第四章生物大分子2025-2026学年高二下学期化学期末复习题

**基本信息** 本单元卷聚焦高中化学“生物大分子”主题，以文化遗产（文物材质）、饮食健康（五谷五果）、科技前沿（人工合成淀粉）为情境，覆盖糖类、蛋白质、核酸等核心知识，适配期末复习，强化化学观念与科学态度。 **题型特征** |题型|题量|知识覆盖|命题特色| |----|----|----------|----------| |选择题|15题|淀粉水解、DNA结构、蛋白质变性等|结合2024高考真题（第6、7题），考查物质分类与性质| |填空题|3题|物质识别（16题）、淀粉转化流程（17题）、实验制备（18题）|融入减压蒸馏、柱色谱等实验操作，体现科学探究与实践|

第四章 生物大分子 1．泱泱中华，历史何其悠久，文明何其博大。文物筑牢文明之基，国务院设立每年6月的第二个星期六为文化和自然遗产日，国家文物局将今年的活动主题定为“保护文物传承文明”。下列文物的材质属于无机非金属材料的是 A．铜奔马 B．汉竹简 C．莲花形玻璃托盏 D．垂鳞纹秦公铜鼎 A．A B．B C．C D．D 2.民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列说法正确的是( ) A. “五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子化合物 B. “五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C. “五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D. “五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类物质 3.DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要作用，从案发现场提取DNA样品，可为案件侦破提供证据，其中的生物学原理是( ) A.不同人体内的DNA所含的脱氧核苷酸排列顺序不同 B.不同人体内的DNA所含的五碳糖和磷酸不同 C.不同人体内的DNA所含的碱基种类不同 D.不同人体内的DNA的空间结构不同 4.蔗糖和麦芽糖是两种常见的二糖。下列有关蔗糖和麦芽糖的叙述错误的是( ) A.麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味 B.蔗糖是非还原糖，麦芽糖是还原糖 C.1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 5.探讨生物大分子的组成与结构，认识其性质与应用，有助于我们体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。下列说法错误的是( ) A.蛋白质的一级结构是蛋白质高级结构的基础，其形成与氢键有关 B.煮鸡蛋时，蛋白质空间结构发生变化，引起其生物活性的变化，发生蛋白质变性 C.通过研究DNA晶体X射线衍射数据，科学家提出了DNA分子的双螺旋结构模型 D.葡萄糖等很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在 6．[2024年山东高考真题]中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是( ) A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B.发酵制醇阶段有产生 C.发酵制酸阶段有酯类物质产生 D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行 7．[2024年广西高考真题]《天工开物》记载：软浆车榨蔗汁，一石（dàn）汁下石灰五合，取汁煎糖，冷凝成黑沙，黄泥水淋下成白糖。下列说法错误的是( ) A.石灰可中和蔗汁中的酸性物质 B.“冷凝成黑沙”是结晶过程 C.“黄泥水淋下”的目的是脱色 D.“白糖”的主要成分是葡萄糖 8．高温油炸食品中常含有害物质丙烯酰胺()。下列关于丙烯酰胺的叙述中错误的是(　　) A．属于氨基酸 B．能使酸性KMnO4溶液褪色 C．能发生加聚反应生成高分子化合物 D．与H2N—CH=CHCHO互为同分异构体 9．某DNA分子的片段如图所示，下列关于该片段的说法不正确的是 A（腺嘌呤）    T（胸腺嘧啶） A．胸腺嘧啶与酸或碱溶液均可反应生成盐 B．该片段结构最多与发生加成 C．DNA分子可通过氢键①②形成双螺旋结构 D．该片段不能使酸性高锰酸钾褪色 10.色氨酸是植物体内生长素生物合成的重要前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或溶液，其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是( ) A.色氨酸的分子式为 B.色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应 C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能发生反应生成盐 D.将色氨酸与甘氨酸混合，在一定条件下最多可形成3种二肽 11.下列叙述正确的是( ) ①淀粉和纤维素互为同分异构体 ②油脂没有固定的熔、沸点 ③用甘氨酸和苯丙氨酸缩合最多可形成4种二肽 ④麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 ⑤糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 A.②③④ B.①②④ C.①④⑤ D.②③⑤ 12.化学助力人们对美好生活的追求。烫发原理如图。下列说法错误的是( ) A.头发的主要成分蛋白质属于高分子化合物 B.“软化”时应加入氧化剂，“定型”时应加入还原剂 C.应避免频繁地烫、染发，以减少对头发和头皮的伤害 D.烫发过程中既有极性键、非极性键的断裂又有极性键、非极性键的形成 13.某病毒由蛋白质和核酸组成。下图为病毒及组成蛋白质和核酸的片段结构。有关于蛋白质和核酸叙述错误的是( ) A.蛋白质和核酸均为天然生物大分子，均为混合物 B.使用浓硝酸并加热可以区分蛋白质和核酸溶液 C.蛋白质水解最终产物为氨基酸，核酸水解最终产物为核苷和磷酸 D.蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键 14．中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是      A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖 B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键 C．NaOH提供破坏纤维素链之间的氢键 D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性 15．2021年我国科学家实现了二氧化碳到淀粉的人工合成。有关物质的转化过程示意如下： 下列说法错误的是 A．反应①中分解制备需从外界吸收能量 B．反应②中，碳原子的杂化方式发生了变化 C．C6→淀粉的过程中只涉及O-H键的断裂和形成 D．核磁共振、X射线衍射等技术可检测合成淀粉与天然淀粉的组成结构是否一致 二、填空题 16．从A．甲烷B．蛋白质C．乙酸D．油脂E．葡萄糖F．纤维素G．甲醛H．乙醇中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。 (1)水果、蔬菜等粗粮中富含被称为“第七营养素”的 。 (2)可用于制造肥皂的是 。 (3)糖尿病患者由于各种原因出现低血糖症，紧急情况下需要输注 溶液。 (4)普通的食醋中含3％～5％(质量分数)的 。 (5)天然气的主要成分是 。 (6)水解最终生成氨基酸的是 。 (7)70％～75％的 可用于灭菌消毒，包括皮肤消毒、医疗器械消毒、碘酒的脱碘等。 (8)新装修的家居中的涂漆材料会散发出 。 合成甲醇后进一步合成淀粉，实现了将空气合成“馒头”，其合成路线如图所示： 17．某同学设计淀粉利用方案如下图所示： 其中A能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。 请回答以下问题： (1)“C6H12O6”的名称是 ；C中含有的官能团名称是 。 (2)A→B的反应类型为 ；C→D的反应类型为 。 (3)写出下列转化的化学方程式： ①A→B： ； ②C→D： ； ③CH3CH2OH→CH3CHO： 。 18．葡萄糖醛酸内酯是一种具有广阔前景和较高研究价值的肝脏解毒剂。可以马铃薯淀粉为原料制备葡萄糖醛酸内酯，简要步骤如下： (1)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖()，写出相应的化学方程式： 。 (2)除杂后的葡萄糖醛酸溶液的浓缩过程、内酯化过程均在减压蒸馏下进行，减压蒸馏装置如图1所示(加热、夹持装置已略去)。减压蒸馏需控制温度在50℃。 ①该装置接真空系统的目的是 。 ②该装置中毛细管和螺旋夹的作用是 。 (3)减压浓缩后的母液通常要进行色谱法进行再次分离，柱色谱装置如图2，先将液体样品从柱顶加入，流经吸附柱时，即被吸附在柱的上端，然后从柱顶加入洗脱剂，由于吸附剂对各组分吸附能力不同，各组分随洗脱剂以不同速度沿柱下移，从而达到分离的效果。 ①柱色谱法分离中使用的吸附剂为硅胶或碳酸钙，除此之外，还可以使用 (填序号)。 a．活性炭        b．氯化钠        c．氧化铝        d．碳酸钾 ②柱色谱法分离过程中，如果洗脱剂加入速度太快，会对产品产率造成怎样影响 。 《第四章 生物大分子 单元测试》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C A A C A D D A D D 题号 11 12 13 14 15 答案 A B C D C 16．(1)F (2)D (3)E (4)C (5)A (6)B (7)H (8)G 17． 葡萄糖 羧基 加聚反应 取代(酯化)反应 nCH2=CH2 18．(1) (2) 减小装置内的压强，降低物质的沸点 可吸入极少量的空气，防止液体暴沸 (3) ac 速度过快，会导致产品与杂质难以准确分离，产率可能偏大也可能偏小 学科网（北京）股份有限公司 $