第十一单元 课题1 化学与人体健康导学案-2025-2026学年九年级化学人教版下册

该初中化学导学案围绕“化学与人体健康”展开，引导学生了解六大营养素和必需微量元素的作用，理解合理膳食的重要性。通过基础知识填空搭建学习支架，衔接物质组成与人体健康的知识脉络，帮助学生构建化学与生活的联系。 资料特色在于习题设计贴近生活实际，选择题涵盖食品安全等真实情境，答案解析注重证据推理与归纳。通过分析饮食与健康的关系，培养学生的化学观念和科学态度，提升运用化学知识解决实际问题的科学思维能力。

化学与人体健康 导学案 人教版九年级化学 第十一单元 课题1 ──────────────────────────────────────────────────────────── 【学习目标】 1. 了解六大营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水）及其在人体中的作用。 2. 认识人体必需的微量元素（Fe、Zn、Se、I、F等）及其对人体健康的影响。 3. 理解合理膳食的重要性，能运用化学知识分析饮食与健康的关系。 【基础知识填空】 一、六大营养素 1. 人体所需的六大营养素是： 、 、 、 、 和 。 2. 蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 3. 糖类是人体的主要 物质，常见的糖类包括 、 、 。 4. 油脂是人体重要的 物质，分为 和 。 5. 维生素在人体中需要量 ，但起着重要的 作用。缺乏维生素A易患 ；缺乏维生素C易患 。 二、无机盐和微量元素 6. 人体中含量超过 的元素称为常量元素，如 、 、 等。含量低于 的元素称为微量元素。 7. 缺乏铁元素易患 （填贫血或甲状腺肿大）；缺乏锌元素会影响 和 ；缺乏碘元素易患 ；缺乏氟元素易患 。 8. 钙是人体中含量最高的 元素，主要存在于 和 中。 三、合理膳食 9. 合理膳食要求食物 ，各种营养素 。 10. 人体摄入的糖类过多，会转化为 储存起来，导致 。 四、微量元素与健康 11. 人体中必需的微量元素有 、 、 、 、 等。 12. 缺乏 元素会引起贫血，因为它是 的重要成分。 13. 酶是生物体内产生的具有 作用的 ，其催化作用具有 性和 性。 【理解选择题】 1. 下列物质中，不属于六大营养素的是（ ） A. 蛋白质 B. 纤维素 C. 维生素 D. 无机盐 2. 人体中含量最多的金属元素是（ ） A. 铁 B. 钠 C. 钙 D. 钾 3. 夜盲症是由于缺乏（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 4. 下列元素中，属于人体必需微量元素的是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 碳 D. 氢 5. 下列食物中，富含蛋白质的是（ ） A. 米饭 B. 鸡蛋 C. 苹果 D. 花生油 6. 某人患有甲状腺肿大，可能的原因是缺乏（ ） A. 铁元素 B. 钙元素 C. 碘元素 D. 锌元素 7. 能提供能量的营养素是（ ） A. 蛋白质、糖类、维生素 B. 糖类、油脂、无机盐 C. 蛋白质、糖类、油脂 D. 维生素、无机盐、水 8. 下列有关饮食的说法，科学合理的是（ ） A. 只吃蔬菜水果，不吃肉类 B. 多吃保健品可以代替正常饮食 C. 食物应多样化，荤素搭配，均衡摄入 D. 油脂对人体有害，应完全不摄入 9. 人体摄入过多的糖类，多余的糖类在体内会转化为（ ） A. 蛋白质 B. 维生素 C. 脂肪 D. 无机盐 10. 下列物质中，属于有机高分子化合物且能为人体提供能量的是（ ） A. 葡萄糖 B. 蛋白质 C. 维生素C D. 氯化钠 11. 下列元素中，对人体有害的是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 铅 D. 锌 12. 缺乏维生素C会引起坏血病。下列食物中，富含维生素C的是（ ） A. 鸡蛋 B. 米饭 C. 新鲜蔬菜和水果 D. 肥肉 13. 下列有关酶的说法，正确的是（ ） A. 酶是一种无机催化剂 B. 酶在人体中只起消化作用 C. 酶是生物催化剂，具有专一性和高效性 D. 酶的催化作用不受温度影响 14. 某人长期偏食，出现食欲不振、生长发育迟缓等症状，可能的原因是缺乏（ ） A. 铁元素 B. 锌元素 C. 钙元素 D. 碘元素 15. 下列物质中，不属于有机高分子化合物的是（ ） A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 葡萄糖 D. 纤维素 16. 食品安全与人体健康密切相关。下列做法中，正确的是（ ） A. 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 B. 用亚硝酸钠代替食盐腌制食品 C. 用小苏打（NaHCO3）作发酵粉制作面食 D. 用工业酒精勾兑饮用酒 【答案与解析】 一、基础知识填空答案 一、六大营养素 1. 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水 2. 细胞 3. 供能（或能量）；淀粉、葡萄糖、蔗糖 4. 储能（或备用能源）；植物油脂（油）；动物油脂（脂肪） 5. 很少；调节；夜盲症；坏血病 二、无机盐和微量元素 6. 0.01%；Ca、P、K（或O、C、H、N、Ca、P等）；0.01% 7. 贫血；食欲不振；生长发育迟缓；甲状腺肿大；龋齿 8. 金属；骨骼；牙齿 三、合理膳食 9. 多样化；摄入适量（或均衡） 10. 脂肪；肥胖 四、微量元素与健康 11. 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、硒（Se）、氟（F） 12. 铁（Fe）；血红蛋白 13. 催化；蛋白质；专一；高效 二、选择题答案与解析 1. 答案：B 解析：六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。纤维素属于糖类中的多糖，但人体不能消化吸收，不属于六大营养素分类中的独立类别。A、C、D均属于六大营养素。 2. 答案：C 解析：钙是人体中含量最高的金属元素，约占体重的1.5%-2%，主要存在于骨骼和牙齿中。A错误：铁是微量元素，含量很少；B错误：钠含量低于钙；D错误：钾含量也低于钙。 3. 答案：A 解析：缺乏维生素A会引起夜盲症（暗适应能力下降）。B错误：缺维生素B1引起脚气病；C错误：缺维生素C引起坏血病；D错误：缺维生素D引起佝偻病和骨质疏松。 4. 答案：B 解析：铁是人体必需的微量元素。A错误：钙是常量元素（含量>0.01%）；C、D错误：碳和氢是常量元素，是构成人体的主要非金属元素。必需微量元素包括Fe、Zn、Se、I、F、Cu、Mn等。 5. 答案：B 解析：鸡蛋富含蛋白质。A错误：米饭主要含淀粉（糖类）；C错误：苹果主要含维生素和糖类；D错误：花生油主要含油脂。鱼、肉、蛋、奶、豆制品等都是蛋白质的良好来源。 6. 答案：C 解析：碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）。A错误：缺铁引起贫血；B错误：缺钙影响骨骼发育；D错误：缺锌影响食欲和生长发育。 7. 答案：C 解析：蛋白质、糖类和油脂是三大供能营养素。糖类是主要供能物质，油脂是备用能源，蛋白质在必要时也可供能。A、B、D错误：维生素、无机盐和水不能提供能量，它们在人体中起调节作用。 8. 答案：C 解析：合理膳食要求食物多样化，荤素搭配，均衡摄入各类营养素。A错误：只吃蔬菜水果会缺乏蛋白质和脂肪；B错误：保健品不能代替正常饮食；D错误：油脂是人体必需的营养素，适量摄入是必要的，完全不摄入反而有害健康。 9. 答案：C 解析：人体摄入的糖类过多时，多余的糖类会在体内转化为脂肪储存起来，长期如此会导致肥胖。A错误：糖类一般不能直接转化为蛋白质；B错误：糖类不能转化为维生素；D错误：糖类与无机盐无关。 10. 答案：B 解析：蛋白质是有机高分子化合物，由氨基酸构成，是重要的供能营养素之一。A错误：葡萄糖是供能物质但不是高分子化合物（分子量较小）；C错误：维生素C不供能；D错误：NaCl是无机物，不供能。 11. 答案：C 解析：铅（Pb）是重金属元素，对人体有害，会在体内积累，损害神经系统和造血系统。A、B、D错误：钙是常量元素（骨骼牙齿主要成分），铁是必需微量元素（血红蛋白成分），锌是必需微量元素（促进生长发育），均对人体有益但需适量。 12. 答案：C 解析：新鲜蔬菜和水果（如柑橘、猕猴桃、西红柿等）富含维生素C。A错误：鸡蛋富含蛋白质；B错误：米饭富含淀粉（糖类）；D错误：肥肉富含油脂。 13. 答案：C 解析：酶是生物体内产生的具有催化作用的蛋白质（少数为RNA），属于生物催化剂，具有专一性（一种酶只催化一种或一类反应）和高效性（催化效率远高于无机催化剂）。A错误：酶是有机物（蛋白质）；B错误：酶的作用不仅是消化，还参与体内各种生化反应；D错误：酶的活性受温度、pH等影响，高温会使酶变性失活。 14. 答案：B 解析：锌是人体必需的微量元素，缺锌会影响食欲（味觉减退）和生长发育。A错误：缺铁主要引起贫血，表现为面色苍白、乏力；C错误：缺钙主要影响骨骼和牙齿发育，儿童缺钙引起佝偻病；D错误：缺碘主要引起甲状腺肿大。 15. 答案：C 解析：葡萄糖（C6H12O6）的分子量较小（180），不属于有机高分子化合物。A、B、D错误：淀粉是高分子多糖，蛋白质是高分子多肽，纤维素是高分子多糖，均属于有机高分子化合物。有机高分子化合物的相对分子质量通常从几万到几十万甚至更大。 16. 答案：C 解析：小苏打（NaHCO3）是安全的食品添加剂，可用于制作面食发酵。A错误：甲醛有毒，会使蛋白质变性，不能用于食品保鲜；B错误：亚硝酸钠（NaNO2）有毒，是工业用盐，外观与食盐相似但不可食用；D错误：工业酒精含甲醇，甲醇有毒，饮用可致失明甚至死亡。 学科网（北京）股份有限公司 $