开水冲淋，晾至室温的目的是__________________________。 防止高温将加入的菌种杀死 【解析】蒸熟的糯米用凉开水冲淋，并晾至室温的目的是防止高温将加入的菌种 杀死，保证菌种能够正常发酵。 （4）观察、品尝至少由3位老师同时进行，这是为了____________。 避免偶然性 【解析】观察、品尝至少由3位老师同时进行，这是为了避免偶然性，使实验结果 更加准确、可靠。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 18 提升 1.【2025山东青岛期末】唐朝时，工匠会把长有“绿毛”的糨糊涂在被刀划破的 手指上，这是因为( ) A A.“绿毛”产生的物质有杀菌作用 B.糨糊能够止血 C.“绿毛”是一种霉菌，能止痛 D.糨糊可以防止伤口进水 【解析】工匠把长有“绿毛”的糨糊涂在被刀划破的手指上，是因为“绿毛”产 生的物质有杀菌作用。故选A。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 19 2.病毒与人类生活息息相关，下列说法错误的是( ) D A.利用病毒可以研制疫苗预防疾病 B.利用病毒可以研制杀虫剂灭杀害虫 C.有的病毒可在基因工程中发挥作用 D.利用病毒可以制造抗生素 【解析】利用病毒不可以制造抗生素，D错误。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 20 3.酿酒时从发酵罐中检测其中三种物质的浓度随酿酒时间的变化如 图所示，下列说法正确的是( ) B A.酿酒主要是利用细菌进行发酵的 B.曲线 是酒精的浓度曲线 C.曲线 是氧气的浓度曲线 D.酿酒时要常开盖促进酒的品质 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 21 【解析】酿酒主要利用酵母菌发酵，在缺氧时，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳 和酒精，酿酒时常开盖不利于酵母菌进行酒精发酵，会导致杂菌污染等，A、D错 误。酵母菌在有氧条件下可将葡萄糖分解成二氧化碳和水，因此发酵初期，酵母 菌会把发酵罐中的氧气消耗掉，则逐渐减少的物质是氧气；在酵母菌开始生长繁 殖的过程中就会有二氧化碳产生，繁殖到足够的数量之后，随着氧气含量的减少， 酵母菌开始无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，所以酒精是在一定时间后才开始产生 的，故曲线代表的是酒精的浓度曲线，曲线代表的是氧气的浓度曲线，曲线 代表的是二氧化碳的浓度曲线，B正确，C错误。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 22 4.【2026江苏常州调研】我国《食品安全国家 标准食品中污染物限量》 规 定，蔬菜及其制品（酱腌菜）中亚硝酸盐的含 量不得超过 。泡菜是我国北方的一 种特色食物。生物兴趣小组的同学尝试了泡菜 的制作，并进行了亚硝酸盐含量的测定，结果 C A.1 芹菜 B.1 白菜 C.9 白菜 D.9 胡萝卜 如图。制作的泡菜在第____天后食用更健康，三种蔬菜中____最适合作为泡菜原 料( ) 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 23 【解析】分析题图可知，三种蔬菜制作的泡菜在第9天时亚硝酸盐的含量基本符合 规定，即制作的泡菜在第9天后食用更健康；三种蔬菜中用白菜制作的泡菜中亚硝 酸盐含量最低，因此白菜最适合作为泡菜原料。C符合题意。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 24 刷素养 走向重高 5.核心素养 探究实践 【2026广东惠州期中】酸奶中含有大量对人体肠道健康有 益的活性乳酸菌。在一定范围内，活性乳酸菌含量越高，酸奶品质越好。某学习 小组为了探究储藏温度对酸奶中活性乳酸菌含量的影响，进行如下操作。 ①取九个相同的已灭菌的密闭容器，平均分为甲、乙、丙三组，每组三个，加入 等量酸奶。 ②将甲、乙、丙三组酸奶分别置于、和 下储藏，其他条件相同且适宜。 ③每日同一时刻从各组分别取等量酸奶，测定酸奶中活性乳酸菌含量（单位： 个/ ）。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 25 统计结果如表。 天数 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 甲组 1.2 1.2 1.1 1.1 1.0 1.0 乙组 1.2 1.1 1.0 0.4 0.4 0.4 丙组 1.2 0.3 0.2 0.1 0.1 0.1 分析回答下列问题。 （1）乳酸菌细胞中没有________，只能利用现成的有机物生活，在______条件下 分解有机物产生乳酸。 叶绿体 无氧 【解析】乳酸菌属于细菌，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物， 只能利用现成的有机物生活。乳酸菌在无氧条件下分解有机物产生乳酸。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 26 （2）在本探究活动中，提出的问题是______________________________________ _____。 储藏温度对酸奶中活性乳酸菌的含量有影 响吗 【解析】根据题干可知，本探究活动中提出的问题是储藏温度对酸奶中活性乳酸 菌的含量有影响吗。 （3）实验过程中，“其他条件相同且适宜”的目的是______________。 控制单一变量 【解析】实验过程中，“其他条件相同且适宜”的目的是控制单一变量。 （4）本实验的变量是______。 温度 【解析】根据实验步骤和题干可知，本实验中除了温度不同，其他条件都相同且 适宜，本实验的变量是温度。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 27 （5）为提高实验结果的可信度，表中数据为各组测定结果的______值，目的是 ______________。 平均 减小实验误差 【解析】为提高实验结果的可信度，表中数据是各组测定结果的平均值，这样做 的目的是减小实验误差。 （6）分析表中数据得出结论：短期内，储藏温度对酸奶中活性乳酸菌的含量有影 响，___ 时酸奶中活性乳酸菌的含量较高。为了保证酸奶的品质，请根据以上实 验结论提出合理的建议：______________。 4 低温冷藏酸奶 【解析】根据表中数据可知， 时酸奶中活性乳酸菌的含量较高。为保证酸奶品 质，根据实验结论，提出的合理的建议是低温冷藏酸奶。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 28 技巧点拨 对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同， 其他条件都相同的实验，其中不同的条件就是实验变量。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 29 $