第2课时 组成细胞的无机物、糖类和脂质（Word试题版）-【创新大课堂】2027年高三生物一轮总复习

**基本信息** 整合2020-2026年高考真题及模拟题，覆盖组成细胞的无机物、糖类、脂质及检测实验，通过正误辨析、实验探究、情境应用等梯度设计，适配高中生物一轮复习，强化基础与关键能力。 **题型特征** |题型|题量|知识覆盖|命题特色| |----|----|----------|----------| |正误辨析|12题|元素、水、无机盐、糖类、脂质的组成与作用|结合高考真题（如2024湖南卷），聚焦概念辨析| |填空/简答|5题|水和无机盐作用、糖类脂质转化|联系农业（施肥浇水）、实验设计，突出探究实践| |选择题|16题|元素功能、物质检测、健康应用|情境涵盖传统农业（《齐民要术》）、体重管理，体现生命观念与态度责任|

第2课时 组成细胞的无机物、糖类和脂质 考点一 组成细胞的元素和化合物、无机物 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2024·湖南卷，8B） 1. 细胞内结合水与自由水的比值越高，细胞质流动速率越快。（ ） （2020·江苏卷，1C） 2. 无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成。（ ） （2023·湖南卷，1B） 3. 南极帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生。（ ） 关键能力·突破 细胞中水和无机盐的作用 4. “庄稼一枝花，全靠肥当家”，合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现高产、稳产、低成本的重要措施。农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是什么_______？（答出1点即可） 5. Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺乏Zn2+会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。 （1）锌属于__________（填“大量元素”或“微量元素”），该现象说明无机盐的作用是__________________。 （2）为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组应使用__________培养液，实验组使用__________培养液。实验步骤：将长势相同的幼苗分成两等份，分别培养在上述两种培养液中；放在__________的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。 （3）若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么________？ 命题考向·演练 考向一 分析组成细胞的元素、化合物和无机物 （2025·陕晋宁青卷，T1） 6. 佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以（ ） A. 参与构成叶绿素 B. 用于诱导原生质体融合 C. 辅助血红蛋白携氧 D. 参与构成甲状腺激素 （2025·湖北卷，T7） 7. 我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是（　　） A. 农业生产中，种子储藏需要干燥的环境 B. 种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱 C. 霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发 D. 发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性 （2025·云南卷，T1） 8. 化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是（　　） A. 植物缺镁导致叶绿素合成减少 B. 哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C. 人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D. 人体缺碘甲状腺激素合成减少 考点二 细胞中的糖类和脂质 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2024·新课标卷，1D） 9. 大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。（ ） （2024·湖南卷，1A） 10. 耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。（ ） （2024·北京卷，3D） 11. 胆固醇通过胞吞进入细胞，因此属于生物大分子。（ ） （2023·福建卷，1D） 12. 糖类和脂肪都是由单体连接而成。（ ） 关键能力·突破 细胞中糖类和脂肪的比较及相互转化 13. 花生种子中储藏的物质以脂肪（油）为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。请回答下列问题： （1）花生种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是________（填“C”“N”或“O”）。真叶长出之后，干重增加，原因是____________________。 （2）实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。从化学元素含量上分析原因：_____________________。从氧化分解时消耗的氧气多少的角度分析，相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时，播种要________（填“浅一些”或“深一些”）。 命题考向·演练 考向二 糖类、脂质的种类和作用 （2024·甘肃，1） 14. 甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（ ） A. 不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B. 苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C. 油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D. 脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 （2025·安徽合肥三模） 15. 脂肪和糖类都可为生命活动提供能量，但细胞主要能源物质却是糖类，而脂肪是良好的储能物质。下列对此的解释中，不合理的是（ ） A. 糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪 B. 等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能 C. 脂肪是细胞膜和部分细胞器的主要成分，不适合作为主要能源 D. 脂肪分解会消耗大量O₂，机体的气体交换功能难以满足其需求 考向三 糖类和脂质的相互转化 （2026·重庆月考） 16. 花生种子萌发过程中脂肪在多种酶的催化下最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚的生长和发育需要，具体代谢过程如图所示。下列有关叙述错误的是（　　） A. 花生油是在室温时呈液态的常见植物油，含有的不饱和脂肪酸比较丰富 B. 鉴定花生种子细胞中的脂肪常用苏丹Ⅲ染液染色，脂肪微粒被染成橘黄色 C. 相同质量的蔗糖在胚轴中氧化分解需氧量比脂肪直接氧化分解需氧量少 D. 种子萌发初期，大量脂肪水解转变为蔗糖，从而导致种子的干重减少 （2025·北京卷，T1） 17. 2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（ ） A. 饮食中元素种类越多所含能量越高 B. 饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C. 无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D. 在生活中既要均衡饮食又要适量运动 考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 基础知识·梳理 【正误辨析】 18. 观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时，橘黄色颗粒大小不一是由取材不当引起的。（2024·北京，14A）（ ） 19. 鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。（2024·江苏，3D）（ ） 20. 蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（2023·海南，2C）（ ） 命题考向·演练 考向四 还原糖、脂肪和蛋白质的检测 （2022·江苏，13） 21. 下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是（ ） A. 还原糖-斐林试剂-砖红色 B. DNA-台盼蓝染液-蓝色 C. 脂肪-苏丹Ⅲ染液-橘黄色 D. 淀粉-碘液-蓝色 （2025·安徽卷，T4） 22. 运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是（ ） A. 蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B. 淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C. 苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D. 橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 教材知识·落实 23. 下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是（ ） A. 组成细胞的元素总能在无机环境中找到，体现了生物界与非生物界的统一性 B. 在不同的细胞中各种化学元素的种类基本相同，但含量有差别 C. Ca、Fe、Zn、Mn、Cu、B是细胞中的微量元素 D. 组成细胞的元素大多以离子的形式存在，根据含量分为大量元素和微量元素 E. 肌肉细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质 24. 下列关于物质鉴定实验叙述，正确的是（ ） A. 检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 B. 加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有麦芽糖 C. 鉴定蛋白质时，先加1mL双缩脲试剂A液摇匀，再加B液4滴摇匀，实质是在酸性环境下与含肽键的物质发生紫色反应 D. 斐林试剂和双缩脲试剂的组成物质和浓度都相同，只是使用的方法不同 E. 脂肪的检测可以借助显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒 F. 脂肪鉴定实验中50%酒精的作用是洗去切片上的浮色 25. 下列关于细胞中的水的说法，错误的是（ ） A. 同一株植物中，通常老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高 B. 水是极性分子决定其是细胞内良好的溶剂 C. 水分子之间的氢键不断地断裂和形成，使水具有流动性 D. 水有较高的比热容，其温度相对较难发生改变 E. 细胞内的许多生化反应都需要结合水的参与 F. 生物体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水 G. 结合水失去了流动性和溶解性，结合水的功能与自由水不同 H. 种子萌发时自由水与结合水的比值比休眠时相对更高 I. 储藏农作物的种子时应保证其不含水分，使种子保持休眠状态，以达到长时间留种的目的 26. 下列关于细胞中的无机盐的叙述，错误的是（ ） A. 细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在 B. 无机盐在细胞中含量很少，所含元素都属于微量元素 C. 是叶绿素的成分之一，缺少影响光合作用 D. 缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红素合成受阻 E. 能维持生物体的正常生命活动 F. 能维持生物体内的正常酸碱平衡 G. 哺乳动物血液中浓度过高会发生抽搐 H. 人体内缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等 27. 下列关于糖的叙述，正确的是（ ） A. 组成细胞中的糖类和脂质的组成元素都是C、H、O B. 常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收 C. 乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用 D. 淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖 E. 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 F. 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” G. 核糖是构成HIV病毒遗传物质的必需成分 H. 多糖都可以作为细胞中的能源物质 I. 糖原和淀粉的彻底水解产物虽然不同，但都是能源物质 J. 肝糖原在适宜条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 K. 纤维素先在人体肠道中水解为葡萄糖，再氧化分解提供能量 L. 血糖浓度下降时，肝糖原水解为葡萄糖和果糖，使血糖浓度升高 M. 几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质 28. 下列关于脂质的叙述，正确的是（ ） A. 脂质分子中氢的含量远远少于糖类，而氧的含量比糖类多 B. 相同质量的糖原与脂肪比较，脂肪释放的能量更多 C. 脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸组成的 D. 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较高，易凝固 E. 在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是糖原 F. 肝糖原和磷脂共有的元素是C、H、O、N G. 磷脂分子由甘油、磷酸和脂肪酸等组成，广泛分布于所有细胞中 H. 某些糖类和脂质能作为细胞内的储能物质 I. 固醇包括了脂肪、性激素、维生素D J. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 K. 某些固醇类物质在细胞的调节等生命活动中具有重要功能 L. 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 M. 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的并且相互转化程度相同 第2课时 组成细胞的无机物、糖类和脂质 考点一 组成细胞的元素和化合物、无机物 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2024·湖南卷，8B） 【1题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】通常来说，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛，因此，细胞内自由水与结合水的比值越高，细胞质流动速率越快。 （2020·江苏卷，1C） 【2题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】无机盐也参与有机物的合成，如参与构成叶绿素。 （2023·湖南卷，1B） 【3题答案】 【答案】正确 【解析】 【详解】帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都是由单体脱水缩合而成，都有水的产生，该表述正确。 关键能力·突破 细胞中水和无机盐的作用 【4题答案】 【答案】肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物的根系吸收。 【解析】 【详解】植物根系吸收矿质元素的关键前提是矿质元素需以离子状态存在，而肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能解离成离子，进而被根细胞通过主动运输等方式吸收；同时，施肥后适当浇水可降低土壤溶液浓度，避免根细胞因渗透压过高失水而出现 “烧苗” 现象，保障根系正常吸水与吸收。 因此，农田施肥时适当浇水的原因是肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物的根系吸收；浇水可降低土壤溶液浓度，防止植物根细胞失水。 【5题答案】 【答案】（1） ①. 微量元素 ②. 维持细胞和生物体的正常生命活动 （2） ①. 完全 ②. 缺锌的完全 ③. 适宜 （3）在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。 【解析】 【小问1详解】 细胞中的微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等；Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺乏Zn2+会影响生长素合成导致植物生长受阻，说明无机盐能够维持细胞和生物体的正常生命活动。 【小问2详解】 为探究小叶病是否由缺锌引起，自变量为是否含有锌，因此实验组使用缺锌的完全培养液，对照组使用完全培养液，其他变量应该相同且适宜，因此应该放在适宜条件下培养一段时间。 【小问3详解】 若实验证明小叶病是由缺锌引起的，还应该增加一组实验，在实验组即缺锌的完全培养液中加入一定量的含锌的无机盐，观察植物的小叶病是否恢复正常，若一段时间后小叶病消失，植物恢复正常生长，说明小叶病是由缺锌引起的。 命题考向·演练 考向一 分析组成细胞的元素、化合物和无机物 （2025·陕晋宁青卷，T1） 【6题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】手足抽搐是由于血钙浓度降低引起的，而佝偻病与钙吸收不足有关。 【详解】A、佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内钙（Ca2+）缺乏有关，叶绿素的核心元素是镁（Mg2+），钙（Ca2+）不参与叶绿素构成，A错误； B、在植物体细胞杂交技术中，高Ca2+-高pH是植物原生质体融合的其中一种方法，与钙（Ca2+）有关，B正确； C、血红蛋白的辅基含铁（Fe2+），负责携氧，与钙无关，C错误； D、甲状腺激素含碘（I-），钙不参与其构成，D错误。 故选B。 （2025·湖北卷，T7） 【7题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。 【详解】A、种子储藏需要干燥环境，以减少自由水含量，降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，A正确； B、种子受潮时，自由水比例应升高而非降低，结合水比例下降，此时细胞代谢应增强而非减弱。但若种子发霉死亡，代谢停止，但选项描述的水分变化方向错误，B错误； C、霉菌繁殖会消耗种子储存的有机物，导致种子缺乏萌发所需营养，C正确； D、霉菌代谢产物（如毒素）可能破坏种子细胞结构或抑制酶活性，阻碍萌发，D正确； 故选B。 （2025·云南卷，T1） 【8题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】化学元素在生命活动中起着至关重要的作用。例如，镁是叶绿素的重要组成成分，钙对于维持肌肉的正常功能很关键，铁是血红蛋白的组成部分，碘是合成甲状腺激素的原料。 【详解】 A 、 镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A 正确； B 、 哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B 正确； C 、 人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C 错误； D 、 碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D 正确。 故选C。 考点二 细胞中的糖类和脂质 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2024·新课标卷，1D） 【9题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】脂肪只含碳、氢、氧3种元素，不含磷元素。 （2024·湖南卷，1A） 【10题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸，熔点较低，不容易凝固。 故说法错误。 （2024·北京卷，3D） 【11题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】胆固醇的本质是脂质，不是生物大分子。 故错误 （2023·福建卷，1D） 【12题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸是生物大分子，是由单体连接而成的，脂肪不属于大分子物质，是由甘油和脂肪酸连接而成的。 关键能力·突破 细胞中糖类和脂肪的比较及相互转化 【13题答案】 【答案】（1） ①. O ②. 真叶通过光合作用制造了有机物（多于细胞呼吸消耗的有机物） （2） ①. 脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 ②. 浅一些 【解析】 【小问1详解】 ① 花生种子萌发初期（真叶长出前），脂肪会水解为脂肪酸和甘油，再转化为糖类。脂肪中氧含量远低于糖类，转化过程中会结合大量氧（O）元素，使干重暂时增加；之后细胞呼吸消耗有机物，干重减少。 ② 真叶长出后，叶片可通过光合作用制造有机物，且光合作用合成的有机物量多于细胞呼吸消耗的有机物量，因此干重持续增加。 【小问2详解】 ① 从元素组成看：脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。氧化分解时，氢与氧结合生成水并释放大量能量，因此相同质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比糖类多。 ② 从耗氧角度看：脂肪氧化分解时耗氧量更多，因此种植油料作物种子时，为保证充足氧气供应，播种要浅一些。 命题考向·演练 考向二 糖类、脂质的种类和作用 （2024·甘肃，1） 【14题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选C。 （2025·安徽合肥三模） 【15题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】相同质量的脂肪和糖类相比，脂肪所含C和H的比例比糖类高，因此相同质量的脂肪和糖类彻底氧化分解，耗氧量较多的是脂肪，产能较多的也是脂肪。 【详解】A、糖类是水溶性分子，可直接通过体液运输，运输效率高于脂肪，因而是细胞中主要能源物质，A正确； B、等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多且体积小，更适合储能，因而是细胞中良好的储能物质，B正确； C、磷脂是细胞膜和部分细胞器的主要成分，脂肪不参与构成膜结构的成分，C错误； D、等质量的脂肪和糖类中，脂肪含H较多、含氧少，故脂肪比糖类氧化分解时需要消耗的氧气多，机体的气体交换功能可能难以满足其需求，D正确。 故选C。 考向三 糖类和脂质的相互转化 （2026·重庆月考） 【16题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】脂肪和糖类都只含C、H、O三种元素，但脂肪中C和H的比例比同等质量的糖类高，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，因此脂肪是更好的储能物质。 【详解】A、花生油是植物油，通常富含不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸），因此室温下呈液态，A正确； B、苏丹Ⅲ染液是脂肪染色的常用试剂，可将脂肪染成橘黄色，B正确； C、脂肪的碳氢比例高于蔗糖，氧化分解时消耗的氧气更多，C正确； D、脂肪水解后形成蔗糖的过程中，氧含量会明显升高，水分子等含氧无机物参与到有机物的组成，干重上升，D错误。 故选D。 （2025·北京卷，T1） 【17题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】“健康饮食、科学运动” 是保持身体健康和合理体重的重要方式。健康饮食强调营养均衡，包含各种营养素；科学运动则要根据个人情况选择合适的运动类型和强度。 【详解】A、饮食中的能量主要取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，而非元素种类。例如，脂肪仅含C、H、O三种元素，但单位质量供能最高。元素种类多与能量无关，A错误； B、糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高。若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误； C、无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误； D、均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确； 故选D。 考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 基础知识·梳理 【正误辨析】 【18题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】橘黄色颗粒大小不一是由细胞中的脂肪含量不同引起的，不是取材不当引起。 【19题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】鉴定脂肪时，子叶临时切片先用苏丹Ⅲ染液染色，然后用体积分数为50%的乙醇洗去浮色。 故说法错误。 【20题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。 故说法错误。 命题考向·演练 考向四 还原糖、脂肪和蛋白质的检测 （2022·江苏，13） 【21题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）线粒体可被活性染料健那绿染成蓝绿色。（6）在酸性条件下，酒精与重铬酸钾呈灰绿色。（7）DNA可以用二苯胺试剂鉴定，呈蓝色。（8）染色体可以被碱性染料染成深色。（9）台盼蓝染液用于鉴别细胞死活，死细胞被染成蓝色。 【详解】A、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确； B、在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺呈蓝色，B错误； C、苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，C正确； D、淀粉遇碘变蓝，D正确。 故选B。 （2025·安徽卷，T4） 【22题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 【详解】A、蔗糖为非还原糖，蔗糖溶液与淀粉酶混合后不能生成还原糖，温水浴加入斐林试剂不能生成砖红色沉淀，A错误； B、双缩脲试剂与蛋白质的反应为络合反应，B错误； C、脂肪与苏丹III反应的原理是苏丹III作为脂溶性染色剂，通过亲脂性结合溶解于脂肪并显色，使脂肪呈现橘黄色颗粒。‌该过程属于物理溶解而非化学反应，C错误； D、酒精和葡萄糖均能与橙色的酸性重铬酸钾溶液发生反应，变成灰绿色，D正确。 故选D。 教材知识·落实 【23题答案】 【答案】CD 【解析】 【详解】A、 组成细胞的元素在无机自然界中都能找到，因为细胞中的元素归根结底来自无机环境，这体现了生物界与非生物界的统一性，A正确； B、 在不同细胞中，化学元素的种类基本相同（如C、H、O、N等基本元素），但含量存在差异（如脂肪细胞中C、H含量较高），B正确； C、 Ca属于大量元素（因含量较多，如参与构成骨骼），而Fe、Zn、Mn、Cu、B属于微量元素（因含量极少），C错误； D、 组成细胞的元素主要以化合物的形式存在（如水、蛋白质、核酸等），并非大多以离子的形式存在（仅部分元素如Na⁺、K⁺、Ca²⁺以离子形式存在），D错误； E、在肌肉细胞中，含量最多的有机化合物是蛋白质，含量最多的化合物是水，E正确。 故选CD。 【24题答案】 【答案】EF 【解析】 【详解】A、检测还原糖时，斐林试剂甲液（0.1g/mL NaOH）和乙液（0.05g/mL CuSO4）需等量混合均匀后再加入待测样液，A错误； B、斐林试剂与还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）在水浴加热条件下均能生成砖红色沉淀，但无法特异性确定是否为麦芽糖，B错误； C、双缩脲试剂使用时，先加A液（0.1g/mL NaOH）创造碱性环境，再加B液（0.01g/mL CuSO4）使Cu2+与肽键结合生成紫色络合物，C错误； D、斐林试剂与双缩脲试剂均含NaOH和CuSO4，但斐林试剂中CuSO4浓度（0.05g/mL）高于双缩脲试剂（0.01g/mL），且使用方法不同，D错误； E、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，实验中需借助显微镜观察细胞内的脂肪颗粒，E正确； F、脂肪鉴定实验中，50%酒精用于洗去切片上多余的苏丹Ⅲ染液（浮色），避免干扰观察，F正确。 【25题答案】 【答案】AEI 【解析】 【详解】A、幼叶细胞代谢旺盛，自由水含量较高；老叶细胞代谢减弱，自由水含量较低，A错误； B、水是极性分子，易与其他极性分子或离子结合，故是良好溶剂，B正确； C、水分子间氢键的断裂与形成使其具有流动性和支持生命活动的能力，C正确； D、水的比热容较高，能吸收较多热量而温度变化小，利于维持温度稳定，D正确； E、结合水是细胞结构组成部分，不参与生化反应；自由水是代谢反应的介质或反应物，E错误； F、自由水可自由流动，参与营养物质和废物的运输，F正确； G、结合水被其他物质束缚，失去流动性和溶解性，功能为组成细胞结构，与自由水不同，G正确； H、种子萌发时代谢旺盛，自由水增多，自由水/结合水比值升高；休眠时比值降低，H正确； I、种子储藏需保持低含水量（减少自由水），但需保留一定结合水以维持细胞活性；完全不含水会导致种子死亡，I错误。 【26题答案】 【答案】ABG 【解析】 【详解】A、细胞中的无机盐主要以离子形式存在，如K⁺、Na⁺等，少数构成化合物（如Fe2+参与血红素），A错误； B、无机盐在细胞中含量很少，但所含元素并非都属于微量元素（如Ca、Mg属于常量元素），B错误； C、Mg²⁺是叶绿素分子的必需元素，缺乏时叶绿素合成受阻，影响光合作用，C正确； D、铁是血红素的组成元素，缺铁导致血红素合成障碍，引发缺铁性贫血，D正确； E、无机盐参与维持渗透压平衡、酶活性等，对生命活动至关重要，E正确； F、无机盐如HCO₃⁻、HPO₄²⁻ 等参与维持酸碱平衡，F正确； G、哺乳动物血液中Ca²⁺浓度过低会引起抽搐（过高导致肌无力），G错误； H、Na⁺缺乏会降低细胞兴奋性，导致肌肉无力，符合神经-肌肉兴奋性调节原理，H正确。 【27题答案】 【答案】BEFG 【解析】 【详解】A、糖类由C、H、O组成，但脂质中的磷脂含P、N等元素，A错误； B、果糖、核糖、葡萄糖均为单糖，可直接被细胞吸收利用，B正确； C、乳糖是二糖，需水解为单糖（葡萄糖和半乳糖）后才能被吸收，C错误； D、淀粉是多糖，但蔗糖属于二糖，且谷物中主要含淀粉而非蔗糖，D错误； E、生物体内糖类主要以淀粉、糖原、纤维素等多糖形式储存或构成结构，E正确； F、葡萄糖是细胞呼吸的主要底物，直接供能，称为生命的燃料，F正确； G、HIV遗传物质为RNA，核糖是RNA中核糖核苷酸的组成成分，G正确； H、纤维素（植物细胞壁）和几丁质（外骨骼）是结构多糖，不提供能量，H错误； I、糖原和淀粉彻底水解产物均为葡萄糖，表述产物不同错误，I错误； J、糖原属非还原性多糖，不能与斐林试剂反应；葡萄糖等还原糖方可，J错误； K、人体无分解纤维素的酶（纤维素酶），故无法水解利用，K错误； L、肝糖原水解产物仅为葡萄糖，不含果糖，L错误； M、几丁质属于多糖（含氮），并非脂质，M错误。 【28题答案】 【答案】BGHJKL 【解析】 【详解】A、脂质分子（如脂肪）中氢的含量高于糖类，氧的含量低于糖类，A错误； B、脂肪是良好的储能物质，相同质量下其氧化分解释放的能量多于糖原，B正确； C、脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸形成的甘油三酯，C错误； D、植物脂肪含不饱和脂肪酸较多，熔点较低，不易凝固（如植物油呈液态），D错误； E、动物皮下结缔组织中的储能物质是脂肪，而非糖原，E错误； F、肝糖原（多糖）元素组成为C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，二者共有元素为C、H、O，F错误； G、磷脂由甘油、磷酸、脂肪酸等组成，是生物膜的主要成分，存在于所有活细胞中，G正确； H、糖类（如糖原、淀粉）和脂质（如脂肪）均可作为储能物质，H正确； I、固醇属于脂质，包括胆固醇、性激素、维生素D等，但不包括脂肪，I错误； J、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，并参与血液中脂质的运输，J正确； K、固醇类物质如性激素可参与细胞调节（如激素调节），K正确； L、维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收，L正确； M、糖类和脂质可相互转化，但转化程度不同（如糖类可大量转化为脂肪，反之受限），M错误。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $