课时分层检测(14) 酶的作用和本质-【创新大课堂系列】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步辅导与测试(人教版)

班级 姓名 得分 课时分层检测（十四） 酶的作用和本质 :4.取4支试管分别编号为1、2、3、4，向各试管 0基础达标练O 中分别加入2mL过氧化氢，其中1号试管不 1.“古法制饴”过程如下：将萌发的小麦种子打 作任何处理，2号试管在90℃条件下水浴加 碎，与蒸熟冷却的糯米（含淀粉）搅拌均匀， 热，3号试管中滴入2滴FeCl3溶液，4号试 保温6h后大火熬至黏稠得到麦芽糖。下列 管中滴入2滴肝脏研磨液。下列叙述错误 相关叙述正确的是 ( 的是 () A.打碎的小麦种子为反应进行提供能量 A.加热为过氧化氢分解提供了能量 B.打碎的小麦种子为反应提供生物催化剂 C.“大火”为反应提供适宜温度 B.与3号试管相比，4号试管说明酶降低活 D.“古法制饴”属于脱水缩合反应 化能的作用更显著 2.在下图所示的酶促反应图式中，属于酶的是 C.3、4号试管都有酶参与催化 D.4支试管中，4号试管内的反应最剧烈 低 5.当某种RNA存在时，生物体内的某种化学 反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶 A.① B.② C.③ D.④ 水解后，此种化学反应的速率便慢了下来。 3.无机催化剂和酶都可以加快化学反应的速 由此可以说明 率，下列叙述正确的是 ( A.RNA是核酸的一种 A.反应前后，无机催化剂和酶自身会发生 B.RNA也可起催化作用 变化 C.RNA主要存在于细胞质中 B.和无机催化剂不同，酶催化化学反应的机： D.RNA是该种生物的遗传物质 理是降低化学反应的活化能 6.脲酶是一种催化尿素分解成氨和二氧化碳 C.与酶相比，无机催化剂降低活化能的效果 更显著 的酶，具有高度专一性。最早从刀豆中提取 D.通过加热也可以提高化学反应的速率，但 并被证明是蛋白质。下列有关脲酶的叙述 原理与催化剂不同 正确的是 163 班级 姓名 得分 A.脲酶的作用原理与无机催化剂的不同 能量 活化态 B.能催化脲酶水解的酶是蛋白酶 C.在细胞内合成，在细胞外无法发挥作用 初态 反应物甲 D.食用刀豆后，刀豆中的脲酶能催化人体中 终态产物乙 反应过程 的尿素水解 A.ad段表示在无催化剂条件下，物质甲生 7.下列关于酶本质探索的叙述，错误的是 成物质乙需要的活化能 ( B.若将酶改为无机催化剂，则b点在纵轴上 A.巴斯德通过显微镜观察提出酿酒中的发 酵是由于存在酵母菌细胞 将向下移动 B.李比希认为引起发酵的是酵母菌细胞中： C.若仅增加反应物甲的量，则图中曲线的原 的某些物质 有形状均发生改变 C.毕希纳证明了酶的化学本质都是蛋白质 D.若曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，改变 D.切赫和奥尔特曼发现少数RNA也具有催 酶促条件后，则b点在纵轴上将向上移动 化功能 10.图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的 现象及推测错误的是 …0 能力提升练。…… 10mL体积分数为3%的H202溶液 8.某一不可逆化学反应(S→P十W)在无酶和： 气体 气泡 新鲜土豆片 倒置的量筒 有酶催化时均可以进行，当该反应在无酶条 上水槽 3 清水 件下进行到时间时，向反应液中加入催化 该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应： A.若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片 物浓度随反应时间变化趋势的曲线是 中含有过氧化氢酶 B.若增加新鲜土豆片数量，量筒中产生气 体的速度加快 甲 之丙 C.为保证实验的严谨性，需要控制温度等 时间 无关变量 A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 D.一段时间后气体量不再增加是因为土豆 9.如图中曲线I、Ⅱ分别表示物质甲在无催化 片的数量有限 剂条件和有酶催化条件下生成物质乙所需；11.为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶， 的能量变化过程。下列相关叙述正确的是 某学生设计了两组实验，如图所示。在 37℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入 164 班级 姓名 得分 适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下 30r ☐实验组 20 ☐对照组 列实验能达到目的的是 ( 1 加分泌液 加水 加分泌液 加水 .h..th 2 46810时间/天 A.该实验既设置了空白对照，又设置了自 蛋白液周 蛋白块 身前后对照 实验① 实验② B.测定SOD活性时，可将提取的酶液加入 A.实验② B.实验① 一定浓度的过氧化氢溶液中，测定相同 C.实验①②都能 D.实验①②都不能 时间内产生气体的体积 12.在下列四个试管中分别加人一些物质，甲 C.实验组幼苗体内的SOD催化的化学反 试管：经高温煮沸冷却后的豆浆；乙试管：： 应活化能先减少后增加 人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：蛋清 D.由实验结果可知，一定浓度的细胞分裂 和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸 素能提高SOD活性 馏水。则上述四个试管中加入双缩脲试剂 14.动物肝脏中含有过氧化氢酶，可以催化 振荡后，有紫色反应的选项是 H2O2的分解。图一、图二是某研究小组围 A.只有甲 B.甲和丙 绕探究H2O2分解条件而获得的实验结 C.甲、丙、丁 D.甲、乙、丙、丁 果。试回答下列问题： 13.(多选)SOD又称超氧化物歧化酶，广泛分 布在各类生物体内，其对于清除自由基，保 ↑加过氧化氢酶 护细胞免受氧化损伤具有十分重要的作 B 加Fe 用。某小组为探究细胞分裂素对SOD活性 时间 0 H2O2浓度 图一 图二 的影响，进行了如下实验：取萌发状况良好 的种子若干，在同等条件下培养，待长出叶 (1)合成过氧化氢酶的原料是 片后，将其分为甲、乙两组，乙组（实验组）： (2)图一、二所代表的实验中，实验的自变 用适量的5mg·L一1的细胞分裂素喷施处 量依次为 理，每天喷施2次，共进行10天，每隔一天 取叶片，提取酶液后，在最适宜条件下测定 (3)根据图一可以得出的实验结论是 酶活力，结果如图所示（注：SOD可以催化 过氧化氢水解)。下列相关叙述正确的是 (4)图二曲线BC段的限制因素最可能是 165的复原过程中，因此，细胞液浓度与外界溶液浓度的关系是细胞 液浓度大于、等于或小于外界溶液浓度。(4)由图中两种红心萝 卜的质量变化结采可知，甲~一戊五种蔗糖溶液的浓度大小关系 为丙<戊<甲<丁<乙，甲为红心萝卜A的等渗溶液，戊为红心 萝卜B的等渗溶液，因此红心萝卜A比红心萝卜B的细胞液浓 度高。在甲蔗糖溶液中加入适量的清水，溶液浓度降低，红心萝 卜A吸水，一段时间后，细胞液浓度降低。 答案(1)原生质层②④（后两空答案可颠倒）(2)外界溶 液浓度高于细胞液浓度原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩 性，具有大液泡(3)细胞液的浓度可能大于、等于或小于外界 溶液的浓度（4)①高②降低 14.解析(1)该实验中使用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞作为实验 材料的好处是紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞中有紫色的大液泡， 便于观察到质壁分离现象。由于蔗糖溶液浓度太高时，可能造 成细胞失水过多而死亡，所以使用的蔗糖溶液浓度不宜太高；当 蔗糖溶液浓度太低时，浓度差太小，细胞失水较少，所以细胞可 能不发生质壁分离现象或质壁分离速度太慢，因此蔗糖溶液浓 度也不宜太低。(2)不同处理时间的实验组必须控制好无关变 量，即在同一时间、同一地点进行，目的是排除温度、大气压等无 关因素对实验结果的千扰，步骤①中，盖上皿盖的目的是防止水 分蒸发而改变溶液浓度。(3)实验步骤③中，不是将洋葱表皮置 于清水中的原因是放入水中的细胞会发生质壁分离复原现象： 也不是将洋葱表皮置于相应浓度的蔗糖溶液中的原因是处理时 间相对延长，实验结果不准确。(4)根据实验结采和曲线图可 知，10min后细胞质壁分离比例不再随浸泡时间增加而增大，所 以观察植物细胞质壁分离现象时，最好的浸泡时间是l0min。 答案(1)有紫色的大液泡，便于观察到质壁分离现象可能造 成细胞失水过多而死亡细胞可能不发生质壁分离现象或质壁 分离速度太慢(2)排除温度、大气压等无关因素对实验结果的 干扰防止水分蒸发而改变溶液浓度(3)细胞会发生质壁分 离复原现象处理时间相对延长，实验结果不准确 (4)10min 课时分层检测（十三） 1.D[C()2属于小分子物质，苯分子属于脂溶性物质，二者均以自 由扩散的方式进出细胞：植物的细胞壁具有全透性，蔗糖以扩散 的方式通过细胞壁：丽藻细胞吸收S)的过程属于主动运输。] 2.C「红细胞吸收无机盐和葡萄糖的方式分别是主动运输和协助 扩散，主动运输和协助扩散都需要细胞膜上载体蛋白的参与。主 动运输将物质从低浓度一侧运往高浓度一侧，且需要载体蛋白协 助和消耗ATP:协助扩散将物质从高浓度一侧运往低浓度一侧， 需要载体蛋白协助，不需要消耗能量。] 3.A [由题意可知，方式a和方式b是自由散和协助扩散，方式c 是胞吞和胞吐。自由扩散和协助扩散都是顺浓度梯度运输的，()2 进出细胞的方式属于自由扩散，不属于协助扩散，A错误；若b是 协助扩散，它与主动运输的相同点是都需要载体蛋白，B正确；胞 吞和胞吐是生物大分子进出细胞的方式，物质通过囊泡转移进出 细胞，C正确；主动运输，胞吞和胞吐都是需要消耗能量的运输方 式，D正确。 4.D [甘油的吸收方式为自由扩散，而该物质运输是协助扩散，A 错误：温度变化影响磷脂分子和蛋白质分子运动，因此温度影响 该细胞对该物质的吸收，C错误；由图可知，该图表示的运输方式 为协助扩散，因此该种物质的运输还和转运蛋白有关，D正确。] 5.A [分析图甲可知，Na十是通过主动运输由细胞内向细胞外进行 运输的，胰岛素是通过胞吐进行运输的，C),是通过自由扩散由 细胞内向细胞外运输的，K是通过主动运输由细胞外向细胞内 进行运输的。】 6,D[胞吞与胞吐都要消耗能量，D错误。] 7,D[①过程管腔中氨基酸进入肾小管上皮细胞是逆浓度梯度，需 要载体蛋白并消耗能量，属于主动运输，A错误：②过程管腔中 Na进入肾小管上皮细胞是顺浓度梯度，需要载体蛋白，但不消 耗能量，属于协助扩散，B错误：③过程肾小管上皮细胞中氨基酸 进入组织液是顺浓度梯度，需要载体蛋白，但不消耗能量，属于协 助扩散，C错误：Na十进出肾小管上皮细胞的方式有协助扩散和主 动运输，都必须有载体蛋白协助，D正确。 8.D [胞吞与胞吐过程的实现与生物膜的流动性有关，A正确：胞 吞与胞吐是普遍存在的物质运输的方式，大分子物质进出细胞通 常是以这两种方式进行，B正确；胞吞过程形成的囊泡，在细胞内 可以被溶酶体降解，C正确；大分子有机物通过胞吞进入细胞时， 利用细胞膜的流动性，不需要载体蛋白的协助，但要与膜上的蛋 白质识别与结合，D错误。] 9.C 栽体S转运葡萄糖逆浓度梯度进行，属于主动运输，不属于 协助扩散，A错误；载体G以协助扩散的方式运输葡萄糖，通道蛋 白的运输不需要与底物结合，B错误；ATP供应受阻导致细胞的 Na+一K+泵无法排出Na+,进而使细胞内Na浓度升高，限制细 胞吸收Na十，从而限制细胞吸收葡萄糖，C正确：我体蛋白具有特 异性，D错误。] 2 10.ABC [如某物质跨膜运输的速率可用图1与图3表示，说明该 物质的运输方式是自由扩散，则该物质不应为葡萄糖，A正确： 如某物质跨膜运输的速率可用图2与图3表示，说明该物质的运 输方式是协助扩散，葡萄糖进入红细胞是协助扩散，该物质可表 示葡萄糖，B正确；限制图中A、C两点运输速率的主要因素分别 是物质浓度和氧气浓度，B、D两，点的限制因素都是载体的数量 C正确：图4曲线的起，点不能从坐标系的原，点开始，因为无氧呼 吸也能提供能量，D错误。] 11,ABC[图中所示过程说明细胞膜具有远择透过性，A正确：K+运 进细胞内需要消耗能量，吸收葡萄糖利用N十通过载体蛋白1顺 浓度梯度运输产生的势能进行主动运输，图中细胞对CH,(),和 K的吸收方式属于主动运输，B正确：载体蛋白2运输H,可能 与细胞内H的调节有关，C正确：细胞膜的基本支架是球脂双 分子层，D错误。 12.B [没有)，，细胞可以通过无氧呼吸为K的吸收提供能量。 13.B 「①是磷脂分子，在水中会自发形成磷脂双分子层，与细胞膜 的功能特点有关，使脂溶性物质容易进出细胞，A错误：②是载 体蛋白，在运输H十过程中会发生形状变化，同时能够催化ATP 水解，故与能量转换有关，B正确：③载体蛋白只可运输H+和蔗 糖，说明该载体蛋白具有特异性，C错误；该细胞吸收蔗糖的方式 是主动运输，需要依靠质子动力势，而质子动力势的形成与细胞 呼吸产生ATP有关，故抑制细胞呼吸影响该细胞吸收蔗糖的速 率，D错误。 14.(1)蛋白质(2)④载体蛋白的数量是有限的(3)协助扩散 不同协助扩散协助扩散(4)①b.完全抑制呼吸c. 段时间后测定两组植株根系对Ca2+、Na+的吸收速率②柽柳 从土壤中吸收盐分的方式是主动运输怪柳从土壤中吸收盐分 的方式是被动运输 15.解析(1)糖蛋白只分布在细胞膜的外表面，所以图1中P表示 细胞外，Q表示细胞内。(2)由图2可知，当蛋白S将Na+顺浓 度梯度运输进入上皮细胞时，葡萄糖与Na十相伴随也进入细胞， 因此小肠上皮细胞吸收葡萄糖的方式是图1中a类型的主动运 输：此时葡萄糖进入小肠上皮细胞的能量来源是细胞膜内外两 侧的Na+浓度差形成的势能。(3)NaK泵的功能是运输钠、 钾离子和催化ATP水解。(4)探究小肠上皮细胞吸收葡萄糖是 否需要ATP的实验思路：将生理状况相同的小肠上皮细胞分为 两组，一组给予呼吸条件，一组用细胞呼吸抑制剂处理，分别检 测葡萄糖的吸收速率 答案(1)P,糖蛋白位于细胞膜的外表面(2)a(小肠腔面) 细胞膜内外两侧的Na+浓度差形成的势能(3)运输钠、钾离子 和催化ATP水解(4)将生理状况相同的小肠上皮细胞分为两 组，一组给予呼吸条件，一组用细胞呼吸抑制剂处理，分别检测 葡萄糖的吸收速率。 课时分层检测（十四） 1.B[打碎的萌发小麦种子中含有淀粉酶，可以为反应提供生物催 化剂，降低化学反应的活化能，不能提供能量，A错误，B正确；大 火熬至黏稠是将糖浆中的水分蒸发，C错误；“古法制饴”是利用淀 粉酶将淀粉水解成麦芽糖，属于水解反应，D错误。 2.A[酶在生化反应中起催化作用，在反应前后质和量均不变，① 反应前后没发生变化，所以①是酶，②是反应物，③④为生成物。 故选A。] 3.DL无机催化剂和酶反应前后自身均不发生变化，A错误；无机 催化剂和酶催化化学反应的机理相同，都是降低化学反应的活化 能，B错误：与无机催化剂相比，酶降低活化能的效采更显著，C错 误：加热提高化学反应速率的原理是为反应物提供能量，D正确。 4.C [加热为过氧化氢提供了能量，使过氧化氢从常态转变为容易 分解的活跃状态，A正确：3号试管中滴入2滴FCl,溶液（无机 催化剂)，4号试管中滴入2滴肝脏研磨液（含有过氧化氢酶），4 号试管反应更强烈，产生了更多的气泡，说明酶与无机催化剂相 比，酶降低活化能的作用更显著，B正确；3、4号试管参与催化的 分别是无机催化剂和酶，C错误；由于酶具有高效性，所以4支试 管中，4号试管内的反应最剧烈，D正确。 5.B根据题意，当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能 正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后，此种化学反应的速率 即刻慢了下来，可见在该过程中RNA起催化作用，B正确。 6.B「脲酶的作用原理与无机催化剂相同，都是降低反应所需活化 能，A错误：酶是由活细胞产生的，可以在细胞内，也可以在细胞 外发挥作用，C错误；刀豆中的脲酶属于蛋白质，食用刀豆后，相应 的蛋白质会被水解，不能催化人体中的尿素水解，D错误。 7.C [法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察提出酿酒中的发酵 是由于存在酵母菌细胞，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成 酒精的，A正确：德国化学家李比希认为引起发酵的是酵母菌细 胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才 能发挥作用，B正确；德国化学家毕希纳证明酵母菌细胞中的某些 物质可引起发酵，C错误；美国科学家切赫和奥尔特曼发现少数 RNA也具有催化功能，D正确。」 8.D[丁曲线在加入酶后其反应物的浓度下降速率明显加快，直至 反应物浓度为0，D正确。] 9.D「分析题图，在无催化剂条件下，物质甲生成物质乙所需的活 化能为c段：在有酶催化的条件下，生成物质乙所需的活化能为 bC段。若将酶改为无机催化剂，则b点在纵轴上将向上移动。若 曲线Ⅱ为最适酶促反应条件下获得的曲线，改变酶促反应条件 后，所需的活化能会变大，因此b,点在纵轴上将向上移动。增加 反应物甲的量，图中曲线的原有形状不会改变。] 10.D「一段时间后气体量不再增加是因为底物已经消耗完。] 11.A[双缩脲试剂检测的是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质，故本题无 法从化学特性上达到目的，只有考虑物理特性，如蛋白块变小或 消失。] 12.C[甲试管：经高温煮沸冷却后的豆浆中，蛋白质空间结构被破 坏，但仍含肽键，所以遇到双缩脲试剂呈现紫色：乙试管：8种必 需氨基酸溶液不含肽键，不显紫色：丙试管：蛋清中的蛋白质能 被蛋白酶水解形成多肽，蛋白质酶和多肽遇到双缩脲试剂显紫 色：丁试管：人血液中的红细胞在蒸馏水中吸水涨破，释放出血 红蛋白，血红蛋白遇双缩脲试剂显紫色。因此，四个试管中加入 双缩脲试剂振荡后，都有紫色反应的是甲、丙、丁，C正确。] 13.ABD[该实验既设置了甲组作为空白对照，又设置了自身前后 对照，A正确：S)D能催化过氧化氨分解产生水和氧气，测定 S)D活性时，可将提取的酶液加入一定浓度的过氧化氢溶液中， 测定相同时间内产生气体的体积，产生的气体体积越多，酶的活 性越高，B正确：据图可知，实验组幼苗体内的S)D活性在2~6 天间略有下降，8~10天明显增强，故S)D催化的化学反应活化 能先增加后减少，C错误；据柱形图可知，在相同时间下，实验组 S)D活性高于对照组，说明一定浓度的细胞分裂素能提高S()D 活性，D正确。门 14.解析(1)过氧化氢酶的本质是蛋白质，基本单位为氨基酸。 (2)图一所代表的实验中，实验的自变量为催化剂种类或酶与无 机催化剂Fe+,因变量为)2产生量。图二实验的自变量为 H,(),浓度，因变量为()2产生速率。 (3)根据图一，加过氧化氢酶比加入F3+提前达到反应的平衡 点，可以得出酶的催化作用具有高效性。 (4)图二曲线C段相应的反应速率不再随H(),浓度的增加而增 加，所以C段的限制因素最可能是过氧化氢酶数量（或浓度）。 答案(1)氨基酸(2)催化剂种类（或酶与无机催化剂Fe3+) H(),浓度 (3)酶的催化作用具有高效性 (4)过氧化氢酶数量（或浓度） 课时分层检测（十五） 1.A[酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应，酶 分子具有一定的形状与底物的结合有关，A错误：绝大多数酶的 化学本质是蛋白质，少数是RNA,其催化作用的强弱可以用酶活 性来表示，B正确：酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解， 不能催化蔗糖水解，C正确：酶在过酸或过碱的溶液中会变性失 活，胃蛋白酶的最适pH为1.5，加入pH一l0的溶液中会使胃蛋 白酶变性，空间结构会发生改变，D正确。] 2.C[一分子过氧化氢酶相当于Fe3+催化效率的10倍，说明酶具 有高效性：过氧化氢酶对糖的水解不起作用说明酶具有专一性。] 3.D「题述实验中的自变量为催化剂的种类，A正确：过氧化氨分 解产生水和氧气，故可以将产生气泡的速率作为判断反应速率的 指标，B正确：该实验通过比较酶的催化速率和二氧化锰的催化速 率来证明酶的高效性，C正确：鸡肝匀浆和马铃薯匀浆中均含有过 氧化氢酶，均可用于过氧化氢酶的性质的探究实验，故能用鸡肝 匀浆代替马铃薯匀浆进行实验，D错误。] 4.D[分析图表信息可知，该实验中的单一变量为底物的种类而不 是pH,故实验目的不是探究pH对淀粉酶活性的影响，A、C错 误；本实验不可用碘液对实验结果进行检测，因为不管淀粉酶能 否催化蔗糖分解，溶液都不变色，B错误；实验结果为淀粉酶催化 淀粉水解生成的还原糖，可与斐林试剂发生反应生成砖红色沉 淀，而蔗糖一组不能发生反应，说明淀粉酶具有专一性，D正确。] 5.C[T时，低温不会破坏酶的空间结构，高温、过酸或过碱都会 破坏酶的空间结构，使酶变性失活，A错误：酶之所以能够加快化 学反应速率，是由于酶能够降低化学反应的活化能，并不能提供 活化能，B错误：温度由T升高到T。的过程中，曲线上升，淀粉 酶的活性逐渐提高，C正确：低温条件下适宜保存淀粉酶，T:时， 会破坏酶的空间结构，使酶变性失活，D错误。] 3 6.D[根据实验目的可知，实验的自变量为温度，由于实验需要严 格控制单一变量，在淀粉溶液和淀粉酶溶液混合之前首先需要将 它们各自保温到一定温度，然后再混合，并且混合后还需要在相 应的温度条件下保温让其充分反应。因此最合理的实验步骤应 为①④②③⑤. 7.D[沙肉过程中加入，高温会使蛋白酶失去活性，A错误；肉炒熟 后起锅前温度也很高，此时加入蛋白酶的活性会降低，甚至失去 活性，B错误；用沸水溶解后，高温会使蛋白酶失去活性，C错误； 室温下与肉片混匀，让蛋白酶促进蛋白质水解的反应作用一段时 间后，再炒熟，效果好，D正确。门 8.D「探究温度对酶活性影响的实验，要先分别将淀粉酶溶液和可 溶性淀粉溶液处理到所需温度，再混合，最后滴加碘液并观察实 验现象。 9.B「由题述分析，淀粉酶可以分解淀粉，脂肪酶不能分解淀粉，可 以证明酶的专一性，故选B。] 10.ABC「据图可知，酶可以分解底物，但却不能分解底物类似物 甲，说明酶具有专一性，A正确：酶的化学本质多是蛋白质，少数 是RNA,高温会破坏酶的空间结构使酶失活，进而影响图示过程 的发生，B正确：因酶的数量有限，而底物类似物甲也会与酶结 合，故若向存在酶F和底物的反应体系中加入物质甲，则能与底 物结合的酶数量减少，进而导致底物反应速率减慢，C正确：物质 甲不能被分解的原因是酶具有专一性，D错误。] 11.B[该实验应该将酶和底物先放在不同的温度条件下一段时 间，再将相同温度下的酶和底物混合，因为酶具有高效性，若先 将酶和底物混合（反应已经进行），再放于相应温度下保温，得不 到相应的实验效果，A错误；因为该多酚氧化酶(PP()的最适 pH为5.5，pH是无关变量，在实验时，应该保持酶在最适pH下 反应，因此该实验应使用pH为5.5的缓冲液（雏持pH为5.5） 配制PP)提取液和邻苯二酚溶液，B正确；在高温下酶会失活， 要保证多酚氧化酶(PP()的结构不受破坏，需要在低温下保存， C错误；35℃时多酚氧化酶(PP)活性为各组中的最高，为了更 精确测定PP)的最适温度，应在30~40℃之间设置温度梯度， 因为该酶最适温度也可能在30一35℃之间，D错误。] 12.解析(1)实验应遵循对照原则，步骤①中加入的X应该是蒸榴 水（不含酶），步骤②中加入缓冲液可以控制pH,防止pH变化对 酶活性造成影响。(2)根据显色结果可知，白粒管中蓝色较红粒 管浅，说明白粒小麦淀粉酶活性较高，进一步说明小麦淀粉酶活 性越高，穗发芽率越高。(3)若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减 小，为保持红粒管和白粒管中显色结果不变，则保温时间应缩 短。(4)不能用斐林试剂探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度 因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的 温度。 答案(1)0.5mL蒸馏水控制pH(2)高(3)缩短(4)不 能；因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的 温度，影响实验最终结果 13.B[合成淀粉分子的C:中间体应该是单糖，不是氨基酸，因此 C3中间体到C:中间体不会形成肽键，A错误：酶是活细胞产生 的，非细胞条件下不能合成酶，B正确：单碳缩合中需要多种酶参 与，酶的作用条件温和，因此单碳缩合不能在高温高压装置内进 行，C错误；不同反应所用酶不同体现出酶具有专一性，D错误。 14.解析(1)图1实验中的自变量是酶的种类和酶的浓度，因变量 是氨基酸的含量，无关变量是揉捻时间、温度等。(2)由图1可 知，蛋白酶浓度约为1.0%时氨基酸的含量最高，处理效采最好 纤雏素酶能够破坏细胞壁，有助于细胞内的氨基酸浸出。(3)因 为酶的竞争性抑制剂可以和底物竞争与酶结合的位，点，据图2 分析，随着底物浓度的增大，加入抑制剂I,酶促反应速率先增 加，最后与无抑制剂的速率一致，说明抑制剂「为竞争性抑制 剂。(4)据图2分析，随着底物浓度的增大，加入抑制剂Ⅱ，酶促 反应速率先增加后不变，且明显低于其他两组，曲线出现平台期 的原因是抑制剂Ⅱ属于非竞争性抑制剂，使酶的空间结构发生 变化，导致酶与底物不能正常结合，酶失去活性。 答案(1)温度、揉捻时间等(2)1%纤维素酶能破坏细胞 壁，有助于细胞内部氨基酸浸出(3)竞争性竞争性抑制剂可 以和底物竞争与酶结合的位点，随底物浓度的升高，曲线b的酶 促反应速率逐渐与曲线a无抑制剂时相同(4)抑制剂Ⅱ为非竞 争性抑制剂，非竞争性抑制剂可以改变酶的空间结构，导致酶失 去活性 课时分层检测（十六） 1.B「ATP水解时释放的磷酸基团能与某些蛋白质结合，如在 ATP为主动运输供能的过程中，ATP分子的末端磷酸基团脱离 下来，可以与参与C+主动运输的载体蛋白结合，A正确；ATP 合成所需的能量由光能或有机物中的化学能提供，B错误；ATP 可以水解为ADP和磷酸，C正确：正常细胞中ATP与ADP的比 值相对稳定，D正确。]